一家在菜品全方位都很用心的店。
鱼仙楼的菜,看起来是传统做法,但与市面上大多数海鲜店有着本质的不同,突出表现为:选材不同、做法不同、细节不同,是传统与创新的碰撞、融合。鱼仙楼给我的总体感觉是,食材很新鲜,调味很精彩,功底很扎实,老板很亲和。
选材不同:鱼仙楼的海鲜很多是一般海鲜店很少见的,比如乌鱼珍、巴鱼、蜞乳、流蜞、望潮、黄虾、大龙趸头、血带鱼、血鳗、鳗鱼肚等。这些食材不少来自连江,就是老板的老家,他有一手货源。
做法不同:一些海鲜菜做辣味,这与市面上大多数只做生炊、白灼、葱油的海鲜,有更丰富的选择。「黄焖田鸡」的田鸡不剥皮,这种做法也是很少,田鸡留皮口感更好,之前在南平吃“跳跳鸡”也是不剥皮去炸,很好吃。
细节不同:「椒麻乌鱼胗」里的辣味,以干辣椒提供香辣味,麻椒提供麻辣味,黄椒点睛增加辣度,三种辣各司其职,口味层次凸显细节。同样细节的是,「酱椒蜞乳」里也有剁椒、泡椒、小葱,提供富有层次的辣味。
食材很新鲜:食材新鲜是海鲜店的生命线。鱼仙楼进门处的海鲜池和冰柜,可以直观看到活鲜与冰鲜的海产,新鲜程度一目了然。再吃桌上的菜,也同样可以吃出鲜活的口味。
调味很精彩:除了前面说的,「椒麻乌鱼胗」和「酱椒蜞乳」都用了三种层次的辣,我觉得「红糟巴鱼」的红糟味,也调制得很和我口味,还有「半酒望潮」,用的是青红酒而非福州老酒,让人吃出个性,不过青红酒的汤要尽快喝,稍凉了就发酸。
功底很扎实:「黄焖田鸡」用类似广式啫啫煲的方法焖制,锅气很足,汁收得很好,酱汁均匀包裹每块肉,同样的「红糟巴鱼」的酱汁调得厚薄适中,裹得也很均匀。但「半酒望潮」的望潮估计没有揉捏拍打,所以没有脆感,希望能进步。
老板很亲和:当天中午估计客人很少,老板并没有表现出颓丧,介绍菜品很耐心详细,菜量也安排适当,给人亲和的体验感。
整餐下来,是我会再来的店,而且也希望分享给朋友们,带他们一起再来品尝好几道很期待的菜。#美食分享[超话]##心动探店挑战##我的美食日记#
鱼仙楼的菜,看起来是传统做法,但与市面上大多数海鲜店有着本质的不同,突出表现为:选材不同、做法不同、细节不同,是传统与创新的碰撞、融合。鱼仙楼给我的总体感觉是,食材很新鲜,调味很精彩,功底很扎实,老板很亲和。
选材不同:鱼仙楼的海鲜很多是一般海鲜店很少见的,比如乌鱼珍、巴鱼、蜞乳、流蜞、望潮、黄虾、大龙趸头、血带鱼、血鳗、鳗鱼肚等。这些食材不少来自连江,就是老板的老家,他有一手货源。
做法不同:一些海鲜菜做辣味,这与市面上大多数只做生炊、白灼、葱油的海鲜,有更丰富的选择。「黄焖田鸡」的田鸡不剥皮,这种做法也是很少,田鸡留皮口感更好,之前在南平吃“跳跳鸡”也是不剥皮去炸,很好吃。
细节不同:「椒麻乌鱼胗」里的辣味,以干辣椒提供香辣味,麻椒提供麻辣味,黄椒点睛增加辣度,三种辣各司其职,口味层次凸显细节。同样细节的是,「酱椒蜞乳」里也有剁椒、泡椒、小葱,提供富有层次的辣味。
食材很新鲜:食材新鲜是海鲜店的生命线。鱼仙楼进门处的海鲜池和冰柜,可以直观看到活鲜与冰鲜的海产,新鲜程度一目了然。再吃桌上的菜,也同样可以吃出鲜活的口味。
调味很精彩:除了前面说的,「椒麻乌鱼胗」和「酱椒蜞乳」都用了三种层次的辣,我觉得「红糟巴鱼」的红糟味,也调制得很和我口味,还有「半酒望潮」,用的是青红酒而非福州老酒,让人吃出个性,不过青红酒的汤要尽快喝,稍凉了就发酸。
功底很扎实:「黄焖田鸡」用类似广式啫啫煲的方法焖制,锅气很足,汁收得很好,酱汁均匀包裹每块肉,同样的「红糟巴鱼」的酱汁调得厚薄适中,裹得也很均匀。但「半酒望潮」的望潮估计没有揉捏拍打,所以没有脆感,希望能进步。
老板很亲和:当天中午估计客人很少,老板并没有表现出颓丧,介绍菜品很耐心详细,菜量也安排适当,给人亲和的体验感。
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来自于“大龙”舅舅和“甜甜”舅妈的偏爱
昨晚就一直在问我惊喜是什么
今儿醒了立马安排了
笑靥如花般地开始拆拆拆
一个劲儿地自言自语道:
“真是惊呆了,这不羡慕sh1人了嘛
又抽到了一张黑钻石卡
还有一张3D卡
发大财啦这是
妈妈你是不是羡慕sh1我了”
奥特曼卡册一共160个卡位
他就差4页就集满了
临睡前还嚷嚷着要好好表现
还让我猜他多久可以用奖励集满
ps:中间的一摞卡全都是怪兽
无论多稀有的卡面
俊祐统统都不要,怪兽全都被抛弃了[挖鼻][挖鼻][挖鼻]
昨晚就一直在问我惊喜是什么
今儿醒了立马安排了
笑靥如花般地开始拆拆拆
一个劲儿地自言自语道:
“真是惊呆了,这不羡慕sh1人了嘛
又抽到了一张黑钻石卡
还有一张3D卡
发大财啦这是
妈妈你是不是羡慕sh1我了”
奥特曼卡册一共160个卡位
他就差4页就集满了
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还让我猜他多久可以用奖励集满
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无论多稀有的卡面
俊祐统统都不要,怪兽全都被抛弃了[挖鼻][挖鼻][挖鼻]
富大龙离婚真相?
最近演员富大龙官宣离婚,与妻子饶敏莉结束12年婚姻。
在两人所发布的离婚声明中指出,他们是和平分手,于2月17日正式签署离婚协议。
这两人低调结婚12年,感情一直都很稳定,算是娱乐圈中的“模范夫妻”,怎么会突然离婚。
如果排除那些什么婚内出轨的意外,客观分析大概也就两个原因。
一个是经济问题,虽然富大龙演技很好,还是影帝。但他从不代言不拍摄广告也不参加综艺,但单单依靠他的片酬根本无法买车买房。
再一个就是他们结婚已经12年了,但妻子饶敏莉至今都没有生育过。
而富大龙来自普通的工人家庭,并非是丁克,虽说两夫妻不一定想要孩子,但双方长辈肯定对孩子还是有渴望的。
最近演员富大龙官宣离婚,与妻子饶敏莉结束12年婚姻。
在两人所发布的离婚声明中指出,他们是和平分手,于2月17日正式签署离婚协议。
这两人低调结婚12年,感情一直都很稳定,算是娱乐圈中的“模范夫妻”,怎么会突然离婚。
如果排除那些什么婚内出轨的意外,客观分析大概也就两个原因。
一个是经济问题,虽然富大龙演技很好,还是影帝。但他从不代言不拍摄广告也不参加综艺,但单单依靠他的片酬根本无法买车买房。
再一个就是他们结婚已经12年了,但妻子饶敏莉至今都没有生育过。
而富大龙来自普通的工人家庭,并非是丁克,虽说两夫妻不一定想要孩子,但双方长辈肯定对孩子还是有渴望的。
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