柠檬轻乳酪蛋糕
食材
奶油奶酪125g、鸡蛋2个、动物性淡奶油50g、酸奶75g、低筋面粉33g、细砂糖50g、柠檬果胶适量。
做法
1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机,打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里。
2、加入两个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。
3、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏。
4、现在打发蛋白了,分三次加入细砂糖。
5、蛋白打发到接近硬性发泡的程度(提起打蛋器能拉出一个尖角,有稍微的弯曲)。
6、将乳酪糊从冰箱拿出,挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
7、再全部倒回蛋白碗里,用橡皮刮刀翻拌匀。
8、活底蛋糕模用锡纸包住底部,把蛋糕糊倒入蛋糕模。
9、在烤盘里加大概3cm的水,蛋糕模放在烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。
10、直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。
11、在上面抹一层柠檬果胶,放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。#创意美食##厨艺教程##吃饭打卡#
食材
奶油奶酪125g、鸡蛋2个、动物性淡奶油50g、酸奶75g、低筋面粉33g、细砂糖50g、柠檬果胶适量。
做法
1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机,打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里。
2、加入两个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。
3、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏。
4、现在打发蛋白了,分三次加入细砂糖。
5、蛋白打发到接近硬性发泡的程度(提起打蛋器能拉出一个尖角,有稍微的弯曲)。
6、将乳酪糊从冰箱拿出,挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
7、再全部倒回蛋白碗里,用橡皮刮刀翻拌匀。
8、活底蛋糕模用锡纸包住底部,把蛋糕糊倒入蛋糕模。
9、在烤盘里加大概3cm的水,蛋糕模放在烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。
10、直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。
11、在上面抹一层柠檬果胶,放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。#创意美食##厨艺教程##吃饭打卡#
火龙果果酱
准备食材如下:红心火龙果600克,白砂糖30克,柠檬半个
具体做法如下:火龙果剥去皮,将去皮的火龙果稍微用刀切一下成小块,切好的火龙果和白砂糖一起放入锅中,小火边煮边翻炒,将果肉煮化,水分基本蒸发,变得浓稠时挤入柠檬汁,再煮1分钟即可出锅,放凉用瓶子密封保存!#创意美食##厨艺教程##吃饭打卡#
准备食材如下:红心火龙果600克,白砂糖30克,柠檬半个
具体做法如下:火龙果剥去皮,将去皮的火龙果稍微用刀切一下成小块,切好的火龙果和白砂糖一起放入锅中,小火边煮边翻炒,将果肉煮化,水分基本蒸发,变得浓稠时挤入柠檬汁,再煮1分钟即可出锅,放凉用瓶子密封保存!#创意美食##厨艺教程##吃饭打卡#
凉拌酸辣鸡爪
1、准备食材:鸡爪、八角、花椒、小米辣、小葱、生姜、料酒、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、花椒粉、柠檬、香菜
2、凉拌酸辣鸡爪的做法:
(1)鸡爪处理清洗干净,小米辣切圈,小葱切葱花,生姜去皮切片,柠檬洗净切片。
(2)鸡爪冷水下锅,加入适量的八角、生姜、小葱、花椒、料酒焯熟,捞出来过凉水,冲洗一下沥干水分备用。
(3)调味汁:碗中加入适量的蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、食盐、白砂糖、生抽、陈醋、生抽、鸡精、柠檬片搅拌均匀。
(4)将调好的料汁淋在鸡爪上面,抓拌均匀放入冰箱冷藏片刻味道更加,酸辣过瘾好吃到停不下来,大人小孩都喜欢吃!#厨艺教程##创意美食##五一云出游#
1、准备食材:鸡爪、八角、花椒、小米辣、小葱、生姜、料酒、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、花椒粉、柠檬、香菜
2、凉拌酸辣鸡爪的做法:
(1)鸡爪处理清洗干净,小米辣切圈,小葱切葱花,生姜去皮切片,柠檬洗净切片。
(2)鸡爪冷水下锅,加入适量的八角、生姜、小葱、花椒、料酒焯熟,捞出来过凉水,冲洗一下沥干水分备用。
(3)调味汁:碗中加入适量的蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、食盐、白砂糖、生抽、陈醋、生抽、鸡精、柠檬片搅拌均匀。
(4)将调好的料汁淋在鸡爪上面,抓拌均匀放入冰箱冷藏片刻味道更加,酸辣过瘾好吃到停不下来,大人小孩都喜欢吃!#厨艺教程##创意美食##五一云出游#
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