五一假期将至，宝龙劳动节的咖啡市集也即将开始。这几天烘豆的任务量很大，除了我自己用的，更多是烘给别人店的。早些年，我烘的咖啡主要是销往外地的，近两年新乡本地的客户开始变多，用量也很大。这些店的口碑都很好，产品也很受欢迎，市场确实是进步了，狭隘的地方偏见被务实的人渐渐打破。[作揖] https://t.cn/R2WxH0G

【 预制菜：飘香全国的“原阳味道”】
（新乡日报全媒体记者 宗斌）

做一桌子丰盛的美味要多长时间？来自原阳的预制菜告诉你，只需要大概半个小时。无论你是厨艺“小白”，还是工作太忙没有时间，预制菜都可以让你轻松享用美食。

预制菜，即以农、畜、禽、水产品等为原料，配以辅料，通过中央厨房的现代标准化流水作业，对菜品原料进行预加工，集中生产出成品或半成品。消费者拆掉包装，简单加热、烹饪后即可食用。

在原阳县产业集聚区，这种生产预制菜的食品企业已达36家，菜品达300多个，2021年共完成工业总产值45.35亿元。

一

3月3日，河南禾胜合食品有限公司的两个厂区，300余名一线员工在生产车间忙个不停。该公司于2016年正式投产，是一家专业研发、生产、销售“高净品”火锅系列产品的大型食品企业。2020年，公司营业收入达1.1亿元，2021年增至1.9亿元，主营业务收入平均增长率达45%，呈稳步上升态势。
“我们的产品主要销往实体餐饮店、大型商场超市和电商平台。这两年，受疫情等因素影响，人们的饮食方式也随之发生了变化，买食材在家里吃火锅成为越来越多人的选择。”公司行政总监于青波说，产品的最大特点就是方便，打开外包装，简单清洗后就能下锅了。对消费者来说省时省力，对一些火锅店来说，节省了人工成本，有效规避了食品安全风险。
当国内预制菜行业刚刚进入快速发展期伊始，原阳良好的产业发展环境便吸引了河南悦之丰食品有限公司，至今已有7年。

黄焖酥肉、梅菜扣肉、红烧丸子、红烧大鲤鱼……大礼包除了8个预制菜，还有花样馒头和八宝饭。“这两样在预制菜礼包里不多见，但多了它们，再配些素菜，一桌年夜饭就搞定了。”公司总经理王现飞介绍，虎年春节前夕，公司推出了5000份加热即食的年菜大礼包，没想到很快便一抢而空。

记者在生产车间看到，无论是蒸米、做馒头，还是蔬菜清洗切配加工，均通过自动化系统完成。一天生产3万份米饭的炊饭间，只需要五六个工人；一个小时即可以清洗1.2吨蔬菜。王现飞说，公司总占地面积430余亩，共分为三期建设，总投资11.2亿元，全部建成后，年产值有望达到21亿元，直接带动2700人就业。
从2008年北京奥运会到不久前闭幕的北京冬奥会，北京市裕农优质农产品种植有限公司一直是赛事期间的指定蔬菜供应商。2016年，该公司在北京以外地区建设的第一个工厂落户原阳。“我们的蔬菜经过分拣、清洗、消毒、切好后，再进行分装，直接销往超市、知名快餐企业。”河南裕农食品有限公司厂长胡东说。

“做食品，首先要保证安全。”胡东介绍，为便于对药、肥的管控，蔬菜由自有基地种植，到厂后由专业人员初步验收，再由化验员对产品进行严格的农药残留检测，符合要求后方可最终验收。同时，从基地采摘起，运输、加工和储存全过程冷链，生产车间温度常年保持在1摄氏度至5摄氏度，最大限度保障蔬菜的鲜度。
“对餐饮企业而言，使用预制菜能够有效缓解租金高、人工成本高、食材成本高和毛利润低的难题。另一方面，宅家文化、烹饪小白、单身群体不断扩容，开启了预制菜消费高速发展。未来，国内预制菜市场复合增长率仍将高速增长。”原阳县产业集聚区管委会有关负责人介绍。

二

“围绕全国最大的中央厨房产业园，原阳将建设郑新‘食品谷’，打造国内最大的预制菜生产加工基地，叫响‘老家河南、吃在原阳’的金字招牌！”原阳县县委书记刘兵表示。

瞄准国内最大，原阳的底气从何而来？依托区位、交通优势，原阳县投资29亿元建设了占地2110亩的国内最大的餐饮食材加工中央厨房产业园，培育市级以上龙头企业4家。截至目前，原阳县产业集聚区有绝味鸭脖、三元食品、九多肉多、姐弟俩土豆粉、亲热毛肚、菊花开等9家国家知名品牌，拥有绿色食品企业64家。

同时，原阳县将推出9项扶持举措，包括成立由县级领导干部任组长的工作推进专班；通过举办产业高峰论坛、产业发展峰会等方式推介宣传原阳预制菜产业；建立预制菜产业发展联盟；优先支持推荐预制菜企业申报省先进制造业专项资金奖励项目；支持企业融资上市，最高给予一次性200万元奖励等。

“发展预制菜全产业链，可以有效衔接上游产业和下游产业，有效整合产业链条的资源配置，实现三产的高度融合发展，推动原阳经济社会的高质量发展，让原阳味道飘香全国！”刘兵说，原阳将力争预制菜产业2022年产值突破100亿元；2025年产值突破200亿元，实现50%上游产品来自本地、90%下游市场留在本地。

吴娇从新乡来到郑州已经快十年了，早年她和自己的丈夫在二七广场附近的步行街上做点小生意，后来由于管制的原因，生意没有办法继续做下去，所以她来到酒店里打工。

在郑州房价还不那么贵的时候，吴娇和丈夫没有下定决心买房，没想到之后郑州的房价越涨越高，涨到他们无力承受的地步，所以吴娇一家人一直都在二七广场附近租房住。

吴娇考虑到女儿正在郑州大学念书，将来要留在郑州发展，再加上这些年打拼下来攒了一些积蓄，她想给女儿在郑州留一套房子，作为将来发展的基础，所以吴娇现在正在观望郑州房价的走向。

观望的人不止吴娇一人，链家新房经理刘勇对记者表示：“如今郑州的楼市已经进入买方市场，消费者观望的多，买的少。”

一个很重要的原因是，几乎没有人说得清楚郑州到底在跌还是在涨。从数据表现来看，与郑州楼市的最高峰比，现在的房价无疑是跌了。

郑州楼市的最高峰在2016年，当年楼盘的每平米均价普遍上涨了三四千元，北龙湖一带接连出现“地王”，催生出了一大片限高限容的豪宅项目。但是这种繁荣的景象没有持续多久，就在当年9月份，“郑九条”的公布宣布郑州楼市正式进入漫长的调控周期，此后，在“严控地王”、限购等措施的影响下，郑州房价逐渐转向下行周期。

新冠疫情作为黑天鹅，令2020年的郑州楼市急速萎缩，并使郑州成为了当年房价下跌幅度最大的省会城市。正当市场逐渐摆脱疫情阴霾，正逐渐恢复之际，又在今年7月遭遇了郑州水灾，给了郑州楼市又一次巨大的打击。其时市场停摆了近一周，商品住宅成交量齐跌。紧接着8月份，郑州又再度遭遇疫情蔓延的影响，导致售楼处全线关停，市场再次进入停摆状态，楼市成交量再度下坠。

但郑州的房价就因此一跌不止了吗？情况似乎没有那么简单。

“有的楼盘一期开盘一万六，精装。到了二三期，毛坯房还是卖一万六。你说这是涨了还是跌了？”德佑地产顾问陈晨表示，“北龙湖片区，均价还是在四五万一平米，像融创甚至卖出了13万一平米的价格，那一带的房子基本没怎么跌。”

如果再考虑区位因素，情况就更为复杂。刘勇告诉盐财经记者，普遍来说，市中心的房子价格仍旧很坚挺，但是城市外围的房价就跌得比较厉害。到了远郊地区，房价甚至已经跌到了每平米7000元的地步。

与新房市场的阴晴不定相比，二手房市场的行情却十分稳定。陈晨介绍，虽然现在政府严格限制二手房交易，但是他所在的片区三个主要的小区，还是有300套左右的二手房挂盘。这些房子也不愁卖，“正常情况下，基本上半年左右就可以卖出，如果房东着急卖，折价个十万二十万，那基本上半个月就卖出去了”。

更不用说学区房，几乎不曾受到行情变动的影响。“但凡涉及学区，每平米单价直接上涨5000元，80年代的房子之前是3万（每平米），现在还是3万。”陈晨对盐财经记者说道。

如此变幻多端，阴晴不定的郑州楼市，它的公约数该如何寻找？得从郑州这座城市的特点讲起。有句俗话讲，郑州，是一亿河南人的郑州。在河南，郑州不仅在经济方面执牛耳，而且也是河南人口集聚的主要城市。

这一定程度上由河南省的经济结构决定。对于河南这样的农业大省，其城镇化水平总体偏低，2002年，全国城镇化率为39.09%，其时河南的城镇化率仅为25.8%。

不仅如此，河南在高新技术、金融等领域的表现也比较平庸。

在这样的情况下，省会郑州就成了河南的重点打造城市。2000年，河南以高起点、大手笔打造郑东新区，拉开了河南经济、产业资源向郑州集聚的序幕。2005年，郑汴一体化的建设开始提上日程；2016年，随着郑州被设为国家中心城市，以郑州为核心的中原城市群开始建设。凡此种种，郑州的核心地位得以不断增强。2020年，在河南省城镇化率仅为55.43%时，郑州的城镇化率就已经达到了74.6%。

而在经济建设上，随着2010年富士康落地郑州，郑州的产业结构升级速度开始加快，苹果、华为、OPPO等知名高新技术企业落地郑州，使电子信息产业成为郑州新的经济增长引擎。

这构成了郑州对于省内人口的强大吸引力。除此之外，郑州的落户政策可谓是不拘一格降人才。目前，只要是在郑州缴纳社保超6个月的人员、持居住证满一年的农村人员，或是在中心城区租房满一年的外市人员，都可以申请本人、配偶、子女以及父母的落户。除此之外，无论是郑州本地学校还是外地学校的学生，只要学历在中专以上，就可以直接落户郑州。

集聚与开放的效果也很显著。2018年，郑州常住人口突破千万，成为中部地区人口数量排名第一的城市。其中人口净流入25.5万人，比河南其他城市的人口净流入总和还要多。更重要的是，河南的省内跨市流动人口中，有59.8%流入到了郑州。

这对郑州楼市对影响有多大？前述几位业内人士都对记者表达了相同的观点，如今郑州的新房市场主要是由外地人支撑，本地人主要购买的是二手房或改善型住房。但是后者的数量远不及新房市场的人多。

原创 王小豪 盐财经