疫情之后开始被迫每天做饭，以下是我的厨余迷思：
1. 用肉炒菜时应该先放肉还是先放菜，这个问题我现在还没想明白，于是决定同时倒进去炒
2. 在封城前我刚好买到了最后一波菜，里面有一颗巨大的包菜，在冰箱里放了一个月至今没吃完，以后囤菜就囤包菜
3. 小区有一次发物资发了一把细细的芹菜，被室友误以为是香菜扔在了一边，我捡回来把根剪了下来，于是和大家一样我开始水培蔬菜
4. 胡萝卜刨丝煮挂面竟然很好吃，因为刨丝之后胡萝卜很容易煮软，还是甜甜的，所以面也变得甜甜的。甜甜的就很好吃
5. 因为疫情前刚搬家没有买到足够的厨具和餐具，所以每天做饭最大的烦恼其实来自怎么分配利用好每个锅和碗
6. 虽然菜很难买但也产生了一些冲动/无用消费，比如一下子买了太多的bibigo水饺，因为只能按套餐买被逼收下的硬欧包，还有一些在还没吃之前已经烂掉的食物，以及一些不舍得吃最后还是烂掉的食物

（图中附上部分最近吃的东西，剧透：其中一些让我得了肠胃炎）

【牛肉的迷思 | 冷冻肉安全吗？】【3/3】#煎牛排[超话]##牛肉[超话]##牛排[超话]#
冷冻肉真的够安全吗？相信很多经常购买牛肉的妈妈们会觉得冷冻肉不够新鲜，因此味道不够美味！晓得吧，那种新鲜而美味，最好就是追着牛吃的那种，莫急莫急，其实冷冻肉既安全又美味，且听娓娓道来。

03 冷冻肉健康有营养？

由于肉品切割后马上进行真空包装和急速冷冻，这时候肌肉之中的细胞状态会停滞在冷冻之前的状态，不再发挥任何作用和产生变化，能维持一定的鲜嫩度。经科学实验表明，经排酸后的牛肉营养价值，比未进行排酸的牛肉更高，主要是排酸后能更有效地保留牛肉的营养，且蛋白质和矿物质的营养元素更易被人体吸收。

另外，在超市里购买真空包装的冷冻牛肉呈现暗红色。由于牛肉同时具有红、紫、棕色肌红素，和氧气结合后呈鲜红色，而真空包装内缺乏氧气而呈现紫色，所以很多冷冻牛肉颜色较深，这并不影响牛肉品质。一旦拆开包装，牛肉中的肌红素与氧气结合后，就会恢复鲜红色啦。当然，肉色和脂肪颜色在顾客眼中，是判断牛肉的品质、新鲜程度的重要标准！不过，不能忽略包装保鲜的因素哦。

Tips：冷冻肉安全美味，也要注意保存方式，肉类需要单独包装并密封好，以免串味影响口感，或受到污染。

所有加拿大的牛肉屠宰和加工厂，都严格执行全面的HACCP食品安全系统，从饲养到包装、运输的每个环节均有严格的标准监测，多部门共同监控，充分确保牛肉食品安全。而加拿大牛肉所有等级的牛肉都要求肉色鲜红、脂肪不能带有黄色，不然可就要被“淘汰”喽！优质谷物饲养育肥的加拿大牛肉，大理石花纹丰富，肉味浓郁，肉质柔嫩，品质纯正，营养又健康，无论是餐厅还是在家烹饪，安心与美味并存的加拿大牛肉都是你的上等之选！关注我们，了解更多加拿大谷饲牛肉冷知识。

【牛肉的迷思 | 冷冻肉安全吗？】【2/3】#煎牛排[超话]##牛肉[超话]##牛排[超话]#
冷冻肉真的够安全吗？相信很多经常购买牛肉的妈妈们会觉得冷冻肉不够新鲜，因此味道不够美味！晓得吧，那种新鲜而美味，最好就是追着牛吃的那种，莫急莫急，其实冷冻肉既安全又美味，且听娓娓道来。

02 冷冻肉更安全？
冷冻牛肉是将肉品排酸后进行各部位切割后，在第一时间进行真空包装和急速冷冻，并放置于零下-18℃的可控环境下保存。在这样的环境中，细菌不易繁殖和滋生。这也是真空牛排购买回家后不需要洗的原因之一。在-18℃可控的低温环境内储存和运输，其温度、湿度相对恒定，相对要求的条件苛刻可控，以确保食品安全。