#东方匠酿# 为什么要在端午节制曲呢？俗话说：“曲为酒之骨”，端午制曲是茅台镇正宗酱酒一个生产周期的开始。每年端午前后，酿酒师傅开始制造曲药，先将小麦粉碎，再加入水和母曲搅拌，放置在木盒子用脚不停地踩，像茅台，东方国宾等酱酒品牌都是遵循古老的制曲工艺，人工踩曲的制曲方式。
小麦经过踩曲变成曲块，用谷草包裹起来装仓，大约7天后再进行翻仓，让每一面都能充分接触微生物，一般要进行2次翻仓，曲块出仓后还要存储至少3个月以上。
端午制曲，顺应了天时地利人和的酿酒工序，夏天制曲车间温度高达40度，高温有利于微生物生长，微生物混入曲块中可以分泌出大量的酶，加速淀粉转化为糖分。
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存酒的意义在于品味时间的味道，酱酒传承季老酱心
存酒
三年后，五年后，十年后，
你会发现当初买的很多东西都废弃了，
唯独酒，随着时间的转化越来越好，
一起走过春夏秋冬，记住时间的味道，
这就是存酒的意义！
贵州茅台镇季老酱酒，大师手酿，正宗酱香！
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