有谁能够抵抗住当代食神的诱惑,食材新鲜、出品精致、颜值要高,满足挑剔的味蕾,能达到这些的,只有蔡澜港式点心。多位香港名厨坐镇,50+明档现做点心,港式点心派对,Show time!作为饮食活字典,美食界顶流蔡澜先生,成功馋倒了一大批人。从《蔡澜美食地图》到《舌尖上的中国》,gogo不知被种草了多少美食。串串脆烧卖、碳烤海鸭蛋双黄叉烧、酥皮山楂叉烧包、芙蓉蛋白春卷、古法马拉糕······每一样都能馋到直流口水。
蔡澜港式点心从清晨开档准备食材,到夜幕整理灶台,明档内忙碌的师傅用心制作,称重、包馅、蒸制,手工制作,每一份都富含真心。从原产地臻选食材到上桌品尝,大师们娴熟的技艺和对待美食的执着,每一款点心都力求完美,奉上精品。正如蔡澜先生所说,“开一家对得起自己,也对得起客人的港式点心店!”
京城的小伙伴快一起搞点点心吃吃吧!寒冬中品尝热气腾腾的点心,人生的意义就是吃吃喝喝,想点就点,开心一点!
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豆浆虽好,但这类人群千万不能喝?
豆浆,是很多人的早餐必备品,可谓是“万能早餐”。
无论是和油条、面包还是小笼包都是不错的早餐搭档,深受老幼中青年的喜爱。
但大家都知道,“人红是非多”。
作为美食界大咖级“网红”,不知从什么时候开始,关于豆浆的种种说法纷纷扬扬,还被赋予了各种“神奇”功效。
有传闻说:
痛风人群不能喝豆浆?
喝豆浆不能加红糖?
隔夜的豆浆不能喝?
相信身边人多多少少都听过这些说法,那这到底是真是假呢?一起来看。
痛风人群不能喝豆浆?
其实,痛风患者关注“食物中嘌呤物质的含量”非常正确。
选择低嘌呤食物是痛风患者膳食建议中很重要的一则要素,但黄豆中嘌呤物质含量高(166.5mg/100g)并不代表豆浆嘌呤含量也高。
豆浆是一种含水量很高的饮品,经过了水与豆类食品的混合,其中的嘌呤被“多倍稀释”,比如豆和水1:10的比例,其中的嘌呤含量约为38mg/100g,嘌呤含量很低,处于间歇期和发作期的痛风患者完全可以适量饮用。
由此看来,豆浆中的嘌呤并不高,而其中所含的蛋白质等营养物质却值得一提,所以痛风患者饮用豆浆“利大于弊”。
既然豆浆可以喝,那到底怎么喝才是正确的?
喝豆浆不能加红糖?
这样的说法在于,有人说红糖中所含的有机酸会导致豆浆中的蛋白质变性、破坏豆浆中的钙质,从而使豆浆营养损失。
但其实,“蛋白质变性”并不可怕,豆浆中所含的钙也不值一提。
首先,蛋白质变性在生活中比较常见,像豆花、豆腐等食品都是由蛋白质变性而形成,酸性物质遇到蛋白质后会消除蛋白质分子之间的排斥作用,因此就会出现沉淀。
但变性后的沉淀并不代表食物不能消化了。
胃中所含的胃酸酸性很强,它的存在利于变性后的蛋白质被分解消化。另外豆浆中所含的钙质含量很低(10mg/100g),完全可以忽略不计,无从谈及“损失”。
因此,不用过于担心“蛋白质变性”,它并不影响食物的消化,也不会导致营养物质出现大量损失。
豆浆,不能装入保温瓶?
之所以这样说,是因为有人说保温瓶会导致豆浆中的皂甙毒素溶出,另外保温瓶内的温度更加适合微生物的生长繁殖。
首先,请明确一点,已经煮沸的豆浆中并不存在皂甙。
所以即便将其倒入保温瓶也根本不可能发生“豆浆中毒素溶出”的现象。
此外,和直接将豆浆放置于空气中相比,存放于保温瓶中更加安全。
这是因为豆浆放入保温瓶后,都会拧紧盖子,这样一来就形成了一个“密闭空间”,保温瓶中存
豆浆虽好,但这类人群千万不能喝?
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选择低嘌呤食物是痛风患者膳食建议中很重要的一则要素,但黄豆中嘌呤物质含量高(166.5mg/100g)并不代表豆浆嘌呤含量也高。
豆浆是一种含水量很高的饮品,经过了水与豆类食品的混合,其中的嘌呤被“多倍稀释”,比如豆和水1:10的比例,其中的嘌呤含量约为38mg/100g,嘌呤含量很低,处于间歇期和发作期的痛风患者完全可以适量饮用。
由此看来,豆浆中的嘌呤并不高,而其中所含的蛋白质等营养物质却值得一提,所以痛风患者饮用豆浆“利大于弊”。
既然豆浆可以喝,那到底怎么喝才是正确的?
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但其实,“蛋白质变性”并不可怕,豆浆中所含的钙也不值一提。
首先,蛋白质变性在生活中比较常见,像豆花、豆腐等食品都是由蛋白质变性而形成,酸性物质遇到蛋白质后会消除蛋白质分子之间的排斥作用,因此就会出现沉淀。
但变性后的沉淀并不代表食物不能消化了。
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因此,不用过于担心“蛋白质变性”,它并不影响食物的消化,也不会导致营养物质出现大量损失。
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不知火/丑柑/丑八怪
丑到极致自然萌的不知火!美食界四年网红,每到春天足够火,留在树上越久,糖度越高,酸越低,汁胞和肉质越柔软!此刻,正当时……
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