五香牛肉
原料:牛肉三斤;桂皮五分;酱油二两;八角八分;精盐;花椒二十粒;白糖五钱;丁香三分;黄酒二钱;陈皮五分;葱;红曲水五钱;姜四片;
制作方法:"1.将牛肉切成四大块,用竹签戳成一排排的洞,撒上精盐,用力搓揉至盐溶化,放入盆内腌渍,中间上下翻动几次。腌好后取出,用清水漂洗干净,下开水锅煮约三分钟,捞起再清洗一次。
2.起锅烧油,爆香牛肉,加酒,桂皮这些香料及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透取出。
3.洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉加酱油 原汤酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干 取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
特点:此菜牛肉经小火久煮焖,色红悦目,香烂。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#
原料:牛肉三斤;桂皮五分;酱油二两;八角八分;精盐;花椒二十粒;白糖五钱;丁香三分;黄酒二钱;陈皮五分;葱;红曲水五钱;姜四片;
制作方法:"1.将牛肉切成四大块,用竹签戳成一排排的洞,撒上精盐,用力搓揉至盐溶化,放入盆内腌渍,中间上下翻动几次。腌好后取出,用清水漂洗干净,下开水锅煮约三分钟,捞起再清洗一次。
2.起锅烧油,爆香牛肉,加酒,桂皮这些香料及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透取出。
3.洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉加酱油 原汤酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干 取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
特点:此菜牛肉经小火久煮焖,色红悦目,香烂。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#
河豚鱼干炖芸豆的做法
材料:河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤:
1、河豚鱼干洗净后切成块状,放入清水中浸泡三、四个小时;
2、芸豆用手掰成条状;
3、锅中加油,将泡好的河豚鱼干擦净表面水份,入锅小火煎制;
4、将鱼块煎制成金黄色为好,盛出备用;
5、锅中加油,将猪肥肉片入锅小火煽制,将肉中的肥油都煽出来;
6、肥肉煽好后,再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制;
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;
9、加入一点生抽,再将芸豆入锅炒制,炒制几分钟后加入清水;
10、再加适量的盐、糖、料酒,水烧开转小火后盖上锅盖焖制;
11、焖制20分钟后,再转成大火收汁,出锅前撒上一点韭菜末即可。#不可辜负的美食##美食分享#
材料:河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤:
1、河豚鱼干洗净后切成块状,放入清水中浸泡三、四个小时;
2、芸豆用手掰成条状;
3、锅中加油,将泡好的河豚鱼干擦净表面水份,入锅小火煎制;
4、将鱼块煎制成金黄色为好,盛出备用;
5、锅中加油,将猪肥肉片入锅小火煽制,将肉中的肥油都煽出来;
6、肥肉煽好后,再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制;
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;
9、加入一点生抽,再将芸豆入锅炒制,炒制几分钟后加入清水;
10、再加适量的盐、糖、料酒,水烧开转小火后盖上锅盖焖制;
11、焖制20分钟后,再转成大火收汁,出锅前撒上一点韭菜末即可。#不可辜负的美食##美食分享#
河豚鱼干怎么做好吃
材料:河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤:
1、河豚鱼干洗净后切成块状,放入清水中浸泡三、四个小时;
2、芸豆用手掰成条状;
3、锅中加油,将泡好的河豚鱼干擦净表面水份,入锅小火煎制;
4、将鱼块煎制成金黄色为好,盛出备用;
5、锅中加油,将猪肥肉片入锅小火煽制,将肉中的肥油都煽出来;
6、肥肉煽好后,再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制;
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;
9、加入一点生抽,再将芸豆入锅炒制,炒制几分钟后加入清水;
10、再加适量的盐、糖、料酒,水烧开转小火后盖上锅盖焖制;
11、焖制20分钟后,再转成大火收汁,出锅前撒上一点韭菜末即可。#不可辜负的美食##美食分享#
材料:河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤:
1、河豚鱼干洗净后切成块状,放入清水中浸泡三、四个小时;
2、芸豆用手掰成条状;
3、锅中加油,将泡好的河豚鱼干擦净表面水份,入锅小火煎制;
4、将鱼块煎制成金黄色为好,盛出备用;
5、锅中加油,将猪肥肉片入锅小火煽制,将肉中的肥油都煽出来;
6、肥肉煽好后,再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制;
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;
9、加入一点生抽,再将芸豆入锅炒制,炒制几分钟后加入清水;
10、再加适量的盐、糖、料酒,水烧开转小火后盖上锅盖焖制;
11、焖制20分钟后,再转成大火收汁,出锅前撒上一点韭菜末即可。#不可辜负的美食##美食分享#
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