鹤年天府真的是人间清醒啊,好多人都会选择在最繁华的地方买房子,而他放弃了繁华的市中心,在北京郊区的山上买下了一栋复式。他把庭院种满了花草,那些看上去不起眼的花草其实价值已经有百万了。鹤年天府说过,他是一个用心过着自己生活的人,他不回避自己的过去,包括他的婚姻,但是他不屑回应绯闻而消耗自己精力,即使他已经42岁,鹤年天府活成了他想要的模样。

#三联美食# 30多年来,我的记忆从未褪色。每年一开春,故乡那场盛典就会在我脑海里浮动——东湖人家以最勤劳最热闹的方式开启新一年的美好生活,全家总动员洗晒腌制春不老。

故乡的春不老是一种蔬菜,这是上天赐给湖滨人家独特的礼物。东湖沿岸得天独厚的水质、气候与土壤等因素,使得春不老只能在以东湖为中心的鄱阳镇范围内种植,出了镇子就会变种。

鄱阳春不老属于芥菜一族,但是与芥菜差别很大,和雪里蕻也不一样。春不老叶茎洁白光滑,呈羽毛状分布。叶片厚大,有锯齿和茸毛,其色墨绿。明王世懋《学圃杂疏.蔬疏》记载:“芥多种,以春不老为第一。”

春不老九、十月份播种,经霜斗雪,逢春即熟。届时,东湖之畔千家万户男女老少立即投入春不老洗晒的“大会战”中,否则两三个晴天后,此菜就会抽心开花变老。

记忆中某个晴朗的周末,母亲会买上近百斤春不老,然后一家人花大半天的时间清洗晾晒。和煦的暖阳下,一篙一篙的墨绿席卷了整个小镇,阳台上、走廊边、庭院内甚至是厅堂里,处处挂满了春不老。置身其间,仿佛聆听一曲高亢悠扬的饶河调,让人留恋,心生希冀。

春不老晾晒至七八成干后与盐一起反复揉搓,剥下外层叶子,切碎,再层层码紧装入菜坛密封保存,这是腌菜。另一部分菜心蒸熟晒干,其色黑红,这是盐菜,即梅干菜。盐菜蒸制时,芳香四溢,常温保存即可。

经过一番打磨与历练,春不老脱胎换骨,一年四季与鄱阳人不离不弃,成为我们舌尖上挥之不去的记忆。腌制后的春不老还是一道天然的保鲜剂,只要有春不老烹调的菜肴,可以几天不坏,即便是炎炎夏日。

年少时候生活条件不如现在,早餐基本上是白粥和鸡蛋。在如此清淡的饮食中,咸菜就必不可少了,春不老腌菜是白粥的主要搭档之一。

勤快的母亲不会简单摆上一盘腌菜了事,而是将洁白柔滑的豆腐煎至两面金黄再佐以红椒青椒与黑色的腌菜一起爆炒,看似寡淡的早餐瞬间变得五彩斑斓,又恰到好处地补给了蛋白质。

白粥软糯清香,却少了点力道,因而腌菜炒饭也是湖畔人家主要的早餐。一点点菜油,一碗筋道的米饭再加上质朴无比的腌菜,在白与黑简约的搭配中达到完美融合,既满足了那副好肠胃,又能抵御生活的风风雨雨。

湖滨儿女就像清澈平静的湖水一样,低调温和却感情醇厚。无论是腌菜炒饭还是腌菜炒豆腐都配有红红绿绿的辣椒,在平凡的日常始终保留一份顽强和浓烈。

在菜肴中,春不老腌菜从不缺乏默契的搭档。腌菜炒蚕豆,那是一份春天的芬芳唇齿留香。腌菜炒肉丝则是不起眼的小奢,在父母满足的微笑中我们不知不觉又干掉了几碗米饭。不过,这些食材并非春不老腌菜的黄金搭档。

鄱阳河湖众多,为鱼米之乡,各式鲜鱼不胜枚举。即使一桌全鱼宴,春不老煮黄芽头也独领风骚,当然更是我和亲人的至爱。

当我们挑食让母亲左右为难的时候,我总是脱口而出:“我要吃春不老煮黄芽头。”于是,母亲如释重负并让我们如愿以偿。

不仅我对黄芽头情有独钟,外公也一样。我常常听外公豪横地说:“要吃鱼就吃腌菜煮黄芽头,什么鲤鱼、鲫鱼我是不吃的。”当我外出求学放假回家的时候,母亲给我做的第一道菜就是春不老煮黄芽头,离家前夕依旧是这道菜。

虽说离家多年,但每每-想到春不老煮黄芽头,我便油然而生张翰的 “莼鲈之思”。可是我没有张翰的洒脱,相思之余唯有寻找替代品来安抚朝思暮想的肠胃。

黄芽头学名黄颡鱼,在上海的市场很常见,雪里红长得和春不老腌菜也相似。然而正如汪曾祺老先生所说:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”替代品就是替代品,原汁原味的春不老煮黄芽头还在东湖之滨。

难忘故乡的春不老煮黄芽头!鱼肉鲜嫩细腻、入口即化,腌菜酸脆爽口、回味甘甜,做法还特别简单。“哧溜”一声新鲜的黄芽头滑进热锅热油很快被煎至两面微黄,清水煮沸后,放春不老腌菜加姜、蒜、辣椒等调料小火慢炖。

咕咚咕咚的韵律中汤汁渐浓,荤素搭配如木棉与橡树的爱恋,既深情相依,又各自独立,达到了灵与肉的和谐统一。食客们的赞叹声与袅袅香气一起升腾,把那份鲜美消溶口中,融进骨血,随身携带,走向四方。

直至现在,许多外出经商或求学的鄱阳人离家时还经常带着春不老,只为匆匆的脚步有一隅可以安放。去年五一节,我回乡探亲,姨妈给了我一大包家里自产晾晒的盐菜,并骄傲地说,外面没有这么干净的。表弟媳妇说,除了给表弟之外,这个决不送给任何人。

表弟是远洋水手。有一次他在上海登船出海,竟然把春不老盐菜转赠给我,说我在外面吃不到家乡的味道。

不管我怎么推辞、声明网上有卖,最终还是“被迫接受”。拿着毫不起眼却香气扑鼻的盐菜,我感慨万千,不由得想起了表弟的一句话:“船上什么都不多,多的只有时间。”少了故土的一方静谧,我不知道在海上航行数月之后、在新鲜蔬菜日渐匮乏之时、在茫无涯际的大海上,表弟的思念将以何种方式着陆?

捧着亲人们的馈赠,我以近乎虔诚之心烧了一盘盐菜沤肉给家人吃,看着他们大快朵颐的样子,我释怀了。这不正是故乡亲人所期待的吗?

盐菜沤肉在江浙、广东一带被称为梅干菜扣肉,并冠以“博士菜”的美名,鲁迅先生就对其青睐有加,早已蜚声于世。但是,江浙人或者广东人可能不知道,比梅菜扣肉更惊艳的是梅干菜与肥肠一起烹饪,这就是鄱阳人的盐菜沤肥肠。

逢年过节,只要我带着大队人马回家,母亲一定会烧这个菜,因为儿子对这道菜近乎痴迷。肥肠很神奇,虽然相貌平平,却极具魅力。

不过,肥肠加工过程繁杂,既费时又费力,因此一般的家庭很少烧。首先,肥肠极难清洗,得用盐和面粉正反两面再三揉洗直至没有异味。

其次,火候要拿捏好。时间太长太短都不行,太长则太烂,如豆腐渣,太短则咬不动。母亲烧的这道菜盐菜乌黑油亮,肥肠入口丝滑,弹性十足,家人直呼过瘾,纷纷说沾了我们的光。看着我们的陶醉,母亲欣慰地说:“下次回来再给你们烧。”

带着故乡的牵肠挂肚,揣着春不老变幻出来的千般滋味、万种情怀,我又元气满满地出发了。岁月流转,我始终热切地期待重回鄱阳,品尝那朴实鲜美的人间至味。

《故乡的春不老,我牵肠挂肚的味道》文 | 徐晨

這是一件很奇妙的事情,反正我就是跑去做觀靈術這種事情 ̄▽ ̄。

日期是:10/15,中秋補上班的隔天,反正不能回家,就去找點事做。

中午十二點整,我和我妹到了六張犁的無極慈善堂,在這麼擁擠的地方,我居然還能神奇的找到停車位,於是快速的停好車後,我們就進去慈善堂報名觀元辰宮。由於是一點半開始,所以我們就跑去吃個午餐,再回去堂內坐坐。

大概一點多的時候,堂內工作人員先解釋一下觀靈簡介與注意事項,一點半正式開始。觀靈分成四節,一節大概20分鐘,中間有休息,可以上廁所和換位子,如果你覺得那個位子風水不好,影響你觀靈的話。正常來講的話,大概會在三點半左右結束。

第一節開始,師兄師姐開始詠唱咒文,很快的,我就進去了,當時,大概是一整個囧字吧,因為我自己都覺得太快了....還好我不是男的,快沒有關係....ㄟ..好像不是這個問題,總之,我進去了,一開始看到白色灰光點出現在前面,慢慢的,轉成漩渦狀,於是我就快舉手,就有一個師姐來幫我做更進階的指導,引導我要如何做,師姐就改變咒語,接著,我先看到了詭異的頭!?是濟公師父的頭-_-">和我家拜的師父長的真像啊,不過怎麼只有一顆頭,還真嚇人....然後師姐聽完我的敘述,就又催起咒文,後來師父的身體就顯現出來,師父拼命的走,我就在後面拼命的追,師父就帶我經過了一座拱橋,拱橋是咖啡色漆木的橋,過了拱橋後,師父就不見了...-_-">在我尋找半天的時候,又出現了三太子,太子的模樣是頭上一個包包的那種,嗯!長的跟我家太子爺也蠻像的呢!於是,我就跟著太子走,太子爺帶我經過一條奇怪的窄巷,出了窄巷後,太子爺又不見了....不然現在是怎樣啊?我可以說導遊不盡責嗎?我站在巷子口,默拜了一下,看到了某一個不認識的關公走了過來,我們兩個四目相對了幾秒,他就走了,看來應該不是來找我的,於是我又開始等待,沒多久出現了一個質感很像陶瓷做的觀音,我就問說,是不是要帶我繼續走?觀音點點頭,示意祂要帶我繼續走,於是我就跟著觀音走,走過了一個很大的樹林,因為真的走蠻久的,我一度認為我應該會在樹林裡面迷路,這個念頭才剛浮現,就看到左前方有一棟白色的歐式建築,房子前面還有銅雕的圍籬環繞,看到的感覺,就是富麗堂皇-_-",我問觀音,這是我家嗎?祂點點頭,不待師姐指示,我就直闖進去XD。

在進入房子前,會先經過一個庭院,右手邊是花園,左手邊有池塘,走了一小段路,才到房子前方,進房前有幾個階梯,上了階梯才會碰到大門,我又不等師姐指示,興奮的打開大門XD,映入眼前的是一個飯店Labby空曠而大,周圍還有一些雕花白色的桌子和椅子,桌上放著下午茶的茶具。

............

這裡應該不是旅館吧?!

我抱著疑惑走進去,走到房子中間時,看到有個一樓半的平台,平台上放著一個白色雕花的華麗桌子,桌子上還放了一根黑色木頭,兩邊連接著樓梯,樓梯的扶手一樣是白色雕花的裝飾。
師姐叫我先去看客廳,可是我不知道客廳在哪,師姐要我詢問菩薩,我就問了,菩薩說:「妳沒有客廳。」我一愣,沒有客廳?「如果用來招待客人的就叫客廳,那麼這裡就是妳的客廳。」菩薩繼續這麼跟我說著。

-_-">

這裡明明就是飯店大廳啊........

好吧,那麼師姐就持咒幫我請出宮公和宮婆,出現的是一個拿著柺杖的阿婆,我問她是我的宮婆嗎?她點點頭,我心想,阿婆,妳拿柺杖可以掃地嗎?結果被阿婆拿柺杖輕打了我的頭一下....囧....

走上一樓半,看著白色雕花只有華麗可言的桌子上供奉的那根黑色木頭,上頭寫著『諸位神尊』。當我告訴師姐時,師姐笑了出來....據說是因為沒看過有人這樣拜的。木頭後面有一座坐臥的彌勒佛,緊緊的靠在牆壁上。天花板上面有圖案造型鑲在上面,在上一樓半前有一個水晶燈,一樓半上的天花板還有兩個水晶燈,整個大廳呈現的感覺只有明亮而已,當時只有開著一樓大廳的水晶燈,水晶燈的感覺,只有大而華麗。

師姐問說我想要問什麼?我說,我想問婚姻,於是就請宮婆帶我到臥室去,宮婆就帶我上了右手邊的樓梯,走了一小段路,有直走又有轉彎,最後到了一間房間,我走進房間一看,嗯,房間真大XD。一個白色的公主床放在對面牆壁的中間,上頭還有蕾絲簾子....師姐問我,妳很浪漫嗎?我只有一整個囧。床上枕頭兩個,被子也很整齊,感覺就像是飯店清潔工打掃完那樣的整齊。房間的左邊有一大片的窗戶,每片窗戶旁也都有蕾絲窗簾裝飾,窗戶下頭是白色雕花的櫥櫃一排,我走到窗前一望,可以俯視外面的景色,外頭有種植一些植物,有草地、農地、葡萄樹之類的,我對於植物這種東西不甚瞭解,至少我知道那些都是植物就是了XD,當我俯視著那些東西的時候,有種『這些東西都是我的』的感覺浮現,那是一種很奇妙的感覺,就是覺得下面的一切都是我所擁有的......門在的那面牆和窗戶在的那面牆的角落,放著一個精緻有雕花的白色梳妝台,梳妝台的旁邊牆上放著一個和整個房間格格不入的超薄型電漿電視=_=",據目視應該是42吋的....右邊的牆,也就是和門垂直的那個牆,從門算起的1/4距離有一個門,而門的左手邊牆掛著一個橢圓型金色框的照片,我湊進一看,是瓦特和我耶>///<牆上的照片,瓦特穿著黑色西裝站在我身後,我則是穿著白色洋裝坐在白色的椅子上,椅背還是雕花鏤空的那種。要離開房間前,我還偷偷打開那個關上的門偷看,裡面是一個很大的浴室,還有按摩浴缸XD。

我們回到大廳,師姐問我還要看啥?我說看子息和工作好了,不過一開始師姐只有聽到我要問子息,於是就請菩薩帶我去看花叢。我們走出了房子,路上先是經過了玫瑰花園,我心想,啊?我是玫瑰花嗎?結果菩薩繼續走,接著經過荷花池。莫非我是荷花嗎?!菩薩依舊沒有停留,經過了田畦路,又爬了一小段山路,到了一個半山腰上,那是一片充滿草地的地方,我看到了一棵大樹,我當時的臉應該是呈現囧字狀。不是說女生是花,男生才是樹嗎?怎麼我是男的嗎?然後菩薩繼續走,在靠近樹下停了下來,一棵花盆裝起來的花放在樹下。真....格格不入啊....在這麼自然美的環境中,竟然放了一個盆栽。師姐叫我看一下那個盆栽有沒有我的牌子,我繞著盆栽走一圈,什麼也沒看到,於是師姐就叫我請問菩薩,菩薩點點頭,意思就是這個盆栽就是我的本命花。這個盆栽上有三朵花,本株是朵黃色的花,中心則是紅色,但花瓣又暈染著橘色,從最外圍看進來就是黃->橘->紅這樣的層次感,從本株的1/2處分枝出一朵白色的花,在往下1/4處還有另一朵比較小朵的淺色花,像是白的,卻又有點粉紅,我前面說過,對於植物這種東西我實在不怎麼瞭解,但是我可以知道,那個應該是屬於菊花類的植物....原來我是菊花....囧....我就問菩薩,那我什麼時候會有小孩?菩薩笑笑沒有說,只寫了一個8給我.....我這個人的個性就是這樣,你不跟我講,我也不會追問你,然後我提出要問工作,那就得回元辰宮的廚房去看看,在離開前,我想要把花的樣子記住,因為我不認識那是什麼花嘛!想說先記住,回家之後再去查植物圖鑑XD,就在我回頭的時候,我看到後面的大樹上面掛著一個牌子,上面寫著『楊XX』三個大字....我噗呲一聲笑了出來,因為那個牌子超級大,好像深怕人家看不到那個名字一樣XD。

回到了元辰宮,我去看了廚房,廚房的正中間,擺了兩個灶,一大一小,大灶上放了一個和灶差不多大小的蒸籠,煙正呼呼的冒出來,小灶上則是煮著牛奶,兩個灶的火都是大火;地上擺了八九根的柴,當我蹲下要數幾根柴的時候,發現兩個灶下還分別藏了好幾捆柴呢!後來師姐要我看一下米缸,我繞了一圈,沒有米缸,囧">,只看到地上有兩包半的麵粉,半包打開的,兩包是用紙袋裝著封口處還有貼封條,是大包的麵粉,師姐很好奇為什麼是麵粉,我也不知道啊,於是我請問宮婆,宮婆很帥氣的回答我:「從我來的時候,就只有麵粉啊,所以我就都只有補麵粉。」\囧/

看完了麵粉看水缸,嗯!我沒有水缸,只有從牆壁上延伸出來的一個大水槽,大概是可以好幾個人進去洗澡的水槽,水槽的厚度大概有10公分厚,是黑色石頭製成的,高度大概有100公分左右。整個廚房裡面最大的應該就是這個水槽吧!水深大概9分滿,裡頭的水很清澈!接著我看到了一個緊緊關閉的後門,還連用三個門栓串起來XD,我想要去偷看,宮婆問說,「妳很好奇喔?」我說:『是啊!可以看嗎?』宮婆想了想,回答說:「可以,不過妳看完要記得拴起來喔!」我回答好,就快快的把後門打開,映入眼簾的是一大片的牧場......裡面有養牛養羊....以及一個穿著白衣紅裙,手上拿著牧羊棒,坐在大樹下打瞌睡的牧羊少女-______-">!

後來要離開了,宮婆還摸摸我頭,告訴我,「妳這輩子有兩個兒子,如果妳不要管跟自己無關的人事物,那麼妳這輩子可以過得很好,沒有煩惱。」

以上,是我的觀靈術之旅。


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