#三联美食# 豆腐以及各种豆制食品可能是中国人对世界饮食最大的贡献了。就像草原上的游牧民族擅长将最原始的奶制作成各类奶制品，农耕几千年的中国人也在这个过程中想尽办法将黄豆这种农作物的价值挖掘出来。
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
#发现南昌遇见南昌#【富山乡：教师变身“大厨”支援抗疫 上网课下厨房两不误 】4月15日上午11点，一阵阵香喷喷的饭菜味从南昌县富山中学的食堂后厨传出，该学校物理老师姚绍林正和其他两位同伴在厨房里忙得不可开交：洗菜、摘菜、炒菜、装盒......12点之前，他们必须把热乎乎的饭菜及时送到在南昌南收费站值守的一线防疫人员手中。
南昌南收费站是南昌市城区的“南大门”，也是南昌县境内的最大的执勤卡口。为了抗击疫情，在这里驻守着一批来自富山乡的“服务者们”，为过往车辆和行人进行安全监测和信息登记。4月10日，为让战“疫”前线的工作人员和志愿者准时吃上一口健康热饭，在家给学生们上网课的姚绍林主动报名，做起“临时大厨”，每天为一线防疫人员准备一日三餐。
“包括早中晚三餐，我们基本每天要做200份左右，今天中午我们做了红烧鸡块、辣椒炒肉、炒青菜、紫菜蛋花汤。有荤有素，营养搭配很合理，我们的任务就是要保证他们有个好身体，能够打赢这场抗击疫情的阻击战。”姚绍林一边打包饭菜一边介绍到。从采购新鲜食材到严格清洗整理，从营养的合理搭配到精心制作，最后将色香味俱全的饭菜到每一名一线防疫人员身边，每一个环节他们都认真对待，不敢怠慢。
“姚老师很亲切，做的饭味道更好，吃到心里暖暖的。”一线工作人员纷纷对饭菜赞不绝口。当问及来帮厨的初衷，姚绍林笑着回答到：“我在家除了上网课，也没有什么事，一线防疫人员这么辛苦，舍小家为大家，作为党员，我总该做些什么，况且我平时就喜欢做饭。”
工作间隙，姚绍林便立即拿出手机，给学生上网课、在线批作业、答疑解惑。当他的学生们知道他还在学校坚守，而且还成为了一名“大厨”时，纷纷戏称他为“最忙碌的物理老师”。
据了解，姚绍林的妻子龚金霞也是富山中学的老师。为了方便防疫工作，在南昌南值守的防疫人员都统一在富山中学集中居住，有时遇到一些生活上的问题需要求助，龚金霞也会经常来到学校帮忙协调解决。
“疫情当前，所有的小别离都是为了大团圆，一线人员为我们守平安，我们为他们做后援，相信只要同心抗疫，就一定能战胜疫情！”采访最后，姚绍林动情地说到。#英雄城同心战疫##南昌战疫日记#
南昌南收费站是南昌市城区的“南大门”，也是南昌县境内的最大的执勤卡口。为了抗击疫情，在这里驻守着一批来自富山乡的“服务者们”，为过往车辆和行人进行安全监测和信息登记。4月10日，为让战“疫”前线的工作人员和志愿者准时吃上一口健康热饭，在家给学生们上网课的姚绍林主动报名，做起“临时大厨”，每天为一线防疫人员准备一日三餐。
“包括早中晚三餐，我们基本每天要做200份左右，今天中午我们做了红烧鸡块、辣椒炒肉、炒青菜、紫菜蛋花汤。有荤有素，营养搭配很合理，我们的任务就是要保证他们有个好身体，能够打赢这场抗击疫情的阻击战。”姚绍林一边打包饭菜一边介绍到。从采购新鲜食材到严格清洗整理，从营养的合理搭配到精心制作，最后将色香味俱全的饭菜到每一名一线防疫人员身边，每一个环节他们都认真对待，不敢怠慢。
“姚老师很亲切，做的饭味道更好，吃到心里暖暖的。”一线工作人员纷纷对饭菜赞不绝口。当问及来帮厨的初衷，姚绍林笑着回答到：“我在家除了上网课，也没有什么事，一线防疫人员这么辛苦，舍小家为大家，作为党员，我总该做些什么，况且我平时就喜欢做饭。”
工作间隙，姚绍林便立即拿出手机，给学生上网课、在线批作业、答疑解惑。当他的学生们知道他还在学校坚守，而且还成为了一名“大厨”时，纷纷戏称他为“最忙碌的物理老师”。
据了解，姚绍林的妻子龚金霞也是富山中学的老师。为了方便防疫工作，在南昌南值守的防疫人员都统一在富山中学集中居住，有时遇到一些生活上的问题需要求助，龚金霞也会经常来到学校帮忙协调解决。
“疫情当前，所有的小别离都是为了大团圆，一线人员为我们守平安，我们为他们做后援，相信只要同心抗疫，就一定能战胜疫情！”采访最后，姚绍林动情地说到。#英雄城同心战疫##南昌战疫日记#
#海南旅行[超话]##周末去哪儿# 【送你八张邀请券快来海口打卡这些古迹遗址吧！】
五公祠（地址：海口市琼山区海府路169号）
五公祠号称“海南第一楼”，清光绪十五年（1889），海南人民为纪念唐宋间被贬谪来海南岛的唐朝名臣卫国公李德裕，宋朝名臣忠定公李纲、忠简公赵鼎、庄简公李光、忠简公胡铨而建，遂有“五公祠”之称。
李德裕在唐代文宗和武宗时两度出任宰相，他内制宦官，外抑藩镇，为国家安定作出很大贡献，后因朋党之争被贬海南岛并死于此，李纲、赵鼎、胡铨和李光都是南宋时期的主战派。李纲和赵鼎都曾两度拜相，李光是宋高宗时的参知政事，胡铨任宋高宗时的枢密院偏修。李纲等4 人都是在金兵入侵的年代被秦桧等投降派迫害而贬到海南岛的。这5位精忠报国的名臣虽遭贬谪，但丹心不泯，在兴修地方公益事业、传播中原文化和培养人才方面，为当地人民做出不少贡献。
五公祠古迹紧连一片，雄伟壮观，历代骚人墨客多慕名到此一游，故自古有“琼台胜景”之称，今为海口八景之一——“圣祠叠翠”。
天后宫（地址：海口市龙华区中山路87号）
在独具特色的骑楼建筑中，有一座不甚显眼的仿古牌坊，这里就是海口天后宫，一处有着700多年历史的古庙，俗称“妈祖庙”。它的门面有“富昌”“宝丰堂”“曾荣兴”三个商号，属于南洋建筑风格，院内殿堂则完全是中国南方传统抬梁式结构，古色古香、庄严威肃。廊宇分为前庭、正殿和两侧厢房，用料上乘，做工精细，是海口现存为数不多的古建筑之一。
海口天后宫内的天后祀奉等历史脉络、文化仿佛在诉说着妈祖文化在当时的盛行和辉煌。
海瑞墓（地址：海口市丘海大道39号）
中国历史上有两个著名的“青天”，一个是宋朝包拯“包青天”，另一个就是明朝海瑞“海青天”。海瑞，字汝贤，号刚峰，海南琼山人。嘉庆二十八年（1549年），海瑞乡试中举，后经两次会试未中而被派为福建南平县教谕。不久，又先后出任浙江淳安、江西兴国知县。任内，海瑞清丈田亩，均平徭役，平反冤狱，廉洁自恃，深得百姓拥戴。
海瑞墓始建于明万历十七年（1589年），是万历皇帝亲自点派海瑞的学生兼同乡许子伟专程到海南监督修建的。悠悠400多年，海瑞墓经历了无数的历史风雨，但一直被他的家乡人很好地保护着。目前，经过几年改造的海瑞墓园修葺一新，正门石碑坊上的阴刻丹红大字“粤东正气”，在海南强烈的阳光里熠熠生辉。相信重新开门迎客的海瑞墓，会给游客带来更多新鲜的体验。
琼台书院（地址：海口琼山区府城中山路8号）
琼台书院（现为琼台师范学院）是海南一处著名的古迹景点，同时又是一所传道授业、培育人才的学校。清初康熙年间，陕西武功人焦映汉赴任雷琼兵备道，在当时海南政治、经济、文化的中心琼州府创建琼台书院，历经漫漫历史沧桑，筑起了一道靓丽的历史文化风景线，积淀下丰富的精神内涵和文化精髓。
琼台书院共有三进院落，整体结构窄而长。书院的主体建筑魁星楼是一座砖木结构建筑，魁星楼前有两座古铜色的人物塑像，两人皆为琼台书院历史上可大书特书的人物。其一为掌教张岳崧（1773年-1842年），他是科举时代海南第一名“探花”。另一人则是 《搜书院》故事中的掌教谢宝（1682年-1742年），为进士出身。
琼台书院会聚了清代至民国时期的大多名士学者，为琼州学子考取功名开辟了一条重要途径。据目前资料显示，古代海南的书院有70多所，至今仍保留有书院讲学、藏书等主要功能的只有琼台书院。这也是我国极少有的仍以古代书院命名、在原地办学的高校。
琼台福地（地址：海口市琼山区文庄路关帝巷18号）
在海口府城文庄路关帝巷内的琼台福地，伴随着这片土地走过了1000 多年的历史，承载了宋元明清数个朝代的沧桑。
在关帝巷口就能看见一块牌坊，上边苍劲有力的写着“琼台福地”四个字。漫步巷中，两旁民宅高低错落，透过敞开的宅门，不时可以看见石磨，石水槽、古井等历史痕迹。走出小巷，左右两侧的百年古榕令人清凉拂面，抬头一看，便望见平地突起的一个山丘——抱珥山。山上古建筑群层阁复叠，雕梁画栋，这就是历史上的“琼台福地”。
古时，琼台也是海南的代名词。相传，由于海南岛地形像一直缩颈神龟，宋太祖担心它会伸出头来威胁皇朝，便将州城迁来神龟缩头处。1073 年，在琼台设立琼管安抚司统管全岛行政，借以镇住龟头，因此当时的人便称此为“琼台”。
公元1403年，海南卫指挥使杨义在山顶立“琼台福地”石碑坊一座，公元1488年，抱珥山被挖，建起关帝庙，1757年，巡道张介祺顺民意修复琼台福地，这里便成了文人墨客游览之地、平头百姓祈求安康之乡。
秀英炮台（地址：海口市龙华区世贸南路5号）
秀英炮台与天津大沽口炮台、上海吴淞炮台、广东虎门炮台同为清代晚期闻名遐迩的海岸炮台，是中国近代史上重要的海防屏障。2006年时，被国务院列为第六批全国重点文物保护单位。1890年，清政府为抵御法军入侵，命令各军严防沿海各口岸。时任两广总督的张之洞视察海口形势后，下令建造秀英炮台。炮台建筑在离海岸约200米的小山丘上，面向大海，居高临下，遥控着整个琼州海峡。秀英炮台是中华民族抗击侵略、不畏强暴的历史见证。如今，炮台周围高楼林立，唯独沉默的巨炮可以让人们忆及海口过去忧患沧桑的历史。
鼓楼（地址：海口市琼山区文庄路鼓楼街27号）
鼓楼，又叫谯楼，也叫文明楼，是一座土木结构、古朴大方的城楼。始建于明洪武五年（1372年），是海南卫指挥使王友在已废元谯楼故址上修建，也是府城现存体积最大的古城建筑。鼓楼的作用在于保证安全，方便巡更查岗，如果遇到危险或是发现敌人可以迅速通报，有报警的功能。
今天我们所看到的鼓楼是清乾隆五十三年修缮过的，其报警的功能渐渐减弱，但由于地势高，成为许多文人墨客登高望远，感怀抒情的地方。有文人赞美登楼以观赏海天一色美景的诗句：“百尺危楼瞰大荒，万家烟火正微茫;浮图七级凌霄汉，荡海千帆破夕阳。”可见它自古就是旅游胜地。
鼓楼气势磅礴，雄伟壮观。楼下城庸宽厚，下临旷野，有石级拾登，直通城门。原楼高三层，现仅存二层，均受历代珍视，故屡毁屡建。从鼓楼碑文记录，可知它近500年来的兴替迁易。鼓楼自始建至今历尽沧桑，是海口为数不多保存下来的古建筑之一。
明昌塔（地址：海口市琼山区国兴大道与海府立交口东南侧）
据《琼山县志》记载：明朝万历年间，琼州知府涂文奎、给事中许子伟（海瑞的学生）为振兴海南文风，在塔光村（现为塔社区）、下窑村（现为夏瑶村）一带募建明昌塔，于1597年建成，该塔七层八角，塔高34米，是明代琼北最高的宝塔，与当时的五公祠遥遥相望，登塔便可举目望海，被誉为琼州第一塔。损毁后的明昌塔残骸遗迹仅存“观文成化”和“臣许子伟稽首敬祝”两块残碑，但相关历史材料和文学作品保存较完好。
2019年明昌塔重建完工，如今西处于风光旖旎的美舍河国兴大道段。
（来源：新海南）
五公祠（地址：海口市琼山区海府路169号）
五公祠号称“海南第一楼”，清光绪十五年（1889），海南人民为纪念唐宋间被贬谪来海南岛的唐朝名臣卫国公李德裕，宋朝名臣忠定公李纲、忠简公赵鼎、庄简公李光、忠简公胡铨而建，遂有“五公祠”之称。
李德裕在唐代文宗和武宗时两度出任宰相，他内制宦官，外抑藩镇，为国家安定作出很大贡献，后因朋党之争被贬海南岛并死于此，李纲、赵鼎、胡铨和李光都是南宋时期的主战派。李纲和赵鼎都曾两度拜相，李光是宋高宗时的参知政事，胡铨任宋高宗时的枢密院偏修。李纲等4 人都是在金兵入侵的年代被秦桧等投降派迫害而贬到海南岛的。这5位精忠报国的名臣虽遭贬谪，但丹心不泯，在兴修地方公益事业、传播中原文化和培养人才方面，为当地人民做出不少贡献。
五公祠古迹紧连一片，雄伟壮观，历代骚人墨客多慕名到此一游，故自古有“琼台胜景”之称，今为海口八景之一——“圣祠叠翠”。
天后宫（地址：海口市龙华区中山路87号）
在独具特色的骑楼建筑中，有一座不甚显眼的仿古牌坊，这里就是海口天后宫，一处有着700多年历史的古庙，俗称“妈祖庙”。它的门面有“富昌”“宝丰堂”“曾荣兴”三个商号，属于南洋建筑风格，院内殿堂则完全是中国南方传统抬梁式结构，古色古香、庄严威肃。廊宇分为前庭、正殿和两侧厢房，用料上乘，做工精细，是海口现存为数不多的古建筑之一。
海口天后宫内的天后祀奉等历史脉络、文化仿佛在诉说着妈祖文化在当时的盛行和辉煌。
海瑞墓（地址：海口市丘海大道39号）
中国历史上有两个著名的“青天”，一个是宋朝包拯“包青天”，另一个就是明朝海瑞“海青天”。海瑞，字汝贤，号刚峰，海南琼山人。嘉庆二十八年（1549年），海瑞乡试中举，后经两次会试未中而被派为福建南平县教谕。不久，又先后出任浙江淳安、江西兴国知县。任内，海瑞清丈田亩，均平徭役，平反冤狱，廉洁自恃，深得百姓拥戴。
海瑞墓始建于明万历十七年（1589年），是万历皇帝亲自点派海瑞的学生兼同乡许子伟专程到海南监督修建的。悠悠400多年，海瑞墓经历了无数的历史风雨，但一直被他的家乡人很好地保护着。目前，经过几年改造的海瑞墓园修葺一新，正门石碑坊上的阴刻丹红大字“粤东正气”，在海南强烈的阳光里熠熠生辉。相信重新开门迎客的海瑞墓，会给游客带来更多新鲜的体验。
琼台书院（地址：海口琼山区府城中山路8号）
琼台书院（现为琼台师范学院）是海南一处著名的古迹景点，同时又是一所传道授业、培育人才的学校。清初康熙年间，陕西武功人焦映汉赴任雷琼兵备道，在当时海南政治、经济、文化的中心琼州府创建琼台书院，历经漫漫历史沧桑，筑起了一道靓丽的历史文化风景线，积淀下丰富的精神内涵和文化精髓。
琼台书院共有三进院落，整体结构窄而长。书院的主体建筑魁星楼是一座砖木结构建筑，魁星楼前有两座古铜色的人物塑像，两人皆为琼台书院历史上可大书特书的人物。其一为掌教张岳崧（1773年-1842年），他是科举时代海南第一名“探花”。另一人则是 《搜书院》故事中的掌教谢宝（1682年-1742年），为进士出身。
琼台书院会聚了清代至民国时期的大多名士学者，为琼州学子考取功名开辟了一条重要途径。据目前资料显示，古代海南的书院有70多所，至今仍保留有书院讲学、藏书等主要功能的只有琼台书院。这也是我国极少有的仍以古代书院命名、在原地办学的高校。
琼台福地（地址：海口市琼山区文庄路关帝巷18号）
在海口府城文庄路关帝巷内的琼台福地，伴随着这片土地走过了1000 多年的历史，承载了宋元明清数个朝代的沧桑。
在关帝巷口就能看见一块牌坊，上边苍劲有力的写着“琼台福地”四个字。漫步巷中，两旁民宅高低错落，透过敞开的宅门，不时可以看见石磨，石水槽、古井等历史痕迹。走出小巷，左右两侧的百年古榕令人清凉拂面，抬头一看，便望见平地突起的一个山丘——抱珥山。山上古建筑群层阁复叠，雕梁画栋，这就是历史上的“琼台福地”。
古时，琼台也是海南的代名词。相传，由于海南岛地形像一直缩颈神龟，宋太祖担心它会伸出头来威胁皇朝，便将州城迁来神龟缩头处。1073 年，在琼台设立琼管安抚司统管全岛行政，借以镇住龟头，因此当时的人便称此为“琼台”。
公元1403年，海南卫指挥使杨义在山顶立“琼台福地”石碑坊一座，公元1488年，抱珥山被挖，建起关帝庙，1757年，巡道张介祺顺民意修复琼台福地，这里便成了文人墨客游览之地、平头百姓祈求安康之乡。
秀英炮台（地址：海口市龙华区世贸南路5号）
秀英炮台与天津大沽口炮台、上海吴淞炮台、广东虎门炮台同为清代晚期闻名遐迩的海岸炮台，是中国近代史上重要的海防屏障。2006年时，被国务院列为第六批全国重点文物保护单位。1890年，清政府为抵御法军入侵，命令各军严防沿海各口岸。时任两广总督的张之洞视察海口形势后，下令建造秀英炮台。炮台建筑在离海岸约200米的小山丘上，面向大海，居高临下，遥控着整个琼州海峡。秀英炮台是中华民族抗击侵略、不畏强暴的历史见证。如今，炮台周围高楼林立，唯独沉默的巨炮可以让人们忆及海口过去忧患沧桑的历史。
鼓楼（地址：海口市琼山区文庄路鼓楼街27号）
鼓楼，又叫谯楼，也叫文明楼，是一座土木结构、古朴大方的城楼。始建于明洪武五年（1372年），是海南卫指挥使王友在已废元谯楼故址上修建，也是府城现存体积最大的古城建筑。鼓楼的作用在于保证安全，方便巡更查岗，如果遇到危险或是发现敌人可以迅速通报，有报警的功能。
今天我们所看到的鼓楼是清乾隆五十三年修缮过的，其报警的功能渐渐减弱，但由于地势高，成为许多文人墨客登高望远，感怀抒情的地方。有文人赞美登楼以观赏海天一色美景的诗句：“百尺危楼瞰大荒，万家烟火正微茫;浮图七级凌霄汉，荡海千帆破夕阳。”可见它自古就是旅游胜地。
鼓楼气势磅礴，雄伟壮观。楼下城庸宽厚，下临旷野，有石级拾登，直通城门。原楼高三层，现仅存二层，均受历代珍视，故屡毁屡建。从鼓楼碑文记录，可知它近500年来的兴替迁易。鼓楼自始建至今历尽沧桑，是海口为数不多保存下来的古建筑之一。
明昌塔（地址：海口市琼山区国兴大道与海府立交口东南侧）
据《琼山县志》记载：明朝万历年间，琼州知府涂文奎、给事中许子伟（海瑞的学生）为振兴海南文风，在塔光村（现为塔社区）、下窑村（现为夏瑶村）一带募建明昌塔，于1597年建成，该塔七层八角，塔高34米，是明代琼北最高的宝塔，与当时的五公祠遥遥相望，登塔便可举目望海，被誉为琼州第一塔。损毁后的明昌塔残骸遗迹仅存“观文成化”和“臣许子伟稽首敬祝”两块残碑，但相关历史材料和文学作品保存较完好。
2019年明昌塔重建完工，如今西处于风光旖旎的美舍河国兴大道段。
（来源：新海南）
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