#茶文化[超话]# 我对茶文化及其宣传的几句逆耳忠言

茶分千万种，有三大类即绿茶、红茶、乌龙茶。

从颜色上讲，有黑茶、白茶，绿茶，红茶。

从外形上讲，有砖茶、散装茶，小泡包装茶。

从地或上讲，有江北、江南、华南、西南四大区域。

从茶名上说，有云南普洱茶、武夷山大红袍，正山小种红茶、福鼎白茶、怀化黑茶，海南兰贵人，海南苦丁茶，西湖龙井茶，福建乌龙茶等等，等等，数不胜数，无法一一列举。

绿茶历史悠久，产区占大半个中国，比较有名茶品有恩施玉露、早春绿茶、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁等。

青茶，又叫乌龙茶，属于半发酵茶。青茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，发酵程度轻的近于绿茶，重的近于红茶，所以其兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。因发酵程度不同，青茶色香味也有不同，主要品种有铁观音、大红袍、凤凰水仙、冻顶乌龙等。

红茶属于全发酵茶，是世界最流行的产业茶类，按照加工方式和出品茶形，一般分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。红茶的显著特点，叶红汤红、色艳味浓、浓厚甜醇、香高气扬，代表性茶品有祁红、滇红、宜红、正山小种、金骏眉等。

黑茶属于后发酵茶，由于原料相对粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间比较长，叶色多呈暗褐色，故称黑茶。黑茶核心工艺是“渥堆”，代表性茶品有云南普洱茶、赤壁青砖茶、安化黑茶、广西六堡茶等。

茶的世界，精彩纷呈，在此不一一赘述。

为了对茶有一个比较深刻的认识与了解，今年，我花时间深入某茶叶主产区详细走访。我发现茶叶生产除了茶叶合作社和一定规模的生产企业外，大部分都是各家各户分散种植、管理、加工，然后卖给茶贩子和茶商。价格不等。比如我在某地与茶农攀谈，到茶叶集散地市场了解，我发现价格差别很大。低档毛茶每市斤十几元，最劣的8-12元，稍好一点的每市斤20-30元，中等的每市斤40-50元，中上等的80-100元，上等的100-200元。特尖的可达250-300元，拣成净茶，只有五折，实际成本要翻倍即毛茶价格x2。

我问过很多茶农，他说今年因天气原因，他最高的价格卖到120元，占总量的十分之一多。反正，好茶很畅销，争着买。

我反复琢磨，为什么价格差别这么大？为什么大家不去做好茶，卖好价钱？茶农说，一泡好茶要天时、地利和人的技术加工三个条件都具备，缺一不可，谁不想做好茶，卖好价，多收入呢？

是啊，确实如此，我明白了。茶是农产品，没有绝对的标准可衡量，大体上只能从色香形味韵通过比较进行选择讲价，一个愿买，一个愿卖，就成交。反正，你自己喜欢的东西就是好茶。

由此看来，一线茶农很辛苦，很不容易，靠天吃饭，这是大概率。为了一泡好茶，他们精益求精，尽力而为，但常常是天不从人愿，不是想做好茶就能有好茶。

我明白了，茶的好坏，价格的高低，全靠质量决定，绝对不是靠广告宣传，媒体采访报道，茶贩子到处吹嘘鼓噪就能做好茶，卖高价。只有老老实实种茶，实实在在加工好茶，诚信经营，才能让自己的好茶卖高价。我相信一线茶农，我相信市场。

采得丛中片片叶，酿成甘醇赠宾朋，忙前忙后为好茶，为谁辛苦为谁甜？

致敬！我们的一线茶农！

陈泰山

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防控疫情日记：2022.05.05.（星期四）晴。
今日立夏.小童鞋益民小馆有约。@妙豫带来信阳毛尖绿茶大家分享。风雅之會，清新脱俗。
酒，有人碰杯才醇香；路，有人陪伴才精彩；人，有人牵挂才幸福；晨，有人问候才温馨。

今天是5月5号，五一假期后的第一个工作日，今天发了三份信阳毛尖茶，一个发往南京，一个发往安徽，一个发往深圳。虽然顺丰快递能够正常的收件、运送、派件，但是明显感觉到从河南出去的快递时效慢了，比正常情况下要慢个一到两天左右。

受疫情防控跟道路交通管制的影响，运送快件的车辆每到一个卡点都可能会耽搁，到了转远场分拣要消毒静置，每个环节都会增加运单时效。特殊时期，能够正常发货已是不易，慢点儿就慢点儿吧！#信阳毛尖 #在家更爱喝茶 #顺丰快递 #信阳毛尖发货