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去年年底,我以《丹心鉴》为蓝本,写了一个南宋士子避世隐居,却最终因贪图名利而变节,以身事虏的有些反讽意味的故事。后来小茶老师对我说,这篇文让她在早起后一个人惆怅了很久。
我不太喜欢写南宋,她固然有她的风情万种,勾栏酒肆吸引去无数浪荡的才子为之轻狂痴醉。在临安的大梦里头,北方的狼烟无论如何似乎都不会真真切切地烧到自己头上。我有些厌弃这样的王廷,厌弃世俗奢靡的日子,被鲜血淋得透彻。
十三岁的历史课堂讲到南宋末年,然后提及文相的故事,我把课本的纸张哭湿却缄口说不出个所以然来。那时候我太年少,懂得也少,对所谓真文人敢蹈死而殉的气节一知半解,只会收紧心头的震颤,趁无人时抬手抹干净眼泪。十六岁那年在语文课上再遇到《指南录后序》,惭愧于自己仍然学得潦草,却被久违的震撼击中某根神经,又忍不住鼻子发酸。“诚不自意,返吾衣冠,重见日月,使旦夕得正丘首,复何憾哉!复何憾哉!”
故河依旧,故国难复。纵然无法切身感受,依然要在读完这些文字之后以一杯白水代酒去敬一敬这样的魂灵。
我从前打趣说不爱看不清历史时局明知不可为而为之的人物,唯有顺应变迁方为坦途。可再读起文相绝笔所注“读圣贤书,所学何事?而今而后,庶几无愧。”时,我又一次相信了每个人都有自己的坚守与抉择,那是我十二岁那年在古书上学到的“剖心向日月,九死亦不悔。”即便随着年岁的增长对所谓古之“忠义”有了不同的理解,那些在懵懂年纪里映入脑海的昭昭然之声,终究烙如血肉,成了百折也磨不弯的脊梁。
所幸我在十二岁时念过的书,哭过的人。我在二十岁仍旧为之落泪。小时候读赵襄子哭豫让,我也无声悲泣一场,如今再偶然翻过那一页,书上还留着明显的泪渍。不知道哪天想起来时心痛于他们的故事。人为什么要读那么多书呢,借用文相的那句话。
“而今而后,庶几无愧。”
我不太喜欢写南宋,她固然有她的风情万种,勾栏酒肆吸引去无数浪荡的才子为之轻狂痴醉。在临安的大梦里头,北方的狼烟无论如何似乎都不会真真切切地烧到自己头上。我有些厌弃这样的王廷,厌弃世俗奢靡的日子,被鲜血淋得透彻。
十三岁的历史课堂讲到南宋末年,然后提及文相的故事,我把课本的纸张哭湿却缄口说不出个所以然来。那时候我太年少,懂得也少,对所谓真文人敢蹈死而殉的气节一知半解,只会收紧心头的震颤,趁无人时抬手抹干净眼泪。十六岁那年在语文课上再遇到《指南录后序》,惭愧于自己仍然学得潦草,却被久违的震撼击中某根神经,又忍不住鼻子发酸。“诚不自意,返吾衣冠,重见日月,使旦夕得正丘首,复何憾哉!复何憾哉!”
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我从前打趣说不爱看不清历史时局明知不可为而为之的人物,唯有顺应变迁方为坦途。可再读起文相绝笔所注“读圣贤书,所学何事?而今而后,庶几无愧。”时,我又一次相信了每个人都有自己的坚守与抉择,那是我十二岁那年在古书上学到的“剖心向日月,九死亦不悔。”即便随着年岁的增长对所谓古之“忠义”有了不同的理解,那些在懵懂年纪里映入脑海的昭昭然之声,终究烙如血肉,成了百折也磨不弯的脊梁。
所幸我在十二岁时念过的书,哭过的人。我在二十岁仍旧为之落泪。小时候读赵襄子哭豫让,我也无声悲泣一场,如今再偶然翻过那一页,书上还留着明显的泪渍。不知道哪天想起来时心痛于他们的故事。人为什么要读那么多书呢,借用文相的那句话。
“而今而后,庶几无愧。”
#特•酒说# 酒镇樟树游学记(6)
四特酒是怎样酿成的?
有感于四特酒制曲工艺的巧夺天工,王赛时教授分析说,中国酿酒史首先是酒曲发展史:第一代酒曲为绿粉曲,所酿的酒为绿酒;第二代为白水曲,所酿的酒为白醪浊酒;第三代为小曲,所酿酒的酒以黄酒为代表;而蒸馏酒诞生以后,才逐步促进了功能丰富的大曲工艺成熟。四特酒制曲工艺堪称中国酿酒大曲发展史上的一次(质)的创新。
制曲之特是四特酒的第二特,而位列第一的即是江西特产的整粒肥硕大米为原料。中国白酒以高粱为原料,是人口激增引发粮食结构变化使然,有其特殊的历史原因。江西作为我国大米的主产区之一自古粮食丰足,以整粒大米为原料酿酒,恰是一方水土一方酒的直接体现。而赣江流域山高水长,生态环境非常适宜酿造大曲白酒。而到了岭南,炎热的气候只适宜小曲酒的酿造。因此这就形成了中国酿酒版图上高梁不入江右,大曲不过岭南的特点。
四特酒是怎样酿成的?
有感于四特酒制曲工艺的巧夺天工,王赛时教授分析说,中国酿酒史首先是酒曲发展史:第一代酒曲为绿粉曲,所酿的酒为绿酒;第二代为白水曲,所酿的酒为白醪浊酒;第三代为小曲,所酿酒的酒以黄酒为代表;而蒸馏酒诞生以后,才逐步促进了功能丰富的大曲工艺成熟。四特酒制曲工艺堪称中国酿酒大曲发展史上的一次(质)的创新。
制曲之特是四特酒的第二特,而位列第一的即是江西特产的整粒肥硕大米为原料。中国白酒以高粱为原料,是人口激增引发粮食结构变化使然,有其特殊的历史原因。江西作为我国大米的主产区之一自古粮食丰足,以整粒大米为原料酿酒,恰是一方水土一方酒的直接体现。而赣江流域山高水长,生态环境非常适宜酿造大曲白酒。而到了岭南,炎热的气候只适宜小曲酒的酿造。因此这就形成了中国酿酒版图上高梁不入江右,大曲不过岭南的特点。
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