《连锁无处不在:店中店模式》

如何减少成本,提高收入,成了实体店头疼的难题?
在各种模式的探索中,「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」,就是两个品牌共享同一目标客户,不受单门独户的约束,协同发展。
那么,这里就有一个难点:门店合作的品牌一定是得十分互补,而非竞争的关系。
举个例子,佛山顺德地区,「百果园」和「聚之粮品」强强联合,开起了店中店。
这两家,一家是家喻户晓的水果店,一家是当地最大的粮油店,在有限的门店内,各占半边店,各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”,成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品,可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时,作为生鲜水果的领头羊,百果园走的是精品路线,不用费心思挑选,在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以,这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应,刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作,这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式,一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金,另一方面给一定的提成,并且店老板不用压货,所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”,顾名思义,就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看,专柜或门店的实际经营方是特许人,但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准,店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。

为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果,原因有三个:

一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础,百果园的线下门店众多,知名度高,店内产品要求也高,拥有不少追求品质消费的消费群体;
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌,大米都是产地直供饭桌,“纯天然、高品质”的定位,深受本地市民的追捧。
那么,百果园和聚之粮品的「店中店」模式,一来可以让百果园轻松的打入当地的市场,二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌,实现双赢。

二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次,和不知名的品牌合作。另外,品牌之间也不能有业务上的冲突,这样「店中店」才能在有限的空间内,共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位,发展定位,还有品牌定位的立足点出发,要赢得加分,可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式,能取得很好的品牌互补。

三、营销加成效应。
单店做营销活动,要引爆活动,往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动,拿出双方的爆品,很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体,利用营销活动形成客流吸引力,这种借力发展的模式,能极大的降低营销的成本,从而腾出更大的利润空间,让客户在享受性价比产品的同时,有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的,但是带来好体验的同时,日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”,所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存,从屈臣氏到方太,「店中店」的模式出现,可以提高开店的容错率,提高扩张的速度,利用店铺空间,增加坪效,以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势,多种经营可以提高竞争力,增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺,降低铺租,就可以赢得更好的竞争空间。
当然,是否适合做「店中店」,要根据自己的品牌和产品决定,这样才能更好的提高自身竞争力。

《中国餐饮报告2019》数据显示,去年2000亿+的市场规模,到今年已经发展到5000亿,增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进,终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌,但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。

01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深

梳理烘焙品牌的三个发展阶段,也许能反映市场繁荣的规律:

1)第一代传统烘焙

传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早,多为蛋糕房、面包房的形式,消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需,所以并没有明显的大起大落,这些年一直平稳发展。

2)第二代欧式烘焙

以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包,曾掀起了行业“欧包热”,引发同行先后推出“欧包产品”,但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜,但欧包口感偏硬、不甜,不符合大众对面包甜点的期待, 并且售价偏高,人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看,欧包店单店投入成本较高,因此并未带动更多欧包品牌出现。

3)第三代新式烘焙

以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例,它提供更偏女性化的空间,在场景上下功夫。
以水果茶为代表,以烘焙做辅助,无形提高客单价。
本身饮品毛利高,奈雪客单价在30多元,而饮品+欧包也大概在40多元,和星巴克的价钱差不多,这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”,闺蜜几人逛街,两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶,贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙,第三代烘焙产品的优势是场景,奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶;
原麦山丘虽然装修也有格调,但是很少有人去下午茶,整体风格偏商务。

02.
烘焙的“机会点公式”:

爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的,会长和烘焙从业者聊了聊,发现消费者有几个变化:

1)对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康,对口感要的是“不要那么甜”,而不是“不甜”。

2)对新口味的接受度高,但接受期短
一烘焙店老板和会长提到,过去推一次新品能持续1~2个月左右的热度,但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关,社区店对新品的接受能力更高,因为周边顾客几乎每天都来;但商场店对新品接受度就偏低,他们更多选择熟悉的产品。

3)增加了对下午茶的需求

现在的消费者更关注生活和体验,消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店,多以单店形式出现,也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化,牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式:有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂,提供空间,让消费者参与体验。
眼下,烘焙品有两种发展模式:搭配茶饮做下午茶,或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势,无论是卖茶的还是卖面包的,都在做“搭配”。
比如乐乐茶,虽然定位“茶”,但面包的收入占很大比例。
据了解,夏季乐乐茶面包销量占比超过40%,冬季能达到60%以上;比如谢谢茶,主营台式奶茶,搭配“谢谢包”定位“一人食”。

03.
实战层面:“星巴克”有哪些

值得烘焙业借鉴的点?
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食,就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头,星巴克直到现在,还在为成为更好的“餐厅”而努力,而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。

1)新品类要保持充裕的数量

2017年,星巴克下决心要成为吃饭目的地,在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面,这些饭食的占比在持续提升,星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台,表明足够数量的目的就是:
给顾客更多吃东西的选择,有了充分的选择空间,大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理,烘焙店在提供全新品类的茶饮时,也要有一定的产品数量,顾客面对丰富的选择,跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。

2)足够吸引力的优惠策略
有顾客说:自从开卖食物,星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样,延绵不绝。
除了会员提醒,现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价,要不要再来一个?”、
“食品85折优惠,要不要来点吃的?”、
“买三件可以优惠15块钱,多买点吧?”,
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期,这无疑是很有必要的。

3)现场的静态、动态结合提高食物地位

在静态展示层面,星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置,占满一整屏,大刷存在感。
要知道,以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐,食物一般就留个小位置放一两个图;
动态展示上,就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品,获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用,把饮品当做亮点来重点推销,才能引起足够重视,培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊,提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后,对于消费者来说,他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球,麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减,星巴克的展示货架上的美食也越来越多,摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”,其他品牌坚守一种经营形式,也只是在创立初期会采取的策略,一旦要壮大,就必须考虑打破边界。
于是,终极对抗的主题,就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”,商家基本上都意识到,轻奢化的风格最讨好年轻消费者,所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好,这是没错的,但也要充分做好功课。
比如,从设计风格上,要既有繁复华丽的奢华,又有极简的奢华,功能上,休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计,才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。

总结
无论烘焙还是茶饮,商业品牌一旦在这种模式下竞争,表面上是在打造空间上比拼,实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊,背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。

无论是面包新语、多乐之日,还是原麦山丘、Open Oven,或是中式烘焙鲍师傅,都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻,今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看:烘焙市场潜力很大,消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年(一年关店10万家)的态势,继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。

艺人因为工作性质的原因,他们的生活一直备受媒体的关注,通过一些蛛丝马迹,我们去发现艺人真实的为人。各种本来是稀松平常的小事,放在他们的身上,也许会掀起轩然大波,这就是所谓的既然享受了皇冠所带来的荣誉,就必须要承受它的重量。
明星无论在什么场合出现,都会时刻要求自己的言行,生怕自己哪句话说错,引来众人的热议。对于艺人来说形象是很重要的,如果稍有不慎,可能会让让星途发展无望。他们的感情生活,自然而然也成为了大家好奇的点。
一、模范夫妻养成记
在娱乐圈有很多的模范夫妻,就拿孙俪与邓超来说,两人因戏生情之后建立了自己的家庭。虽然现在子女都已经长大,可两人之间的感情却一直甜蜜如初。两人就像是好哥们儿好闺蜜,这样的夫妻相处之道,是值得很多人去借鉴的。
艺人夫妻的生活压力是比较大的,因为两个人都在娱乐圈发展,所以关注度就上升了一倍。谢娜与张杰是圈内备受大家看好的一对夫妻,两人的爱情经历也是比较坎坷的,不过他们坚守住了初心,并顶住了外界的一切质疑,最终成立了家庭。
谢娜并非专业的主持出身,在美女云集的娱乐圈,她想要凭借长相闯出一番名气并不容易。好在她的性格是很开朗的,她的主持风格特别的轻松,用各种搞怪的肢体语言,给观众带来了很多的欢笑。
张杰是快乐男声出道,他从小就特别的喜欢音乐。当时的选秀节目刚刚兴起,他便很好地抓住了这一时机,用自己的能力获得了各位评委的认可。他与谢娜在相识时,两人在社会地位上还是有很大差距的。
张杰只是一个刚刚起步的歌手没有代表作,也没有公司的力捧。谢娜已经在主持界站稳了脚跟,成为了《快乐大本营》的常驻主持人之一,所以两人在交往之初,也受到了外界给予的很多压力。
但他们并没有在意那么多,而是一起携手击破了各种的谣言与质疑。两人之间的爱是在点滴之间彰显出来的,他们都很珍惜这份感情。在交往了5年之后,在家人与好友的见证下,步入了婚姻的殿堂。
现实生活中相信很多人都经历过,在你还没有结婚时,父母会催着你赶快结婚,只要一结婚立马就会被催生。谢娜因为身体的原因,在婚后多年才成功受孕,她放下了工作开始安心在家待产,之后她生下了一对双胞胎女儿。
谢娜并没有成为家庭主妇,而是几个月后回归到了工作之中,她的这份敬业精神,真的是挺让人佩服的。她没有错过女儿的每一次成长,在兼顾家庭的同时,也很好地完成了工作,谢娜一时间也成为了新时代独立女性的代表。
二、已安全产下二胎
今年谢娜慢慢地减少了工作量,当时很多人都以为她是要回归家庭。可是近日却有人曝出谢娜其实已经怀有二胎,前不久她和张杰一起现身在深圳,猜测是要去香港待产。
从之前种种的迹象大家不难发现,谢娜的出镜率越来越低了,之前的她参加了很多的综艺节目,而近段时间她全都推掉了。自被曝出怀有二胎的消息之后,她没有承认也没有否认,所以大家都认为她这是默认了。
和上一次的怀孕相比,这次谢娜夫妇特别的低调,几乎从未被媒体狗仔拍到过孕期的照片,想必她也是不想让大家打扰自己的生活吧。前不久谢娜身穿一身黑衣,在助理的陪同之下现身,当时虽然她将自己遮得很严实,还是被细心的网友给发现了。
一名助理帮忙打伞,一名助理则帮她拿包,当时的张杰也陪了同在妻子的身边。谢娜的孕肚已经隐藏不住了,虽然穿着特别的宽松,但腹部的隆起特别的明显。再加上近段时间张杰,也减少了工作量,所以大家猜测可能谢娜即将分娩。
对于谢娜的这次怀孕,很多人都提出了质疑,因为她头一胎生了双胞胎,那这第二胎就代表着她会有三个孩子,这是否不符合国家的生育政策呢?现在国家刚刚颁布了支持三胎,谢娜也算是赶上了好时候。
很多人都猜测谢娜已经属于高龄产妇了,执意要生二胎,可能是想一心求子。现在媒体给出的消息是谢娜已经产子,但是男是女还不确定。其实对于母亲来说,无论孩子的性别是什么,只要健康这就是最大的幸福了。
三、张杰开演唱会粉丝反目
谢娜怀二胎后,她就几乎推掉了所有的工作。而刚刚曝出她已经顺利产子,张杰却并没有选择,陪在妻子的身边伺候月子,而是直接官宣了一个好消息,那就是要开演唱会。
5月28号他正式在账号上晒出了演唱会的海报,这让很多粉丝都激动不已。张杰每次所创作的新歌都很受欢迎,他的音乐才能不容置疑,每次演唱会更是一票难求。张杰也已经好久都没有出来营业了,他的这一次官宣,对于歌迷们是一个天大的好消息。
张杰的这一做法导致的结果却是,粉丝之间的反目。在他官宣要办演唱会之后,举办场地附近的酒店被销售一空,演唱会的门票更是早就被抢光。很多粉丝都是买到了门票,却没有订到酒店。
这时很多人都忍不住抱怨,平时都相安无事,因为喜欢张杰的歌,所以大家私下的互动,还是比较有爱的。可是一到这个关键时候,姐妹情都被抛之了脑后,大家抢起门票与酒店来,丝毫都不手软。
四、总结
张杰是一个很低调的歌手,他很少会参加综艺去为自己造势,一直想要用实力来为自己正名。经过多年的打拼,他也确实是做到了。粉丝们对他的喜爱程度,不亚于任何一个流量小生,相信很多人对张杰的这次演唱会都充满了期待。
现在谢娜已被确定顺利产下了二胎,不知道她会不会像之前一样,出了月子再休养一段时间之后,就会很快地回归到工作之中,毕竟没有了她的《快本》少了一些欢笑与情怀。很希望谢娜能够安心休养,尽快恢复身体,也祝愿孩子健康喜乐。

#松江租房[超话]#
【品牌】
中建·幸孚⁺公寓(松江店)项目,总建面15.9万方,为中央企业世界500强中国建筑集团有限公司旗下房地产开发企业 - 中建东孚打造的首个租赁住宅开发项目以“安心”作为其品牌定位,满足当下目标人群的核心需求-品质、健康和保障,融合了居住、社交、娱乐、社区等在内的综合型公寓,打造符合当代人群追求的美好生活居住环境。目前在上海、杭州总房间数超过4000间;

【公寓位置】
上海市松江区施园路299弄 中建·幸孚⁺公寓

【社区公区配置】
公寓公区配置有接待中心、健身房、音影区、会客区、书吧、公共厨房、共享餐厅、台球室、桌游室、瑜伽区等等,都是免费使用的,共享公区,享受欢乐;

【户型】
房间户型配置为1室、1室1厅、2室1厅、3室1厅,面积26~84平米;

【房间设施】
独立厨卫,干湿分离,房间有配衣柜、橱柜超大储物空间。全明户型,品牌家具,品牌家电配置空调、冰箱、洗衣机、热水器、油烟机、WIFI等,带独立阳台,品质装修,拎包入住。

【交通出行】
有轨电车:出门700米,T2线中辰路站,距离松江万达仅3站,10分钟可达;
地铁:有轨电车T2线,距离9号线松江大学城乘仅5站,15分钟可达;
公交:出门200米,有松江50路、1803线;
高速:距离沪昆高速入口3.5公里,驾车7分钟可达;

【生活配套】
社区自有商业街配套:各类型餐饮,包括中式快餐,西式简餐,生鲜超市,烟酒便利店,精品水果店等,生活便利,满足各种生活需求;

【商业配套】
1.商业:松江万达、嘉立广场、马利来广场、五龙商业广场;
2.医疗:东开医院、中山街道社区服务中心;
3.学校:中山二小、众兴小学、赫德双语学校、华东师范大学松江实验中学;
4.银行:建设银行、工商银行、邮政储蓄银行

【物业管理】
社区绿化率35%。24小时安保和全方位监控系统,人脸识别门禁,电子门锁系统,高安全保障。专业保洁阿姨每天打扫公共区域卫生,保证入住环境。每户独享电信宽带,电信独立宽带:办公、游戏、直播、追剧统统OK。专项维修服务快,还有管家服务团队,定期组织多元化的社群活动。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 次高为四连板的中远海k,作为中位股,尾盘瀑布杀可以预料到,但这种硬封只能让人感叹一句有钱真好,盘后显示为上塘路老师的手笔,该股明日的反馈至关重要,在一家独大的上
  • 九、地铁设计(003013)新增“数字经济”概念。  十、拓尔思(300229)新增“ChatGPT概念”。
  • 上次去贵州那几天,因为我自己的事情,你跟我探讨的那些话我也都还记在心上。好像是不再开心很不幸今天来了例假,有幸的是,早上有记得带卫生巾,有幸的是公司还有红糖,不
  • 跟你在一起的时光 全都很耀眼 全部都很美好,就像你说的“和你在一起的时候我才什么都不用想”虽然有时候会有不愉快,但是我们很快就会将不愉快的事情扼杀掉!这么长的时
  • [泪]被我妈一句话破防,今天第一天英语班上线下课,离她们租的宿舍真的不算近,我早上中午晚上来回走,晚上又打车去了趟画室,回来走回来的[泪]我真的很累,这一片也没
  • 前段时间,这对老夫妻一起到医院看病,医生发现,老人不仅患的病症相同,连病程进展都如出一辙,最终医生帮他们做了手术,夫妻俩也在同一天出院回家了。前段时间,这对老夫
  • 我的假期结束了……没有喷完的香水也喷不完了面膜上的土比它自己还厚《觉醒年代》看到14集也没流量了说好的小寨吊炉烧烤瞬间也没味了海趣餐厅23桌也排不上队了因为十年
  • #蛋仔派对交易[超话]# 【BK758】IOS主唱天使冰霜骑士懒羊羊◾️主唱曜星 圣翼天使恋 冰霜骑士 涂山浅浅 涂山福福 爱丽丝 苹果派雪雪 懒羊羊 鼓手贝克
  • 今天逛gai的时候路过一个逛过很多次的手办店,然后小陆的生日又准备到了,所以让小陆自己挑一个小陆经过一番思想斗争选好了之后,在路上像个快乐小朋友一样,一边给我看
  • [锦鲤附体]花哥说过:其实每个人很简单的,调理居住环境,通过仪式吧命里不好的影响去掉,然后再根据诉求去增益,其他就没有了。】我不会在意 在我这里取关=我的个人
  • 而我更喜欢球二的原因之一也是,它没有像球一一样花笔墨在计划本身可行性的理论介绍上,他们甚至不解释为什么在550系列诞生之前就已经收到危机警告,而是通过简单的镜头
  • 总之都在生气丢,都十岁了怎么溜个狗狗都牵不好?边找边生气……越找越烦,有时候是放了让它玩,不肯回家,但大家溜都没有把狗狗溜跑了过啊!
  • #StrayKids周边[超话]#  出3盘 总价2496 锁盘费20%  只和车主对接 盘出不掉会拆成小盘出  all无限优先  tag.圣诞mp彬 alli
  • 关于#流浪地球# 的随记说实话,在进电影院观影之前,内心非常担心,看了太多褒奖的铺垫,反而容易因为给予了过高的期待而失望,但在刚开场不久看到太空电梯那段时,我就
  • Le premier avion de ligne C919 de la compagnie China Eastern Airlines développé
  •   风不停雨不停,我依旧在风雨中,撑着一把伞,我期望你在我人生最绚丽的时刻出现,与你结伴,我多么期望内心的荒原变成良田,我多期望你在我有生的年华里出现,为了这,
  •   风不停雨不停,我依旧在风雨中,撑着一把伞,我期望你在我人生最绚丽的时刻出现,与你结伴,我多么期望内心的荒原变成良田,我多期望你在我有生的年华里出现,为了这,
  • 宣告全世界,然后就有了这张深夜放毒2023.01.31igs其实跨年那天我是和网友一起过的哈哈[二哈]虽然说只认识了很短的时间,但是感觉真的一个非常清醒和有想法
  • 适合突然降温时发的搞笑文案: 1 “这个风刮得好冷啊把我的气质都吹没了” 2 “降温来的太突然,我的电风扇都没来得及关” 3 “幸好没对象,不然这么冷的天还得
  • 不得不说,当年宋仲基只是一个奶油小生,面对大咖宋慧乔显得稚嫩不少,如今时过境迁两人朝着反方向发展,今年37岁的宋仲基风头正盛,又迎来幸福的一家人,不知宋慧乔看到