等了一个月的冰箱终于用上了，今天使用第二天，几乎没有声音，就是冷藏第一层太高够不着（sorry这是我的问题[哼]），打算放点不常用的。
买那个三层蛋托的时候发现侧门架子尺寸有点小，好像就差几厘米，只能另买收纳盒放横隔板上。

冷冻层装完原来冰箱的存货后还剩一大半空间，又包了些饺子馄饨啥的塞的满满当当。
试了新的佐料配方，煮出来的肉香嫩滑口！
具体是：加蚝油、生抽、鱼露、糖、盐、胡椒粉、五香粉、葱，沿一个方向搅拌上劲，阻力变大后加一点点水继续搅拌，变黏后再搅拌一会儿即可。肉是自己剁的，机器打的太碎了，不好吃。

下午把两个置物架上的东西又重新整理了一遍，旧冰箱清理干净后暂当橱柜用，本来想同城卖了，但是冷冻柜裂的有点厉害，还是别霍霍别人了。

#道家[超话]#人们常用来点豆腐的它，究竟有哪些妙用？

要说当今时代，豆腐这种食物已是寻常之物，没啥好独特的。但是在古时候，由于豆腐的制作并没有现代这么方便，而且在古时候，豆腐这种食物是在一些特殊的节日，或者是杀年猪以及过年了。

在以前，对于豆腐的制作，基本上少不了石膏这样东西，当然也有一些地方用卤水，但是论口感，还是石膏豆腐更好。而且，更神奇的是，由于石膏也是一味良药，所以石膏豆腐的养生效果也更好。就连有时感冒咳嗽，这石膏豆腐都能发挥它的妙用。

石膏究竟有什么用处呢？其实早在几千年前，石膏都有了药用经验，在《神农本草经》中记载，石膏“味辛微寒。主中风寒热，心下逆气惊喘，口干，苦焦，不能息，腹中坚痛，除邪鬼，产乳，金创”。不难看出，石膏的用处还真不少

对于石膏的临床运用，早在张仲景时期，就有了很大的进展，比如用来调理“太阳伤寒，表解后，表有寒，里有热，渴欲饮水，脉浮滑而厥”的白虎汤；比如调理“心下有水，咳而上气，烦躁而喘，肺胀脉浮”的小青龙加石膏汤；比如调理“太阳中风，不汗出而烦躁”的大青龙汤；比如调理“太阳伤寒，汗下后汗出而喘，无大热”的麻杏石甘汤；比如调理“大病差后，气逆欲吐”的竹叶石膏汤。

张仲景用石膏，除了这些常用的经方之外，还有一些不太常用，但也不错的经方。比如调理“风水恶风，续自汗出”的越婢汤；比如调理“膈间支饮，其人喘满”的木防己汤；比如调理“咳而脉浮”的厚朴麻黄汤；比如调理“吐后渴欲得水而贪饮”的文蛤汤；比如调理“乳妇烦乱呕逆”的竹皮大丸。

对于石膏的运用，古今医家都有各自的看法，不过乾隆御医黄元御对于石膏也有独特的看法，在他看来，石膏“味辛，气寒。入手太阴肺、足阳明胃经。清金而止燥渴，泻热而除烦躁”，虽然寥寥数语，但却勾勒了石膏的最主要的妙用，归纳起来主要是清肺、润燥、止渴、泻热、除烦五大妙用。

黄元御指出，石膏具有辛凉的特性，“最清心肺而除烦躁，泻郁热而止燥渴”，虽然功效就这五大类，但是适用范围却很广泛，对于石膏的临床运用，黄氏认为，石膏可以“疗热狂，治火嗽，止烦喘，消燥渴，收热汗，消热痰，住鼻衄，除牙痛，调口疮，理咽痛，通乳汁，平乳痈，解火灼，疗金疮”等。

不过石膏大寒，也有一些情况不能使用，这点黄元御也很清楚，他认为“甚寒脾胃，中脘阳虚者勿服”。对于石膏的用法，黄氏主张一般多以生用为主，用时将石膏研细，用绵裹住，如果是虚热之证，可以用煅石膏。

对于石膏这种中药来说，生用和煅用的功效是不一样的。一般来说，生用的话，主要是解肌清热、除烦止渴，而煅用的话，主要是生肌敛疮。当然，石膏的用途其实十分广泛，除了能制作豆腐，能够入药，还有一些其他用途，比如用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。可以说，石膏这种东西，看似平淡无奇，实则妙不可言。

#健康中国行动2030#

【为什么能腌咸鸭蛋而不腌咸鸡蛋？[思考]

因为鸭蛋黄腌制后有更好的质地和出油效果。鸡蛋黄与鸭蛋黄的成分稍有差异，同时两种蛋蛋壳的结构与孔隙大小也有不同，因此盐腌效果也存在差异。

鸡蛋不太常用来腌制咸蛋，不过鸡蛋黄是一种烹调中经常会用到的“天然乳化剂”，人们会把额外的油脂加进生蛋黄里搅拌，促使它们分散成小油滴。

很多烘焙食谱都会把融化的黄油用蛋黄进行乳化，方便油脂与其他原料均匀混合。】