黄椒千岛湖鱼头

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娘酒，属梅州客家特产，是当地女子生产后坐月子时用于滋补的一种黄酒，因而得名“娘酒”。客家娘酒将糯米作为主要原料，以天然酒曲发酵而成，酒色红褐透明，味道香甜醇美，酒精含量较低，既能直接饮用，也可以做成客家娘酒鸡、娘酒炖鲫鱼、娘酒圆子等滋补佳肴。在制作此菜时，如果找不到正宗的客家娘酒，也可将醪糟汁与花雕酒按1∶1兑匀代替

家乐真味海珍酱，从虾、蟹、鱼等海产中提取制成的酱料，色泽金黄，质地比蚝油稀薄，有复合型鲜味，可用于海鲜水产类、蔬菜类菜品的烧、焗、扒等烹调技法。

制作流程：

1、此菜用到的所有配料。

2、千岛湖花鲢鱼头600克斩成大块，包入毛巾内吸干水分。

3、鱼头块纳盆，淋色拉油15克、海珍酱10克、鸡精5克调拌均匀待用。

4、砂锅入底油烧热，下姜块90克、蒜瓣30克煸香垫底。

5、放入白洋葱片50克、鲜紫苏叶15克。

6、将千岛湖鱼头块平铺入锅。

7、淋娘酒50克、生抽30克、蒸鱼豉油20克。

8、舀入自制黄椒酱80克，加盖焗10分钟。

9、走菜前撒适量葱花、红椒粒、黄椒粒点缀。

黄椒酱的制作：

1、黄灯笼椒、蒜子各10斤、生姜4斤洗净后切成米粒大小；将成品黄椒酱中的汤汁滗去，只留“干货”待用。

2、锅入底油烧至六成热，将蒜粒、姜粒倒入锅中煸香，下黄灯笼椒粒翻炒，加入成品黄椒酱6斤、清水2斤，大火烧开后转小火，调入盐130克、海珍酱80克、鸡精60克、蒸鱼豉油50克、白糖40克，保持小火熬半小时即可关火，期间需不停翻动避免糊底。 https://t.cn/Rxm4IWX

【球王故里再添中甲球队 梅州辉骏女足今年征战中甲联赛】记者今天获悉，梅州辉骏女子足球队将于今年4月份参加中国女甲联赛。至此，梅州甲级球队增至3支，分别为梅州客家男子足球队、梅县铁汉生态男子足球队、梅州辉骏女子足球队。辉骏女足也是目前广东唯一一支职业女子甲级球队。据了解，梅州辉骏女足前身是广东索卡女足，主场在珠海，去年11月，广东辉骏集团购买了广东索卡女足，并将球队主场迁至五华。

#独家对话扒高铁车门女子##美出了界##运动不放假#【客家酿豆腐】豆腐中间挖一小块出来，猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀酿入豆腐孔中;在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，撒葱花即可。