没有冰箱和罐头 古人这几招也能让食物长久保存

  500年前,虽然还没有冰箱和罐头,但古人也有不少储存食物的方法,如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生;储存在地窖里以便隔绝空气;将新鲜食物置于低温下脱水。

  大航海时代,保存食物至关重要。500年前的欧洲船员,能吃到肉、酒和饼干,但蔬菜却很难长久保存,这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。

  人们很久之后才发现,有一种好保存还含有足够维生素C的食物——腌渍圆白菜(中国北方叫酸菜,德国人叫sauerkraut)。经过18世纪早期荷兰海军的使用,又经过18世纪70年代库克船长的试验和推荐,腌渍圆白菜成为航海标配,拯救了无数水手和船长的生命。

  虽然还没发明冰箱和罐头,但古人依赖盐腌、醋泡、糖渍、风干等方法,也能将食物长期保存。

  抑制细菌

  夏天去山里,人们会发现游客和摊贩常把西瓜和饮料浸泡在山溪里;溪水冷凉刺手,能够起到冰镇作用。

  没有发明冰箱之前,西方人就利用山溪进行食物保鲜。欧美农村家庭往往有一个“泉屋”,就是在溪水上搭一个小木龛,防止牛奶、黄油和其他易腐烂物品变质。即使在最炎热的夏天,流动的泉水也能足够凉爽。

  欧洲西北部常见的泥炭沼泽,也是长期存放食物的好地方——生长着泥炭藓的沼泽里,寒冷又缺氧,细菌难以分解有机物。

  爱尔兰的考古学家2009年发现了一桶“沼泽黄油”,这桶黄油大概是古人存放后忘了取出的。黄油桶是整截树干制成的,三英尺长、一英尺宽,配有一个盖子。桶里装满了黄油,重77磅,黄油已经失去了奶油的浓稠感,变成了白色较硬的蜡质。考古人员徒手把黄油挖出来,仍然能闻到它的味道,这种味道还吸引了乌鸦。研究表明,这块黄油已经有3000年历史了。

  将食物(以及许多需要保存的东西,比如尸体)埋在泥炭沼泽中是一种常见的做法。在爱尔兰和苏格兰的沼泽中,曾发现近500块古代黄油。2013年考古人员还发现了一份有5000年历史的重达100磅的黄油。

  微生物的生长和分解作用,在酸性、缺氧的泥炭湿地中被抑制了。我们不能确定,古代的沼泽黄油是用于祭祀还是作为食物保存,亦或是为了发酵得更有风味儿。

  2012年,食品研究者本·里德做了个实验。把黄油埋在沼泽里3个月,品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣,就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后,里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。

  隔绝空气

  土豆是一种可以长期储存的蔬菜,但储存的前提是一要寒冷,二要不能透光。过去在我国北方农村,冬天吃的土豆、萝卜和白菜,一般都是放在地窖,或者小开口的窑洞里保存。

  欧美人传统上也用地窖保存马铃薯和萝卜等块根作物。人们会挖一个地窖,盛满锯末或者稻草,把蔬菜放进去,再用锯末和稻草覆盖,用木板或者锡板封住地窖。还有一种囤菜的办法:在卷心菜旁边挖一条沟,把卷心菜拔起来,倒置在沟里,然后用松散的泥土盖住。接下来几个月,卷心菜颜色会变白,但味道不会变。

  只要不接触空气,就可以阻止食物腐败。古代的美索不达米亚人会把油灌进食品储藏罐里,以便隔绝空气。英国人则有罐装黄油焖鱼或肉,如果鱼或肉就是用这一口罐子烹煮,那么就不需要冷藏,也不用加防腐剂,一样可保存好几个月。这个办法,中国农村也常用。

  同样的道理,欧洲中世纪人喜爱用黄油或肉冻填满馅饼的每个窟窿缝隙,防止馅料接触空气,以便存储。

  动物下水未烹调极易腐坏,尤其是很有营养的血液,会迅速变质。所以游牧民族在屠宰牲畜后,会迅速将内脏和血液做成煮熟形式的食物,比如东北的血肠。据推测,最早的香肠就是血肠。

  南方人则会将猪血和糯米混合,制成软糯有味儿的猪血糕。无独有偶,英国人喜欢吃的黑布丁,也是用猪血混合了猪油和燕麦制成的。

  著名的苏格兰羊肚包(haggis)也属于这类料理。只要有苏格兰人的地方就有这道菜。它用羊肚装进各种杂碎,有的是羊肺、羊肝碎块,有的是羊油,还有燕麦等。吃得惯的人觉得非常美味。

  游牧民族常用这种动物内脏储存食物,因为不浪费食材,还不需要容器。俄罗斯的涅涅茨人屠宰驯鹿后,会把驯鹿的胃倒空,冲洗干净,再将驯鹿肉切成薄片,存放在胃里。深秋时节用这种方法储存食物,可以保质8个月。

  去除水分

  鲁迅曾经埋怨说,在他的故乡,什么菜都要吃干的——“有菜,就晒干;有鱼,也晒干;有豆,又晒干;有笋,又晒得它不象样;菱角是以富于水分,肉嫩而脆为特色的,也要将它风干……”

  其实爱吃干菜的不止绍兴人。中世纪的欧洲人,也经常将蔬菜串起来,挂在壁炉旁或温暖干燥的地方,以去除水分。人们还先将蔬菜浸泡在水中一段时间,再晾干。用这种方法制作的豆子,因干燥后极韧而被称为“皮裤”。水果、南瓜和其他蔬菜都可以这样保存几个月。

  500年前的美洲人,更掌握了一种超前的技术——冻干法。安第斯山脉的印加人很早就种植土豆。他们发明的冻干土豆(Chu?o,原义是“皱巴巴”),可以存放10年甚至几十年。

  印加人一般选择一种个头较小的、抗霜冻的、苦味的土豆品种,在6月和7月,也就是冬季开始时冻干它们。海拔超过3800米的山区,夜间温度降至零下5摄氏度。小土豆被密密地铺在一块平坦的地面上,夜里冻冰,白天在强烈的日晒下脱水,经过几天几夜,土豆就开始萎缩、粗糙,变得像石头一样。

  接着,人们去踩这些土豆,一方面把土豆仍然残留的水分踩出来,另一方面也去除了表皮。接着把土豆再冷冻和干燥一段时间就成了。这个过程中,苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软,本身味道很平,带有淡淡的酸味。煮熟后,像是海绵,厚实、有嚼劲,容易入味儿。

  这种技术至少有800年的历史,有人认为,印加帝国的崛起就是靠着“皱巴巴”保障后勤。西班牙人也很快意识到这个东西的重要性,安第斯的矿山工人,每天都会吃它。

  今天,我们可以将印加人的技术应用于一切蔬果。比如草莓,先冷冻,然后置于接近真空的干燥室中,再加热。草莓中的冰很容易升华为水蒸气。这样草莓中的所有水分都消失了,细胞却没有破坏,维生素、微量元素和纤维也都保留下来,能保存几年甚至几十年,而且往往与最初采摘下来时一样新鲜。对于囤菜族,冻干蔬菜不失为一个美味又营养的选择。

  来源:科技日报

十二生肖的财位方向 !

俗话说:“钱不是万能的”,但是没钱也是万万不能的。凡世上之人,熙熙攘攘;一为名来,二为利往。人可以唱高调,绝不可以跑调。毕竟没钱的日子不好过,没钱有病去医院都没人管你;更别说过上优越的生活。中国有句古话:穷在大街没人问,富居深山有远亲;门前拴上高头马,不是亲来也是亲;们前放根讨饭棍,亲朋故友也不亲。当然,现在高头大马少了。但是你混的不好了亲戚也没人看的起你,你开着宝马奔驰在门口一停;不是亲戚也来和你套亲戚。所以现在流行一句话:努力成为能被别人所利用的人。

“君子爱财,取之有道”,金钱不单能给人带来富足的生活;更能体现出一个人的价值。有人说我不爱开汽车,那是你没钱买;还有人说我不喜欢穿好衣服,那是你没那笔开支。人,绝不要给懒惰找任何借口。

大家来看一个字:“贪”,上下结构、上边为今字、下边是贝字、今天的宝贝。贪心的人都是贪图小利,只看眼前的宝贝对自己的诱惑力;不管明天是否还能活着的人。进一步解释就是:任何社会有很多人,每天每日为了生活而去赚钱。为了赚更多的钱而采取任意的手段,侵犯他人或是公众利益;不择手段占为己有。甚至不惜去违法,就是“贪”腐。

我们聪明的老祖先,通过仰观天文;俯察地理,把世间一切事物分为了两大类。近而又用五种抽象性的物质,来代表宇宙万物的一切发展规律。即:金、木、水、火、土。然后利用五行生克制化的法则,对人或是对事进行预测;致力于达到把未发生的不利之事规避于外。更为让世界观止的是:我们中国人每一个人都一个属相,大家可千万别小看一个属相;他对人的运气命理,婚姻感情等等一切都有着潜移默化的影响。就拿财运来讲,你是什么生肖;财位在什么方向就暗藏玄机。

下边就生肖与财位给大家做个介绍。

第一名、鼠

鼠,在十二地支以子来代表。子,五行属水;水克火为财。那么在方位上来讲:正南方向的午火和东南方向的巳火就是财位,但是子和午相冲。财位还是取东南方向为好。鼠见酉为桃花;桃花也为财星,酉在家里的正西方向。然,子酉相破。

第二名、猪

猪,在十二地支是以亥来代表。亥同样五行属水,水克火为财。财位也是一样,正南午和东南的巳。但是,巳和亥相冲。虽然财不冲不旺,但是为了平稳求财;还是取正南方向。另外,猪的桃花是正北方向的子;所以正北方向也属于财位。在这个方位加以布局不但有利财运,还可以招来桃花早日脱单。

第三名、猴

猴,在十二地支是以申来代表。申五行属金,见到木为财。所以,东北方向的寅木、正东的卯木、就是财位。但是猴和虎相冲,易成易败;稳稳当当求财还是取正东。申见酉为桃花,桃花也为财星;故而正西方向也为财位。如果能够合理布局,桃花财运都会提升。

第四名、鸡

鸡,在十二地支中是以酉来代表。酉五行属金,金能克木;故而木为财星。同样也是以东北方向的寅木、正东的卯木、为财位。然,卯和酉相冲,还是取东北的寅木为财最好。酉见午为桃花,所以正南的午位也属于财位。

第五名、虎

虎、在十二地支中是以寅来代表。寅五行属木,木克土为财;所以土为财星。以东南的辰位、西北的戌位、东北的丑位、西南的未未,为财位。寅见卯为桃花,寅在东北方向;所以东北方向也可以布局,以催化财运。

第六名、兔

兔,在十二地支是以卯来代表。和属虎的一样,见到土为财。方位也是东南、西北、东北、西南,为财位。卯见到子为桃花,所以正北方向也可以加以布局。另外,卯与戌化合;但是合中有克。

第七名、龙

龙,在十二地支中是以辰来代表。辰五行属土,土见到水为财。所以,西北的亥位、正北的子位为财位。辰见酉为桃花,故而正西方向的酉位也为财位。催化此处风水场,对婚姻财运都有好处。

第八名、狗

狗、在十二地支中以戌来代表。戌五行属土,也是见到水为财。那么西北的亥位,和正北的子位为财位。然,戌和亥相害;另外,戌见卯为桃花;催旺正东风水对财运婚姻好处多多。

第九名、牛

牛,在十二地支中以丑来代表。丑五行也是属土,所以同属狗的一样;也是以西北的亥位,正北的子位为财位。尤其是西北的亥位,与丑半合局更为有利。丑见到午为桃花,所以正南方向也可以布局。但是,丑午相害;

第十名、羊

羊,在十二地支中以未来代表。未五行属土,土克水为财。同样西北的亥位,正北的子位为财位。但是子和未相害,所以正北方向子位布局需要请专业风水师。未的桃花在子,如果想催化此处风水;必须请专业风水师慎重调整。有正桃花还有烂桃花,多加注意。

第十一名、蛇

蛇,在十二地支是以巳来代表。巳五行属火,火能克金为财。所以西南方向的申位,正西的酉位为财位。尤其是催化正西酉位的风水场更佳,皆因为巳酉半合。巳见午为桃花,所以正南方向的午位也可以生旺财运。

第十二名、马

马,在十二地支以午来代表。午同样五行属火,火克金为财。所以,也是以西南的申位;正西的酉位为财位。酉午自刑,会影响财运的发展;催化西南申位方位气场为佳,另外申还是马的“驿马” ;马奔财乡发如猛虎。另外,午见到卯为桃花。所以增加正东风水可以使夫妻和睦,财运提升。

以上所说是根据十二属相来分析,真正的看命;风水布局,需要整体的分析八字;还要加上名字的配合。但是,给大家介绍了以上知识有利无弊。然,八字、风水、名字、再好,还要加上良好的道德;感恩的心,才能使运气上风上水。只要你舍得勤劳,就会有收获。舍得爱心,宇宙就会给于你更大的爱;人绝不能因命而穷。

天行健,君子当自强不息;地势坤,君子以厚德载物。人,把你的善良留给懂得感恩的人。人生,药能医假病;酒不解真愁。

人贫不语水静不流,做好最极致的自己;安好 !

巧用K线、成交量、均线三者关系,成功率极高

长期关注形态变化的始末,仅从K线走势上索取信息是不够的,对其产生作用的还有股价灵魂之称的成交量,还有代表市场主力意志的中长期均线,只有把他们都联系起来综合分析,才不至于在主力操作的意图判断上出现偏差。一个方面有可能造假也容易造假,便在三个方面都造得天衣无缝几乎不可能,总会在哪个方面会露出马脚,往往有人吃亏,就吃在只顾一方,且最容易唬人的股价波动上,如能避虚就实再看其他两方面是怎么个情况,兴许就不会那么轻易被忽悠了。

K线、成交量、均线三方面有关各自独有的变化规律,又彼此依赖相互间产生着作用那么,就不只是看罢K线,再走马观花地瞅瞅量和均线那么简单了。从他们之间对主力的微妙反应中察觉意图所向。为此,让我们分别到他们的调整或整理的过程中去,具体了解各自都是怎样变化的,又是如何为一个共同目的,煞费苦心编排一个个造型而做出默契配合的。通过了解过程为我们捕捉股价调整到位的迹象,抓住变盘向上的机会提前做好思想上的准备。

为了直观地表现K线、成交量、均线在调整或整理时期都是怎样变化的,特借一个个实态图例加以辅助说明。

1. 日K线方面

首先看清,该股在此次起动之前是一个五弯十的经典形态。

该股选以大阳线、次日紧跟上影线完成一波的最后冲刺,滞涨以后开始进入调整,历经四天整理、两日下调完成了洗筹调整的过程,最后出现较小的K线显示调整已至尾端,此时也到了股价向上或向下变盘的临界点。好的造势形态,大有一触即发重拾升势之可能,可为什么每每这个时侯关注的人却反而更少呢?

因为太不吸引眼球了。

概括这个形态K线组合形成的过程就是:K线由大收敛至小阴小阳,即便中间有时可能出现较大K线,但总的变化过程是由大趋小。也就是股价做形态一定是由大K线冲顶之后开始,随着调整振荡幅度逐渐收窄,终由小K线宣告结束。这绝对符合股价结构性调整的客观要求。高位出现大阳线说明市场交投达到高潮,随时有退潮的可能,而底位出现小K线说明市场交投低迷,随时有重新活跃的可能,这是物极必反的自然法理,当然股市也不能例外。

2. 成交量方面

该股是平台盘整形态,该股自底图形之后,大阳上涨但很快带两上影进入盘整,值得一提得是有一次低开大阴,令人无不产生恐慌。然而从很小的成交量上看,随即应消除不安得心理反应,这就是从量上来分析的好处,若单看股价大跌不吓跑才怪呢。

从该股盘整期间成交量的变化来看,由前期的大量逐天萎缩至很低的量,前后可看做是近期的天量和地量。地量的出现,说明了由调整以来的做空能量已释放完毕,地量地价也就这么产生了。地量见地价虽然是众人之常识,但把它真当回事的人不见得有多少,更甭说跃跃欲试想在这时介入了。地量激不起人们投入的热情,热情都留到出现大量的时侯迸发。

概括股价在调整中成交量变化的过程就是:量由近期大量逐步萎缩递减至不能再小的量,也就是说量能随着股价的调整也有个释放的过程,一定是由再放不过近期天量开始,随着股价从高位落下,上下振荡被震出来的获利筹码逐渐地由多变少,留下的是再震不出去的长线和买下没获利或没达到获利目标不想出的筹码,成交量变化终由交易量的递减宣告结束。这符合股价调整时期涉及到与洗筹有关的量能变化的实际情况,天量说明市场交投已达到高潮,要买筹码的都抢到了;地量说明市场交投已达到低潮,想卖筹码的也都卖完了。主力洗筹即使还想洗干净些,但任凭怎么砸就是不出来,那只有上涨一条路可走了。

3.均线方面

涉及到均线的是乖离,均线乖离对股价的制约作用就像人放风筝一样收放自如,股价对均线也是乖得像听大人话的孩子,怪不得叫乖离,还真的是名符其实。一般人们对乖离的使用,不像对盘面三大要素中其他两个要素那么偏向,可能是因为不直接反映量价关系的缘故。

乖离有着股价和成交量两个要素所不具备的特长,对适不适合买卖时侯的判断作用,不比来自其他两个要素的分析差劲。假使股价远离均线时,会有一种风险升高意识随即而生,那时其他两位正在大造声势,恨不的都吸引大家来买到高位上;假使股价近靠均线时,会有一种风险降低意识随即产生,那时其他两位正在偃旗息鼓,恨不的大家都闭上眼睛别买到低位上。尤其在股价走势关键的变盘点位,均线在某种程度上要比来自K线和成交量的分析可靠有效,毕竟多出支不支撑、助不助涨的功能可供利用。经常有看不出其他两位闹什么情绪,却突然撩开蹶子给人来个冷不防下跌。也有看不出其他两位来什么兴致,却突然昂起头给人来个意外上涨。若看懂均线既能在它撩蹶时防着点,还能在它昂头时骑上去。

当然,三方面综合分析相为互补效果更佳。

该股上升波段中,出现三个整理形态,其中有两个是短暂整理形态,从中也不难看到当股价离五日均线偏远时,都像是被叫停似的乖乖地等到五日线上来再作打算,能顶住则再涨,顶不住则跌下来,看来破不破五日均线是波段行情在不再有的关键所在。

从下图中看波段中三个圈圈中小形态的末梢K线,靠近的五日均线,于是可以这么说,在上升波段中K线升得远了,就有向所属五日均线回笼的要求。概括的说,就是股价整理至五日均线。


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