#三联美食# 不知什么时候开始，便利店里的便当就像是被一场“咖喱”旋风席卷而过，悄然地被换成了浓香的咖喱饭。微波炉里叮的一声，飘香四溢，咖喱与米饭的激情碰撞，让原本朴实无华的便当成了一日中的小确幸。
实际上，便利店里咖喱饭更多的是为了方便和快捷，口味上的标准化，注定它只能是众多咖喱口味中的冰山一角。世界各地的咖喱风味，早已成就一种“全人类”的美食，并在各自的餐饮沃土上发扬光大。
若要深究咖喱的出身，就不能不提到印度。在印度，多种香辛料的混合，是全世界咖喱最初的形态。之所以会出现这种混合的香辛料，主要是印度天气炎热，香辛料的风味能勾起人们的食欲；而且，多种香辛料和食物一起烹煮，有天然的杀菌除异味的功效。
只是，印度人并不叫它为“咖喱”，对于当地人而言，他们更愿意用“马萨拉”来命名各种独特的香辛料混合物。添加香辛料搭配的食物，慢炖羊肉或鸡肉被称之为“库玛”，带酱汁的肉丸或肉饼则被叫做“柯夫塔”，而在印度当地的菜单上却很难找到“咖喱”。
真正让“咖喱”走向世界的是英国人。殖民印度，让远道而来的英国人爱上了印度菜。但那个年代，香料在英国并不易得，更别说买回家里研磨调制，于是贸易好手便干脆把香料混合制成粉状售卖，咖喱粉应运而生。简单又容易操作的咖喱粉让英国人单调乏味的餐桌多了分惊喜，香气扑鼻，汤汁惹味，夹杂着奇妙的味道，征服了大不列颠的人民。这阵从印度刮来的咖喱风，持久而深入，以至于2001年，英国外交大臣库克干脆宣布：“烤鸡咖喱”是不列颠的国菜。虽然这盘带了浓重黄油风味的辣咖喱有着明显的英国菜魂，但不管怎么说，英国人的咖喱粉走向了世界。
不过在我的现实世界里，印度的马萨拉和英国的咖喱国菜都注定遥远。因为我在广州，无论是外卖还是饭馆里的堂食，吃到的最多的是东南亚和日本风味的各式咖喱。
也许是因为同处闷热的困扰，又可能是深受印度文明的影响，东南亚的菜肴中总能找到咖喱的身影。而其中的佼佼者，要数泰国咖喱。我一直觉得泰国菜让咖喱有了灵魂，虽然依然是咖喱搭配各种食材，但泰国的咖喱一尝便知“泰味”。
泰式咖喱的关键是泥膏状的咖喱酱。与其他咖喱相比，泰式咖喱首先在酱的色泽上就让人眼前一亮。黄咖喱酱的黄色取自姜黄，又融合了椰奶的丝滑，吃起来让人口齿留香；一眼望去小清新的绿咖喱酱，绿色来自青辣椒，同时注入本地的椰浆，让汤汁有如奶油一般浓稠，奶香四溢；视觉上就给人热辣鲜明的红咖喱的红色自然来自于红辣椒，辛辣酣爽，是嗜辣者们的心头好。
咖喱鸡是最常见的泰式咖喱，十几年前我刚来广州的时候，在地道的泰式餐馆里品尝后就念念不忘。不过如今，泰式餐馆里最常见的面包咖喱鸡，是黄咖喱的天下。一只硕大的面包肚子里装满了咖喱鸡，可以一边吃咖喱鸡和里面的土豆等配菜，一边用面包点蘸金灿灿的咖喱汁，咖喱浓稠，椰奶味道映衬着温柔和煦，甚至还有丝丝的甜味，不知不觉便会将人带入那个热情的国度。
但去吃泰式咖喱，咖喱鸡却未必是其中的首选。在我的心里，泰式的海鲜咖喱才是当之无愧的C位。咖喱螃蟹，蟹肉肥美，大钳子里丝丝可见的蟹肉棒，吃前洗个咖喱浴，再放入口中，瞬间就会感到幸福感爆棚。而咖喱虾几乎是我每次去泰式餐馆必点的菜，松软肥嫩的大虾裹着浓稠的咖喱汁，轻嗦一下表面层次丰富的汤汁，剥出虾肉放入口中，下一秒鲜甜加上微微辛辣在口中迸发，那是对味蕾最高的礼遇。吃完虾，剩下的咖喱汁也不能浪费，捞上一碗米饭，莫名的食欲膨胀，那是一种幸福的味道。总之，如果吃泰式咖喱，真的不能错过这盘海鲜。
如果说泰式咖喱里洋溢着异域的热带风情，同样大受欢迎的日式咖喱则有种润物细无声的温润。在日本，咖喱被称为日本人的国民米食，以其简单、新鲜和营养著称。为了使味道统一，操作简便，日本人民发明了便捷咖喱块，得以让上班族，或是家庭主妇们以最快的速度完成一道佳肴。口味上，日式咖喱更加偏甜，却又不同于泰式咖喱的椰香，这种甜源于在咖喱块中添加了砂糖、蜂蜜或是果泥。至于日式咖喱最大的特点，是更加的黏滑浓稠，这得益于奶油和面糊的添加，让酱汁更加厚重、细腻，也是为了更好地成为完美的米饭伴侣。
日式咖喱除了最普通的以牛肉或鸡肉为主的咖喱饭之外，日本人在吃咖喱上还有很多创新，比如咖喱荞麦面、咖喱拉面、咖喱饭团、咖喱肥牛丼等等，而其中的佼佼者，莫过于咖喱猪排。日剧里时常有主角夹起一块猪扒，一口下去，观众的内心就会有清脆的配音响起。咖喱猪排，猪排外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，再配上热腾腾的米饭，简单粗暴地就能勾起食客的馋虫，让人为之痴迷。
广州有种餐厅，叫做无国界餐厅，是各国美食的百花齐放的秀场，也是各式餐点的大融合。想来咖喱在餐桌这个大舞台上也是如此，远的去到德国有咖喱烩香肠，近点儿的澳门也有葡式风情的咖喱饭。再说我们在国内吃到的咖喱，不管是泰式还是日式，又好像都不是原本的模样，潜移默化之下，那些只写着咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱时蔬等等的便捷外卖，又都在努力迎合着国人的口味，谁说他们不是另一种有中国特色的中式咖喱呢！
《咖喱，咖喱，轻轻一加》文 | 近云
实际上，便利店里咖喱饭更多的是为了方便和快捷，口味上的标准化，注定它只能是众多咖喱口味中的冰山一角。世界各地的咖喱风味，早已成就一种“全人类”的美食，并在各自的餐饮沃土上发扬光大。
若要深究咖喱的出身，就不能不提到印度。在印度，多种香辛料的混合，是全世界咖喱最初的形态。之所以会出现这种混合的香辛料，主要是印度天气炎热，香辛料的风味能勾起人们的食欲；而且，多种香辛料和食物一起烹煮，有天然的杀菌除异味的功效。
只是，印度人并不叫它为“咖喱”，对于当地人而言，他们更愿意用“马萨拉”来命名各种独特的香辛料混合物。添加香辛料搭配的食物，慢炖羊肉或鸡肉被称之为“库玛”，带酱汁的肉丸或肉饼则被叫做“柯夫塔”，而在印度当地的菜单上却很难找到“咖喱”。
真正让“咖喱”走向世界的是英国人。殖民印度，让远道而来的英国人爱上了印度菜。但那个年代，香料在英国并不易得，更别说买回家里研磨调制，于是贸易好手便干脆把香料混合制成粉状售卖，咖喱粉应运而生。简单又容易操作的咖喱粉让英国人单调乏味的餐桌多了分惊喜，香气扑鼻，汤汁惹味，夹杂着奇妙的味道，征服了大不列颠的人民。这阵从印度刮来的咖喱风，持久而深入，以至于2001年，英国外交大臣库克干脆宣布：“烤鸡咖喱”是不列颠的国菜。虽然这盘带了浓重黄油风味的辣咖喱有着明显的英国菜魂，但不管怎么说，英国人的咖喱粉走向了世界。
不过在我的现实世界里，印度的马萨拉和英国的咖喱国菜都注定遥远。因为我在广州，无论是外卖还是饭馆里的堂食，吃到的最多的是东南亚和日本风味的各式咖喱。
也许是因为同处闷热的困扰，又可能是深受印度文明的影响，东南亚的菜肴中总能找到咖喱的身影。而其中的佼佼者，要数泰国咖喱。我一直觉得泰国菜让咖喱有了灵魂，虽然依然是咖喱搭配各种食材，但泰国的咖喱一尝便知“泰味”。
泰式咖喱的关键是泥膏状的咖喱酱。与其他咖喱相比，泰式咖喱首先在酱的色泽上就让人眼前一亮。黄咖喱酱的黄色取自姜黄，又融合了椰奶的丝滑，吃起来让人口齿留香；一眼望去小清新的绿咖喱酱，绿色来自青辣椒，同时注入本地的椰浆，让汤汁有如奶油一般浓稠，奶香四溢；视觉上就给人热辣鲜明的红咖喱的红色自然来自于红辣椒，辛辣酣爽，是嗜辣者们的心头好。
咖喱鸡是最常见的泰式咖喱，十几年前我刚来广州的时候，在地道的泰式餐馆里品尝后就念念不忘。不过如今，泰式餐馆里最常见的面包咖喱鸡，是黄咖喱的天下。一只硕大的面包肚子里装满了咖喱鸡，可以一边吃咖喱鸡和里面的土豆等配菜，一边用面包点蘸金灿灿的咖喱汁，咖喱浓稠，椰奶味道映衬着温柔和煦，甚至还有丝丝的甜味，不知不觉便会将人带入那个热情的国度。
但去吃泰式咖喱，咖喱鸡却未必是其中的首选。在我的心里，泰式的海鲜咖喱才是当之无愧的C位。咖喱螃蟹，蟹肉肥美，大钳子里丝丝可见的蟹肉棒，吃前洗个咖喱浴，再放入口中，瞬间就会感到幸福感爆棚。而咖喱虾几乎是我每次去泰式餐馆必点的菜，松软肥嫩的大虾裹着浓稠的咖喱汁，轻嗦一下表面层次丰富的汤汁，剥出虾肉放入口中，下一秒鲜甜加上微微辛辣在口中迸发，那是对味蕾最高的礼遇。吃完虾，剩下的咖喱汁也不能浪费，捞上一碗米饭，莫名的食欲膨胀，那是一种幸福的味道。总之，如果吃泰式咖喱，真的不能错过这盘海鲜。
如果说泰式咖喱里洋溢着异域的热带风情，同样大受欢迎的日式咖喱则有种润物细无声的温润。在日本，咖喱被称为日本人的国民米食，以其简单、新鲜和营养著称。为了使味道统一，操作简便，日本人民发明了便捷咖喱块，得以让上班族，或是家庭主妇们以最快的速度完成一道佳肴。口味上，日式咖喱更加偏甜，却又不同于泰式咖喱的椰香，这种甜源于在咖喱块中添加了砂糖、蜂蜜或是果泥。至于日式咖喱最大的特点，是更加的黏滑浓稠，这得益于奶油和面糊的添加，让酱汁更加厚重、细腻，也是为了更好地成为完美的米饭伴侣。
日式咖喱除了最普通的以牛肉或鸡肉为主的咖喱饭之外，日本人在吃咖喱上还有很多创新，比如咖喱荞麦面、咖喱拉面、咖喱饭团、咖喱肥牛丼等等，而其中的佼佼者，莫过于咖喱猪排。日剧里时常有主角夹起一块猪扒，一口下去，观众的内心就会有清脆的配音响起。咖喱猪排，猪排外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，再配上热腾腾的米饭，简单粗暴地就能勾起食客的馋虫，让人为之痴迷。
广州有种餐厅，叫做无国界餐厅，是各国美食的百花齐放的秀场，也是各式餐点的大融合。想来咖喱在餐桌这个大舞台上也是如此，远的去到德国有咖喱烩香肠，近点儿的澳门也有葡式风情的咖喱饭。再说我们在国内吃到的咖喱，不管是泰式还是日式，又好像都不是原本的模样，潜移默化之下，那些只写着咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱时蔬等等的便捷外卖，又都在努力迎合着国人的口味，谁说他们不是另一种有中国特色的中式咖喱呢！
《咖喱，咖喱，轻轻一加》文 | 近云
我的宝贝胆小谨慎，很早就会迈步了不敢放开手，15个月放开了我的手，自己小心翼翼开始走路，原来别的宝宝会什么她不会我就很焦虑，到了时候自己什么也会了，真的是每个宝宝都有自己的花期，带娃的日子枯燥也幸福，有一天宝宝突然搂住我的脖子叫了一声妈妈，我的心都快融化了，为了这一声妈妈我会一辈子对你负责，只希望你健康快乐的成长。
#青海# 【互助小庄村：环境美了 产业兴了 村民富了】
2021年，小庄村人均纯收入达到1.5万多元，比全省平均水平高出了近2000元。
2021年，小庄村接待游客达到35.6万人次，村民经济收入近千万元。
160余户人家的互助土族自治县小庄村，有近80户农户经营农家乐，全村95%的劳动力从事旅游接待及相关服务。借助乡村旅游发展的东风，小庄村成为全省名副其实的乡村旅游接待村。2021年，全村人均纯收入达到1.5万多元，比全省平均水平高出了近2000元。
通过小庄村高大的门楼，沿着宽敞的村道往里走，一幢幢黄墙灰瓦的土族民宅排立在道路两侧。放眼望去，农家乐招牌随处可见，游客进进出出，甚是热闹。依托特色旅游资源，小庄村成为全省发展乡村旅游的佼佼者。
依靠发展乡村旅游，小庄村的面貌焕然一新。图片除署名外均由西海全媒体记者 邓建青 摄
一
5月3日正午，太阳正浓。
互助县威远镇小庄村彩虹美农家乐里，祁兴香催促着跑堂的服务员：“今天来的客人多，大家可要利索些，茶水要上快些。”
说话间，院里又来了一拨客人。看见有客人进门，祁兴香急忙安排一名服务员将客人迎进包厢。
祁兴香三十岁出头，打扮时尚、普通话标准，刚开始你可能不会相信她就是小庄村里的土族姑娘。她家做农家乐生意有很多年了，那几年，母亲为将她们姊妹四人拉扯大，在老庄廓院里做起了小本生意：炒排骨、焪洋芋、炒洋芋、“背口袋”（萱麻饼）。
那时，小庄村的村民还不了解“旅游”二字的含义。有一次，祁兴香的母亲焪洋芋时，一名来自西宁的游客说：“你们做的饭菜有农家的味道，农家菜做好了，会有更多的客人到你们家乡来。”
洋芋做得地道，排骨炒得味香，祁兴香和母亲越来越忙了。祁兴香外出打工的父亲回来了，一家人起早贪黑，在庄廓院里为了致富梦想奋斗。
经过多年打拼，祁兴香家把老旧的庄廓院翻修成为别致的小二楼；从最初炒四五个菜，到如今能做120道南北口味的热菜；从最初能接待一桌客人，到现在能接待24桌客人；从最初一家人料理，到现在招聘了20多名服务员……祁兴香家的农家乐生意越来越好了。
祁兴香一家是小庄村发展乡村旅游的缩影。小庄村党支部书记王国龙说，目前，全村95%的劳动力从事和旅游接待相关的工作，全村160余户人家盖起了二层小楼，开上了小轿车，过上了小康生活。
二
从默默无闻的贫困村，到入选首批中国乡村旅游创客示范基地，乡村旅游已成为小庄村的支柱产业。随着乡村旅游日趋丰富，以民俗歌舞表演、非遗展演等为载体的活动，为小庄村乡村旅游注入新活力。
早些年，王国龙组织村民成立土族安召舞队，表演安召舞、“轮子秋”、土族民歌等。县里有活动，就去县里表演;逢年过节，就在村镇表演。
舞队的名气越来越大，来小庄村看表演的人多了，就有了餐饮、住宿等需求。王国龙和几名村民一合计，决定利用自家庭院开起集土族特色餐饮、住宿于一体的小店，发展村集体经济。
土族妇女席玉秀是小庄村早期开办农家乐的村民之一，也是村里最先拓宽旅游渠道的村民。在席玉秀看来，搞旅游接待不仅仅是吃喝，要想把客人留住，得把村子最拿手的东西拿出来。抱着这个心思，席玉秀把家乡精美的舞蹈、刺绣拿了出来。
经过宣传和推广，村里来的游客多了，刺绣也多了一条销售渠道。在席玉秀的倡导和组织下，小庄村的妇女通过开展刺绣展览比赛，交流刺绣技艺和心得体会，使土族刺绣这一古老的民俗艺术之花迅速在小庄村开花结果。通过展览比赛，土族妇女的刺绣水平得到了很大提高，一批刺绣水平高、商品意识强的土族妇女脱颖而出。现在，游客到小庄村游览，观赏和购买土族刺绣是必不可少的。
如今在小庄村，专卖绣品的土族妇女有近两百人，每人每年光卖绣品的收入就有一万余元，不少刺绣高手还与客户签订了绣品购销的长期合同，生意越做越大，日子也越过越红火。
令王国龙自豪的是，通过土族歌舞表演、特色餐饮文化开发、青稞酩馏酒酿造工艺传承体验等方式，小庄村形成了以非物质文化遗产传承保护为重点的创新发展模式。游客到这里，不仅能够品一品地道酩馏酒的芬芳、尝一尝互助独有的特色美食，还能学一学土族盘绣的针法，体验土族风情。
三
在乡村旅游经济发展的浪潮中，小庄村不固守传统的发展思路，旅游收入趋于多元化。
与小庄村其他开农家乐的妇女相比，雷有玉走出了一条与众不同的道路，她将自家的农家乐转租给别人，自己转行做起了面点。
刚开始做面点，雷有玉的经营业绩并不如开农家乐好，可功夫不负有心人，随着面点技艺不断改进，收入也渐渐丰厚起来。
“相比以前，如今村上有开农家乐的，有酿酩馏酒的，有做刺绣的，还有非遗演出的。村民开始做起旅游延伸产业，收入方式也比以前多样化了。”雷有玉说。
小庄村红火的旅游，也吸引外地人员前来就业。目前，小庄村的外来务工人口已经超过本村人口，这也从侧面反映出小庄村广阔的发展前景。
互助县东和乡的村民雷延龙在小庄村经营着一家农家乐。雷延龙在小庄村开农家乐近十个年头，已把自己当成了小庄村人。在雷延龙看来，小庄村紧挨5A级旅游景区“互助土族故土园”，发展潜力大，而且乡村旅游市场比较成熟，吸引省内外游客纷至沓来。
依靠党的惠民、富民政策，小庄村致力于打造“土族民俗旅游文化接待名村”，把壮大民俗旅游产业、挖掘民俗文化作为特色产业来抓，积极挖掘互助土族特色民俗小吃，不断利用和丰富安召舞、“轮子秋”、土族盘绣为主的土族民俗文化，发展民俗特色的“农家院”旅游接待点，拓宽了村民的致富门路。
小庄村的变化，让人看在眼里。“十年前的小庄村，满眼是低矮的庄廓院，狭窄的村道凹凸不平，村民家门口鲜有停放的轿车；五年前的小庄村，面貌开始焕然一新，农家小院里的家常菜品种日益丰富，村民开始住上了小二楼，小轿车在村庄里已不新鲜；现在你看，村里崭新的小二楼随处可见，家家门口停着小轿车，宽阔的硬化路一眼望不到头，农家小院里也能吃到各地特色美食。更可贵的是，村民的精神面貌焕然一新，每个人脸上充满着自信、充满着对未来幸福生活的憧憬。”来小庄村做客的西宁市民赵先生说。
“环境美了，产业兴了，村民富了”，这句话在小庄村得到了印证。
有民宿、有游客、有钱赚，就能产生示范效应；有人返乡、有人创业、有人带头，就能让乡村旅游成为产业。正应了那句话：“乡村不空心，田园成为花园，乡村振兴就有后劲。”
小庄村的收获是实实在在的：2021年接待游客达到35.6万人次，村民经济收入近千万元。（西海全媒体记者 赵俊杰）
2021年，小庄村人均纯收入达到1.5万多元，比全省平均水平高出了近2000元。
2021年，小庄村接待游客达到35.6万人次，村民经济收入近千万元。
160余户人家的互助土族自治县小庄村，有近80户农户经营农家乐，全村95%的劳动力从事旅游接待及相关服务。借助乡村旅游发展的东风，小庄村成为全省名副其实的乡村旅游接待村。2021年，全村人均纯收入达到1.5万多元，比全省平均水平高出了近2000元。
通过小庄村高大的门楼，沿着宽敞的村道往里走，一幢幢黄墙灰瓦的土族民宅排立在道路两侧。放眼望去，农家乐招牌随处可见，游客进进出出，甚是热闹。依托特色旅游资源，小庄村成为全省发展乡村旅游的佼佼者。
依靠发展乡村旅游，小庄村的面貌焕然一新。图片除署名外均由西海全媒体记者 邓建青 摄
一
5月3日正午，太阳正浓。
互助县威远镇小庄村彩虹美农家乐里，祁兴香催促着跑堂的服务员：“今天来的客人多，大家可要利索些，茶水要上快些。”
说话间，院里又来了一拨客人。看见有客人进门，祁兴香急忙安排一名服务员将客人迎进包厢。
祁兴香三十岁出头，打扮时尚、普通话标准，刚开始你可能不会相信她就是小庄村里的土族姑娘。她家做农家乐生意有很多年了，那几年，母亲为将她们姊妹四人拉扯大，在老庄廓院里做起了小本生意：炒排骨、焪洋芋、炒洋芋、“背口袋”（萱麻饼）。
那时，小庄村的村民还不了解“旅游”二字的含义。有一次，祁兴香的母亲焪洋芋时，一名来自西宁的游客说：“你们做的饭菜有农家的味道，农家菜做好了，会有更多的客人到你们家乡来。”
洋芋做得地道，排骨炒得味香，祁兴香和母亲越来越忙了。祁兴香外出打工的父亲回来了，一家人起早贪黑，在庄廓院里为了致富梦想奋斗。
经过多年打拼，祁兴香家把老旧的庄廓院翻修成为别致的小二楼；从最初炒四五个菜，到如今能做120道南北口味的热菜；从最初能接待一桌客人，到现在能接待24桌客人；从最初一家人料理，到现在招聘了20多名服务员……祁兴香家的农家乐生意越来越好了。
祁兴香一家是小庄村发展乡村旅游的缩影。小庄村党支部书记王国龙说，目前，全村95%的劳动力从事和旅游接待相关的工作，全村160余户人家盖起了二层小楼，开上了小轿车，过上了小康生活。
二
从默默无闻的贫困村，到入选首批中国乡村旅游创客示范基地，乡村旅游已成为小庄村的支柱产业。随着乡村旅游日趋丰富，以民俗歌舞表演、非遗展演等为载体的活动，为小庄村乡村旅游注入新活力。
早些年，王国龙组织村民成立土族安召舞队，表演安召舞、“轮子秋”、土族民歌等。县里有活动，就去县里表演;逢年过节，就在村镇表演。
舞队的名气越来越大，来小庄村看表演的人多了，就有了餐饮、住宿等需求。王国龙和几名村民一合计，决定利用自家庭院开起集土族特色餐饮、住宿于一体的小店，发展村集体经济。
土族妇女席玉秀是小庄村早期开办农家乐的村民之一，也是村里最先拓宽旅游渠道的村民。在席玉秀看来，搞旅游接待不仅仅是吃喝，要想把客人留住，得把村子最拿手的东西拿出来。抱着这个心思，席玉秀把家乡精美的舞蹈、刺绣拿了出来。
经过宣传和推广，村里来的游客多了，刺绣也多了一条销售渠道。在席玉秀的倡导和组织下，小庄村的妇女通过开展刺绣展览比赛，交流刺绣技艺和心得体会，使土族刺绣这一古老的民俗艺术之花迅速在小庄村开花结果。通过展览比赛，土族妇女的刺绣水平得到了很大提高，一批刺绣水平高、商品意识强的土族妇女脱颖而出。现在，游客到小庄村游览，观赏和购买土族刺绣是必不可少的。
如今在小庄村，专卖绣品的土族妇女有近两百人，每人每年光卖绣品的收入就有一万余元，不少刺绣高手还与客户签订了绣品购销的长期合同，生意越做越大，日子也越过越红火。
令王国龙自豪的是，通过土族歌舞表演、特色餐饮文化开发、青稞酩馏酒酿造工艺传承体验等方式，小庄村形成了以非物质文化遗产传承保护为重点的创新发展模式。游客到这里，不仅能够品一品地道酩馏酒的芬芳、尝一尝互助独有的特色美食，还能学一学土族盘绣的针法，体验土族风情。
三
在乡村旅游经济发展的浪潮中，小庄村不固守传统的发展思路，旅游收入趋于多元化。
与小庄村其他开农家乐的妇女相比，雷有玉走出了一条与众不同的道路，她将自家的农家乐转租给别人，自己转行做起了面点。
刚开始做面点，雷有玉的经营业绩并不如开农家乐好，可功夫不负有心人，随着面点技艺不断改进，收入也渐渐丰厚起来。
“相比以前，如今村上有开农家乐的，有酿酩馏酒的，有做刺绣的，还有非遗演出的。村民开始做起旅游延伸产业，收入方式也比以前多样化了。”雷有玉说。
小庄村红火的旅游，也吸引外地人员前来就业。目前，小庄村的外来务工人口已经超过本村人口，这也从侧面反映出小庄村广阔的发展前景。
互助县东和乡的村民雷延龙在小庄村经营着一家农家乐。雷延龙在小庄村开农家乐近十个年头，已把自己当成了小庄村人。在雷延龙看来，小庄村紧挨5A级旅游景区“互助土族故土园”，发展潜力大，而且乡村旅游市场比较成熟，吸引省内外游客纷至沓来。
依靠党的惠民、富民政策，小庄村致力于打造“土族民俗旅游文化接待名村”，把壮大民俗旅游产业、挖掘民俗文化作为特色产业来抓，积极挖掘互助土族特色民俗小吃，不断利用和丰富安召舞、“轮子秋”、土族盘绣为主的土族民俗文化，发展民俗特色的“农家院”旅游接待点，拓宽了村民的致富门路。
小庄村的变化，让人看在眼里。“十年前的小庄村，满眼是低矮的庄廓院，狭窄的村道凹凸不平，村民家门口鲜有停放的轿车；五年前的小庄村，面貌开始焕然一新，农家小院里的家常菜品种日益丰富，村民开始住上了小二楼，小轿车在村庄里已不新鲜；现在你看，村里崭新的小二楼随处可见，家家门口停着小轿车，宽阔的硬化路一眼望不到头，农家小院里也能吃到各地特色美食。更可贵的是，村民的精神面貌焕然一新，每个人脸上充满着自信、充满着对未来幸福生活的憧憬。”来小庄村做客的西宁市民赵先生说。
“环境美了，产业兴了，村民富了”，这句话在小庄村得到了印证。
有民宿、有游客、有钱赚，就能产生示范效应；有人返乡、有人创业、有人带头，就能让乡村旅游成为产业。正应了那句话：“乡村不空心，田园成为花园，乡村振兴就有后劲。”
小庄村的收获是实实在在的：2021年接待游客达到35.6万人次，村民经济收入近千万元。（西海全媒体记者 赵俊杰）
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