#三联美食# 广州人为何怀念过去的深夜大排档？美食评论家庄臣说，就是因为食客能看见师傅在眼前做菜，烈火烹油，做完端来就吃，有种镬气。所谓镬气，有时候也称作锅气，首先是指有热度，菜肴出锅热气弥漫，让人眼睛发亮；再有就是菜肴色相好，油色清亮，芡汁透明如琉璃；同时菜品还要香气四溢。
广大排档入室经营后，如果仍然要保持镬气，除了厨子的功力之外，还要看餐馆的管理，即出锅装盘之后，服务员是否能够迅速上菜。和当地的一位美食摄影师张张无忌聊天，他就说道，广州“老饕”一进餐馆，先要打量一下厨房和餐桌的距离。如果还要上上下下，进出电梯，那么也就心里有数，这家饭菜会镬气尽失。“周星驰在《功夫》里有句台词，叫‘天下武功唯快不破’。我说是‘天下美食唯热不破’。粤菜小炒一定要趁热来吃。”
最能体现镬气的宵夜品类，粤式小炒算是其中一种。其中又以干炒牛河为代表。另外一个便是啫啫煲。“啫”字本读zhě，在粤地则读为juē。它是指当食材放于瓦煲后，经过极高温的烧焗，瓦汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。仅仅看名字，其中饱含的镬气便已经跃然纸上。
干炒牛河是块试金石
于平凡处见真章。干炒牛河就是这句话最好的体现。餐厅的采购、厨师的技法、服务员与厨房的配合，乃至餐厅对菜品的坚持都浓缩在这一盘中。
完美的干炒牛河是从有讲究的选材用料开始的。牛肉要选择牛里脊肉，去掉筋膜，然后横纹切，保证每片厚薄一致，又不能太薄。可以用蛋清腌制提高滑嫩度，但放嫩肉粉的结果就是矫揉造作的嫩，没有任何牛肉味道。粉最理想的选择当然是手工制作的沙河粉，最早因沙河镇出产而得名。它是用米浆混合山泉水，但这种米粉只能保存两到三天，在广州据说是在一家叫沙河粉村的餐厅才能吃到师傅现做，而那里很遗憾没有宵夜。所以基本上所有餐厅只能用机器制作的河粉，采购者需要判断是否天然加工，没有添加物。另外就是芽菜，一定要当天新鲜，口感才水灵灵地脆爽。正宗的一盘干炒牛河里，配料是芽菜和韭黄，额外加了鸡蛋的则属于胡乱发挥了。
为我介绍完这些原料，老字号“胜记”餐厅的总厨欧永雄便让一位年轻的师傅演示做法。牛肉先要下锅拉油。“拉到六成熟，让汁水仍然锁在牛肉里。炒完河粉后，牛肉再回锅，增加两分熟。”河粉放下去后，则要考验师傅“颠勺”和翻炒的技巧，尤其是加了豉油，更是一刻都不能停。我的观察是，“颠勺”多过于翻炒，这样食材能够同时腾起落下，均匀加热，起落瞬间功夫，豉油与河粉充分混合，变得棕黑油亮起来。“当厨师，胳膊上是有点力气的。”欧永雄说。“胜记”厨房用的是一尺五的双耳铁锅，5斤重。炒个河粉下来虽然只有两三分钟，但全程猛火再加“颠勺”，小师傅已经满头是汗。“这算是粤式小炒的基本功。”
“胜记”的厨房是明厨，离餐桌不过咫尺，上菜都要求一分钟内端到客人面前。我在北京茶餐厅吃到的干炒牛河是油汪汪地趴在盘子里，吃完后盘子里的油足可以再炒一盘牛河。这盘牛河则是符合“干身”标准的典范，没有多余的油和豉油存在碟中，这便是“炒”的功夫到家。作为上世纪80年代最火爆的大排档，“胜记”一直保持着大排档时期经典菜肴的制作水准，牢牢抓住了老主顾的胃和心。
另外一家位于番禺的“大哥”茶餐厅，我是慕干炒牛河之名而专门前往。去了才知道餐厅已经把小炒类别的菜，全部放到对面后开张的“佬佬”餐厅。它家干炒牛河的特点是“黑色”，连菜单都要在旁边标注“很黑色”，提醒食客谨慎下单。
餐厅老板荣吴卉棠，别人也叫“荣太”，从小生长在广州老城区“西关”，后来到香港发展，又随丈夫一起回到番禺定居。她告诉我，乌黑的色泽并不是因为用了老抽，那样炒出来发酸焦苦。她的方法是先将白糖熬成焦糖，再加入生抽豉油提色。如此方法炒出来的牛河即刻上桌，热气腾腾中有种糖香。荣太说她记忆中大排档的干炒牛河出锅时，就是透着一股焦糖般甜蜜的气息。她想强化记忆中的味道，于是有了这款牛河。
啫啫煲的魔力
在广州宵夜时点过几次啫啫煲，每次都会让场面热烈起来：服务员一面小跑着端着还在冒白烟的煲仔来到桌前，一面喊着“让一让，小心烫”。揭开盖子的一瞬间，猛然涌出一股食材与酱汁混合加热的浓郁香气，伴随着“嗞嗞”的响声，那些食材在还没消散的热力中微微地颤动着。然后是几人齐动手，伸出筷子翻搅一番，让酱料充分混合。待到食物入口，味蕾便一下受到那炙热醇厚的刺激完全打开。接着就一发不可收拾，呷一口冰啤酒，吃一口啫啫煲，最后就是那些蒜头干葱也不想放过。
这道自带气场的啫啫煲据说诞生于大排档刚刚兴起的80年代。为了能够留住客人，有厨师把北方炒菜加水焖煮以浓缩菜香的特色，和粤式小炒的急火快炒结合，想出了啫啫煲的点子。是谁首创无从考证，但一家名叫惠食佳的餐厅做得最为出色便没有争议。惠食佳旗下有一家专门做啫啫煲的餐厅“啫八”餐厅，将这项啫啫煲的技艺发扬光大。
惠食佳的餐桌区域正对着开放厨房，一个师傅对应一个炉灶，一个瓦煲，整个烹饪过程便如同一场精彩的表演呈现眼前。制作啫啫煲就是将瓦煲烧热下油，将生鲜食材直接放进去炒制，砂锅的储热能力强，能瞬间将食材表面逼熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，盖上锅盖淋少许米酒。火苗“嗖”一下蹿起来，啫啫煲便大功告成。
别看流程简单，但有不少掌握火候时间的学问。比如，质地越小越细嫩的食材越要文武火，蚝烙这一类要做到底香脆而表面滑嫩，只有小火，水分大的像是蔬菜一类就要开大火。啫胖头鱼嘴要慢慢来，啫大肠速度则要快，10秒钟即可。啫的程度还有视客人坐的远近程度而定。客人坐得近，那么啫到八成熟走到客人跟前刚好；如果远的话，则要五成熟就关火。
“做好这道菜一定要舍得扔煲。”惠食佳的市场部总监告诉我。下面是猛烈大火，上面是生冷食材，一冷一热地两面夹击，对瓦煲的杀伤力极大。惠食佳的瓦煲都是一次性的，还要用铁丝箍紧，以防裂掉。他们还专门做了改良，把底面做得宽些，煲身矮些，这可让每一样食材都充分接触煲底受热。
之前在别处吃的不过是鳝片、肥肠、田鸡之类脆嫩的食材，只觉得啫啫煲和它们配搭才相得益彰。在惠食佳这里，则大大开阔了我的眼界。最精彩的一道莫过于啫啫木瓜。软烂香甜的木瓜在咕嘟咕嘟翻滚的红糖浆里更加明艳动人，临关火前撒上一把柑橘皮丝又在醇厚中增加一缕清香。再配上惠食佳特制的姜撞奶冰淇淋，冷热交融，甜涩相织，心中便对此创意赞叹不已。啫啫煲就仿佛一个魔法宝盒，打开、关上再打开，平常食材便幻化成意想不到的珍馐美味。
《广州宵夜关键词：镬气》文 | 丘濂
广大排档入室经营后，如果仍然要保持镬气，除了厨子的功力之外，还要看餐馆的管理，即出锅装盘之后，服务员是否能够迅速上菜。和当地的一位美食摄影师张张无忌聊天，他就说道，广州“老饕”一进餐馆，先要打量一下厨房和餐桌的距离。如果还要上上下下，进出电梯，那么也就心里有数，这家饭菜会镬气尽失。“周星驰在《功夫》里有句台词，叫‘天下武功唯快不破’。我说是‘天下美食唯热不破’。粤菜小炒一定要趁热来吃。”
最能体现镬气的宵夜品类，粤式小炒算是其中一种。其中又以干炒牛河为代表。另外一个便是啫啫煲。“啫”字本读zhě，在粤地则读为juē。它是指当食材放于瓦煲后，经过极高温的烧焗，瓦汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。仅仅看名字，其中饱含的镬气便已经跃然纸上。
干炒牛河是块试金石
于平凡处见真章。干炒牛河就是这句话最好的体现。餐厅的采购、厨师的技法、服务员与厨房的配合，乃至餐厅对菜品的坚持都浓缩在这一盘中。
完美的干炒牛河是从有讲究的选材用料开始的。牛肉要选择牛里脊肉，去掉筋膜，然后横纹切，保证每片厚薄一致，又不能太薄。可以用蛋清腌制提高滑嫩度，但放嫩肉粉的结果就是矫揉造作的嫩，没有任何牛肉味道。粉最理想的选择当然是手工制作的沙河粉，最早因沙河镇出产而得名。它是用米浆混合山泉水，但这种米粉只能保存两到三天，在广州据说是在一家叫沙河粉村的餐厅才能吃到师傅现做，而那里很遗憾没有宵夜。所以基本上所有餐厅只能用机器制作的河粉，采购者需要判断是否天然加工，没有添加物。另外就是芽菜，一定要当天新鲜，口感才水灵灵地脆爽。正宗的一盘干炒牛河里，配料是芽菜和韭黄，额外加了鸡蛋的则属于胡乱发挥了。
为我介绍完这些原料，老字号“胜记”餐厅的总厨欧永雄便让一位年轻的师傅演示做法。牛肉先要下锅拉油。“拉到六成熟，让汁水仍然锁在牛肉里。炒完河粉后，牛肉再回锅，增加两分熟。”河粉放下去后，则要考验师傅“颠勺”和翻炒的技巧，尤其是加了豉油，更是一刻都不能停。我的观察是，“颠勺”多过于翻炒，这样食材能够同时腾起落下，均匀加热，起落瞬间功夫，豉油与河粉充分混合，变得棕黑油亮起来。“当厨师，胳膊上是有点力气的。”欧永雄说。“胜记”厨房用的是一尺五的双耳铁锅，5斤重。炒个河粉下来虽然只有两三分钟，但全程猛火再加“颠勺”，小师傅已经满头是汗。“这算是粤式小炒的基本功。”
“胜记”的厨房是明厨，离餐桌不过咫尺，上菜都要求一分钟内端到客人面前。我在北京茶餐厅吃到的干炒牛河是油汪汪地趴在盘子里，吃完后盘子里的油足可以再炒一盘牛河。这盘牛河则是符合“干身”标准的典范，没有多余的油和豉油存在碟中，这便是“炒”的功夫到家。作为上世纪80年代最火爆的大排档，“胜记”一直保持着大排档时期经典菜肴的制作水准，牢牢抓住了老主顾的胃和心。
另外一家位于番禺的“大哥”茶餐厅，我是慕干炒牛河之名而专门前往。去了才知道餐厅已经把小炒类别的菜，全部放到对面后开张的“佬佬”餐厅。它家干炒牛河的特点是“黑色”，连菜单都要在旁边标注“很黑色”，提醒食客谨慎下单。
餐厅老板荣吴卉棠，别人也叫“荣太”，从小生长在广州老城区“西关”，后来到香港发展，又随丈夫一起回到番禺定居。她告诉我，乌黑的色泽并不是因为用了老抽，那样炒出来发酸焦苦。她的方法是先将白糖熬成焦糖，再加入生抽豉油提色。如此方法炒出来的牛河即刻上桌，热气腾腾中有种糖香。荣太说她记忆中大排档的干炒牛河出锅时，就是透着一股焦糖般甜蜜的气息。她想强化记忆中的味道，于是有了这款牛河。
啫啫煲的魔力
在广州宵夜时点过几次啫啫煲，每次都会让场面热烈起来：服务员一面小跑着端着还在冒白烟的煲仔来到桌前，一面喊着“让一让，小心烫”。揭开盖子的一瞬间，猛然涌出一股食材与酱汁混合加热的浓郁香气，伴随着“嗞嗞”的响声，那些食材在还没消散的热力中微微地颤动着。然后是几人齐动手，伸出筷子翻搅一番，让酱料充分混合。待到食物入口，味蕾便一下受到那炙热醇厚的刺激完全打开。接着就一发不可收拾，呷一口冰啤酒，吃一口啫啫煲，最后就是那些蒜头干葱也不想放过。
这道自带气场的啫啫煲据说诞生于大排档刚刚兴起的80年代。为了能够留住客人，有厨师把北方炒菜加水焖煮以浓缩菜香的特色，和粤式小炒的急火快炒结合，想出了啫啫煲的点子。是谁首创无从考证，但一家名叫惠食佳的餐厅做得最为出色便没有争议。惠食佳旗下有一家专门做啫啫煲的餐厅“啫八”餐厅，将这项啫啫煲的技艺发扬光大。
惠食佳的餐桌区域正对着开放厨房，一个师傅对应一个炉灶，一个瓦煲，整个烹饪过程便如同一场精彩的表演呈现眼前。制作啫啫煲就是将瓦煲烧热下油，将生鲜食材直接放进去炒制，砂锅的储热能力强，能瞬间将食材表面逼熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，盖上锅盖淋少许米酒。火苗“嗖”一下蹿起来，啫啫煲便大功告成。
别看流程简单，但有不少掌握火候时间的学问。比如，质地越小越细嫩的食材越要文武火，蚝烙这一类要做到底香脆而表面滑嫩，只有小火，水分大的像是蔬菜一类就要开大火。啫胖头鱼嘴要慢慢来，啫大肠速度则要快，10秒钟即可。啫的程度还有视客人坐的远近程度而定。客人坐得近，那么啫到八成熟走到客人跟前刚好；如果远的话，则要五成熟就关火。
“做好这道菜一定要舍得扔煲。”惠食佳的市场部总监告诉我。下面是猛烈大火，上面是生冷食材，一冷一热地两面夹击，对瓦煲的杀伤力极大。惠食佳的瓦煲都是一次性的，还要用铁丝箍紧，以防裂掉。他们还专门做了改良，把底面做得宽些，煲身矮些，这可让每一样食材都充分接触煲底受热。
之前在别处吃的不过是鳝片、肥肠、田鸡之类脆嫩的食材，只觉得啫啫煲和它们配搭才相得益彰。在惠食佳这里，则大大开阔了我的眼界。最精彩的一道莫过于啫啫木瓜。软烂香甜的木瓜在咕嘟咕嘟翻滚的红糖浆里更加明艳动人，临关火前撒上一把柑橘皮丝又在醇厚中增加一缕清香。再配上惠食佳特制的姜撞奶冰淇淋，冷热交融，甜涩相织，心中便对此创意赞叹不已。啫啫煲就仿佛一个魔法宝盒，打开、关上再打开，平常食材便幻化成意想不到的珍馐美味。
《广州宵夜关键词：镬气》文 | 丘濂
与己和，与万物和。纯真的心，圆满的心。
至道无难，唯嫌拣择。心灵是平静的，一切都简单了。
开悟本身是一件非常简单的事，它只是分离感的瓦解，头脑随时都有可能翻出各种冲突、抗拒和怀疑。你只是允许一切发生，最终，一个巨大的平静就会突然降临。
对待生命有某种态度正是错过生命的最佳方式，态度来自头脑，但是生命却超越头脑。
最小的东西同样也是最大的。因为存在是一个整体。一旦你开始将它分开，你就开始制造出武断的界线、定义，这样的方法便使人错过了生命和它的奥秘。我们所有的人都有各种各样的态度，这是我们的痛苦。
生命不是一种哲学，不是一个问题，而是一个奥秘。你必须敞开心扉，松开你的手。
一个不再比较和谴责的心，才能示现无量的宝藏。生命不再是小池塘，成了辽阔的海洋，整个存在成了你的家。
正是头脑的评判机制扭曲了你对真相的感受。从寂静的心中，升起对真相的了解，那样的心不是通过评判和费力对抗来了解事物的。 那是一条回家之路。
一切都是本质的显现，于是，真正的理解和了解产生。 一切事物的背后，有着同样广袤的空间让一切得以发生。那个广袤的意识空间，就是我们的觉知。能不能只是觉知，而不定名？
佛法在世间，不离世间觉。
你不涉入生命可能是美或可能是痛苦的成见之中，也不对生命小心翼翼。单纯的生命不加任何掺杂，在惊人的巨大广阔的中心，没有擦亮或清理的需要。
它是融入平凡，融入无忧无虑中，超越爱恨，超越善恶，超越对错的眼光来看待万事万物。 当你内在的冲突消失，才有爱的能力。
这种平凡的爱与了解能为每一种处境带来心的自在与安详。这种力量能自然地疗愈自己，就像我们的清明与慈悲能扩及周遭世界一样自然。
世界出现巨大混乱的原因是人们不能欣赏自己。从不同情自己，也不温柔地对待自己，我们也因此将不和谐与混乱投射到他人身上。
继续思考它：一个没有战争、饥荒、贫穷的世界，有什么意义呢？最好在你里面创造出一个没有战争倾向、没有冲突、没有侵略性的人，这才是可行的。抛弃所有冲突的倾向，找到内在和谐与完整，然后给予人们一个洞见，人是完整神圣的。
人在灵性生活中成熟时，就更能与矛盾自在相处，欣赏生活的模糊之处，包括其中的诸多层面和内在冲突。于是能了解生活拥抱整体的能力， 当我们拥抱生命中的对立面，就容纳了自己的生与死、自身的喜悦与痛苦。
向本来的样子臣服。转变生命的基本要素，就某方面来说它们是最终极的要素。
在这种非理想主义的修行中，即使是无知和恐惧的行为，也能被神圣照亮、穿透，而没有批判和指责，因为我们并不是尝试使世界完美，而是使我们对世上一切的爱变得完美。
当我们变得清晰和了解，我们就会以一种清晰和坦然的方式去行动和回应我们的生活。我们需要安住在内在的完整和信心中，根植在内心。存在没有对立面。一切都是神性的绽放和流露。
大道晓在目前。
这个备受祝福的看起来是在潜藏着，它并没有隐藏，祂无处不在，只是一直以来你无法安静完整的看着祂。
头脑的举动就像是你所寻找的东西不在当下这一刻。唯一阻止你看到永恒的是你的头脑卡在观念里，卡在时间里。因此你错失了那个实际在那里的。
门是敞开的，事实上从来就没有门。最终，你不再有怀疑。也就了解了这无误的本质。你开始在每样东西里面看见神圣的颤动。
你没有问题了，万事便没有问题了。当「是」来到你自己的存在，那它只会是真实的。它只是出于了解、没有恐惧、贪婪、惩罚而来到。
时人不识古镜。尽道本来清净。只看清净是假、照得形容不正。或圆或短或长、若有纤豪俱病。劝君不如打破、镜去瑕消可莹。
若无无明、不被围困、没有偏执，我们的人生观便会大大扩展，令我们得以发现一种不同的生存之道。
这就是「大解脱」：从必须改变什么才能抵达应许之地或寻找开悟经验中解脱。
平凡的奇迹。活在此时此刻。通常我们生活总是陷在想象、白日梦以及各种内在故事与戏剧中，让心能免于任何扭曲和污染。那么你的生命充满喜悦。
除非有一天我们能够了解，自己内在所有各种冲突的情形都是同一股能量的不同形式，否则，我们无法解决人类所面临的困难。
如果你认为神看起来只有一种面貌，或只以一种样子存在，你便将日日夜夜忽略而看不到神。曾有人说过，如果你在污秽和深奥的地方看不到神，你便错失了一半的故事。神在悲伤和欢笑里，在苦与甜里。在每个东西里都有神圣的颤动。我们才能对一切中隐藏的和谐有所觉察。
所有旧的障碍和分界都在自我崩溃。那个打开就是庆祝。那是你未曾触碰的，是一个敞开的探索。生命是自然的、满是未知与奥秘。
这预示着我们平等的对待生活，安然的安住在广大的心性中，一切都成为庄严的自然解脱，于自心的智慧中，消除了执着和烦恼，慈悲并心胸宽广，安然的任运于当下。
完全对齐，只有感恩和爱与感激，对你所拾起的旅程，这标志着一个全新开始的季节。
至道无难，唯嫌拣择。心灵是平静的，一切都简单了。
开悟本身是一件非常简单的事，它只是分离感的瓦解，头脑随时都有可能翻出各种冲突、抗拒和怀疑。你只是允许一切发生，最终，一个巨大的平静就会突然降临。
对待生命有某种态度正是错过生命的最佳方式，态度来自头脑，但是生命却超越头脑。
最小的东西同样也是最大的。因为存在是一个整体。一旦你开始将它分开，你就开始制造出武断的界线、定义，这样的方法便使人错过了生命和它的奥秘。我们所有的人都有各种各样的态度，这是我们的痛苦。
生命不是一种哲学，不是一个问题，而是一个奥秘。你必须敞开心扉，松开你的手。
一个不再比较和谴责的心，才能示现无量的宝藏。生命不再是小池塘，成了辽阔的海洋，整个存在成了你的家。
正是头脑的评判机制扭曲了你对真相的感受。从寂静的心中，升起对真相的了解，那样的心不是通过评判和费力对抗来了解事物的。 那是一条回家之路。
一切都是本质的显现，于是，真正的理解和了解产生。 一切事物的背后，有着同样广袤的空间让一切得以发生。那个广袤的意识空间，就是我们的觉知。能不能只是觉知，而不定名？
佛法在世间，不离世间觉。
你不涉入生命可能是美或可能是痛苦的成见之中，也不对生命小心翼翼。单纯的生命不加任何掺杂，在惊人的巨大广阔的中心，没有擦亮或清理的需要。
它是融入平凡，融入无忧无虑中，超越爱恨，超越善恶，超越对错的眼光来看待万事万物。 当你内在的冲突消失，才有爱的能力。
这种平凡的爱与了解能为每一种处境带来心的自在与安详。这种力量能自然地疗愈自己，就像我们的清明与慈悲能扩及周遭世界一样自然。
世界出现巨大混乱的原因是人们不能欣赏自己。从不同情自己，也不温柔地对待自己，我们也因此将不和谐与混乱投射到他人身上。
继续思考它：一个没有战争、饥荒、贫穷的世界，有什么意义呢？最好在你里面创造出一个没有战争倾向、没有冲突、没有侵略性的人，这才是可行的。抛弃所有冲突的倾向，找到内在和谐与完整，然后给予人们一个洞见，人是完整神圣的。
人在灵性生活中成熟时，就更能与矛盾自在相处，欣赏生活的模糊之处，包括其中的诸多层面和内在冲突。于是能了解生活拥抱整体的能力， 当我们拥抱生命中的对立面，就容纳了自己的生与死、自身的喜悦与痛苦。
向本来的样子臣服。转变生命的基本要素，就某方面来说它们是最终极的要素。
在这种非理想主义的修行中，即使是无知和恐惧的行为，也能被神圣照亮、穿透，而没有批判和指责，因为我们并不是尝试使世界完美，而是使我们对世上一切的爱变得完美。
当我们变得清晰和了解，我们就会以一种清晰和坦然的方式去行动和回应我们的生活。我们需要安住在内在的完整和信心中，根植在内心。存在没有对立面。一切都是神性的绽放和流露。
大道晓在目前。
这个备受祝福的看起来是在潜藏着，它并没有隐藏，祂无处不在，只是一直以来你无法安静完整的看着祂。
头脑的举动就像是你所寻找的东西不在当下这一刻。唯一阻止你看到永恒的是你的头脑卡在观念里，卡在时间里。因此你错失了那个实际在那里的。
门是敞开的，事实上从来就没有门。最终，你不再有怀疑。也就了解了这无误的本质。你开始在每样东西里面看见神圣的颤动。
你没有问题了，万事便没有问题了。当「是」来到你自己的存在，那它只会是真实的。它只是出于了解、没有恐惧、贪婪、惩罚而来到。
时人不识古镜。尽道本来清净。只看清净是假、照得形容不正。或圆或短或长、若有纤豪俱病。劝君不如打破、镜去瑕消可莹。
若无无明、不被围困、没有偏执，我们的人生观便会大大扩展，令我们得以发现一种不同的生存之道。
这就是「大解脱」：从必须改变什么才能抵达应许之地或寻找开悟经验中解脱。
平凡的奇迹。活在此时此刻。通常我们生活总是陷在想象、白日梦以及各种内在故事与戏剧中，让心能免于任何扭曲和污染。那么你的生命充满喜悦。
除非有一天我们能够了解，自己内在所有各种冲突的情形都是同一股能量的不同形式，否则，我们无法解决人类所面临的困难。
如果你认为神看起来只有一种面貌，或只以一种样子存在，你便将日日夜夜忽略而看不到神。曾有人说过，如果你在污秽和深奥的地方看不到神，你便错失了一半的故事。神在悲伤和欢笑里，在苦与甜里。在每个东西里都有神圣的颤动。我们才能对一切中隐藏的和谐有所觉察。
所有旧的障碍和分界都在自我崩溃。那个打开就是庆祝。那是你未曾触碰的，是一个敞开的探索。生命是自然的、满是未知与奥秘。
这预示着我们平等的对待生活，安然的安住在广大的心性中，一切都成为庄严的自然解脱，于自心的智慧中，消除了执着和烦恼，慈悲并心胸宽广，安然的任运于当下。
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这里是hijo~深夜冲浪选手~ 备注（hijo,阿久，久久，jojo都可以的 ，请各位行行好别备注儿子就好[允悲]）对辽，如果有美蜜直关我要回关记得滴滴我呐~
就是大张伟的甜甜甜甜甜甜甜甜甜唯ヾ(=ﾟ･ﾟ=)ﾉ
本命是帅气可爱的大大大大大大大张伟！
日常偷偷哔哔话题#久违szd#
最近开始慢慢攒的#hijo存的伟言伟语#
好的我回来了。 广告业务结束了呐。
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就是大张伟的甜甜甜甜甜甜甜甜甜唯ヾ(=ﾟ･ﾟ=)ﾉ
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