#三联美食# 不知什么时候开始，便利店里的便当就像是被一场“咖喱”旋风席卷而过，悄然地被换成了浓香的咖喱饭。微波炉里叮的一声，飘香四溢，咖喱与米饭的激情碰撞，让原本朴实无华的便当成了一日中的小确幸。
实际上，便利店里咖喱饭更多的是为了方便和快捷，口味上的标准化，注定它只能是众多咖喱口味中的冰山一角。世界各地的咖喱风味，早已成就一种“全人类”的美食，并在各自的餐饮沃土上发扬光大。
若要深究咖喱的出身，就不能不提到印度。在印度，多种香辛料的混合，是全世界咖喱最初的形态。之所以会出现这种混合的香辛料，主要是印度天气炎热，香辛料的风味能勾起人们的食欲；而且，多种香辛料和食物一起烹煮，有天然的杀菌除异味的功效。
只是，印度人并不叫它为“咖喱”，对于当地人而言，他们更愿意用“马萨拉”来命名各种独特的香辛料混合物。添加香辛料搭配的食物，慢炖羊肉或鸡肉被称之为“库玛”，带酱汁的肉丸或肉饼则被叫做“柯夫塔”，而在印度当地的菜单上却很难找到“咖喱”。
真正让“咖喱”走向世界的是英国人。殖民印度，让远道而来的英国人爱上了印度菜。但那个年代，香料在英国并不易得，更别说买回家里研磨调制，于是贸易好手便干脆把香料混合制成粉状售卖，咖喱粉应运而生。简单又容易操作的咖喱粉让英国人单调乏味的餐桌多了分惊喜，香气扑鼻，汤汁惹味，夹杂着奇妙的味道，征服了大不列颠的人民。这阵从印度刮来的咖喱风，持久而深入，以至于2001年，英国外交大臣库克干脆宣布：“烤鸡咖喱”是不列颠的国菜。虽然这盘带了浓重黄油风味的辣咖喱有着明显的英国菜魂，但不管怎么说，英国人的咖喱粉走向了世界。
不过在我的现实世界里，印度的马萨拉和英国的咖喱国菜都注定遥远。因为我在广州，无论是外卖还是饭馆里的堂食，吃到的最多的是东南亚和日本风味的各式咖喱。
也许是因为同处闷热的困扰，又可能是深受印度文明的影响，东南亚的菜肴中总能找到咖喱的身影。而其中的佼佼者，要数泰国咖喱。我一直觉得泰国菜让咖喱有了灵魂，虽然依然是咖喱搭配各种食材，但泰国的咖喱一尝便知“泰味”。
泰式咖喱的关键是泥膏状的咖喱酱。与其他咖喱相比，泰式咖喱首先在酱的色泽上就让人眼前一亮。黄咖喱酱的黄色取自姜黄，又融合了椰奶的丝滑，吃起来让人口齿留香；一眼望去小清新的绿咖喱酱，绿色来自青辣椒，同时注入本地的椰浆，让汤汁有如奶油一般浓稠，奶香四溢；视觉上就给人热辣鲜明的红咖喱的红色自然来自于红辣椒，辛辣酣爽，是嗜辣者们的心头好。
咖喱鸡是最常见的泰式咖喱，十几年前我刚来广州的时候，在地道的泰式餐馆里品尝后就念念不忘。不过如今，泰式餐馆里最常见的面包咖喱鸡，是黄咖喱的天下。一只硕大的面包肚子里装满了咖喱鸡，可以一边吃咖喱鸡和里面的土豆等配菜，一边用面包点蘸金灿灿的咖喱汁，咖喱浓稠，椰奶味道映衬着温柔和煦，甚至还有丝丝的甜味，不知不觉便会将人带入那个热情的国度。
但去吃泰式咖喱，咖喱鸡却未必是其中的首选。在我的心里，泰式的海鲜咖喱才是当之无愧的C位。咖喱螃蟹，蟹肉肥美，大钳子里丝丝可见的蟹肉棒，吃前洗个咖喱浴，再放入口中，瞬间就会感到幸福感爆棚。而咖喱虾几乎是我每次去泰式餐馆必点的菜，松软肥嫩的大虾裹着浓稠的咖喱汁，轻嗦一下表面层次丰富的汤汁，剥出虾肉放入口中，下一秒鲜甜加上微微辛辣在口中迸发，那是对味蕾最高的礼遇。吃完虾，剩下的咖喱汁也不能浪费，捞上一碗米饭，莫名的食欲膨胀，那是一种幸福的味道。总之，如果吃泰式咖喱，真的不能错过这盘海鲜。
如果说泰式咖喱里洋溢着异域的热带风情，同样大受欢迎的日式咖喱则有种润物细无声的温润。在日本，咖喱被称为日本人的国民米食，以其简单、新鲜和营养著称。为了使味道统一，操作简便，日本人民发明了便捷咖喱块，得以让上班族，或是家庭主妇们以最快的速度完成一道佳肴。口味上，日式咖喱更加偏甜，却又不同于泰式咖喱的椰香，这种甜源于在咖喱块中添加了砂糖、蜂蜜或是果泥。至于日式咖喱最大的特点，是更加的黏滑浓稠，这得益于奶油和面糊的添加，让酱汁更加厚重、细腻，也是为了更好地成为完美的米饭伴侣。
日式咖喱除了最普通的以牛肉或鸡肉为主的咖喱饭之外，日本人在吃咖喱上还有很多创新，比如咖喱荞麦面、咖喱拉面、咖喱饭团、咖喱肥牛丼等等，而其中的佼佼者，莫过于咖喱猪排。日剧里时常有主角夹起一块猪扒，一口下去，观众的内心就会有清脆的配音响起。咖喱猪排，猪排外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，再配上热腾腾的米饭，简单粗暴地就能勾起食客的馋虫，让人为之痴迷。
广州有种餐厅，叫做无国界餐厅，是各国美食的百花齐放的秀场，也是各式餐点的大融合。想来咖喱在餐桌这个大舞台上也是如此，远的去到德国有咖喱烩香肠，近点儿的澳门也有葡式风情的咖喱饭。再说我们在国内吃到的咖喱，不管是泰式还是日式，又好像都不是原本的模样，潜移默化之下，那些只写着咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱时蔬等等的便捷外卖，又都在努力迎合着国人的口味，谁说他们不是另一种有中国特色的中式咖喱呢！
《咖喱，咖喱，轻轻一加》文 | 近云
实际上，便利店里咖喱饭更多的是为了方便和快捷，口味上的标准化，注定它只能是众多咖喱口味中的冰山一角。世界各地的咖喱风味，早已成就一种“全人类”的美食，并在各自的餐饮沃土上发扬光大。
若要深究咖喱的出身，就不能不提到印度。在印度，多种香辛料的混合，是全世界咖喱最初的形态。之所以会出现这种混合的香辛料，主要是印度天气炎热，香辛料的风味能勾起人们的食欲；而且，多种香辛料和食物一起烹煮，有天然的杀菌除异味的功效。
只是，印度人并不叫它为“咖喱”，对于当地人而言，他们更愿意用“马萨拉”来命名各种独特的香辛料混合物。添加香辛料搭配的食物，慢炖羊肉或鸡肉被称之为“库玛”，带酱汁的肉丸或肉饼则被叫做“柯夫塔”，而在印度当地的菜单上却很难找到“咖喱”。
真正让“咖喱”走向世界的是英国人。殖民印度，让远道而来的英国人爱上了印度菜。但那个年代，香料在英国并不易得，更别说买回家里研磨调制，于是贸易好手便干脆把香料混合制成粉状售卖，咖喱粉应运而生。简单又容易操作的咖喱粉让英国人单调乏味的餐桌多了分惊喜，香气扑鼻，汤汁惹味，夹杂着奇妙的味道，征服了大不列颠的人民。这阵从印度刮来的咖喱风，持久而深入，以至于2001年，英国外交大臣库克干脆宣布：“烤鸡咖喱”是不列颠的国菜。虽然这盘带了浓重黄油风味的辣咖喱有着明显的英国菜魂，但不管怎么说，英国人的咖喱粉走向了世界。
不过在我的现实世界里，印度的马萨拉和英国的咖喱国菜都注定遥远。因为我在广州，无论是外卖还是饭馆里的堂食，吃到的最多的是东南亚和日本风味的各式咖喱。
也许是因为同处闷热的困扰，又可能是深受印度文明的影响，东南亚的菜肴中总能找到咖喱的身影。而其中的佼佼者，要数泰国咖喱。我一直觉得泰国菜让咖喱有了灵魂，虽然依然是咖喱搭配各种食材，但泰国的咖喱一尝便知“泰味”。
泰式咖喱的关键是泥膏状的咖喱酱。与其他咖喱相比，泰式咖喱首先在酱的色泽上就让人眼前一亮。黄咖喱酱的黄色取自姜黄，又融合了椰奶的丝滑，吃起来让人口齿留香；一眼望去小清新的绿咖喱酱，绿色来自青辣椒，同时注入本地的椰浆，让汤汁有如奶油一般浓稠，奶香四溢；视觉上就给人热辣鲜明的红咖喱的红色自然来自于红辣椒，辛辣酣爽，是嗜辣者们的心头好。
咖喱鸡是最常见的泰式咖喱，十几年前我刚来广州的时候，在地道的泰式餐馆里品尝后就念念不忘。不过如今，泰式餐馆里最常见的面包咖喱鸡，是黄咖喱的天下。一只硕大的面包肚子里装满了咖喱鸡，可以一边吃咖喱鸡和里面的土豆等配菜，一边用面包点蘸金灿灿的咖喱汁，咖喱浓稠，椰奶味道映衬着温柔和煦，甚至还有丝丝的甜味，不知不觉便会将人带入那个热情的国度。
但去吃泰式咖喱，咖喱鸡却未必是其中的首选。在我的心里，泰式的海鲜咖喱才是当之无愧的C位。咖喱螃蟹，蟹肉肥美，大钳子里丝丝可见的蟹肉棒，吃前洗个咖喱浴，再放入口中，瞬间就会感到幸福感爆棚。而咖喱虾几乎是我每次去泰式餐馆必点的菜，松软肥嫩的大虾裹着浓稠的咖喱汁，轻嗦一下表面层次丰富的汤汁，剥出虾肉放入口中，下一秒鲜甜加上微微辛辣在口中迸发，那是对味蕾最高的礼遇。吃完虾，剩下的咖喱汁也不能浪费，捞上一碗米饭，莫名的食欲膨胀，那是一种幸福的味道。总之，如果吃泰式咖喱，真的不能错过这盘海鲜。
如果说泰式咖喱里洋溢着异域的热带风情，同样大受欢迎的日式咖喱则有种润物细无声的温润。在日本，咖喱被称为日本人的国民米食，以其简单、新鲜和营养著称。为了使味道统一，操作简便，日本人民发明了便捷咖喱块，得以让上班族，或是家庭主妇们以最快的速度完成一道佳肴。口味上，日式咖喱更加偏甜，却又不同于泰式咖喱的椰香，这种甜源于在咖喱块中添加了砂糖、蜂蜜或是果泥。至于日式咖喱最大的特点，是更加的黏滑浓稠，这得益于奶油和面糊的添加，让酱汁更加厚重、细腻，也是为了更好地成为完美的米饭伴侣。
日式咖喱除了最普通的以牛肉或鸡肉为主的咖喱饭之外，日本人在吃咖喱上还有很多创新，比如咖喱荞麦面、咖喱拉面、咖喱饭团、咖喱肥牛丼等等，而其中的佼佼者，莫过于咖喱猪排。日剧里时常有主角夹起一块猪扒，一口下去，观众的内心就会有清脆的配音响起。咖喱猪排，猪排外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，再配上热腾腾的米饭，简单粗暴地就能勾起食客的馋虫，让人为之痴迷。
广州有种餐厅，叫做无国界餐厅，是各国美食的百花齐放的秀场，也是各式餐点的大融合。想来咖喱在餐桌这个大舞台上也是如此，远的去到德国有咖喱烩香肠，近点儿的澳门也有葡式风情的咖喱饭。再说我们在国内吃到的咖喱，不管是泰式还是日式，又好像都不是原本的模样，潜移默化之下，那些只写着咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱时蔬等等的便捷外卖，又都在努力迎合着国人的口味，谁说他们不是另一种有中国特色的中式咖喱呢！
《咖喱，咖喱，轻轻一加》文 | 近云
#河南范县实施静态管理#【最新通告】范县关于在全县实施静态管理的通告
为尽快阻断疫情传播风险，确保人民群众生命健康安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应对条例》等法律法规，经县新冠肺炎疫情防控指挥部研究，决定从即日起至https://t.cn/A6X4kGe8 ，现将有关事项通告如下：
一、严控人员流动风险。全体居民要严格遵守静态管理规定，所有社区（村）、小区实施封闭管理，原则只保留1个出入口，每两天每户指定1名家庭成员持通行证外出采购生活必需品。除核酸检测、就医等特殊需求外，非必要不出门、不开车、不聚集、不进入公共场所（公共区域）。所有人员进出居住小区和村庄严格扫验“濮阳防疫一码通”，非必要不得进入其他小区和村庄。快递、外卖放置在小区和村庄指定位置，实行无接触式配送。各小区（村）可组织商家进行生活物资配送和委托代购，减少人员流动。
二、严格出入范管理。全县人员非必要不离范，确需离范的，需持本人健康码绿码、24小时内核酸检测阴性证明、所在单位（学校）证明或居住地所属社区（村）证明。县域外人员非必要不入范，确需入范的，须查验“两码两证”，即健康码、通信大 数据行程卡、48小时内核酸检测阴性证明和报备证明，入范后立即进行1次核酸检测，并遵守疫情防控规定。
三、机关企事业单位工作人员居家办公。全县各党政机关、企事业单位工作人员居家办公，并向居住地所属社区报到，就地转为社区志愿者，全面参与社区疫情防控工作。为保障市民生活，疫情防控、医疗救护、应急抢险、垃圾处理、行政执法及保障城市基本运行的水、电、燃气、通讯、外卖等行业工作人员，凭24小时核酸检测阴性证明、工作证件可以出行。所有外卖、物流快递人员由市场等经营性场所监管和保供专班加强统一管理，每天参与全员核酸检测。
四、重点单位严格闭环管理。重点企业、连续性生产企业、建筑工地、指定保供单位等在做好疫情防控的前提下，保持正常生产，原则上人员实行在企业或建筑工地封闭管理。全面暂停堂食，除农贸市场、超市、药店、医院等生活必需场所在严格落实疫情防控措施前提下继续营业，其他公共场所、门店暂停开放营业。全县公安监所、养老机构、社会综合福利中心等实施封闭管理。
五、保障市民居家生活供应。商务、市场监管、发改等部门要确保生活必需品供应充足、价格稳定。市民看病就医、出（入）院可提前联系医疗机构，医疗机构和社区要为居民正常就医提供保障。静态管理期间，广大市民如果遇到困难，请及时拨打“12345”政务服务热线。
六、依法打击各类违规行为。凡发现不服从管理、不听从劝阻，参与群体聚集性活动以及聚众闹事的，公安机关将依法从严处理，问题严重的将追究法律责任。属公职人员的，按程序追究所在单位主要负责人责任。
本通告自发布之日起执行，根据疫情防控形势适时调整，未尽事宜另行告知。
范县新型肺炎疫情防控指挥部办公室
2022年5月7日
为尽快阻断疫情传播风险，确保人民群众生命健康安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应对条例》等法律法规，经县新冠肺炎疫情防控指挥部研究，决定从即日起至https://t.cn/A6X4kGe8 ，现将有关事项通告如下：
一、严控人员流动风险。全体居民要严格遵守静态管理规定，所有社区（村）、小区实施封闭管理，原则只保留1个出入口，每两天每户指定1名家庭成员持通行证外出采购生活必需品。除核酸检测、就医等特殊需求外，非必要不出门、不开车、不聚集、不进入公共场所（公共区域）。所有人员进出居住小区和村庄严格扫验“濮阳防疫一码通”，非必要不得进入其他小区和村庄。快递、外卖放置在小区和村庄指定位置，实行无接触式配送。各小区（村）可组织商家进行生活物资配送和委托代购，减少人员流动。
二、严格出入范管理。全县人员非必要不离范，确需离范的，需持本人健康码绿码、24小时内核酸检测阴性证明、所在单位（学校）证明或居住地所属社区（村）证明。县域外人员非必要不入范，确需入范的，须查验“两码两证”，即健康码、通信大 数据行程卡、48小时内核酸检测阴性证明和报备证明，入范后立即进行1次核酸检测，并遵守疫情防控规定。
三、机关企事业单位工作人员居家办公。全县各党政机关、企事业单位工作人员居家办公，并向居住地所属社区报到，就地转为社区志愿者，全面参与社区疫情防控工作。为保障市民生活，疫情防控、医疗救护、应急抢险、垃圾处理、行政执法及保障城市基本运行的水、电、燃气、通讯、外卖等行业工作人员，凭24小时核酸检测阴性证明、工作证件可以出行。所有外卖、物流快递人员由市场等经营性场所监管和保供专班加强统一管理，每天参与全员核酸检测。
四、重点单位严格闭环管理。重点企业、连续性生产企业、建筑工地、指定保供单位等在做好疫情防控的前提下，保持正常生产，原则上人员实行在企业或建筑工地封闭管理。全面暂停堂食，除农贸市场、超市、药店、医院等生活必需场所在严格落实疫情防控措施前提下继续营业，其他公共场所、门店暂停开放营业。全县公安监所、养老机构、社会综合福利中心等实施封闭管理。
五、保障市民居家生活供应。商务、市场监管、发改等部门要确保生活必需品供应充足、价格稳定。市民看病就医、出（入）院可提前联系医疗机构，医疗机构和社区要为居民正常就医提供保障。静态管理期间，广大市民如果遇到困难，请及时拨打“12345”政务服务热线。
六、依法打击各类违规行为。凡发现不服从管理、不听从劝阻，参与群体聚集性活动以及聚众闹事的，公安机关将依法从严处理，问题严重的将追究法律责任。属公职人员的，按程序追究所在单位主要负责人责任。
本通告自发布之日起执行，根据疫情防控形势适时调整，未尽事宜另行告知。
范县新型肺炎疫情防控指挥部办公室
2022年5月7日
#英国发现不明原因儿童急性肝炎# 几个小时前美国疾病预防控制中心发布了其国内最新的信息，值得注意：
1.在美国24个州已经发现了109例（全球超过300例）不明原因肝炎病例，5名儿童死亡（全球8例）；
2.所有的患者都在10岁以下，90%的病例住院治疗，既往体健无潜在疾病；
3.其中14%的感染者都需要接受肝移植；
4.科学家正在调查包括宠物狗在内的全科动物与疾病的关联，因为大量患病儿童家庭中养犬（写这个会不会被骂呀[允悲]）；
5.目前主流的假设仍然是腺病毒，因为大多数儿童检测出腺病毒阳性；
6.没有证据证明和新冠疫苗有关，同样也和包括腺病毒疫苗在内的新冠疫苗无关联；
需要注意的是，中国目前没有报告国内出现不明原因肝炎病例，请大家做到不造谣、不传谣，一切以官方通报信息为准。
1.在美国24个州已经发现了109例（全球超过300例）不明原因肝炎病例，5名儿童死亡（全球8例）；
2.所有的患者都在10岁以下，90%的病例住院治疗，既往体健无潜在疾病；
3.其中14%的感染者都需要接受肝移植；
4.科学家正在调查包括宠物狗在内的全科动物与疾病的关联，因为大量患病儿童家庭中养犬（写这个会不会被骂呀[允悲]）；
5.目前主流的假设仍然是腺病毒，因为大多数儿童检测出腺病毒阳性；
6.没有证据证明和新冠疫苗有关，同样也和包括腺病毒疫苗在内的新冠疫苗无关联；
需要注意的是，中国目前没有报告国内出现不明原因肝炎病例，请大家做到不造谣、不传谣，一切以官方通报信息为准。
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