宅家也能吃到肉烂饼酥的腊汁肉夹馍

对于西安的腊汁肉夹馍
应该没有人能抵抗它的美味吧
疫情以后好久没去西安吃美食了
馋的不行咱就自己动手做吧
谁让嘴馋呢
作为一个真正的(吃货)美食家
必须要会吃还要会做

食材准备：
A腊汁肉
梅花肉1000克，葱白2段，生姜4片
八角3个，桂皮2块，小茴香1勺
花椒1勺，香叶3片，冰糖20克
红烧酱油2大勺，花生油1小勺
食盐3勺，开水适量

B白吉馍
中筋面粉500克，干酵母3克
猪油15克，清水260克

制作步骤
1⃣️准备好所有食材，3肥7瘦的梅花肉切3指宽的长条冷水中浸泡30分钟，期间多换几次水，泡出血水
2⃣️锅中倒入1小勺花生油，放入冰糖超糖色，全程小火炒至冒密集泡泡的时候沿着锅边倒入开水，一定小心，不要烫到哦！！！水量能要没过肉肉
3⃣️放入所有干料和老抽，然后加入食盐，盐要稍多一些，这样肉才能进味儿，然后放入梅花肉，大火煮开，撇浮沫，改小火慢炖2小时
4⃣️炖好的肉是非常软烂入味儿的，剁碎以后加一点炖肉的汤汁就可以夹馍喽
5⃣️炖肉期间来做白吉馍，中筋面粉中加入猪油和酵母搅拌均匀，分次加入清水搅拌成面絮，再和成一个光滑的面团，室温醒发30分钟，这个白吉馍善于半发状态
6⃣️分成一个70克的小面团，搓成水滴状，擀开从大头卷起来，按扁擀至1厘米厚的饼坯
7⃣️电饼铛预热，放入饼坯，烙至两面金黄即可
8⃣️切开加入腊汁肉就可以开干啦，香的不要不要滴，体验一下这个美妙的滋味吧

小贴士
1.炒糖色的时候注意颜色是琥珀色，不要糊了，倒入热水的时候一定要小心
2.白吉馍是半发面，不要发过啦
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5.6日凌晨记/半夜为我做蛋糕的男孩
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大概4.20日左右
跟着团长买了kumokumo蛋糕
这是我这个吃货这40多天最期待的一个团了。
但是我犯了一个巨大的错误 我只跟了团没有进…
今天突然想起啦“哎？我的小可爱蛋糕怎么还没消息？”
加了团长以后才得知这个蛋糕一周前就到了
但是因为我没进看不见消息…
所以蛋糕到了以后也就不知所踪了…
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我真的很难过
觉得自己很笨 也很担心那个蛋糕有没有浪费掉
越想越难受就一直哭（现在想想可能也是这段时间真的有点压抑了）
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他说：“宝贝，要不我当一次团长给你团一次吧”

他说：“宝贝，我给你买了三个能买到的小蛋糕，你别难过了好不好”

他说：“宝贝，我要不给你做一个好不好～”

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他就真的凌晨一边看攻略一边给我做了一个
家里刚好有我之前不知道为什么买的奶油奶酪（原来在这等着用呢……）
一周前买的打蛋器也在今天刚好到了…
冥冥之中好像就注定今晚要做一个蛋糕的样子…
结果真的好成功！爆炸成功！超级好吃！

他下楼拿打蛋器快递的时候
还遇到了好心的邻居小姐姐放在快递架上的花
上面写着“需要的话自取”

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虽然我确实蠢…
但是这个夜晚很可爱～
有偶遇的爱心花花 还有为我而做的超美味蛋糕
啊对啦！团长又重新开了一次团 这次我一定不会错过了！

总之
这是值得记录的一个夜晚
是我要感恩的一个夜晚
是我永远永远都要记得的夜晚

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Night night~
（ps:请我以后都不要这么蠢了！！！）
#羊咩咩和丫吖吖[超话]##日常碎片plog#

#周四##立夏要称体重# 哈哈哈哈哈
小妞儿最近饭量猛涨，除了因为体能训练消耗确实大，我猜她又要窜个儿了[太开心]

今日午餐饭盒：五谷饭+叉烧+蒸山药+白玉菇炒西兰花+小丸子+

看着一桌子饭盒的合影是不是有点惊人？！但是昨天小妞儿放学回来说午饭没吃饱！[泪]

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