芡实糕的做法：
备用食材：糯米粉40克，粘米粉100克，白砂糖30克，芡实粉50克，枣泥100克，红豆沙50克；

制作过程：第一步，首先准备新鲜的芡实，将其处理干净后，隔水放入锅中将其蒸熟之后，在太阳底下晒干其中的水分，然后放入在料理机中将其研磨成粉；

第二步，处理好的芡实粉放入在一个容器中，同时加上糯米粉、粘米粉和适量的白砂糖，将其混合均匀后，用筛网过滤两遍，慢慢向其中加入清水，搅拌成半湿的状态；

第三步，然后用手将其搓至蓬松并且潮湿的粉状，取三分之二拌好的糕粉与枣泥和红豆沙混合均匀，将其充分揉搓均匀，准备一个模具，准备蒸糕点；

第四步，在模具的底部铺上一层混合的糕粉，再放入糯米芡实粉，最后一层再铺上一层混合的糕粉，在锅中添上水，隔水放入混合物开始蒸；

第五步，差不多40分钟的时间，糕点就蒸熟了，将其脱模后切成大小适中的块，便可以开始享用了。#厨艺教程##创意美食##吃饭打卡#

自制酸辣粉
用料
红薯粉 一小把
辣椒粉 2勺
蒜末 1茶匙
白芝麻 1勺
小米椒 2个
陈醋 2勺
生抽 2勺
白糖 半勺
盐 小半勺
熟花生 2勺
香菜榨菜丝 一丢丢
热油 1丢丢
老抽 半勺
做法步骤

1、红薯粉煮熟捞出过凉水备用

2、碗里放入辣椒粉 白芝麻 葱花 蒜末 小米辣浇上热油，然后加入陈醋 生抽 老抽 盐 糖 半碗白开水拌匀

3、放入煮好的红薯粉，加入花生 香菜 榨菜拌匀就可以了

小贴士
一定要浇热油#厨艺教程##创意美食##吃饭打卡#

自制奶皮酥
用料
饼身：
黄油 40g
糖粉 40g
玉米油 40g
低筋面粉 160g
奶粉 10g
泡打粉 2g
熟花生 40g
奶皮：
蛋清 20g
糖粉 40g
做法步骤

1、40g熟花生放入搅拌机中，打成碎碎备用

2、碗里倒入40g软化的黄油、40g糖粉，搅拌均匀，倒入40g玉米油，搅拌成糊状

3、过筛入160g低筋面粉、10g奶粉和2g泡打粉，用刮刀先切拌成大颗粒状态，加入打好的花生碎，戴上手套，把面团搓均匀。到最后呈一抓能成团，一推能散开的状态

4、把做好的酥酥，放入模具中，稍微压平，备用

5、碗里倒入20g蛋清、40g糖粉，用手持打蛋器搅打至微微发白，和奶油很像的状态。倒入压好的酥酥上面

6、放入预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤25-30min。中途注意看颜色，及时加盖锡纸#厨艺教程##创意美食##吃饭打卡#