#三联美食# 不知什么时候开始,便利店里的便当就像是被一场“咖喱”旋风席卷而过,悄然地被换成了浓香的咖喱饭。微波炉里叮的一声,飘香四溢,咖喱与米饭的激情碰撞,让原本朴实无华的便当成了一日中的小确幸。

实际上,便利店里咖喱饭更多的是为了方便和快捷,口味上的标准化,注定它只能是众多咖喱口味中的冰山一角。世界各地的咖喱风味,早已成就一种“全人类”的美食,并在各自的餐饮沃土上发扬光大。

若要深究咖喱的出身,就不能不提到印度。在印度,多种香辛料的混合,是全世界咖喱最初的形态。之所以会出现这种混合的香辛料,主要是印度天气炎热,香辛料的风味能勾起人们的食欲;而且,多种香辛料和食物一起烹煮,有天然的杀菌除异味的功效。

只是,印度人并不叫它为“咖喱”,对于当地人而言,他们更愿意用“马萨拉”来命名各种独特的香辛料混合物。添加香辛料搭配的食物,慢炖羊肉或鸡肉被称之为“库玛”,带酱汁的肉丸或肉饼则被叫做“柯夫塔”,而在印度当地的菜单上却很难找到“咖喱”。

真正让“咖喱”走向世界的是英国人。殖民印度,让远道而来的英国人爱上了印度菜。但那个年代,香料在英国并不易得,更别说买回家里研磨调制,于是贸易好手便干脆把香料混合制成粉状售卖,咖喱粉应运而生。简单又容易操作的咖喱粉让英国人单调乏味的餐桌多了分惊喜,香气扑鼻,汤汁惹味,夹杂着奇妙的味道,征服了大不列颠的人民。这阵从印度刮来的咖喱风,持久而深入,以至于2001年,英国外交大臣库克干脆宣布:“烤鸡咖喱”是不列颠的国菜。虽然这盘带了浓重黄油风味的辣咖喱有着明显的英国菜魂,但不管怎么说,英国人的咖喱粉走向了世界。

不过在我的现实世界里,印度的马萨拉和英国的咖喱国菜都注定遥远。因为我在广州,无论是外卖还是饭馆里的堂食,吃到的最多的是东南亚和日本风味的各式咖喱。

也许是因为同处闷热的困扰,又可能是深受印度文明的影响,东南亚的菜肴中总能找到咖喱的身影。而其中的佼佼者,要数泰国咖喱。我一直觉得泰国菜让咖喱有了灵魂,虽然依然是咖喱搭配各种食材,但泰国的咖喱一尝便知“泰味”。

泰式咖喱的关键是泥膏状的咖喱酱。与其他咖喱相比,泰式咖喱首先在酱的色泽上就让人眼前一亮。黄咖喱酱的黄色取自姜黄,又融合了椰奶的丝滑,吃起来让人口齿留香;一眼望去小清新的绿咖喱酱,绿色来自青辣椒,同时注入本地的椰浆,让汤汁有如奶油一般浓稠,奶香四溢;视觉上就给人热辣鲜明的红咖喱的红色自然来自于红辣椒,辛辣酣爽,是嗜辣者们的心头好。

咖喱鸡是最常见的泰式咖喱,十几年前我刚来广州的时候,在地道的泰式餐馆里品尝后就念念不忘。不过如今,泰式餐馆里最常见的面包咖喱鸡,是黄咖喱的天下。一只硕大的面包肚子里装满了咖喱鸡,可以一边吃咖喱鸡和里面的土豆等配菜,一边用面包点蘸金灿灿的咖喱汁,咖喱浓稠,椰奶味道映衬着温柔和煦,甚至还有丝丝的甜味,不知不觉便会将人带入那个热情的国度。

但去吃泰式咖喱,咖喱鸡却未必是其中的首选。在我的心里,泰式的海鲜咖喱才是当之无愧的C位。咖喱螃蟹,蟹肉肥美,大钳子里丝丝可见的蟹肉棒,吃前洗个咖喱浴,再放入口中,瞬间就会感到幸福感爆棚。而咖喱虾几乎是我每次去泰式餐馆必点的菜,松软肥嫩的大虾裹着浓稠的咖喱汁,轻嗦一下表面层次丰富的汤汁,剥出虾肉放入口中,下一秒鲜甜加上微微辛辣在口中迸发,那是对味蕾最高的礼遇。吃完虾,剩下的咖喱汁也不能浪费,捞上一碗米饭,莫名的食欲膨胀,那是一种幸福的味道。总之,如果吃泰式咖喱,真的不能错过这盘海鲜。

如果说泰式咖喱里洋溢着异域的热带风情,同样大受欢迎的日式咖喱则有种润物细无声的温润。在日本,咖喱被称为日本人的国民米食,以其简单、新鲜和营养著称。为了使味道统一,操作简便,日本人民发明了便捷咖喱块,得以让上班族,或是家庭主妇们以最快的速度完成一道佳肴。口味上,日式咖喱更加偏甜,却又不同于泰式咖喱的椰香,这种甜源于在咖喱块中添加了砂糖、蜂蜜或是果泥。至于日式咖喱最大的特点,是更加的黏滑浓稠,这得益于奶油和面糊的添加,让酱汁更加厚重、细腻,也是为了更好地成为完美的米饭伴侣。

日式咖喱除了最普通的以牛肉或鸡肉为主的咖喱饭之外,日本人在吃咖喱上还有很多创新,比如咖喱荞麦面、咖喱拉面、咖喱饭团、咖喱肥牛丼等等,而其中的佼佼者,莫过于咖喱猪排。日剧里时常有主角夹起一块猪扒,一口下去,观众的内心就会有清脆的配音响起。咖喱猪排,猪排外酥里嫩,蘸上香浓的咖喱,再配上热腾腾的米饭,简单粗暴地就能勾起食客的馋虫,让人为之痴迷。

广州有种餐厅,叫做无国界餐厅,是各国美食的百花齐放的秀场,也是各式餐点的大融合。想来咖喱在餐桌这个大舞台上也是如此,远的去到德国有咖喱烩香肠,近点儿的澳门也有葡式风情的咖喱饭。再说我们在国内吃到的咖喱,不管是泰式还是日式,又好像都不是原本的模样,潜移默化之下,那些只写着咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱时蔬等等的便捷外卖,又都在努力迎合着国人的口味,谁说他们不是另一种有中国特色的中式咖喱呢!

《咖喱,咖喱,轻轻一加》文 | 近云

#舆情快调查#【#8岁男孩花数百元买奥特曼卡片家长退款遭拒绝#】5月2日,我市一名8岁的小学生,一天花费数百元在超市购买奥特曼卡片,家长认为商家“赚钱没有底线”,于是要求退款但遭到商家拒绝。超市方面认为,其出售奥特曼卡片时已经做到提醒义务,孩子大额消费源于家长的“不负责任”。记者对此事进行了调查采访。

8岁男孩一天花数百元买卡

田先生家住中山区景山街,他8岁的儿子小田喜欢收集奥特曼卡片,田先生以前通过网络和实体店给孩子买过一些。5月2日下午,王先生在卧室休息,而小田在小区里和小朋友玩。下午3时许,田先生听到儿子回来了,他感觉有些不正常。“孩子进屋蹑手蹑脚的,而且回来一两分钟马上又出去了,我喊他他也不回应。”田先生说。

小田鬼鬼祟祟的行为引起了田先生的注意,他赶紧起来查看,透过防盗门的猫眼,他看到儿子和另外一位小朋友在门外说悄悄话,隔着防盗门田先生模糊听到小田说了一句“差点被我爸发现”。此外,田先生注意到小田背在身后的手里好像拿着钱。

小田和朋友很快下了楼,田先生走到窗前查看,刚开始还看到小田和朋友在广场上玩滑板,但很快小田就不见了。“我儿子一般就在小区里玩,轻易不会出去,看他不在小广场我赶紧下去了。”田先生下楼后,果然在小区里没看到孩子,于是他出了小区,看到小田正在距小区门口约200米远的超市门前拆奥特曼卡片,“手里拿了一大把,肯定花了不少钱。”

原来小田自己有一个钱包,里面放有不少现金,事后王先生发现儿子的钱包基本已经被清空了。“我们也不清楚钱包里有多少钱,因为这里面除了有些压岁钱,还有平常给他的零花钱,孩子承认当天买了四次卡,加起来一共花了800多元钱,我觉得孩子没必要撒谎。”田先生说。

家长要求商家退款遭拒

“孩子今年才8岁,购买奥特曼卡片的时候,我们家长并未在现场,商家也没有联系确认我们是否知情。”田先生对商家卖给孩子这么多卡片表示气愤,他认为孩子消费数百元的行为已不属正常消费,商家应该予以警惕,虽然商家可能没有责任和义务进行劝阻,但这种昧着良心赚钱的做法应该受到道德的谴责,当然家长作为监护人没有看好自己的孩子也有一定的责任。

田先生找到商家要求退款,但遭到了拒绝。超市方面表示小田买卡时,他们每次都有询问,小田都说是家里人同意的,而田先生则表示超市这种形式主义的询问根本没有意义,有哪个孩子会当场说“不”,“商家就是想通过这种方式规避责任。”目前,田先生已经此事反映至市场监管部门。
  
超市:已做到提醒义务

记者拨打了连客隆生鲜超市的电话,相关负责人表示,当天小田确实曾到超市购买奥特曼卡片,但购买次数和花费金额则与田先生的说法不同,“当天我们调监控了,小田一共来我们超市三次,加起来花了应该不到400元钱。”该负责人说,他们超市销售的这种卡,深受孩子们喜爱,“大部分都是孩子自己过来买卡,遇到小孩拿着大额现金买卡,我们都会进行确认,当天小田来买卡时,问他家大人知道不,小田说大人给的钱,而且知道他来买卡,我们这才把卡卖给他。”

当天,田先生找到超市要求退卡,但遭到超市方面的拒绝,对此该负责人表示,当天在销售奥特曼卡片时已经做到提醒义务了,因此自己向小田出售奥特曼卡片的行为不存在过错,最主要小田购买的卡都已经拆的七零八落,根本没法退款,“如果没拆包装,我们肯定给退。我认为这件事主要还是因为家长的不负责任,他们不应该让孩子掌控这么多的钱。”
  
律师:应认定该买卖合同无效

对此,北京市盈科(大连)律师事务所的王金海律师表示,根据《民法典》相关规定,8岁男孩属于限制民事行为能力人,未经监护人同意,独立与商家订立奥特曼卡片买卖合同,超出了其认知能力,与其年龄、智力不相适应,且田先生在知悉孩子购买奥特曼卡片后,第一时间作出了拒绝追认的表示,依法应当认定该买卖合同无效。双方因此获得的财物,应当予以返还;双方由此所受到的损失,应当按照各方是否有过错及过错大小承担相应的责任。
  
王金海律师分析,商家面对未成年人大额购买玩具的行为,未取得其监护人许可、追认,在明知或应当知道“该玩具一旦销售使用,家长可能来退款,且无法再次销售”的情况下,仍然照卖不误,存在明显不当,应当对此事及造成的损失负主要责任。同时,投诉人作为法定监护人,对未成年孩子动用大额金钱购买玩具的行为存在疏忽大意、监管不力的过错,对涉事玩具无法再次销售造成的损失,也应承担一定责任。
  
王金海律师提醒经营者,在碰到疑似未成年人购买大额商品或频繁购买同类商品时,应当确认其监护人是否知晓,避免事后引起纠纷。同时,广大家长也应更加注意,加强对未成年子女的教育和监管。

家长须履行监护和引导责任

记者调查发现,热衷收集奥特曼卡的学生不在少数,全国多地曾发生过孩子大额消费购买卡片的行为,有的孩子甚至花费近万元。对于孩子收集卡片的行为,不少家长叫苦不迭。

有家长吐槽:“孩子收集奥特曼卡片就像开盲盒,总想买自己心仪的那张,可就是买不到,这就是一个无底洞啊!”“真心希望能把奥特曼卡片赶出各种超市小店,我家孩子花了好多钱去买这个卡。关键买来后,其他的都丢掉,只留下自己喜欢的一张或两张,太浪费了!”

对于孩子喜欢收集卡片的行为,不少网友表示:我们小时候,也喜欢收集各种卡片。对此大连徐医生心理工作室的徐相君医生分析,孩子购买卡片时,不知道会买到什么,只能买到手后拆开,才知道是不是自己期待已久的款式,如果不是,只能再次尝试购买。

而能集齐所有卡片的孩子必定是少数,谁集齐谁就会骄傲,让人羡慕、崇拜,孩子都想拥有这样一种优越感。另外也有孩子希望通过这种方式寻求伙伴的认同时,也是一种社交需求。

那么,过分沉迷奥特曼卡,会玩物丧志吗?徐相君表示,随着年龄的增长,孩子们的兴趣点会发生转移,因此家长不必过于担心。但家长需要在此过程中,履行监护人的监护和引导责任,明确地告诉孩子哪些东西可以买,哪些东西不可以买,给孩子树立起一个正确消费观,避免让孩子产生过度攀比和失控消费。当然这一过程不仅需要家长的支持,商家、学校和社会各界都需要努力。

《九层之台,起于垒土,修道要把心沉淀下来》



有等色徒暗盘算,娶个美妇赛天仙。日夜追欢永不离,就得色劳死也甘。修行合他不一样,只怕色心未除完。二六时中用工夫,时时刻刻加防范。略有一刻失觉察,色念一动精神散。神散一定落苦海,定入轮回改头面。昼夜忧愁这件事,除尽才了平生愿。

人们常说,“学道一年,道在眼前;学道两年,道在身边;学道三年,道在天边。”以前不明白这段话的意思,觉得这是因为很多学道之人生了退心,所以越修离道越远。那时候的我刚刚入道,面对信众的疑问,也难免要板起一副我比你修行更高的嘴脸。

伸出手指头算一算,自己穿上这身道装也有七八年的时间了,若论修行,我不见得比谁高,扪心自问时自己甚至都不敢称修行。因为越是学得深,越觉得大道玄妙,恐怕穷极了一生的力量也难以摸到边际。此时,才真正理解的“道在天边”的含义,于是便又生出一层的精进心,希望可以通过努力离道更近一点。

《除欲究本》后面会有很多这样的故事。第一卷都是这样的俚语、顺口溜。到第二卷开始就是故事。这个故事就是夫妇两个想修道,两个都觉得子嗣已经有了,晚年没啥牵挂了,修行是好事,也都下了狠志,最后把床分开了。可是这个不坚定,过了一阵子又合到一块,合到一块之后又后悔,又发一个狠志,要坚定道心修行,就又分开,如此反反复复。还有的修行人上山要清修,害怕自己有了退心,所以在石头上写一个“绝”字,绝不回头。结果隔了一阵子往下走,一看自己写的这个字自己都羞愧。无论当时的志气有多大,临到事情上了,到了具体的修行上了,还是生了悔心,不坚定。



如果说你过了这几个月之后不自在,那就继续再过,如果说过得很自在,迅速地找到了,豁然开朗了,我们再到城市中继续我们的生活,继续我们的修行。我们现在更多的是缺少这么一个环节,就是洗心的过程,把自己的心沉淀下来回归生活原本状态的这么一个过程。有了这个过程之后我们再来谈,再来炼性,就这么一步一步地往前走。

我们更多的像一个空中楼阁一样,在细枝末节上,给你再好的粉饰,也解决不了根本问题,因为我们的根没修好。所以这段文字祖师爷一直在强调的就是要从那个根上去走。就是本来做的地狱事,痴心妄想天堂路,想着天堂路,但是事做得不完整、不完满,我们做的事是有漏洞的,那倒不如往低处走,往那个最根本的地方走,往最彻底的地方走。把我们人性,把我们的状态做到最踏实的那一步。然后在这个前提下,我们一层一层地再往上改,我们再建功德,最后我们成仙了道。而不是最开始第一层的功夫没有做,下面的土没有累积,我们就想赶快把塔尖给立起来。

还有包括日常做事也是一样的。像以前我喜欢买书,现在就聪明点了,知道务本了,只要不是当下用的,哪怕再想要也不买。比如说我一定要学外语,好,就买了好多外语书、外语资料。但现在这个原则就是只要不是当下要用的,一律不买,以后我一定要用,那以后再说吧,就尽可能让自己的生活简单。拥有的东西越单纯越好,越踏实越好,越本分越好。不要伸着胳膊往十年之后去伸,往两年之后去伸,往两个月之后去伸,胳膊不要伸得太远,眼睛不要看得太远,先看当下。正所谓脚踏实地,仰望星空,连路都走不好,只能摔跟头,又如何得道飞升?我今天要干什么事,把每一个事都做好了,每一个细节都处理好了,你的人生自然是圆满的。



修道,也不见得一定要无欲无求。首先,渴求精进本身就是一种欲求。或者退一万步讲,希望能够撇开各种尘劳,单单去品位一时的清静,这也是一种欲求。欲望这个东西说不上好坏,单单它来的时候学着去掌控它的走向,它走的时候也不要觉得有什么可惜,大有一种“得之我幸,失之我命”的淡然。我想,既然我们每个人都身处于道中,自然是要努力去证道的,但最终是否能够参悟明白玄理,其实并不是很重要,真正重要的是我们曾用了一生的时间去追求天地玄妙,试图去想明白人之所以为人的原因。

每一个事情都做不好,总是在这儿想着三年以后的事,那这个心永远都是浮动的。每一件事情都做得好像在空中一样不踏实,这是很不好的。把自己的一切妄念都去除,把心变得平淡。现在提倡的匠人精神,其实颇有道家风范,倡导我们就像一个工匠一样,把自己关在地下室雕一个最简单的东西,此时此刻身心就在这个事情上,不起任何杂念,那我们这个道就纯了,修行就到位了,功夫就彻底了。有时候修道就跟一个艺术家做一个艺术品是一样的,是很寂寞的,吃东西、睡觉都看得很淡,想起来就补一下,想不起来就忽略掉就行。


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