#三联美食# 盐帮菜中在全国最有名气的菜肯定是水煮牛肉，即便没吃过，大概也不会被“水煮”蒙蔽，因为由它衍生出来的水煮系列，在开遍全国的川菜馆子里是常见的，它又麻又辣的风味，参与塑造了我们越来越重的口味。
“水煮”是从水煮牛肉开始，流传到北方的应当是水煮鱼。我上大学的时候，学校东边靠近东门有个矮楼，就是个卖水煮鱼的馆子，同学间很流行去那里聚餐，我只记得很辣。
到自贡吃这里的水煮牛肉，方知，水煮等同于辣，是以讹传讹，真正的水煮牛肉不会用辣椒攻击你的口舌，而只是为了压腥增鲜，最注重突出牛肉的本味。一辣遮百丑，一旦一个馆子不分青红皂白，大量放辣椒，特别是小米椒这一类，那它要么做错了，要么就是对食材没信心。
火爆与水煮一样，也是种烹饪技法。如其名，要求的是猛火快炒，迅速出锅，有些地方就只用“炒”这个字，本质上是一回事。
在自贡，你最常听到看到的火爆菜，应当有火爆肥肠、火爆腰花、火爆黄喉等几样，有猪的内脏，也有牛的，都是下水，吃的就是一个热烈生猛。自贡有家成名很早的小馆子“桥头三嫩”，其三嫩就是猪肝、腰花和猪肚。
“火爆”还有变身，叫“小煎”。这个说法可能只在盐帮菜里看到，因为这是个自贡的方言，比火爆入锅的时间稍长一些，火力小一些，“阿细”的小煎鸡很受本地人欢迎，以至于干脆用它做了店名。
到自贡，你会四面八方地听到它们，可以说是盐帮菜里打头阵的两个词。与此同时，不可否认，盐帮菜还是很辣的，有些菜里有固定搭配，比如鲜椒与仔姜，仿佛杨过与小龙女，是要成对出现的，一旦出现这二位，那么南方人如我，几乎就是金轮法王面对双剑合璧，肯定要败下阵来。
我现在回想起自贡，就是嘴里长的两个大溃疡，以及在口腔溃疡中呲牙咧嘴顽强地继续吃的场景。这是一个容易上火的城市。小米辣、海椒、仔姜，样样气量可观，下手凶狠；火爆、水煮、小煎小炒，自贡盐帮菜的烹饪技法也是掷地有声。有气势，有派头，有规矩，自成一家。按学者估计，自贡盐帮菜超过1000道，陈茂君和自贡名厨陈礼德编著的《自贡盐帮菜经典菜谱》记录的就有300道。
盐帮菜绝对算不上温柔，其中一个特点就是重盐重辣、味厚味足。我此行主题是“咸”，自贡不需多说，天然就是“咸”的，这个城市因盐而设，自贡盐帮菜的味型、技法和主要食材，都与盐井密切相关。
公元前252年，中国正处在战国时期，水利工程专家李冰开凿了世界上第一口盐井。那是在四川省广都县，由此井始，整个四川省开凿有大量盐井，但没有一个地方像自贡这样密集，它的名字是从“自流井”和“贡井”这两处盐井名中各取一字而成。自贡采卤制盐近2000年，开凿的盐井超过1万口。
其中燊（shēn）海井，是世界上第一口超千米的深井，它现在成了一个博物馆，陈列了超出想象的钻井、汲卤等木制、竹制开采工具。
直到公元100年，自贡的盐工才明白，原来经常引起工人头晕、衰弱的原因是种气体，它对身体有害，并且还会引起爆炸。后来自贡人就开始利用这种天然气烧煮卤水，这个场景今天还能在燊海井博物馆里看到。围绕着盐商、盐工以及采盐的主要劳动力牛，自贡形成盐帮菜的基础。
不过，“盐帮菜”大名得以响遍全国，还得到21世纪。2003年，简传红将“盐府人家”开到成都，它之前，2001年有率先在科华北路落脚的“蜀江春”，紧随“盐府”之后，还有“阿细”和“美蛙居”。后来几年，成都人都知道要吃盐帮菜、吃美蛙就去科华北路。这几家餐饮企业算是自贡盐帮菜进军成都的先锋部队，其中最能打的，当数牛肉系列、兔子系列、田鸡系列等。
简传红现在是自贡市盐帮美食协会会长，他告诉我，2003年他的店装修完成，打算开业。当时“非典”刚结束不久，一切在复苏。他想，既然来了，不如搞点宣传。他找到《华西都市报》，当时四川省正在呼吁所有地市到成都去“丰富川菜”，在这个契机下，该报一连七天给予盐帮菜内容相关版面，其中有篇文章《你以为盐帮菜都是咸嗦？》，是个反问句——盐帮菜可不都是咸的。
你看，当年连四川本地，也需要为盐帮菜正视听。我来自贡之前，也掉以轻心，没料到这里有相当一部分经典菜辣味这样重。
到自贡的第二天，我们将周可行和陈礼德两位大厨请到某家常菜馆，先行点了水煮牛肉等菜。现在想来，近乎失礼，水煮牛肉是名菜，而这两位都是盐帮菜名厨，水煮牛肉是他们的基本功。上菜后半小时，都未见两位伸过一筷子。周师傅后来告诉我，那碗水煮牛肉，他打眼一看就知道做得不大对劲。
首先刀工不对。水煮牛肉最好选用牛背脊的部位，切成两毫米厚。肉要做到嫩，厚一点顶要紧，厚才能锁住水分，而上的牛肉切得太薄了。下锅前要用淀粉裹一遍，目的同样也是为求其嫩。
其次火候不对。肉卷起来了，牛肉一旦蜷曲，说明这肉肯定做老了。整块肉从下锅到出锅，得时时提防它过度受热，蛋白质过度收缩很容易老，咬起来不大畅快。所以传统做法就想了一些法子，比如添入青笋或丝瓜，最主要的是为热锅降温，最终，保持牛肉的鲜嫩口感。
这家家常馆子里的水煮牛肉吃起来嫩倒是嫩，但却是诡异的滑嫩，倘若从技法上做不到，大概只能从歪路子上想办法。我嚼了两口，囫囵吞下，不敢再吃。第一顿水煮牛肉以失败告终。
水煮牛肉并不需要找，自贡街上本地餐馆多半有这道菜，酒楼大厨或市井小馆，多少都能整治水煮牛肉，毕竟它是盐帮菜里的首席。不过仔细品尝，都能找出些缺点来。这些餐馆的水煮牛肉或过老或过嫩，过嫩是什么？就是嫩得可疑，牛肉表面滑滑溜溜，不知裹了什么东西。有的虽然不老不嫩，可是会被牛肉底下的垫菜吓一跳——怎么竟是温凉的。
也有的表面上看厚厚一层辣椒，吃起那片牛肉来，却并不觉得可口，甚至称不上入味，辣椒虽厚，可浮光掠影，不得人心。还有的完全是麻辣占上风，盖住牛肉本味。
在盐忆文化餐馆吃到的水煮牛肉倒是有滋有味，是流行多年的新式做法，与传统做法最大的区别是“淋油”，蔬菜先单做，盛菜出锅后，再烫牛肉，最后还有烫油淋入盘内的过程，滋啦作响，香气四溢。有的餐馆还会把这淋油步骤移至桌上，不得不说是个吸引食客的好法子，吃起来也更清爽一些。
传统做法讲究“一锅成菜”，也就是说蔬菜与牛肉混做，最后一同出锅，同时用沸油封住表面，保持水煮牛肉的温度。这是当年名叫范吉安的大厨所发明。在那之前，这个菜大概可以称作“氽汤牛肉”，盐工将牛肉切片，在白水里煮熟，再用蘸水佐之，以此饱腹，却有盖不住的腥味。范吉安在大约90年前，发明了这道菜。
周可行后来为我们演示了一遍传统水煮牛肉的做法，对盐帮菜味厚、味足这一点，真是领略到家了。为了最大限度地对牛肉赋味，有不少程序，比如二加红油，目的是冷却热锅，再比如自然脱芡，而不是另外勾芡。混煮还意味着不能使用豆瓣酱，因为它与蔬菜不适配。
怪不得许多餐馆都摒弃了这种做法，因为它的确需要更长、更细致的烹调。
节选自《中国最“咸”城市，为什么是自贡？》文 ｜ 驳静
“水煮”是从水煮牛肉开始，流传到北方的应当是水煮鱼。我上大学的时候，学校东边靠近东门有个矮楼，就是个卖水煮鱼的馆子，同学间很流行去那里聚餐，我只记得很辣。
到自贡吃这里的水煮牛肉，方知，水煮等同于辣，是以讹传讹，真正的水煮牛肉不会用辣椒攻击你的口舌，而只是为了压腥增鲜，最注重突出牛肉的本味。一辣遮百丑，一旦一个馆子不分青红皂白，大量放辣椒，特别是小米椒这一类，那它要么做错了，要么就是对食材没信心。
火爆与水煮一样，也是种烹饪技法。如其名，要求的是猛火快炒，迅速出锅，有些地方就只用“炒”这个字，本质上是一回事。
在自贡，你最常听到看到的火爆菜，应当有火爆肥肠、火爆腰花、火爆黄喉等几样，有猪的内脏，也有牛的，都是下水，吃的就是一个热烈生猛。自贡有家成名很早的小馆子“桥头三嫩”，其三嫩就是猪肝、腰花和猪肚。
“火爆”还有变身，叫“小煎”。这个说法可能只在盐帮菜里看到，因为这是个自贡的方言，比火爆入锅的时间稍长一些，火力小一些，“阿细”的小煎鸡很受本地人欢迎，以至于干脆用它做了店名。
到自贡，你会四面八方地听到它们，可以说是盐帮菜里打头阵的两个词。与此同时，不可否认，盐帮菜还是很辣的，有些菜里有固定搭配，比如鲜椒与仔姜，仿佛杨过与小龙女，是要成对出现的，一旦出现这二位，那么南方人如我，几乎就是金轮法王面对双剑合璧，肯定要败下阵来。
我现在回想起自贡，就是嘴里长的两个大溃疡，以及在口腔溃疡中呲牙咧嘴顽强地继续吃的场景。这是一个容易上火的城市。小米辣、海椒、仔姜，样样气量可观，下手凶狠；火爆、水煮、小煎小炒，自贡盐帮菜的烹饪技法也是掷地有声。有气势，有派头，有规矩，自成一家。按学者估计，自贡盐帮菜超过1000道，陈茂君和自贡名厨陈礼德编著的《自贡盐帮菜经典菜谱》记录的就有300道。
盐帮菜绝对算不上温柔，其中一个特点就是重盐重辣、味厚味足。我此行主题是“咸”，自贡不需多说，天然就是“咸”的，这个城市因盐而设，自贡盐帮菜的味型、技法和主要食材，都与盐井密切相关。
公元前252年，中国正处在战国时期，水利工程专家李冰开凿了世界上第一口盐井。那是在四川省广都县，由此井始，整个四川省开凿有大量盐井，但没有一个地方像自贡这样密集，它的名字是从“自流井”和“贡井”这两处盐井名中各取一字而成。自贡采卤制盐近2000年，开凿的盐井超过1万口。
其中燊（shēn）海井，是世界上第一口超千米的深井，它现在成了一个博物馆，陈列了超出想象的钻井、汲卤等木制、竹制开采工具。
直到公元100年，自贡的盐工才明白，原来经常引起工人头晕、衰弱的原因是种气体，它对身体有害，并且还会引起爆炸。后来自贡人就开始利用这种天然气烧煮卤水，这个场景今天还能在燊海井博物馆里看到。围绕着盐商、盐工以及采盐的主要劳动力牛，自贡形成盐帮菜的基础。
不过，“盐帮菜”大名得以响遍全国，还得到21世纪。2003年，简传红将“盐府人家”开到成都，它之前，2001年有率先在科华北路落脚的“蜀江春”，紧随“盐府”之后，还有“阿细”和“美蛙居”。后来几年，成都人都知道要吃盐帮菜、吃美蛙就去科华北路。这几家餐饮企业算是自贡盐帮菜进军成都的先锋部队，其中最能打的，当数牛肉系列、兔子系列、田鸡系列等。
简传红现在是自贡市盐帮美食协会会长，他告诉我，2003年他的店装修完成，打算开业。当时“非典”刚结束不久，一切在复苏。他想，既然来了，不如搞点宣传。他找到《华西都市报》，当时四川省正在呼吁所有地市到成都去“丰富川菜”，在这个契机下，该报一连七天给予盐帮菜内容相关版面，其中有篇文章《你以为盐帮菜都是咸嗦？》，是个反问句——盐帮菜可不都是咸的。
你看，当年连四川本地，也需要为盐帮菜正视听。我来自贡之前，也掉以轻心，没料到这里有相当一部分经典菜辣味这样重。
到自贡的第二天，我们将周可行和陈礼德两位大厨请到某家常菜馆，先行点了水煮牛肉等菜。现在想来，近乎失礼，水煮牛肉是名菜，而这两位都是盐帮菜名厨，水煮牛肉是他们的基本功。上菜后半小时，都未见两位伸过一筷子。周师傅后来告诉我，那碗水煮牛肉，他打眼一看就知道做得不大对劲。
首先刀工不对。水煮牛肉最好选用牛背脊的部位，切成两毫米厚。肉要做到嫩，厚一点顶要紧，厚才能锁住水分，而上的牛肉切得太薄了。下锅前要用淀粉裹一遍，目的同样也是为求其嫩。
其次火候不对。肉卷起来了，牛肉一旦蜷曲，说明这肉肯定做老了。整块肉从下锅到出锅，得时时提防它过度受热，蛋白质过度收缩很容易老，咬起来不大畅快。所以传统做法就想了一些法子，比如添入青笋或丝瓜，最主要的是为热锅降温，最终，保持牛肉的鲜嫩口感。
这家家常馆子里的水煮牛肉吃起来嫩倒是嫩，但却是诡异的滑嫩，倘若从技法上做不到，大概只能从歪路子上想办法。我嚼了两口，囫囵吞下，不敢再吃。第一顿水煮牛肉以失败告终。
水煮牛肉并不需要找，自贡街上本地餐馆多半有这道菜，酒楼大厨或市井小馆，多少都能整治水煮牛肉，毕竟它是盐帮菜里的首席。不过仔细品尝，都能找出些缺点来。这些餐馆的水煮牛肉或过老或过嫩，过嫩是什么？就是嫩得可疑，牛肉表面滑滑溜溜，不知裹了什么东西。有的虽然不老不嫩，可是会被牛肉底下的垫菜吓一跳——怎么竟是温凉的。
也有的表面上看厚厚一层辣椒，吃起那片牛肉来，却并不觉得可口，甚至称不上入味，辣椒虽厚，可浮光掠影，不得人心。还有的完全是麻辣占上风，盖住牛肉本味。
在盐忆文化餐馆吃到的水煮牛肉倒是有滋有味，是流行多年的新式做法，与传统做法最大的区别是“淋油”，蔬菜先单做，盛菜出锅后，再烫牛肉，最后还有烫油淋入盘内的过程，滋啦作响，香气四溢。有的餐馆还会把这淋油步骤移至桌上，不得不说是个吸引食客的好法子，吃起来也更清爽一些。
传统做法讲究“一锅成菜”，也就是说蔬菜与牛肉混做，最后一同出锅，同时用沸油封住表面，保持水煮牛肉的温度。这是当年名叫范吉安的大厨所发明。在那之前，这个菜大概可以称作“氽汤牛肉”，盐工将牛肉切片，在白水里煮熟，再用蘸水佐之，以此饱腹，却有盖不住的腥味。范吉安在大约90年前，发明了这道菜。
周可行后来为我们演示了一遍传统水煮牛肉的做法，对盐帮菜味厚、味足这一点，真是领略到家了。为了最大限度地对牛肉赋味，有不少程序，比如二加红油，目的是冷却热锅，再比如自然脱芡，而不是另外勾芡。混煮还意味着不能使用豆瓣酱，因为它与蔬菜不适配。
怪不得许多餐馆都摒弃了这种做法，因为它的确需要更长、更细致的烹调。
节选自《中国最“咸”城市，为什么是自贡？》文 ｜ 驳静
月亮睡在河岸边的树梢，橙黄里撒了点黑夜，暗沉沉的像是哄婴儿睡眠的摇篮。依旧4km，一路上都在想你，MM，是该说再见了。你走后从此多了一个雌雄同体，女性脆弱敏感易碎的那部分被你带走，剩下的部分是男性的冷酷干脆洒脱。婉拒了都是男性的酒局，曾几何时，与男人们一同饮酒，曾几何时，把自己定义成住在女人身体里的男人，又曾几何时，咬着牙不承认自己弱。现如今，MM，是该说再见了。
【菊展、科创赛、萌宠欢乐迎双节！昆明动物园系列活动多多】2021年新中国成立72周年即将到来，举国欢庆之际，昆明动物园将于中秋节与国庆节期间将开展迎中秋、庆国庆系列活动，一起来看看吧！
活动一
金秋菊花迎国庆
“花好月圆迎盛会”
秋菊有佳色，裛露掇其英。在喜迎中秋、欢度国庆、庆祝cop15盛会举办之际，昆明动物园“花好月圆迎盛会”第九届菊花展将于2021年9月？日隆重开展。公园内万盆鲜花正迎接八方宾客的到来，亭园菊花布展已经就绪，大批游客闻风而至。节日气氛，展出六组造型菊景观及罕见的艺菊造型，为广大市民游客呈现精彩纷呈的菊花盛宴。
目前，菊花布展已基本就绪，大批游客闻风而至。今年菊花展出主要设在动物园主游路沿线重要节点处。
“金秋乐章”：位于公园正大门中心广场，游客尚未入园，就可以看到一组熊猫造型的菊艺作品，它们是园艺师用菊花枝条精心板扎而成的造型菊。欢乐祥和的熊猫一家，金秋唱响美妙的乐章，祝福祖国的繁荣昌盛，祝愿大家幸福安康。
“火舞献瑞”：位于公园主入口中心花坛，5只轻盈婀娜的火烈鸟踏浪而来，自由嬉戏，给带来游客轻快愉悦的好心情。
“花溪叠瀑”：昆明十六景之一的“螺峰叠翠”极富盛名，公园圆通花潮入口处有一组菊艺造型景观正展现“螺峰叠翠”的略影，在圆通山喀斯特地貌的承托下，3米多长的悬崖菊如流水般倾斜，再辅以各色鲜花，错落有致、色彩明快地营造出花溪、叠瀑的炫目美景。
景点还展出直径约2米的大立菊，其栽培法不同于一般造型的艺菊，栽培技术要求较高。通过园艺师10个月的精心栽培，在一本植株上繁育上百个分支，再将菊花的200余个花头通过绑扎的方式呈现出来，展出的大立菊达到一株杆上盛开数百朵大菊的效果。
花团锦簇、庄严富丽的大立菊以高高的丈菊为背景，古时，丈菊因其“茎长丈余”而被称为“丈菊”，也是今年菊花展上难得一见的精品。我园今年培育的丈菊高度达3m，茎杆粗壮挺立，花大艳丽，极富特色。
“众志成城”：位于公园北入口的中轴线上，一组由菊花板扎而成的国旗与长城菊艺造型屹立于此，南北向的中轴台阶预示着新中国成立以来,我们正在以日新月异的变化走上强国之路,我们要传承革命先辈的优秀品格，团结一心、众志成城为实现中国梦而奋斗。
“一秋菊华·万象流霞”：位于公园圆通花潮入口处，由菊花板扎而成的亚洲象菊艺造型，组合成一个亚洲象家庭，它们踏着流霞，你追我赶，正款款向你走来，它们要带着游客一同去追寻向往的生活。
以上五组菊景中加入昆明动物园特有的动物元素，充分展出大熊猫、亚洲象、火烈鸟等菊花造型，栩栩如生的艺菊造型都由不同品种、不同色彩的菊花巧妙栽培而成，妙趣横生。
“东篱菊韵”：菊花是我国传统十大名花，古人将它列为花中“四君子”之一，并赋予其很深的文化内涵。种菊、赏菊、咏菊……自古文人多爱菊，文人墨客对菊有着挥之不去的菊花情结，并留下了丰富的菊文化遗产。第六组菊景位于公园正门水禽池南侧广场，放置了我园精心培育的精品菊多达30个品种，精品菊展区将展出案头菊、多头菊，传统名菊如帅旗、墨菊、黄石公等总计200余盆，其中的案头菊，盆小到直径为8cm，花朵硕大可达15cm,色彩缤纷，令人赏心悦目。游客朋友们可以到此观赏赏菊、咏菊，感受金秋菊韵的魅力。
本次展会所有菊花造型通过菊花栽培技师的精心培育和催花处理，在中秋国庆期间能达到盛花阶段，菊韵春城，在喜迎中秋国庆双节和cop15盛会举办之际，昆明动物园将为广大游客朋友呈现最美的赏菊之旅。
活动二
菊展主题直播
9月29日菊展主题直播，届时将在微信公众号、抖音节庆粉丝互动。同期将在微信公众号结合猴山丰容、公园花事活动内容，每周推出一篇文章和观众交流打卡。
活动三
乐高秋季科创赛
9.18-9.21 10:00-18:00在昆明动物园樱花广场（麦当劳旁）举办中秋特别活动乐高秋季科创赛。
活动1：灯笼DIY
中秋之夜，有燃灯以助月色的风俗。
有书记载：“各家于节前十几天，就用竹条扎灯笼。做果品、鸟兽、鱼虫形及‘庆贺中秋’等字样，上糊色纸绘各种颜色。中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高竖于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称‘树中秋’或‘竖中秋’。值此佳节，我们携手做一盏花灯吧！
活动2：瞄准团圆
搭建乐高射击塔，瞄准圆圆“灯笼”，射中后就可以领取乐高礼品一份咯～搭建乐高设计枪，瞄准灯笼，射中3个以上即可获得奖励。
活动3：矿车也疯狂
开动脑筋，怎样搭建出可以运载足够多动物的矿车，同时滑行出足够远的距离呢？每辆矿车安全滑行1米即可在乐高抽奖机内抓取礼品一份哦～
活动四
动物萌宠伴中秋
一、亚洲象“兄妹”萌宝
昆明动物园目前已有9头亚洲象，是国内城市动物园中亚洲象种群较大的动物园，承担着亚洲象异地保护和科普宣传的重要任务，近年来，全国多家动物园也有展出我园自繁的亚洲象，无论从亚洲象的饲养管理技术还是从种群数量来说，我园均是全国名列前茅的。
“欣愿”和“520”这一对小象宝贝，因其活泼开朗的性格，深受游客的喜爱。“双节期间”，游客们可以携家人朋友一起到昆明动物园观看两只萌宝戏水，展现“十八般武艺”。
二、非洲狮
每逢佳节倍思亲，中秋佳节，能和家人在一起，是古人“千里共婵娟”的美好愿望，也是我们“常回家看看”的旅途终点。双节期间，携上家人，一起到昆明动物园来看看非洲狮一家如何过节。
三、长颈鹿饲喂体验
脑袋小来颈儿长，脖子一抬头过梁，没有声带不说话，身上穿件花衣裳。小时候中秋节最喜欢的活动就是猜灯谜，尤其是这长颈鹿的灯谜，猜一次就深深印在脑海中。中秋节，带着孩子一起来将灯谜变为现实，来现场观看明代“麒麟”，了解“七下西洋”的历史，同时我们长颈鹿饲喂体验活动也正在进行中，游客们可以近距离清晰地看到“鹿由器”，拥有更加丰富的体验。
四、犀牛馆
犀牛是现今陆上仅次于大象，体重排名第二的动物，其中在犀牛家族里，白犀牛和印度犀体型最大。白犀是现存犀牛中最进化、最聪明、最晚出现的，智力是现存犀牛中最高的，大脑重达360g。
昆明动物园犀牛馆就饲养展出了两头漂洋过海的白犀牛，开放式无障碍的参观模式，无论是“谈恋爱的犀牛”、“犀牛定律”还是庞大确灵活奔跑的犀牛速度，你都可以亲身体验！
五、滇金丝猴馆
滇金丝猴又名黑金丝猴、黑仰鼻猴、雪猴、大青猴、白猴、花猴、飞猴，藏语中称其为“知解”，傈僳族语称为“扎密普扎”，白族话称为“摆药”，是中国特有的七种灵长类动物之一，是中国国家一级重点保护动物。滇金丝猴是中国特有物种，仅分布于中国川滇藏三省交界处。
作为处于旧大陆猴与猿之间的特殊分类中的一员，滇金丝猴研究对于人们认识和了解人类自身的进化历程有极高的学术研究价值。在多年来科学家前赴后继的科研努力及各种媒体的宣传报道，滇金丝猴全球生物多样性保护意义得到了世人的认可。自1999年，滇金丝猴成为昆明世界园艺博览会的吉祥物之后，滇金丝猴的知名度急剧上升。国家已经把“金丝猴保护工程”列入其十五个野生动植物专项保护工程之中。在2004年，TNC就启动了滇金丝猴保护项目，时至今日，TNC依然在默默守护着老君山滇金丝猴群，在这里猴群逐渐壮大的背后，是很多人无悔的付出。
作为比大熊猫还要濒危罕见的滇金丝猴，全国城市动物园中仅有北京动物园和昆明动物园有展出。因我园滇金丝猴“康康”与饲养员建立了良好的关系，幸运的游客还可以看到“康康”如何成为“抱抱猴”与饲养员进行互动哟！
六、猴山
近期，因猴山中年代久远的亭子存在安全隐患，公园对亭子进行了翻修重建，经过1个多月的努力，猴山中新亭子终于落成，猕猴们对此感到非常开心，正在举办才艺表演大会庆祝呢，前空翻、后空翻、高空走铁链，让人眼花缭乱，拍手叫好，据说最近为迎接“双节”，正在努力训练呢！还想什么呢，节日携家人一起来猴山看“才艺展示”，说不定还能赶上每年的“真假美猴王之猴王争霸赛”呢！
七、浣熊
最近北京环球影城开放了，不少《功夫熊猫》的影迷纷纷前往，那么，问题来了，功夫熊猫主角阿宝的师父，是那种动物呢？是小熊猫还是浣熊？我们爱吃的“小浣熊”干脆面袋子上画的是不是浣熊呢？到底谁有黑眼圈，谁化烟熏妆？节日期间，速速来昆明动物园寻找答案吧，体验不一样的“猜灯谜”活动！
八、鹦鹉
位于昆明动物园园区内的鹦鹉乐园，海棠道与八角亭交叉口，丰富了昆明动物园园区动物种类，沉浸式体验，近距离观赏，带给游客和广大市民耳目一新的参观体验。 https://t.cn/AigLHXpq
活动一
金秋菊花迎国庆
“花好月圆迎盛会”
秋菊有佳色，裛露掇其英。在喜迎中秋、欢度国庆、庆祝cop15盛会举办之际，昆明动物园“花好月圆迎盛会”第九届菊花展将于2021年9月？日隆重开展。公园内万盆鲜花正迎接八方宾客的到来，亭园菊花布展已经就绪，大批游客闻风而至。节日气氛，展出六组造型菊景观及罕见的艺菊造型，为广大市民游客呈现精彩纷呈的菊花盛宴。
目前，菊花布展已基本就绪，大批游客闻风而至。今年菊花展出主要设在动物园主游路沿线重要节点处。
“金秋乐章”：位于公园正大门中心广场，游客尚未入园，就可以看到一组熊猫造型的菊艺作品，它们是园艺师用菊花枝条精心板扎而成的造型菊。欢乐祥和的熊猫一家，金秋唱响美妙的乐章，祝福祖国的繁荣昌盛，祝愿大家幸福安康。
“火舞献瑞”：位于公园主入口中心花坛，5只轻盈婀娜的火烈鸟踏浪而来，自由嬉戏，给带来游客轻快愉悦的好心情。
“花溪叠瀑”：昆明十六景之一的“螺峰叠翠”极富盛名，公园圆通花潮入口处有一组菊艺造型景观正展现“螺峰叠翠”的略影，在圆通山喀斯特地貌的承托下，3米多长的悬崖菊如流水般倾斜，再辅以各色鲜花，错落有致、色彩明快地营造出花溪、叠瀑的炫目美景。
景点还展出直径约2米的大立菊，其栽培法不同于一般造型的艺菊，栽培技术要求较高。通过园艺师10个月的精心栽培，在一本植株上繁育上百个分支，再将菊花的200余个花头通过绑扎的方式呈现出来，展出的大立菊达到一株杆上盛开数百朵大菊的效果。
花团锦簇、庄严富丽的大立菊以高高的丈菊为背景，古时，丈菊因其“茎长丈余”而被称为“丈菊”，也是今年菊花展上难得一见的精品。我园今年培育的丈菊高度达3m，茎杆粗壮挺立，花大艳丽，极富特色。
“众志成城”：位于公园北入口的中轴线上，一组由菊花板扎而成的国旗与长城菊艺造型屹立于此，南北向的中轴台阶预示着新中国成立以来,我们正在以日新月异的变化走上强国之路,我们要传承革命先辈的优秀品格，团结一心、众志成城为实现中国梦而奋斗。
“一秋菊华·万象流霞”：位于公园圆通花潮入口处，由菊花板扎而成的亚洲象菊艺造型，组合成一个亚洲象家庭，它们踏着流霞，你追我赶，正款款向你走来，它们要带着游客一同去追寻向往的生活。
以上五组菊景中加入昆明动物园特有的动物元素，充分展出大熊猫、亚洲象、火烈鸟等菊花造型，栩栩如生的艺菊造型都由不同品种、不同色彩的菊花巧妙栽培而成，妙趣横生。
“东篱菊韵”：菊花是我国传统十大名花，古人将它列为花中“四君子”之一，并赋予其很深的文化内涵。种菊、赏菊、咏菊……自古文人多爱菊，文人墨客对菊有着挥之不去的菊花情结，并留下了丰富的菊文化遗产。第六组菊景位于公园正门水禽池南侧广场，放置了我园精心培育的精品菊多达30个品种，精品菊展区将展出案头菊、多头菊，传统名菊如帅旗、墨菊、黄石公等总计200余盆，其中的案头菊，盆小到直径为8cm，花朵硕大可达15cm,色彩缤纷，令人赏心悦目。游客朋友们可以到此观赏赏菊、咏菊，感受金秋菊韵的魅力。
本次展会所有菊花造型通过菊花栽培技师的精心培育和催花处理，在中秋国庆期间能达到盛花阶段，菊韵春城，在喜迎中秋国庆双节和cop15盛会举办之际，昆明动物园将为广大游客朋友呈现最美的赏菊之旅。
活动二
菊展主题直播
9月29日菊展主题直播，届时将在微信公众号、抖音节庆粉丝互动。同期将在微信公众号结合猴山丰容、公园花事活动内容，每周推出一篇文章和观众交流打卡。
活动三
乐高秋季科创赛
9.18-9.21 10:00-18:00在昆明动物园樱花广场（麦当劳旁）举办中秋特别活动乐高秋季科创赛。
活动1：灯笼DIY
中秋之夜，有燃灯以助月色的风俗。
有书记载：“各家于节前十几天，就用竹条扎灯笼。做果品、鸟兽、鱼虫形及‘庆贺中秋’等字样，上糊色纸绘各种颜色。中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高竖于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称‘树中秋’或‘竖中秋’。值此佳节，我们携手做一盏花灯吧！
活动2：瞄准团圆
搭建乐高射击塔，瞄准圆圆“灯笼”，射中后就可以领取乐高礼品一份咯～搭建乐高设计枪，瞄准灯笼，射中3个以上即可获得奖励。
活动3：矿车也疯狂
开动脑筋，怎样搭建出可以运载足够多动物的矿车，同时滑行出足够远的距离呢？每辆矿车安全滑行1米即可在乐高抽奖机内抓取礼品一份哦～
活动四
动物萌宠伴中秋
一、亚洲象“兄妹”萌宝
昆明动物园目前已有9头亚洲象，是国内城市动物园中亚洲象种群较大的动物园，承担着亚洲象异地保护和科普宣传的重要任务，近年来，全国多家动物园也有展出我园自繁的亚洲象，无论从亚洲象的饲养管理技术还是从种群数量来说，我园均是全国名列前茅的。
“欣愿”和“520”这一对小象宝贝，因其活泼开朗的性格，深受游客的喜爱。“双节期间”，游客们可以携家人朋友一起到昆明动物园观看两只萌宝戏水，展现“十八般武艺”。
二、非洲狮
每逢佳节倍思亲，中秋佳节，能和家人在一起，是古人“千里共婵娟”的美好愿望，也是我们“常回家看看”的旅途终点。双节期间，携上家人，一起到昆明动物园来看看非洲狮一家如何过节。
三、长颈鹿饲喂体验
脑袋小来颈儿长，脖子一抬头过梁，没有声带不说话，身上穿件花衣裳。小时候中秋节最喜欢的活动就是猜灯谜，尤其是这长颈鹿的灯谜，猜一次就深深印在脑海中。中秋节，带着孩子一起来将灯谜变为现实，来现场观看明代“麒麟”，了解“七下西洋”的历史，同时我们长颈鹿饲喂体验活动也正在进行中，游客们可以近距离清晰地看到“鹿由器”，拥有更加丰富的体验。
四、犀牛馆
犀牛是现今陆上仅次于大象，体重排名第二的动物，其中在犀牛家族里，白犀牛和印度犀体型最大。白犀是现存犀牛中最进化、最聪明、最晚出现的，智力是现存犀牛中最高的，大脑重达360g。
昆明动物园犀牛馆就饲养展出了两头漂洋过海的白犀牛，开放式无障碍的参观模式，无论是“谈恋爱的犀牛”、“犀牛定律”还是庞大确灵活奔跑的犀牛速度，你都可以亲身体验！
五、滇金丝猴馆
滇金丝猴又名黑金丝猴、黑仰鼻猴、雪猴、大青猴、白猴、花猴、飞猴，藏语中称其为“知解”，傈僳族语称为“扎密普扎”，白族话称为“摆药”，是中国特有的七种灵长类动物之一，是中国国家一级重点保护动物。滇金丝猴是中国特有物种，仅分布于中国川滇藏三省交界处。
作为处于旧大陆猴与猿之间的特殊分类中的一员，滇金丝猴研究对于人们认识和了解人类自身的进化历程有极高的学术研究价值。在多年来科学家前赴后继的科研努力及各种媒体的宣传报道，滇金丝猴全球生物多样性保护意义得到了世人的认可。自1999年，滇金丝猴成为昆明世界园艺博览会的吉祥物之后，滇金丝猴的知名度急剧上升。国家已经把“金丝猴保护工程”列入其十五个野生动植物专项保护工程之中。在2004年，TNC就启动了滇金丝猴保护项目，时至今日，TNC依然在默默守护着老君山滇金丝猴群，在这里猴群逐渐壮大的背后，是很多人无悔的付出。
作为比大熊猫还要濒危罕见的滇金丝猴，全国城市动物园中仅有北京动物园和昆明动物园有展出。因我园滇金丝猴“康康”与饲养员建立了良好的关系，幸运的游客还可以看到“康康”如何成为“抱抱猴”与饲养员进行互动哟！
六、猴山
近期，因猴山中年代久远的亭子存在安全隐患，公园对亭子进行了翻修重建，经过1个多月的努力，猴山中新亭子终于落成，猕猴们对此感到非常开心，正在举办才艺表演大会庆祝呢，前空翻、后空翻、高空走铁链，让人眼花缭乱，拍手叫好，据说最近为迎接“双节”，正在努力训练呢！还想什么呢，节日携家人一起来猴山看“才艺展示”，说不定还能赶上每年的“真假美猴王之猴王争霸赛”呢！
七、浣熊
最近北京环球影城开放了，不少《功夫熊猫》的影迷纷纷前往，那么，问题来了，功夫熊猫主角阿宝的师父，是那种动物呢？是小熊猫还是浣熊？我们爱吃的“小浣熊”干脆面袋子上画的是不是浣熊呢？到底谁有黑眼圈，谁化烟熏妆？节日期间，速速来昆明动物园寻找答案吧，体验不一样的“猜灯谜”活动！
八、鹦鹉
位于昆明动物园园区内的鹦鹉乐园，海棠道与八角亭交叉口，丰富了昆明动物园园区动物种类，沉浸式体验，近距离观赏，带给游客和广大市民耳目一新的参观体验。 https://t.cn/AigLHXpq
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