有魅力的人其实也挺多的 但是有些人给你的吸引力是远远大于其他人的 这就是所谓的能牢牢吃定你的人格魅力
大一刚开学那会 谁也不认识谁 但我在人群中第一眼就看到了她 感觉她在发光 不知道是哪种神秘力量让我的目光忍不住瞟了又瞟 那时候只敢偷看…她的打扮和清纯又干净的长相 都在我的审美点上！觉得她时尚的紧…大学终究来说课不多 所以见面的机会并不那么多 …逐渐发现 原来她真是喜欢那种风格的打扮呀！ 她几乎从不化妆 因为素颜也是很美 皮肤很白 光洁无瑕 脸型是长长的 五官说不上多么好看 但也是很精致 主要是凑在一起 真心觉得看着好舒服 整个人瘦不经风的 经常穿着很休闲的服装 宽松的衣服裤子 配上一双万斯或者耐克 嗯…在她身上就很好看呀！ 她有一双桃花眼…嗯…我理解的是叫桃花眼吧…笑起来的样子更是动人 还带有一点小酒窝 真的甜的很！而且在南方里 她的身高真的太让人羡慕了 ！她这个样子貌似就是小说里女主的模样了！（我心里的）
外貌吸引人不要紧 最要命的是内在更有魅力！！美貌确实想让目光在她身上停留 看着她格外美好…接触过后 直接把她封为女神！
她的性格意外的好 就是天生无害 脾气很好 说话细声细语的 温温柔柔的语气 …她是福建人的缘故 所以略带一点那种软乎乎的口音 但又不觉得嗲 所以很好听 我觉得她有必要开个电台 想必可以治治我的失眠（当然这只是幻想）当然了 我也生怕会冒犯人家 毕竟接触的机会不多 而且我也不喜欢 刻意去处什么关系 我只觉得有点距离也很不错
幸亏和她在一个小班上课 每次的课程 可以看到她的作业都十分优秀 有时老师提问需要发言 她会主动回答 或是每次汇报 条理清晰 制作的东西质量很高 所以每次的作业 我对她充满期待 心里预感 她这次会带来怎样的呈现 当然她也经常得到老师青睐（可不是我带有滤镜夸她优秀）记得英语考试一直是我的噩梦 大学考试课程最怕英语 每次都刚过及格线的水平…她每次都能提前交卷…而且是最快走出考场的几个人之一 …现在回想一下 好像任何考试 她都动作迅速…走出考场感觉走路带风 我只能用一种仰望的眼神看她…无论是专业课 还是公共课 她真的都是名列前茅 …最不可思议的是 她的运动细胞还那么好 别看她瘦瘦的小身板 跑起步跟风一样 当然她腿长是一个优势…可能是我觉得她不像那种会锻炼的女孩子吧（我错了）所以我很吃惊她体育可以这么好 没错 每次体测 800米她总能跑在前三名 …说到这 她的优秀绝不至于此 只是我能知道的有限…
提起她 估计没人说她不好吧 因为她真的太好了 曾经与班级上另一个女生聊起过“你觉得班上哪位女生比较好” 那个女生思考了一会 说出了她的名字 我有一瞬间是僵住的 我在想 ！我没听错吧？说的不就是我女神吗！ 看来人好是公认的！呃那位女生与女神也不是很熟 只是和我一样凭感觉…
她多优秀不用再吹 最最最难能可贵的是她还十分乐于助人…她待人真诚（反正对我 和对我所知道的人都很好）
在去年 发生一件让我很难忘很感动却又记忆犹新的事情（一年而已没过多久） 我的手机坏了 我准备买一台苹果 那时刚碰上618活动 在便宜了一千多的情况下 还能用满5000减400的券 就很心动…但是这个劵必须是88Vip会员才有 而我充个会员也需要88块钱 其实闲鱼上也有转卖券的 但网上的吧终究有点不放心 所以我鬼使神差的在朋友圈里求助“有偿求88vip帮买东西” 我写的是有偿！意思是我愿意给报酬…其实说实话 只是抱着发着玩玩的心态 因为我微信好友并不多 且与我熟的估计也没有会员（充这玩意需要门槛的 要达到多少淘气值…呃没有歧视任何人）我也不抱什么希望有人真帮我买的 因为我大不了 自己充一个会员就好了
结果没想到的是 朋友圈才发出去几分钟 女神直接私聊我 她很霸气的一句“我有会员 要买什么？”…天 当时有种追星成功的感觉 真的 我当时内心很激动 现在还是会忍不住激动呀！ 我压根就想不出为啥她要帮我… 我真的跟她不熟…她怎么就这么好啊 …如果换一个人 也许她也会帮的 但是她这种行为真的…换我 我可能真做不到 ！
那天零点开抢…事先沟通好了买哪一款 我记得她推荐我买12 呃 我只是太心疼钱觉得花的太多 就还是选择旧的一款吧 毕竟一部分手机钱是我自己出的没问爸妈要那么多 尽管我挣了一部分钱足够买这个手机 但还是省点吧 （良心发现了？）…她又推荐我买绿色 但我觉得11的紫色更好看 倒是12的绿色更好看 她真的在有心的给我推荐
我竟也没想到 她零点准时给我买了 呃 原先沟通的是 用她的号买的时候 找他人代付 但是避免麻烦 她先给我垫付了钱 而后我才发给她 …就垫付来说 我心里说不出来什么感受 就是有点被感动到想哭吧 …我也原本想的是第二天早上慢慢买不急 （实际上第二天那款被抢完了 后面她才告诉我的 还好当时就买了）毕竟0点算熬夜了 （我以为仙女都不熬夜）
手机好几天才运过来 中途她还给我发过物流信息 可能怕我心急 …（我确实急着用手机 当时借了室友一个备用手机用了好几天） 手机到的那天 她第一时间就告诉我到了 让我去拿 而且还特意叮嘱我 最好录开箱视频 让我仔细检查一下手机有没有什么问题 …后面还问我手机怎么样 …这些关心和细心 真的好戳我啊 …真的像一个暖心的大姐姐一样…
其实发现手机的屏幕是有一点点问题的 但基本上不影响 我也可不想麻烦她帮我售后啥的…毕竟已经很不好意思她帮我这么多了…
这么多事 其实她换来的也只有我一声谢谢…我除了感谢 好像也不知道还能做些什么回报她…
她可喜欢夸人了 呃 也是可会撩人了 怎么说话怎么甜！ 其实我十分讨厌“商业互捧” 但我每次说她好却是发自肺腑 一种赞美而已 绝不是想拉近关系或是取得别人什么而已
她也会给人鼓励 也许她并不知道可能只是简简单单的一句鼓励或者关心 给别人心里带来了什么 我觉得用阳光比较贴切吧 就是照进心里的一束阳光 微风拂过脸颊的清爽而又温热得感觉…
我今天回学校 不知道缘分就是那么巧 在路上给碰到了 因为戴着口罩 我又近视 我都没出来是她 只觉得可能是熟悉的人 因为她在看我！她叫了我 我一下子反应过来 简单的说了两句…离开后我觉得我真是太不好意思了 都没主动打招呼…
晚上也没想到她找我聊天 …更没想到她在睡前还会特意对我说一句晚安[委屈] 此刻我觉得我好幸福 …
不知不觉写这篇文章也花了很长时间…那就幸福的入睡吧！晚安！❤️#心动-陈洁仪[音乐]#
大一刚开学那会 谁也不认识谁 但我在人群中第一眼就看到了她 感觉她在发光 不知道是哪种神秘力量让我的目光忍不住瞟了又瞟 那时候只敢偷看…她的打扮和清纯又干净的长相 都在我的审美点上！觉得她时尚的紧…大学终究来说课不多 所以见面的机会并不那么多 …逐渐发现 原来她真是喜欢那种风格的打扮呀！ 她几乎从不化妆 因为素颜也是很美 皮肤很白 光洁无瑕 脸型是长长的 五官说不上多么好看 但也是很精致 主要是凑在一起 真心觉得看着好舒服 整个人瘦不经风的 经常穿着很休闲的服装 宽松的衣服裤子 配上一双万斯或者耐克 嗯…在她身上就很好看呀！ 她有一双桃花眼…嗯…我理解的是叫桃花眼吧…笑起来的样子更是动人 还带有一点小酒窝 真的甜的很！而且在南方里 她的身高真的太让人羡慕了 ！她这个样子貌似就是小说里女主的模样了！（我心里的）
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提起她 估计没人说她不好吧 因为她真的太好了 曾经与班级上另一个女生聊起过“你觉得班上哪位女生比较好” 那个女生思考了一会 说出了她的名字 我有一瞬间是僵住的 我在想 ！我没听错吧？说的不就是我女神吗！ 看来人好是公认的！呃那位女生与女神也不是很熟 只是和我一样凭感觉…
她多优秀不用再吹 最最最难能可贵的是她还十分乐于助人…她待人真诚（反正对我 和对我所知道的人都很好）
在去年 发生一件让我很难忘很感动却又记忆犹新的事情（一年而已没过多久） 我的手机坏了 我准备买一台苹果 那时刚碰上618活动 在便宜了一千多的情况下 还能用满5000减400的券 就很心动…但是这个劵必须是88Vip会员才有 而我充个会员也需要88块钱 其实闲鱼上也有转卖券的 但网上的吧终究有点不放心 所以我鬼使神差的在朋友圈里求助“有偿求88vip帮买东西” 我写的是有偿！意思是我愿意给报酬…其实说实话 只是抱着发着玩玩的心态 因为我微信好友并不多 且与我熟的估计也没有会员（充这玩意需要门槛的 要达到多少淘气值…呃没有歧视任何人）我也不抱什么希望有人真帮我买的 因为我大不了 自己充一个会员就好了
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我竟也没想到 她零点准时给我买了 呃 原先沟通的是 用她的号买的时候 找他人代付 但是避免麻烦 她先给我垫付了钱 而后我才发给她 …就垫付来说 我心里说不出来什么感受 就是有点被感动到想哭吧 …我也原本想的是第二天早上慢慢买不急 （实际上第二天那款被抢完了 后面她才告诉我的 还好当时就买了）毕竟0点算熬夜了 （我以为仙女都不熬夜）
手机好几天才运过来 中途她还给我发过物流信息 可能怕我心急 …（我确实急着用手机 当时借了室友一个备用手机用了好几天） 手机到的那天 她第一时间就告诉我到了 让我去拿 而且还特意叮嘱我 最好录开箱视频 让我仔细检查一下手机有没有什么问题 …后面还问我手机怎么样 …这些关心和细心 真的好戳我啊 …真的像一个暖心的大姐姐一样…
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她可喜欢夸人了 呃 也是可会撩人了 怎么说话怎么甜！ 其实我十分讨厌“商业互捧” 但我每次说她好却是发自肺腑 一种赞美而已 绝不是想拉近关系或是取得别人什么而已
她也会给人鼓励 也许她并不知道可能只是简简单单的一句鼓励或者关心 给别人心里带来了什么 我觉得用阳光比较贴切吧 就是照进心里的一束阳光 微风拂过脸颊的清爽而又温热得感觉…
我今天回学校 不知道缘分就是那么巧 在路上给碰到了 因为戴着口罩 我又近视 我都没出来是她 只觉得可能是熟悉的人 因为她在看我！她叫了我 我一下子反应过来 简单的说了两句…离开后我觉得我真是太不好意思了 都没主动打招呼…
晚上也没想到她找我聊天 …更没想到她在睡前还会特意对我说一句晚安[委屈] 此刻我觉得我好幸福 …
不知不觉写这篇文章也花了很长时间…那就幸福的入睡吧！晚安！❤️#心动-陈洁仪[音乐]#
#三联美食# 北方人对春天的渴望要比南方人强烈一些，因为即使南方在冬天也总可以找到春天遗留的气息，绿色还是可见的。而北方到了冬天万物凋零，只剩下单一乏味的黄褐色，枯燥得人心都冬眠了。并且春天总是先到南方溜达一圈后，才拐了个弯慢吞吞地来到北方。
好在迟归迟，春天还是来了。公园里的桃树开花了，路边的野草泛出了新绿。虽然还是乍暖还寒，但小城的帅哥美女耐不住寂寞，提前穿起了短袖、裙子和春天争一份春色。
天气一天天暖起来，小区的不远处有一夜市，随着天气变暖，夜市的人渐渐多了起来。每天下班回家经过夜市的时候，人声鼎沸灯光灿烂的夜市传来的一股股香味总让我直奔夜市而去。
夜市的诱惑是不可阻挡的，人生唯有爱与美食不可辜负。
我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊，老板是夫妻两人，年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的，长着一张娃娃脸，整天笑眯眯的。女人小巧玲珑，笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了，彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位，老板娘不用我说什么，就直接拿了一大杯扎啤放在我面前，笑一笑说：“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来，开了火，炒瓢里倒了油，给我爆炒起田螺来，他们夫妻二人都知道我就好那一口。
油烟起，老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响，香味蹿出，缕缕勾魂。佐料炸出香味，田螺登场，处理好的田螺一入锅，高温的油飞溅而出，锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢，锅中的田螺高高被抛起，又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声，与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。
不一会功夫，一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套，直接拿起一个田螺送到嘴边，轻轻地一嘬，吮吸的啧啧有声，那声音是消魂的，是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口，肉细腻而又不失Q弹，肉虽然少，但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉，不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳，麻辣鲜香全员集合，麻而不躁、辣而不火、油而不腻，麻中有辣，辣中有鲜，味蕾感觉到不同层次的味道，最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。
我吃田螺用江湖话叫“武吃”，就是直接用手抓起来吃，有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”，也可以叫作“雅吃”，用牙签挑了田螺壳里的肉，优雅地送到嘴里，也吃出了万种风情。
爆炒田螺配扎啤，那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼，坐在烟火气满满的小吃摊，吹着清凉的小风，头顶是深邃的天空，天空中繁星闪烁。吃一个田螺，让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒，高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。
诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡，在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云，细小的泡沫嗤嗤地破灭，声音欢快悦耳。喝一口啤酒，啤酒的泡沫温柔地包围了口腔，接着一股清凉入喉，啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。
吃田螺讲究的是细嚼慢咽，田螺肉少，不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐，此种滋味只有慢慢品尝，吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌，身体一点点放松，忘却疲劳，忘却烦恼，进入最佳的境界，脑中只有美食没有其他。
田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域，不分男女老少，不论是达官贵族，还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。
历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。
春秋时期的《国语》记载了这样一个故事，吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾，国库空虚，市无食粮，为了让百姓们填饱肚子，吴国政府下令百姓前往东海之滨，在这里可以以“蒲赢”为食，这里的“蒲赢”指的就是田螺。
而且在南北朝的文献记录中，将田螺描写成为“大如梨橘，小如桃李”的体型，可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。
妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物质匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，拖着一身的疲惫，走进喧嚣的夜市。喊一声：“老板，来一盘爆炒田螺，一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
《爆炒田螺配扎啤，夜市上难以抵挡的诱惑》 文 | 刘旭
好在迟归迟，春天还是来了。公园里的桃树开花了，路边的野草泛出了新绿。虽然还是乍暖还寒，但小城的帅哥美女耐不住寂寞，提前穿起了短袖、裙子和春天争一份春色。
天气一天天暖起来，小区的不远处有一夜市，随着天气变暖，夜市的人渐渐多了起来。每天下班回家经过夜市的时候，人声鼎沸灯光灿烂的夜市传来的一股股香味总让我直奔夜市而去。
夜市的诱惑是不可阻挡的，人生唯有爱与美食不可辜负。
我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊，老板是夫妻两人，年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的，长着一张娃娃脸，整天笑眯眯的。女人小巧玲珑，笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了，彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位，老板娘不用我说什么，就直接拿了一大杯扎啤放在我面前，笑一笑说：“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来，开了火，炒瓢里倒了油，给我爆炒起田螺来，他们夫妻二人都知道我就好那一口。
油烟起，老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响，香味蹿出，缕缕勾魂。佐料炸出香味，田螺登场，处理好的田螺一入锅，高温的油飞溅而出，锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢，锅中的田螺高高被抛起，又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声，与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。
不一会功夫，一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套，直接拿起一个田螺送到嘴边，轻轻地一嘬，吮吸的啧啧有声，那声音是消魂的，是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口，肉细腻而又不失Q弹，肉虽然少，但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉，不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳，麻辣鲜香全员集合，麻而不躁、辣而不火、油而不腻，麻中有辣，辣中有鲜，味蕾感觉到不同层次的味道，最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。
我吃田螺用江湖话叫“武吃”，就是直接用手抓起来吃，有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”，也可以叫作“雅吃”，用牙签挑了田螺壳里的肉，优雅地送到嘴里，也吃出了万种风情。
爆炒田螺配扎啤，那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼，坐在烟火气满满的小吃摊，吹着清凉的小风，头顶是深邃的天空，天空中繁星闪烁。吃一个田螺，让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒，高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。
诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡，在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云，细小的泡沫嗤嗤地破灭，声音欢快悦耳。喝一口啤酒，啤酒的泡沫温柔地包围了口腔，接着一股清凉入喉，啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。
吃田螺讲究的是细嚼慢咽，田螺肉少，不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐，此种滋味只有慢慢品尝，吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌，身体一点点放松，忘却疲劳，忘却烦恼，进入最佳的境界，脑中只有美食没有其他。
田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域，不分男女老少，不论是达官贵族，还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。
历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。
春秋时期的《国语》记载了这样一个故事，吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾，国库空虚，市无食粮，为了让百姓们填饱肚子，吴国政府下令百姓前往东海之滨，在这里可以以“蒲赢”为食，这里的“蒲赢”指的就是田螺。
而且在南北朝的文献记录中，将田螺描写成为“大如梨橘，小如桃李”的体型，可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。
妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物质匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，拖着一身的疲惫，走进喧嚣的夜市。喊一声：“老板，来一盘爆炒田螺，一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
《爆炒田螺配扎啤，夜市上难以抵挡的诱惑》 文 | 刘旭
玉米粉蒸肉
蔡红旗
老家商南的乡间红白喜事宴席上少不了的一道菜是粉蒸肉，在村民眼里粉蒸肉是检验一个乡村厨师水平高低的一把尺子，能做的一手色香味俱佳的粉蒸肉的厨师自然成了乡间的大厨，请他做宴席的东家就多，做不好粉蒸肉的厨师会被淘汰的。
厨师一旦应承了给东家做酒席，会带来几个女帮手，在院子一角搭起灶台，原先用土坯垒的土灶台，现在改为在铁皮桶上焊接钢筋做支架的铁灶台，只需要安放好位置即可生火。再支起几块案子，随行的女帮厨便开始忙活开来，洗菜的，切菜的，烧火的，一派热火朝天的繁忙景象。此时客人陆续到来，望着露天院子里升起的烟火，忘不了瞟一眼大厨忙碌的身影，露出欣慰的一笑。大厨手下的人各有分工，各忙各的，顾不得看来客的眼神。
大厨是一个四十上下的精瘦男人，此时他坐在案子前忙碌着，身旁是一筐挑选好的肋条肉，正在砧板上切肉片，手起刀落，长10厘米左右，宽五六厘米，厚度在半厘米左右，半边雪白半边鲜红的肉片落下，厚薄一致，大小均匀，半个多小时过去，一大盆白花花红艳艳的肉片切好了，像是厨师巧手撒下一盆如花似玉的花瓣。
接下来将肉片腌制上色，加入调料后，厨师伸开双手插入盆中不停翻滚，瞬间盆里的肉片换了一种颜色，发出诱人的酱色，仿佛给它们穿上统一色彩的外衣。
在肉片静置腌制的空儿，厨师另取一大盆，将水发过的沥干水分红薯粉条倒入盆里，加炒熟的玉米面、白糖和少许的香苜蓿，拌匀备用。
腌制好的肉片也加炒熟的玉米面和白糖拌匀备用。接下来取土碗，将肉片整齐码放平铺碗底，再将粉条装入碗中压实，个个堆的像小山似的，五十个土碗排在案子上，浩浩荡荡，非常壮观。
将装好的粉蒸肉碗放在直经一米多的蒸笼里，同时上笼的有团子肉蒸碗、条子肉蒸碗和肘子蒸碗，全部上笼完毕，有半人高，大火蒸两个小时以上。
当蒸笼被一团白雾包围的时候，笼里的粉蒸肉在高温气团里发生蜕变，将变成一道诱人的美食，这时空气里飘散着香甜的味道。
酒席正酣时，厨师装粉蒸肉的碗扣在盘子里，揭开碗，一盘金黄闪亮的玉米粉蒸肉出锅。压轴大菜玉米粉蒸肉上桌，客人们迫不及待的说：“吃吧，趁热吃吧。”夹起一块肉，玉米面裹着肉片，晶莹剔透，一口咬下半边，软糯而清香，甜酥而爽口，有肥有瘦，黄白相间，软糯而不糜烂，浓郁而不寡淡，真乃人间至真美味。酒桌上平日不吃肥肉的女子也禁不住诱惑，免不了夹起一块粉蒸肉吃下去，最妙的是盘底的裹着玉米面的蒸粉条，与蒸肉的美味相得益彰，筷子夹着粉条还在不停地打颤，吃上一口，香甜无比。
一段肋条肉，一碗玉米面，一把粉条，几勺白糖，几根香苜蓿，成就了乡宴上最纯粹的美味。在我看来一盘玉米粉蒸肉，炒熟的玉米面是这道菜的灵魂，是它把猪肉与粉条完美地结合在一起。
同桌有资深的食客，我向他请教：“之前宴席上粉蒸肉是咸口的，现在怎么变成甜口的了？”“甜的好吃啊。”“哦。”“在物资匮乏的年代，糖是凭票供应的，没有那么多糖做粉蒸肉？”我又问道：“为啥在家做的粉蒸肉没有席上的粉蒸肉好吃呢？”“你看人家锅有多大，笼有多大，火有多大，你有那么大的锅吗？粉蒸肉上笼后大火猛蒸两个多小时，你做不到吧。”他接着说：“今天厨师做的粉蒸肉并不是最正宗的做法，正宗做法是肋条肉要卤制，肉片要入锅炒。”
“现在乡间宴席像粉蒸肉这样菜品少喽，半成品多了，改良的多了。”他感叹道。
“是啊，原先席面上的小炒，杂烩汤真好吃，现在见不到了。”我不无感慨地说道。
我家年夜饭餐桌上永远少不了的菜也是玉米粉蒸肉，我做粉蒸肉是咸口的，近乎传统做法，我不想改变。
选肥瘦相间的肋条肉卤制切大片，红薯粉条泡发不易过于软糯，沥干水分，玉米面要乡间现磨的黄玉米面，颜色绝对金黄才行，小火慢炒飘出玉米香味，盛出备用。热锅凉油，油量要恰到好处，油少则蒸粉条太散，如同炒面拌粉条，干涩不粘连，油量太大则蒸粉条想蜂片一样粘成一个饼子，油腻不清爽，将肉片炒出香味即可，加粉条稍微炒一下，再放炒熟玉米粉翻炒几下，调味，盛出，装碗，上笼蒸。
此菜遍布全国各地，各地做法不尽相同，上得了厅堂，也入得了家常。
年夜饭里一道家乡味的玉米粉蒸肉承载的是满满的幸福。
（此文刊登在2022年3月10日《商洛日报》）
蔡红旗
老家商南的乡间红白喜事宴席上少不了的一道菜是粉蒸肉，在村民眼里粉蒸肉是检验一个乡村厨师水平高低的一把尺子，能做的一手色香味俱佳的粉蒸肉的厨师自然成了乡间的大厨，请他做宴席的东家就多，做不好粉蒸肉的厨师会被淘汰的。
厨师一旦应承了给东家做酒席，会带来几个女帮手，在院子一角搭起灶台，原先用土坯垒的土灶台，现在改为在铁皮桶上焊接钢筋做支架的铁灶台，只需要安放好位置即可生火。再支起几块案子，随行的女帮厨便开始忙活开来，洗菜的，切菜的，烧火的，一派热火朝天的繁忙景象。此时客人陆续到来，望着露天院子里升起的烟火，忘不了瞟一眼大厨忙碌的身影，露出欣慰的一笑。大厨手下的人各有分工，各忙各的，顾不得看来客的眼神。
大厨是一个四十上下的精瘦男人，此时他坐在案子前忙碌着，身旁是一筐挑选好的肋条肉，正在砧板上切肉片，手起刀落，长10厘米左右，宽五六厘米，厚度在半厘米左右，半边雪白半边鲜红的肉片落下，厚薄一致，大小均匀，半个多小时过去，一大盆白花花红艳艳的肉片切好了，像是厨师巧手撒下一盆如花似玉的花瓣。
接下来将肉片腌制上色，加入调料后，厨师伸开双手插入盆中不停翻滚，瞬间盆里的肉片换了一种颜色，发出诱人的酱色，仿佛给它们穿上统一色彩的外衣。
在肉片静置腌制的空儿，厨师另取一大盆，将水发过的沥干水分红薯粉条倒入盆里，加炒熟的玉米面、白糖和少许的香苜蓿，拌匀备用。
腌制好的肉片也加炒熟的玉米面和白糖拌匀备用。接下来取土碗，将肉片整齐码放平铺碗底，再将粉条装入碗中压实，个个堆的像小山似的，五十个土碗排在案子上，浩浩荡荡，非常壮观。
将装好的粉蒸肉碗放在直经一米多的蒸笼里，同时上笼的有团子肉蒸碗、条子肉蒸碗和肘子蒸碗，全部上笼完毕，有半人高，大火蒸两个小时以上。
当蒸笼被一团白雾包围的时候，笼里的粉蒸肉在高温气团里发生蜕变，将变成一道诱人的美食，这时空气里飘散着香甜的味道。
酒席正酣时，厨师装粉蒸肉的碗扣在盘子里，揭开碗，一盘金黄闪亮的玉米粉蒸肉出锅。压轴大菜玉米粉蒸肉上桌，客人们迫不及待的说：“吃吧，趁热吃吧。”夹起一块肉，玉米面裹着肉片，晶莹剔透，一口咬下半边，软糯而清香，甜酥而爽口，有肥有瘦，黄白相间，软糯而不糜烂，浓郁而不寡淡，真乃人间至真美味。酒桌上平日不吃肥肉的女子也禁不住诱惑，免不了夹起一块粉蒸肉吃下去，最妙的是盘底的裹着玉米面的蒸粉条，与蒸肉的美味相得益彰，筷子夹着粉条还在不停地打颤，吃上一口，香甜无比。
一段肋条肉，一碗玉米面，一把粉条，几勺白糖，几根香苜蓿，成就了乡宴上最纯粹的美味。在我看来一盘玉米粉蒸肉，炒熟的玉米面是这道菜的灵魂，是它把猪肉与粉条完美地结合在一起。
同桌有资深的食客，我向他请教：“之前宴席上粉蒸肉是咸口的，现在怎么变成甜口的了？”“甜的好吃啊。”“哦。”“在物资匮乏的年代，糖是凭票供应的，没有那么多糖做粉蒸肉？”我又问道：“为啥在家做的粉蒸肉没有席上的粉蒸肉好吃呢？”“你看人家锅有多大，笼有多大，火有多大，你有那么大的锅吗？粉蒸肉上笼后大火猛蒸两个多小时，你做不到吧。”他接着说：“今天厨师做的粉蒸肉并不是最正宗的做法，正宗做法是肋条肉要卤制，肉片要入锅炒。”
“现在乡间宴席像粉蒸肉这样菜品少喽，半成品多了，改良的多了。”他感叹道。
“是啊，原先席面上的小炒，杂烩汤真好吃，现在见不到了。”我不无感慨地说道。
我家年夜饭餐桌上永远少不了的菜也是玉米粉蒸肉，我做粉蒸肉是咸口的，近乎传统做法，我不想改变。
选肥瘦相间的肋条肉卤制切大片，红薯粉条泡发不易过于软糯，沥干水分，玉米面要乡间现磨的黄玉米面，颜色绝对金黄才行，小火慢炒飘出玉米香味，盛出备用。热锅凉油，油量要恰到好处，油少则蒸粉条太散，如同炒面拌粉条，干涩不粘连，油量太大则蒸粉条想蜂片一样粘成一个饼子，油腻不清爽，将肉片炒出香味即可，加粉条稍微炒一下，再放炒熟玉米粉翻炒几下，调味，盛出，装碗，上笼蒸。
此菜遍布全国各地，各地做法不尽相同，上得了厅堂，也入得了家常。
年夜饭里一道家乡味的玉米粉蒸肉承载的是满满的幸福。
（此文刊登在2022年3月10日《商洛日报》）
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