自从当了妈，蒸蛋就变成了一种技能✅
还记得小时候，我的外公最爱给我蒸“芙蓉蛋”（贵阳话里的蒸蛋），因为大概是我临时去饭点跑到外公外婆家，临时加菜的最快选择了～外公的厨艺一直是我们家的天花板、他总能用最简单的食材、最简单的烹调办法，却做出最好吃的味道；可惜，这种味道只能存在记忆里了，一晃已经17年，从未释怀从未忘记、时常惦念。
其实，即使在试着学做饭之后很长一段时间里，我似乎也不太能掌握蒸好芙蓉蛋的技巧，但…真是自从当了妈…毕竟，小金金小的时候真的不知道蒸了多少个啊[捂脸R]熟能生巧大概就这个意思，水和蛋液的比例1.5:1在我看来是最合适的，我们家偏爱有点儿汤水的蒸蛋、觉得更嫩，过筛会更细腻就是了，但没那么影响成品，加个盘子或者耐高温的保鲜膜挺有必要，避免水蒸气回流的水珠滴落进蛋羹影响颜值～嗯，似乎就这几个要点，掌握好了基本上无论你加任何在里面、都是一份完美的蒸蛋。蛤蜊、瑶柱、秋葵都️，哈哈，别忘了我以前还有菜谱是直接放了一条鱼在里面～也不影响啊。
嗯，蛤蜊蒸蛋是最近小金金的新宠，连着吃了好几天～三个蛋+500g白蛤他能一个人干掉2/3，最近的蛤蜊又便宜又好。大概算了一下，这道蛤蜊蒸蛋1几块的成本确实划算实惠诶～
ps：最近的黄蚬白蚬都很鲜，买到的肉都还很饱满～除了煮汤、爆炒，蒸蛋也好吃！
✅备料：
鸡蛋3个 蛤蜊500g 盐3g 酱油1勺 香油半勺 葱花适量 水（蛋液的1.2-1.5倍） 姜片1-2片
✅步骤：
1.蛤蜊洗净之后水泡着涂沙1-2小时，可以加盐和香油都有助于吐沙～之后锅里放水和姜片给蛤蜊焯水捞起、水别倒掉晾凉备用。
2.蛤蜊铺在碗内、三个鸡蛋打散、加入晾凉的焯蛤蜊的水（1.5倍左右），加点儿盐搅匀～将蛋液倒入放好蛤蜊碗中。
3.盖上耐高温保鲜膜（或那个碟子扣住），送入蒸箱20分钟～
4.出炉倒一勺酱油（可以用蒸鱼豉油）、半勺香油，再撒点儿葱花
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我:发了一个常年在国外生活的虾实际IP在河北
虾:你是不是看不起河北?河北就不能有富婆?嫉妒我们家有富婆
我:你们没事吧？是我让她一个河北的说自己在国外生活吗？退一步讲，即使她是富婆跟你们这些虾有关系吗？她钱分给你们?一人得道鸡犬升天?胡搅蛮缠指鹿为马，一群xxj
自己本身是富婆才有骄傲资本吧，而不是靠吹我同担是富婆，这样的嘴脸好难看[揣手]

这些将会是我日后永远怀念的西北美食[泪]

我爸妈去市里面了今天只有我一个人，我非常想吃烙面皮。我们小镇一共有两家面皮店和一个流动车载面皮摊，距离我们家近的那家有卖烙面皮，但是她们家只有中午一点以后才供烙的，我半小时前去她们已经卖光了所有种类的面皮然后打烊了，才下午三点，你敢想吗？（3200破防）她们家好像经常下午两三点就打烊了

然后就去另外新开的一家店，也在排队买，我排了五碗才到我，我后面还有好几个。那个阿姨做的好细致，她每碗都要称重诶

我们小镇做餐饮的店真的生意好好，我真的会想去掌握这些技术然后致富[悲伤]

兰州的老陈家的擀面皮也非常非常好吃，她们家除了什么麻辣粉之类的之外，其他的所有产品都非常非常美味，他们家的醪糟汤是我目前喝过的最好喝的醪糟汤！真的非常非常好喝！还有我去年冬天一直没有吃到他们家的冬果梨，一直遗憾到现在[悲伤][悲伤][悲伤]，真的非常非常好吃！大家如果冬天去兰州的话，吃完牛肉面之后，一定要吃冬果梨！和老陈家的醪糟汤！