火烧粑,是故乡对某种面食约定俗成的叫法。火烧粑是一个特殊的符号,在故乡,火烧粑和葵鱼、果金子、灶门口一样,大家都知道是什么东西。
火烧粑由面皮和包裹在里面的馅构成、面皮由小火慢烙而成,再撒些小葱,闻起来碰碰香,吃起来美滋滋。
火烧粑的工艺其实并不复杂,照例是做馅、和面、成型、温火慢烙。但馅的选材、水面的比例、和面的手法、醒面的时间和火候的控制却貌似异常复。
小时候,只有在农闲且下雨的光景才能吃到火烧粑,估计是火烧粑做起来费工费时。大人们做的火烧粑绝大多数是皮薄馅多、香气逼人。通常情况下,大人们会将烙好的火烧板放在灶膛里烧上几分钟,然后再拍几下、去除灰烬和尘土。一直没搞清楚为什么要增加这道工序,或者是为了增加面粉的香味、更或者是为了增加火烧粑的灵魂。
生活富余了,火烧粑也经历了变迁。以前火烧粑的馅是盐缸豆、雪里红、土豆丝、萝卜丝和苋菜,现在是大多数是粉丝鸡蛋、菠菜鸡蛋、梅干菜扣肉等;以前那道“在灶膛里烧上几分钟、拍尘去土”的工序也随着土灶的减少而消失殆尽。
读书的时候,在新华路长途汽车站的门口,喜欢在那边买上一两个萝卜丝或土豆丝的火烧粑,狼吞虎咽地吃起来,再配上一碗白开水,简直美极了。
现在,回故乡的时候,喜欢去步行街的夜市,去找找火烧粑解解馋。现在的火烧粑,肉多皮厚油腻腻的,总觉得差那么点意思,也许是缺少“吹吹灰、拍拍土”的过程,也许是年级大了,喜欢小时候的那个粑的味道。
一个火烧粑,承载的可能是回不去的过往、挥之不去的乡愁,或者是我们共同的符号。
火烧粑由面皮和包裹在里面的馅构成、面皮由小火慢烙而成,再撒些小葱,闻起来碰碰香,吃起来美滋滋。
火烧粑的工艺其实并不复杂,照例是做馅、和面、成型、温火慢烙。但馅的选材、水面的比例、和面的手法、醒面的时间和火候的控制却貌似异常复。
小时候,只有在农闲且下雨的光景才能吃到火烧粑,估计是火烧粑做起来费工费时。大人们做的火烧粑绝大多数是皮薄馅多、香气逼人。通常情况下,大人们会将烙好的火烧板放在灶膛里烧上几分钟,然后再拍几下、去除灰烬和尘土。一直没搞清楚为什么要增加这道工序,或者是为了增加面粉的香味、更或者是为了增加火烧粑的灵魂。
生活富余了,火烧粑也经历了变迁。以前火烧粑的馅是盐缸豆、雪里红、土豆丝、萝卜丝和苋菜,现在是大多数是粉丝鸡蛋、菠菜鸡蛋、梅干菜扣肉等;以前那道“在灶膛里烧上几分钟、拍尘去土”的工序也随着土灶的减少而消失殆尽。
读书的时候,在新华路长途汽车站的门口,喜欢在那边买上一两个萝卜丝或土豆丝的火烧粑,狼吞虎咽地吃起来,再配上一碗白开水,简直美极了。
现在,回故乡的时候,喜欢去步行街的夜市,去找找火烧粑解解馋。现在的火烧粑,肉多皮厚油腻腻的,总觉得差那么点意思,也许是缺少“吹吹灰、拍拍土”的过程,也许是年级大了,喜欢小时候的那个粑的味道。
一个火烧粑,承载的可能是回不去的过往、挥之不去的乡愁,或者是我们共同的符号。
绿韵好联,时间,能在此刻静止……
灵泽放下玉梳,抓牢她的手。
或许还不适应和人这样近距离的亲密接触以及如此贴身的举动,星瑟的反应可以用两个字来形容:僵硬。
是的,紧张而不安的身躯,僵硬地看着#新能源汽车有驾驶乐趣吗#,绿韵好联绿韵好联#如何评价新游记第一期#,绿韵好联这件事,碧嫣,不是你的族人么?你居然这样牺牲她?”黑羽脸色凝重,“这个方法,一定有不完整的地方,所以,浊明至今没有完整的复生。”
水菡笑,不语。
远处,蔚染静静地看着他们,眸子里闪动平静的#读书现在还值钱吗#
灵泽放下玉梳,抓牢她的手。
或许还不适应和人这样近距离的亲密接触以及如此贴身的举动,星瑟的反应可以用两个字来形容:僵硬。
是的,紧张而不安的身躯,僵硬地看着#新能源汽车有驾驶乐趣吗#,绿韵好联绿韵好联#如何评价新游记第一期#,绿韵好联这件事,碧嫣,不是你的族人么?你居然这样牺牲她?”黑羽脸色凝重,“这个方法,一定有不完整的地方,所以,浊明至今没有完整的复生。”
水菡笑,不语。
远处,蔚染静静地看着他们,眸子里闪动平静的#读书现在还值钱吗#
好不容易有个早早吃完饭的晚上,结果插座短路,出门散步变成赶紧去楼下找人修。师傅检查后修不好,用胶布缠上暂时就这样,拆开的插座也只能我收了。插座网上15,师傅说收我个插座钱就行了50。含出工费也能理解。
以后娃读书不行,真的可以考虑学水电或者大型家电,汽车或者大型机器维修,现在遇见这类情况,不是你砍价,而是看师傅愿不愿意帮你做。以后人工会更贵。“一技在手,养家糊口”。
以后娃读书不行,真的可以考虑学水电或者大型家电,汽车或者大型机器维修,现在遇见这类情况,不是你砍价,而是看师傅愿不愿意帮你做。以后人工会更贵。“一技在手,养家糊口”。
✋热门推荐