《智者发明酒》
“酒始于智者，后也循之以成礼，以之养老，以之成欢！”这句在民间流传的话，至今无从考证到底是谁说的？
这句话的意思，是说聪明智慧的人发明了酒，后世的人将它遵循和延续下来，用酒完成各种礼仪，用酒保健身体，用酒庆祝欢乐的事情。聪明智慧的人，指的就是劳动人民！劳动生产中，创造发明的酒，几千年的延续，经久不衰。中华酒文化，博大精深，代代相传！
宋朝的窦革，在他的《酒谱》一书中，谈到“酒之源”时，他认为历来种种说法，“皆不足以考据，而多其赘说也”。他认定酒是“智者作之”。认定酒是聪明人发明的，但这个聪明人是谁，他就没有说是劳动人民。
鲁迅先生的观点，十分正确。他说：“人们大抵已经知道，一切文物都是历来的无名氏所逐渐造成的。建筑、烹饪、渔猎、耕种，无不如此，医药也如此。” 鲁迅先生指创造发明的“文物”，就是物质的东西，这些“无名氏”，离不开劳动人民的创造发明。
我喜欢喝点酒，传承着古话的延续。那一天，与朋友见面，他打开酒瓶，香气扑鼻。倒了两大杯，乐呵呵地说：“友情缘于酒，万事不言愁”，我补上两句：“朋友是财富，美心人长久。”我们的友情堪比陈年老酒，醇香浓郁大家一干而尽。一如当年，涌起青春的波澜，携手忙于亊业，遇到问题，总爱在喝酒中想办法。现在，你我都闲赋在家，再举杯畅饮，大有找回当年的感觉。久经考验，友情醇厚。
朋友几分醉意，站起身来，左手举起酒杯，右手不停的比划，朗诵起曹操的《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，唯有杜康。”说罢，摇摇晃晃来了句，杯莫停、杯莫停。雅人风情，开心并快乐着。
智者发明了酒，我对酒文化感悟颇深。一生不知喝了多少酒！酒，把你比作千年的精灵妖怪。喜庆时，甘洌进梦乡，温馨好时光。怒怼时，无情斩豺狼，英雄本色显。哀伤时，泪水如泉涌，柔情好儿男。乐观时，天地都不怕，男儿铸辉煌。苦难时，侠义肝胆照，利剑指苍穹。兴奋时，快人快语声，壮志豪情满。
酒，你所到之处，横扫千军万马。酒，你怒指邪恶，激情烈火烧。酒，你雄风气势，史册有你一笔。酒啊，酒，你陪伴人生，不弃喜怒哀乐，让我欢喜让我忧！
“酒始于智者，后也循之以成礼，以之养老，以之成欢！”这句在民间流传的话，至今无从考证到底是谁说的？
这句话的意思，是说聪明智慧的人发明了酒，后世的人将它遵循和延续下来，用酒完成各种礼仪，用酒保健身体，用酒庆祝欢乐的事情。聪明智慧的人，指的就是劳动人民！劳动生产中，创造发明的酒，几千年的延续，经久不衰。中华酒文化，博大精深，代代相传！
宋朝的窦革，在他的《酒谱》一书中，谈到“酒之源”时，他认为历来种种说法，“皆不足以考据，而多其赘说也”。他认定酒是“智者作之”。认定酒是聪明人发明的，但这个聪明人是谁，他就没有说是劳动人民。
鲁迅先生的观点，十分正确。他说：“人们大抵已经知道，一切文物都是历来的无名氏所逐渐造成的。建筑、烹饪、渔猎、耕种，无不如此，医药也如此。” 鲁迅先生指创造发明的“文物”，就是物质的东西，这些“无名氏”，离不开劳动人民的创造发明。
我喜欢喝点酒，传承着古话的延续。那一天，与朋友见面，他打开酒瓶，香气扑鼻。倒了两大杯，乐呵呵地说：“友情缘于酒，万事不言愁”，我补上两句：“朋友是财富，美心人长久。”我们的友情堪比陈年老酒，醇香浓郁大家一干而尽。一如当年，涌起青春的波澜，携手忙于亊业，遇到问题，总爱在喝酒中想办法。现在，你我都闲赋在家，再举杯畅饮，大有找回当年的感觉。久经考验，友情醇厚。
朋友几分醉意，站起身来，左手举起酒杯，右手不停的比划，朗诵起曹操的《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，唯有杜康。”说罢，摇摇晃晃来了句，杯莫停、杯莫停。雅人风情，开心并快乐着。
智者发明了酒，我对酒文化感悟颇深。一生不知喝了多少酒！酒，把你比作千年的精灵妖怪。喜庆时，甘洌进梦乡，温馨好时光。怒怼时，无情斩豺狼，英雄本色显。哀伤时，泪水如泉涌，柔情好儿男。乐观时，天地都不怕，男儿铸辉煌。苦难时，侠义肝胆照，利剑指苍穹。兴奋时，快人快语声，壮志豪情满。
酒，你所到之处，横扫千军万马。酒，你怒指邪恶，激情烈火烧。酒，你雄风气势，史册有你一笔。酒啊，酒，你陪伴人生，不弃喜怒哀乐，让我欢喜让我忧！
季老酱心是茅台镇7.5平方公里核心产区内一家酿酒企业严格按照传统茅台酿造工艺酿造的茅香酱酒，以“酱心”为名，希望另造一瓶代表茅台风土的酒。
独特的“茅香”
人们将茅台酒独有的香气称为“茅香”，茅香也是酒里成分最复杂的香型。
原茅台酒厂副厂长李兴发将茅台酒的风味分成“三种典型体”，即酱香、窖底香、醇甜香。最突出的香气酱香，来自发酵池中上层醪糟酿出的酒，含有丰富的酚类物质；醇甜香是发酵池中间部分酒的香气，醇甜协调，有着丰富的“复合香”；窖底香是窖壁和窖底部分的酒所具有的酒香，有突出的窖泥香味，香气浓郁又凸显柔和。
出了茅台镇，酿不出茅香酒
为什么只有茅台镇能产出茅台酒呢？茅台酒里成百上千的香气香味成分只占到酒体的2%，无法精细测出每一种成分的含量，更无法通过化学添加的方式合成。这成百上千的香气香味物质，是通过当地数百种微生物发酵生香产生的结果。
而微生物菌群的养成，跟当地的水源、土壤、生物、气候、气温以及多年酿造形成的即有菌落密不可分。土壤和水能带走、气温可以人工控制，当地独特的“遵义小气候”、长年累月酱香酿造在空气中形成的微生物环境不能带走，也无法复制，所以出了茅台镇，酿不出“茅香”。
好酒养成，邀卿共饮
“季老”在中国白酒行业是一座酿造丰碑。历经时代变迁，半个多世纪的奉献，如今鹤发童颜，卸下一身荣耀，行走在茅台的街市上，人人都认得，有对偶像的崇拜，也有临家爷爷的亲切感。在贵州深山，这个家家户户酿酒的小镇，季老的酿造坚守、技术造诣、人生格局为每一个酿酒人树立了楷模，让坚持真诚酿造的人能够看到未来，愿意去抢收红缨子高粱，坚守12987工艺，酿出茅香。
季老酱心·精品带杯：历经足年窖藏5年（1825余天），季老酱心-009：历经足年窖藏十年（2920余天）。根据茅香风格特点的接近程度以及老酒的占比量，都是完全按照茅香工艺酿造的坤沙酱酒，“精品”陈香略重，馥郁层叠，回味醇厚；“009”醇厚丰满、、甘爽细腻，饮后唇齿留香持久，都是典型的茅香风格。
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。好酒让更多人品尝到，获得越来越多人的认可和推荐，才能成为“名酒”。酿酒人的初衷是把酒做好，不是把酒做贵，两款好酒都是按照市场上品质相近产品一半的价格来定价的，季老酱心即将上市，是否是一瓶能够代表茅台镇传统味道人文风土的酱酒，饮者说了算。#酒始于智者，后世循之，以之成礼，以之养老，以之成欢。# https://t.cn/RilTWak
独特的“茅香”
人们将茅台酒独有的香气称为“茅香”，茅香也是酒里成分最复杂的香型。
原茅台酒厂副厂长李兴发将茅台酒的风味分成“三种典型体”，即酱香、窖底香、醇甜香。最突出的香气酱香，来自发酵池中上层醪糟酿出的酒，含有丰富的酚类物质；醇甜香是发酵池中间部分酒的香气，醇甜协调，有着丰富的“复合香”；窖底香是窖壁和窖底部分的酒所具有的酒香，有突出的窖泥香味，香气浓郁又凸显柔和。
出了茅台镇，酿不出茅香酒
为什么只有茅台镇能产出茅台酒呢？茅台酒里成百上千的香气香味成分只占到酒体的2%，无法精细测出每一种成分的含量，更无法通过化学添加的方式合成。这成百上千的香气香味物质，是通过当地数百种微生物发酵生香产生的结果。
而微生物菌群的养成，跟当地的水源、土壤、生物、气候、气温以及多年酿造形成的即有菌落密不可分。土壤和水能带走、气温可以人工控制，当地独特的“遵义小气候”、长年累月酱香酿造在空气中形成的微生物环境不能带走，也无法复制，所以出了茅台镇，酿不出“茅香”。
好酒养成，邀卿共饮
“季老”在中国白酒行业是一座酿造丰碑。历经时代变迁，半个多世纪的奉献，如今鹤发童颜，卸下一身荣耀，行走在茅台的街市上，人人都认得，有对偶像的崇拜，也有临家爷爷的亲切感。在贵州深山，这个家家户户酿酒的小镇，季老的酿造坚守、技术造诣、人生格局为每一个酿酒人树立了楷模，让坚持真诚酿造的人能够看到未来，愿意去抢收红缨子高粱，坚守12987工艺，酿出茅香。
季老酱心·精品带杯：历经足年窖藏5年（1825余天），季老酱心-009：历经足年窖藏十年（2920余天）。根据茅香风格特点的接近程度以及老酒的占比量，都是完全按照茅香工艺酿造的坤沙酱酒，“精品”陈香略重，馥郁层叠，回味醇厚；“009”醇厚丰满、、甘爽细腻，饮后唇齿留香持久，都是典型的茅香风格。
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。好酒让更多人品尝到，获得越来越多人的认可和推荐，才能成为“名酒”。酿酒人的初衷是把酒做好，不是把酒做贵，两款好酒都是按照市场上品质相近产品一半的价格来定价的，季老酱心即将上市，是否是一瓶能够代表茅台镇传统味道人文风土的酱酒，饮者说了算。#酒始于智者，后世循之，以之成礼，以之养老，以之成欢。# https://t.cn/RilTWak
在中国酒源馆进馆后的地面上有一段话“酒始于智者，后世循之。以之成礼，以之养老，以之成欢。”
这段话是人们从中国酒文化里归纳总结出来的“酒的作用”。意思是说：聪明智慧的人发明了酒，后世的人将它遵循和延续下来，用酒完成礼仪、用酒保健身体、用酒庆祝欢乐的事情。许多人进馆后都会在此驻足思考。今天，我要讲的就是“以酒养老，酒如何养老”。
#酱香趣话# https://t.cn/R2Wx1uX
这段话是人们从中国酒文化里归纳总结出来的“酒的作用”。意思是说：聪明智慧的人发明了酒，后世的人将它遵循和延续下来，用酒完成礼仪、用酒保健身体、用酒庆祝欢乐的事情。许多人进馆后都会在此驻足思考。今天，我要讲的就是“以酒养老，酒如何养老”。
#酱香趣话# https://t.cn/R2Wx1uX
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