餐饮营销实际就是餐饮产品营销，营销的目的是让顾客能够认可你的产品、记住你的产品、并且愿意传播你的产品。我们通常在形容一个人时会用到“始于颜值，敬于才华，合于性格，久于善良，终于人品”，餐饮产品也一样有四个非常重要的关键点：
一、产品出品是吸引的关键[微风]
产品的出品包括色彩的搭配、器皿的选择、摆盘的方式、出餐的方式、上菜的动作等。比如海底捞的舞面，舞面的动作就是他独特的出品方式；毛笔酥的出品主要呈现在产品的形态上；土耳其冰淇淋的出品主要体现在出品的动作和互动上。它们都形成了独特的出品方式，也正是得益于这种方式，才引起了更多人的注意。
二、外在价值是转化的关键[微风]
在餐饮经营营销中，通过塑造产品外在价值去改变顾客选择的方式有很多：
1、排队购买。排队购买是其他消费者者的行为给消费者带来的价值判断。很多消费者看到这么多人在排队，就会下意识认为这家店可能很不错。
2、热销榜。热销榜、必吃榜、口碑榜等榜单推荐可作为消费者的选择指南，塑造出可信赖值得选的购买动机，从而影响顾客选择购买。
3、必点菜。将产品贴上“桌桌必点”“人气爆品”等标签。可引导顾客通过他人的选择来改变自己的决定。
4、安利产品。根据某明星同款、某网红推荐、某达人打卡、或者某朋友推荐去选择某个产品。
三、内在价值是锁定的关键[微风]
产品内在价值的因素有：菜品的味道是否合适，菜品的性价比高低，服务体验是否满意、产品是否有特色、产品的食材品质、烹饪工艺、上菜速度快慢等。内在价值是留客的关键。很多餐厅火爆一阵就偃旗息鼓，正是因为内在价值没有做到位。想要生意长久稳定，就要在内在价值塑造上多下功夫。
四、彰显价值是裂变的关键[微风]
彰显价值也可以理解为产品的社交货币作用。有人喜欢展 示各种昂贵的菜品，是为了彰显自己的品味与地位。还有人热衷展示一些有趣别致的菜品，则是为了展示自己生活的多姿多彩。产品想要被顾客传播，就要在彰显价值打造上多下功夫，要思考自己的产品能够顾客提供什么样的分享动机，能够彰显什么价值，从而裂变增加顾客数量。
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《16个餐饮营销招数，常见却有效！》 随着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复https://t.cn/A6XIjg2t

【餐饮变局，营销变卷】
堂食按下暂停键后，不少餐厅都祭出了大招。比如，有食客就表示：疫情让我发现了很多餐厅的预制菜，以后可以直接网购省钱了。还有人站出来宣布决裂：所有疫情期间卖预制菜的餐厅，都会在解封后失去我。不过，同样也是中央厨房，肯德基和麦当劳却一点口碑不坠，甚至一度成为隔离期间的团购硬通货，这是为何呢？答案可能是，营销。

这三年以来的特殊情况让餐饮业宛如被按在了过山车上，一会是报复性消费在即，一会又是突如其来的堂食暂停。在这样的底色下，大型连锁餐饮和小餐饮都不好过。前者在循环往复的关店调整中求生存，而后者，一个大浪打来就痛的粉身碎骨。

#氪君领读#
1、餐饮营销，概念已变
2、食物可以标品化，那营销呢
3、流行的，不一定是最好的

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