#拇指·转发赠书# 广西师大出版社2022年新书《药铺年代》

曾经，中国人的生老病死都离不开中药铺，可如今，我们已经难得找到传统中药铺的身影。在《药铺年代》这本书里，台湾顺安中药房第三代传人亲自讲述了自家老药铺从1936年一路走来的故事，带我们重温了充满烟火味的旧日时光，以及被我们渐渐淡忘的传统物事和中医药文化。作者推开老药铺的门，让我们看到了过去街坊间的邻里亲爱、中药铺从业者的妙手仁心；作者也重拾起中国人药食同源的文化智慧，为我们分享多年研发心得，让躺在药柜里的中药材变成厨房中的药膳配方、中式香料，使老药铺焕发新生。

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教皇新堡:罗纳河谷的特级产区

葡萄园，位于罗纳河谷南部，分布在教皇新堡附近的五个乡镇。

土壤:多砾石，由红色粘土和砂卵石混合，在葡萄园里会看到众多大大小小的鹅卵石。这些石头在白天吸收热量，晚上释放热量。

气候:该产区是罗纳河谷最干燥的区域，每年日照时间为2800小时，当地盛行的密斯脱拉风，让其更为干燥。

葡萄园种植面积3160公顷，每公顷产量3300升酒，该产区传统上允许使用13个葡萄品种，主要品种有歌海娜、神索、慕合怀特、西拉等，红、白葡萄酒的自然酒精度数最低12.5%。

该产区，始终保持着严谨的酿酒工艺，也为20世纪初期起草（法定命名产区）法令奠定了基础。1936年，教皇新堡产区成为成为法国第一个被授予地方原产地监控命名的产区。

教皇新堡的红葡萄酒，色泽深湛，具有复杂的红色水果、皮革、茴香籽、甘草和香料芳香，并略带香脂味，入口丰满柔软，酒体轻柔大方，回味悠长。红葡萄酒适合存放5年左右饮用，也可以长期陈放10年或更长的时间。复杂的结构，使红酒成为无数菜肴和绝大多数奶酪的完美伴侣。白葡萄酒呈现透明的淡黄色，有精致微妙的花香，口感均衡，余味有持久的清新香气，适合在年轻时饮用。

【老照片】1936年，北平。民国时期，日本牙医在“六必居”门口拍的卖酱菜档口。图中的小伙计和客人们，大家都是一脸懵逼的看着镜头。他们的脸上都写满了麻木、不解、好奇。那个年代，露天的食肆是最简单、朴素的营生。围观的人群眼中，你可以读到他们内心里最朴素的追求，那便是想办法努力活下去。 ​​​