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佛法的未来 连载25
悟显法师 讲述
接下來「三塗之難不可稱計，勤修佛法猶救頭燃」，
「三塗」就是三惡道。三惡道的苦沒有辦法解釋、沒有辦法計算的，真是非常的苦。因為大家現在是在人道，都沒有在三惡道了，對於你之前下三惡道受的苦都忘記了。
但是阿羅漢他有宿命通，他都記得，一提到他過去生下三惡道的狀況，他馬上全身都會流血汗，感到非常的恐怖。所以要知道壽命短促，一下子過去了之後，你就會隨業力去受生，所以應當「勤修佛法如救頭燃」，所以應當精勤修學佛法，如同頭上著火一樣，已經非常的緊急，要趕快撲滅。
下面，「五戒十善六度無極。四等四恩智慧善權。咸可修行。雖復後生不值佛世。出家為道學不唐捐。平其本心愍哀一切。十方蒙恩。佛說如是。諸比丘悲喜前自歸佛。作禮而去。」
這講的是修行的方法，五戒十善，一定要做到，「戒」為無上菩提本，戒能開發菩提心，學戒就能夠開發菩提心，學是勤修功德地，修行才有基礎，有戒以後才能有定有慧，先調身再來調心，身心一切通利。
「於戒及學常順行，一切如來所稱美」，這是《華嚴經》講的，你能夠學戒，能夠持五戒、持十善，能夠奉行六度，一切如來所稱美。「六度無極」就是指你把六度學到圓滿，那其實就是成佛。
「四等四恩智慧善權」，所謂「四等」第一個是諸法等，第二個是發心等，第三是道等，第四是慈悲等，也就是發平等心總報四恩。對於諸法實相你能夠瞭解，一切法緣生性空，這就叫諸法等。再來，你了達緣生性空，你要發菩提心，然後這就是發心等。再來是道等，「道等」就是修菩薩道，也就是行等，道就是行的意思，「等」是平等，平等行菩薩道。平等修行，慈悲利益一切眾生，總報四恩，「四恩」出自《大乘本生心地觀經》：父母恩、國家恩、眾生恩、三寶恩，這四恩，做到這樣你才能總報四恩。
很多人想要報父母恩，就引《大乘本生心地觀經》講的，即使天天割肉餵自己的父母，經歷一劫，就是三時餵養，猶不能報父母恩，他引用這段話，希望大家能夠知道父母對你的養育之恩。但是割肉就能報得了嗎？你看釋迦牟尼佛有割肉來報嗎？
所以要知道這一段話出《大乘本生心地觀經》，那你就要先了達大乘，知道「四恩」從心地生，是從心所現，所以要證得實相才能報，不然，即使你天天割肉餵你的父母，也不能報。「割肉」是佛舉的一個比喻，是說縱然你做到這麼好了，你也不能報。所以你只有了達諸法實相，知道四恩都是從心所生，既是心所生，所以只有了達本心才能夠報。
父母是指我們現在的父母、過去父母，如果眾生還在輪迴的，那就包含未來父母。所謂「父母」，一切男子是我父，一切女人是我母，那就包含現在的眾生了。所以眾生於己有恩，那麼眾生當中有族類，有族類就形成國家，這是國家恩。那三寶護念一切眾生，這是三寶恩，所以你要怎麼報恩？就是你要識自本心，你要證得諸法實相，這才能報。
有人引《佛說父母恩重經》說：就算左肩挑父右肩挑母，雖經百劫終不能報。為什麼不能報？因為你心有罣礙，所以無法報。「左肩」代表的是我執，「右肩」代表的是法執，帶著我、法二執在罣礙世間的父母，生起情見，所以長劫輪迴，這不能報恩。那要怎麼報？「放下」就報了，不再執著了，我、法二執俱破，這就報恩了。
所以大家要怎麼報父母恩？是你要懂得佛法，你要勸你的父母吃素、勸你的父母學佛，這才能報，這是「四等四恩智慧善權」，用你的智慧幫助他學佛。「咸可修行」，就是希望一切眾生都能修行、都能夠成就佛道。你自己能夠做到這裡所講的五戒十善、六度無極，能夠發四等心總報四恩。雖復後生不值佛世。就像現在末法時期，雖然佛滅度了，你沒有遇到，但是你此生出家學道，決定「學不唐捐」，所有的修持行為都有功德，絕對不虛棄，這是佛告訴我們的。
「平其本心哀愍一切十方蒙恩」，你的心平等了，能夠憐憫一切，那你就是真正的佛弟子。所以《佛說當來變經》最後總結的這部分，算是流通分。是告訴我們：佛法會變成什麼樣子，是在佛門的七眾弟子。大家能夠如法修持五戒十善、六度無極，能夠如救頭燃，發憤用功，放下身心世界、放下五欲六塵、放下名聞利養、放下貪瞋癡慢，那佛法就會從末法變為正法。如果放不下、轉不過來，你隨順前面的十四種邪事，或是說十五種邪事，那佛法就會在你手上變質、在你心中變質，佛法對你起不了作用，這就是《佛說當來變經》。
佛法的未来 连载25
悟显法师 讲述
接下來「三塗之難不可稱計，勤修佛法猶救頭燃」，
「三塗」就是三惡道。三惡道的苦沒有辦法解釋、沒有辦法計算的，真是非常的苦。因為大家現在是在人道，都沒有在三惡道了，對於你之前下三惡道受的苦都忘記了。
但是阿羅漢他有宿命通，他都記得，一提到他過去生下三惡道的狀況，他馬上全身都會流血汗，感到非常的恐怖。所以要知道壽命短促，一下子過去了之後，你就會隨業力去受生，所以應當「勤修佛法如救頭燃」，所以應當精勤修學佛法，如同頭上著火一樣，已經非常的緊急，要趕快撲滅。
下面，「五戒十善六度無極。四等四恩智慧善權。咸可修行。雖復後生不值佛世。出家為道學不唐捐。平其本心愍哀一切。十方蒙恩。佛說如是。諸比丘悲喜前自歸佛。作禮而去。」
這講的是修行的方法，五戒十善，一定要做到，「戒」為無上菩提本，戒能開發菩提心，學戒就能夠開發菩提心，學是勤修功德地，修行才有基礎，有戒以後才能有定有慧，先調身再來調心，身心一切通利。
「於戒及學常順行，一切如來所稱美」，這是《華嚴經》講的，你能夠學戒，能夠持五戒、持十善，能夠奉行六度，一切如來所稱美。「六度無極」就是指你把六度學到圓滿，那其實就是成佛。
「四等四恩智慧善權」，所謂「四等」第一個是諸法等，第二個是發心等，第三是道等，第四是慈悲等，也就是發平等心總報四恩。對於諸法實相你能夠瞭解，一切法緣生性空，這就叫諸法等。再來，你了達緣生性空，你要發菩提心，然後這就是發心等。再來是道等，「道等」就是修菩薩道，也就是行等，道就是行的意思，「等」是平等，平等行菩薩道。平等修行，慈悲利益一切眾生，總報四恩，「四恩」出自《大乘本生心地觀經》：父母恩、國家恩、眾生恩、三寶恩，這四恩，做到這樣你才能總報四恩。
很多人想要報父母恩，就引《大乘本生心地觀經》講的，即使天天割肉餵自己的父母，經歷一劫，就是三時餵養，猶不能報父母恩，他引用這段話，希望大家能夠知道父母對你的養育之恩。但是割肉就能報得了嗎？你看釋迦牟尼佛有割肉來報嗎？
所以要知道這一段話出《大乘本生心地觀經》，那你就要先了達大乘，知道「四恩」從心地生，是從心所現，所以要證得實相才能報，不然，即使你天天割肉餵你的父母，也不能報。「割肉」是佛舉的一個比喻，是說縱然你做到這麼好了，你也不能報。所以你只有了達諸法實相，知道四恩都是從心所生，既是心所生，所以只有了達本心才能夠報。
父母是指我們現在的父母、過去父母，如果眾生還在輪迴的，那就包含未來父母。所謂「父母」，一切男子是我父，一切女人是我母，那就包含現在的眾生了。所以眾生於己有恩，那麼眾生當中有族類，有族類就形成國家，這是國家恩。那三寶護念一切眾生，這是三寶恩，所以你要怎麼報恩？就是你要識自本心，你要證得諸法實相，這才能報。
有人引《佛說父母恩重經》說：就算左肩挑父右肩挑母，雖經百劫終不能報。為什麼不能報？因為你心有罣礙，所以無法報。「左肩」代表的是我執，「右肩」代表的是法執，帶著我、法二執在罣礙世間的父母，生起情見，所以長劫輪迴，這不能報恩。那要怎麼報？「放下」就報了，不再執著了，我、法二執俱破，這就報恩了。
所以大家要怎麼報父母恩？是你要懂得佛法，你要勸你的父母吃素、勸你的父母學佛，這才能報，這是「四等四恩智慧善權」，用你的智慧幫助他學佛。「咸可修行」，就是希望一切眾生都能修行、都能夠成就佛道。你自己能夠做到這裡所講的五戒十善、六度無極，能夠發四等心總報四恩。雖復後生不值佛世。就像現在末法時期，雖然佛滅度了，你沒有遇到，但是你此生出家學道，決定「學不唐捐」，所有的修持行為都有功德，絕對不虛棄，這是佛告訴我們的。
「平其本心哀愍一切十方蒙恩」，你的心平等了，能夠憐憫一切，那你就是真正的佛弟子。所以《佛說當來變經》最後總結的這部分，算是流通分。是告訴我們：佛法會變成什麼樣子，是在佛門的七眾弟子。大家能夠如法修持五戒十善、六度無極，能夠如救頭燃，發憤用功，放下身心世界、放下五欲六塵、放下名聞利養、放下貪瞋癡慢，那佛法就會從末法變為正法。如果放不下、轉不過來，你隨順前面的十四種邪事，或是說十五種邪事，那佛法就會在你手上變質、在你心中變質，佛法對你起不了作用，這就是《佛說當來變經》。
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
泰安今生缘――追男生该有的正确心态（下）
8、撩汉，大部分一个月内就能搞定了，但是有的女孩子一个月内只主动找男孩子说了一句话，甚至约会都没有过，亲爱的这不算追。你至少要跟他深入沟通过几次，约会过两次，才算得上撩过他吧?
9、你要把主动权掌握在自己手里，你就当他是一个工具人，我今天心情好了，就给你发一句消息，心情不好你就边呆着去，你要有这种心态，你不要管他的回应怎样，你的情绪不要被他左右。
10、在撩汉之前先对自身实力做个评估，是属于让人一见钟情的高颜值派还是能给人情绪价值的高情商党。
11、撩汉不是讨好，很多女孩子把男生的各种喜好研究的很透彻，也能把男生哄的很开心，但男生就是不喜欢你，这是因为你只顾着哄他开心，而忘了展示自身魅力，其实撩汉过程中比让他开心更重要的是让他为你担心，吃醋，茶饭不思。
12、明确自己的角色定位，这叫分寸感，在没确立关系之前，你顶多算是人家的普通朋友，既然如此不回你消息，你生病了不关心你，你约人家出来人家有事拒绝，都是很正常的好吗?你生气的点在哪里?
13、即便性格再内向遇到喜欢的人也要敢跟他打招呼记住，一定要大方!自信!微笑!不要胆怯!你要知道很多女孩子只敢在网上跟男生尬聊，不敢打招呼，你这样做定加分哦!
13、撩汉厉害的武器是自信，自信是会麻痹对方对你实力的判断的，你综合条件是一个5分女，如果你非常自信，在他还不了解你的情况下，他至少会觉得你是一个6分女;另外，如果你自卑，畏手畏脚的，男生心理压力会很大;如果你很自信，一副谁都伤害不了你的样子，男神跟你相处也会轻松一些。
15、上一条提到了要自信，但是不意味着你要觉得非追上不可，你必须降低你对结果的期待，追上固然好追不上也无所谓，如果你的魅力得不到这个人的认可你就过不下去吗?追男生失败了，好像你也并不会损失什么吧，你还是你啊?
8、撩汉，大部分一个月内就能搞定了，但是有的女孩子一个月内只主动找男孩子说了一句话，甚至约会都没有过，亲爱的这不算追。你至少要跟他深入沟通过几次，约会过两次，才算得上撩过他吧?
9、你要把主动权掌握在自己手里，你就当他是一个工具人，我今天心情好了，就给你发一句消息，心情不好你就边呆着去，你要有这种心态，你不要管他的回应怎样，你的情绪不要被他左右。
10、在撩汉之前先对自身实力做个评估，是属于让人一见钟情的高颜值派还是能给人情绪价值的高情商党。
11、撩汉不是讨好，很多女孩子把男生的各种喜好研究的很透彻，也能把男生哄的很开心，但男生就是不喜欢你，这是因为你只顾着哄他开心，而忘了展示自身魅力，其实撩汉过程中比让他开心更重要的是让他为你担心，吃醋，茶饭不思。
12、明确自己的角色定位，这叫分寸感，在没确立关系之前，你顶多算是人家的普通朋友，既然如此不回你消息，你生病了不关心你，你约人家出来人家有事拒绝，都是很正常的好吗?你生气的点在哪里?
13、即便性格再内向遇到喜欢的人也要敢跟他打招呼记住，一定要大方!自信!微笑!不要胆怯!你要知道很多女孩子只敢在网上跟男生尬聊，不敢打招呼，你这样做定加分哦!
13、撩汉厉害的武器是自信，自信是会麻痹对方对你实力的判断的，你综合条件是一个5分女，如果你非常自信，在他还不了解你的情况下，他至少会觉得你是一个6分女;另外，如果你自卑，畏手畏脚的，男生心理压力会很大;如果你很自信，一副谁都伤害不了你的样子，男神跟你相处也会轻松一些。
15、上一条提到了要自信，但是不意味着你要觉得非追上不可，你必须降低你对结果的期待，追上固然好追不上也无所谓，如果你的魅力得不到这个人的认可你就过不下去吗?追男生失败了，好像你也并不会损失什么吧，你还是你啊?
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