忘了为什么要发微博了…就是想发…[思考]最近在学粤语歌，《吴哥窟》很好听。差不多可以掌握粤语的发音了[太开心]不错。
觉得自己越来越市侩[太开心]不过管他呢，反正已经不是小孩子了[太开心]今天和妈妈说妈妈说是我最近太急燥了。就是吧，确实很急燥[嘘]脾气是蛮大。不管也管它呢，确实是脾气很大。反正现在就是得需要，关注自身需求的需要。人情味什么的基本不想考虑，不爽的事情就是不爽，不喜欢的人第二眼也不想看。总之就是很自我，也很吝啬。好心的话都懒得说了，反正也不会把你的心意放心上。那就随便了，爱要不要，不要拉倒。借句话说就是：你以为你拒绝的是谁的爱？（是一个天神…不是）不要就不要吧，反正我不会再给了。你不珍惜我就go out[拜拜]就是自己傻傻的还是总是说好多话…mad明明得到的回应都那么平静笨蛋笨蛋
觉得自己越来越市侩[太开心]不过管他呢，反正已经不是小孩子了[太开心]今天和妈妈说妈妈说是我最近太急燥了。就是吧，确实很急燥[嘘]脾气是蛮大。不管也管它呢，确实是脾气很大。反正现在就是得需要，关注自身需求的需要。人情味什么的基本不想考虑，不爽的事情就是不爽，不喜欢的人第二眼也不想看。总之就是很自我，也很吝啬。好心的话都懒得说了，反正也不会把你的心意放心上。那就随便了，爱要不要，不要拉倒。借句话说就是：你以为你拒绝的是谁的爱？（是一个天神…不是）不要就不要吧，反正我不会再给了。你不珍惜我就go out[拜拜]就是自己傻傻的还是总是说好多话…mad明明得到的回应都那么平静笨蛋笨蛋
这姑娘家境不太好，导致她有点自卑。
我们宿舍四个人，本来挺和谐的，相处时间久了，就越来越不舒服了…
1穿别人衣服。
我闺蜜跟我一宿舍，她俩身高身材差不多。闺蜜比较会穿搭，爱买衣服，柜子里两百到五百的衣服，对她来说有点奢侈了。她喜欢，就老借着穿，闺蜜借了一两次，也没拒绝。后来变本加厉，直接去她衣柜里拿，翻来翻去。也不问，直接拿出来穿。
我去劝她别老穿别人衣服，她骂了我一顿，大概意思是我比她们高比她们胖我穿不了我嫉妒。
穿了衣服还要出来说比我闺蜜穿的好看，闺蜜就不高兴了，把柜子锁了…
她问，你把柜子锁了我怎么拿衣服呀（：
2.占小便宜
我们寄宿学校，一周在校五天半。我家就住学校对面的小区，所以我爸隔三差五给我拿点零食水果。每次带水果，都是四人份的。我再分给她们吃。当季有什么水果吃什么水果，车厘子什么贵的也带过。一人一份。
结果高潮来了，有天午休我在分柚子，她很自然的拿走她那一份，又掰走我那份的一大块，我问她干嘛，她说她下午带去班里吃的…我管你在宿舍吃，我还管你带去班里吃的？
她还拿了个保鲜袋，跟乞丐一样挨个跟我们说，行行好，你可以不可以给我点零食呀。自己基本不买零食，难得网购买了点辣条给我们一小包，多一包都不给。
生活用品。开学三个月，全宿舍都在用我和闺蜜的洗衣液餐巾纸什么的。本来我们可以用四个月的量，一般一个半多月就用完了。我寝室长家住的远，老是忘记带，我就提醒她一下，她立马记下来，给我们说对不起，第二周带来了。
我们跟她说你能不能自己带个洗衣液。
她生气了！生气了！what！！她骂我们小气，小心眼，连个洗衣液都要算。我们已经白给她用了这么久了啊！她倒的时候几条内裤倒半盖子，漂半天漂不干净。
然后卫生纸什么的，她舍不得用自己的，老来我们座位抽，后来干脆一包都拿走。
以前写字费笔，我买了个笔芯特别好写，一支一块五还是两块。笔壳四五块吧。有次我买了一包笔芯，被她看到，她就问我，你可不可以给我几只笔芯…
我说这笔芯只能装它自己的笔壳、其他笔装不进去。她说没事，拿走了一半
过会翻我文具袋，说 不然你还是给我个笔壳吧…
“给你了我用啥？”
“你不有好几支吗？ ”
3.攀比，提钱
真的hin累。天天都要听她几百句：
我没钱。我没钱。没钱。你可不可以给我点钱。你给我钱。我想买快递，我没钱。跟她说啥都是没钱。她真的很敏感，对钱。班上女孩子，高中用某碧，她不喜欢人家，知道了以后说，她居然用这个lowb牌子，好恶心。
我买一包薯片，她说哇你吃得起薯片，好有钱。选的雪糕比她贵一块，她说，哇，土豪，惹不起惹不起。（要是正常开玩笑我就不会提了，是那种阴阳怪气的调子，而且天天挂在嘴边）
然后她自己也用。买二十五一个的进口润唇膏 告诉我们好几百，因为全英文。
她买假货，几百的衬衫买来几十，告诉我们是正牌，天天炫耀多贵多贵，我们也没好意思说logo画错了。
我前座是她同村的女孩子，对她家境知根知底。她就老幻想人家看不起她，天天黑那女孩子家里穷人坏爱攀比。
我给我同学送生日礼物，买的书包。搜到了她的同款，我就问了句这个是不是你那个包，完全无心的。
她立马很警觉，说很便宜吧才几十块钱我马上要换掉了blabla，太烂了我打算换掉她，配不上我。还追问我为什么要搜她的包，是不是想羞辱她…
后来我给不是一个班的朋友送的包跟她新买的撞了。我先买好了送出去了。她说天哪我怎么能跟她买一样的包，她不背了。我又不是自己用。
我买钢笔看了个透明款给宿舍里看，她说她早就看上这只了，她要买，我不准买。为这个事情又哭又闹就是不让我买。
看杂志，广告页的香水化妆品，就让你给她买。你说不行，她就说，穷b。
出去逛街，她点着饭店，你请我吃这个好不好呀。
屈臣氏，点着洗面奶，你给我买这个好不好呀。
4送礼物
我们送她的生日礼物都是我们精心选的。她没一个喜欢的。没错都嘲讽我们没品位，其实就是嫌东西便宜。
她送我们的，都是她用烂不要的东西。送我闺蜜一把都是她头油的梳子，一根被她快系断的皮带。送我她不要的文件夹，头绳，夹子，总之都是她用过的东西。
因为洗衣液吵架的时候，她怒吼一句，你把我送你的梳子还给我！！
我们四个生日都很近。所以晚上睡觉一起讨论互送什么好。我们三个讨论的正开心，她幽幽来了一句：我们就不要互送了吧，反正我喜欢的东西你们又买不起。
4嘴巴刻薄
这个真的很不能忍。她很矮，我们为了维护她都不敢提身高。她反正就是死命说你的缺陷，生怕你不生气，自以为很幽默。骂人尖酸狠毒。别人什么的东西她都看不起，什么样子都丑。
我爸有段时间喜欢上了珠子石头那些的，上网买了串小珠子送我。
她每次看到别人身上有新东西第一句就是多少钱。第二句就是这个价就买这样的货啊，不值。不然就是这么便宜啊，肯定不好。
我带着珠子去了学校，她问我，多少钱
我说我爸网上买的吧 我也不清楚，一两百吧
她说：这个东西一看就是最多几十块。你爸真不会买东西。什么？这是你十八岁生日礼物！你爹十八岁生日就送一百多块的东西啊，太low了吧哈哈哈
然后一声冷笑，配上她阴郁的脸上的不屑
从此拉黑。
5善变
高中快结束的时候她跟全班关系都不太好。她就去和她一直不喜欢的用某碧的女孩一起走了。
在宿舍她骂那女孩骂得最凶，咒别人死，把人家从头到脚都贬了个遍。
白天俩人在学校挽着手骂我们，要多好有多好。
她们最后一起开开心心用某碧了。另外一个女孩是那种会往别人热水壶里挤牙膏，把别人牙刷拿去刷厕所的。
我觉得她俩挺配的。
6.分裂？这条怎么说
她老是逛钙吧找钙蜜。资料假装是个四十的帅大叔。后来找了个同城钙蜜，那男的有时候来学校看她。
她就享受被当公主的感觉，骗别人那是她男朋友。每次要求别人带着礼物来。不让我们告诉班里真相。
知乎/匿名用户
我们宿舍四个人，本来挺和谐的，相处时间久了，就越来越不舒服了…
1穿别人衣服。
我闺蜜跟我一宿舍，她俩身高身材差不多。闺蜜比较会穿搭，爱买衣服，柜子里两百到五百的衣服，对她来说有点奢侈了。她喜欢，就老借着穿，闺蜜借了一两次，也没拒绝。后来变本加厉，直接去她衣柜里拿，翻来翻去。也不问，直接拿出来穿。
我去劝她别老穿别人衣服，她骂了我一顿，大概意思是我比她们高比她们胖我穿不了我嫉妒。
穿了衣服还要出来说比我闺蜜穿的好看，闺蜜就不高兴了，把柜子锁了…
她问，你把柜子锁了我怎么拿衣服呀（：
2.占小便宜
我们寄宿学校，一周在校五天半。我家就住学校对面的小区，所以我爸隔三差五给我拿点零食水果。每次带水果，都是四人份的。我再分给她们吃。当季有什么水果吃什么水果，车厘子什么贵的也带过。一人一份。
结果高潮来了，有天午休我在分柚子，她很自然的拿走她那一份，又掰走我那份的一大块，我问她干嘛，她说她下午带去班里吃的…我管你在宿舍吃，我还管你带去班里吃的？
她还拿了个保鲜袋，跟乞丐一样挨个跟我们说，行行好，你可以不可以给我点零食呀。自己基本不买零食，难得网购买了点辣条给我们一小包，多一包都不给。
生活用品。开学三个月，全宿舍都在用我和闺蜜的洗衣液餐巾纸什么的。本来我们可以用四个月的量，一般一个半多月就用完了。我寝室长家住的远，老是忘记带，我就提醒她一下，她立马记下来，给我们说对不起，第二周带来了。
我们跟她说你能不能自己带个洗衣液。
她生气了！生气了！what！！她骂我们小气，小心眼，连个洗衣液都要算。我们已经白给她用了这么久了啊！她倒的时候几条内裤倒半盖子，漂半天漂不干净。
然后卫生纸什么的，她舍不得用自己的，老来我们座位抽，后来干脆一包都拿走。
以前写字费笔，我买了个笔芯特别好写，一支一块五还是两块。笔壳四五块吧。有次我买了一包笔芯，被她看到，她就问我，你可不可以给我几只笔芯…
我说这笔芯只能装它自己的笔壳、其他笔装不进去。她说没事，拿走了一半
过会翻我文具袋，说 不然你还是给我个笔壳吧…
“给你了我用啥？”
“你不有好几支吗？ ”
3.攀比，提钱
真的hin累。天天都要听她几百句：
我没钱。我没钱。没钱。你可不可以给我点钱。你给我钱。我想买快递，我没钱。跟她说啥都是没钱。她真的很敏感，对钱。班上女孩子，高中用某碧，她不喜欢人家，知道了以后说，她居然用这个lowb牌子，好恶心。
我买一包薯片，她说哇你吃得起薯片，好有钱。选的雪糕比她贵一块，她说，哇，土豪，惹不起惹不起。（要是正常开玩笑我就不会提了，是那种阴阳怪气的调子，而且天天挂在嘴边）
然后她自己也用。买二十五一个的进口润唇膏 告诉我们好几百，因为全英文。
她买假货，几百的衬衫买来几十，告诉我们是正牌，天天炫耀多贵多贵，我们也没好意思说logo画错了。
我前座是她同村的女孩子，对她家境知根知底。她就老幻想人家看不起她，天天黑那女孩子家里穷人坏爱攀比。
我给我同学送生日礼物，买的书包。搜到了她的同款，我就问了句这个是不是你那个包，完全无心的。
她立马很警觉，说很便宜吧才几十块钱我马上要换掉了blabla，太烂了我打算换掉她，配不上我。还追问我为什么要搜她的包，是不是想羞辱她…
后来我给不是一个班的朋友送的包跟她新买的撞了。我先买好了送出去了。她说天哪我怎么能跟她买一样的包，她不背了。我又不是自己用。
我买钢笔看了个透明款给宿舍里看，她说她早就看上这只了，她要买，我不准买。为这个事情又哭又闹就是不让我买。
看杂志，广告页的香水化妆品，就让你给她买。你说不行，她就说，穷b。
出去逛街，她点着饭店，你请我吃这个好不好呀。
屈臣氏，点着洗面奶，你给我买这个好不好呀。
4送礼物
我们送她的生日礼物都是我们精心选的。她没一个喜欢的。没错都嘲讽我们没品位，其实就是嫌东西便宜。
她送我们的，都是她用烂不要的东西。送我闺蜜一把都是她头油的梳子，一根被她快系断的皮带。送我她不要的文件夹，头绳，夹子，总之都是她用过的东西。
因为洗衣液吵架的时候，她怒吼一句，你把我送你的梳子还给我！！
我们四个生日都很近。所以晚上睡觉一起讨论互送什么好。我们三个讨论的正开心，她幽幽来了一句：我们就不要互送了吧，反正我喜欢的东西你们又买不起。
4嘴巴刻薄
这个真的很不能忍。她很矮，我们为了维护她都不敢提身高。她反正就是死命说你的缺陷，生怕你不生气，自以为很幽默。骂人尖酸狠毒。别人什么的东西她都看不起，什么样子都丑。
我爸有段时间喜欢上了珠子石头那些的，上网买了串小珠子送我。
她每次看到别人身上有新东西第一句就是多少钱。第二句就是这个价就买这样的货啊，不值。不然就是这么便宜啊，肯定不好。
我带着珠子去了学校，她问我，多少钱
我说我爸网上买的吧 我也不清楚，一两百吧
她说：这个东西一看就是最多几十块。你爸真不会买东西。什么？这是你十八岁生日礼物！你爹十八岁生日就送一百多块的东西啊，太low了吧哈哈哈
然后一声冷笑，配上她阴郁的脸上的不屑
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5善变
高中快结束的时候她跟全班关系都不太好。她就去和她一直不喜欢的用某碧的女孩一起走了。
在宿舍她骂那女孩骂得最凶，咒别人死，把人家从头到脚都贬了个遍。
白天俩人在学校挽着手骂我们，要多好有多好。
她们最后一起开开心心用某碧了。另外一个女孩是那种会往别人热水壶里挤牙膏，把别人牙刷拿去刷厕所的。
我觉得她俩挺配的。
6.分裂？这条怎么说
她老是逛钙吧找钙蜜。资料假装是个四十的帅大叔。后来找了个同城钙蜜，那男的有时候来学校看她。
她就享受被当公主的感觉，骗别人那是她男朋友。每次要求别人带着礼物来。不让我们告诉班里真相。
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#三联美食# 母亲在世时，父亲、母亲和我常去寺庙喝茶，附带吃那里的素斋。常点的菜肴有：回锅肉、青椒肉丝、红油鸡片。听上去，与一般川菜馆菜名无异，但其中的肉片、肉丝、鸡片已被豆制品“狸猫换太子”，有其味而无其质了。母亲喜吃素，尢爱那里的青椒肉丝，多次赞誉其美味。这些以假乱真的豆制品菜肴，被世人冠名为“寺庙菜”，与宫廷菜、官府菜、民间菜构成中国菜的四大源头。
豆腐是中国特产，随之衍生的豆制品，林林总总，大江南北形形色色。大豆被人誉为“植物蛋白”。父亲常说：和尚吃素，往往长寿。世人皆知川菜里的麻婆豆腐、熊掌豆腐鲜美宜人，在四川也有不少豆制品零食及其菜肴深受川人喜爱、推捧。
以前的四川，有两样名物，一是产自邛崃的文君酒，另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子，貌美如花，才情四溢。
薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人，会做豆腐，且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干，并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干，起锅后，加入黄酒、香油，然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。薛涛香干上市后，大受欢迎，被人纷纷仿制，味道大多相差不离，因借薛涛之名，家喻户晓、声名远扬。
以前在成都公园大门口，常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕，里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛香干。小贩手拿一杆小秤，边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的钱就能买到一大堆。进入公园茶铺，泡一杯三花，嚼几粒薛涛香干，悠悠闲闲地摆龙门阵，就觉得是无上的享受。
薛涛香干不仅味道香美，软硬适中，而且用当今流行的术语说很“绿色”。观其制作过程，无添加剂、零污染，用纯粹天然食材和香料加工而成，是普通却口味上乘的小吃，不仅受我父亲的喜爱，也是许多老成都人的最爱。
花生米凉拌豆腐干，一道不上席面的小菜，可下饭可佐酒，老少四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式和口味。我做的花生米凉拌豆腐干，堪称一绝，深得家人喜欢。
成都地区农贸市场上的豆腐干有三种。一类是烟熏豆腐干，外表金黄，表皮粗硬，有一股烟熏味道，适宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒，取的是烟熏香脆之美。另一类是外地小贩用自行车驮卖的乐山西霸卤豆腐干，块头较大，卤香盐味足，生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三类外表深褐色、里子嫩白的卤豆腐干，大约手掌般大小。此物软嫩化渣，外层有股淡淡的卤味，用之凉拌最易入味。
君平街炒货店花生品种繁多。我每次在此称2元钱的眉山白味炒花生，搭配3块卤豆腐干，用作拌菜食材。
制作佳肴的过程是种不错的享受。将买回的眉山小花生分成3堆，站在绿荫窗边书桌旁，一边听鸟叫一边剥花生。花生壳剥在黄花瓷盘里，花生米盛在青瓷小碗中。不一会儿花生就脱去外衣，全变成白白的米子，衬着青釉，像是颗颗白玉。豆腐干用开水烫烫，放在案板上，纵切成条，横切成块，大约手指头大小，放入白瓷碗里。2根食指粗的葱取葱白段，横切成豆腐块大小的粒，铺在豆腐块上面。
一切准备妥当，就该放调料拌味了。我的厨房总是窗明几净。立在窗前案边，根据食材多少，依次放入盐、窝子酱油、保宁醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油。最后倒入花生米拌匀。各种调料的比例全靠平日经验积累，最佳效果是各种味道不多不少，综合为一股奇香。要达到这个境界，则修行在个人，这也是厨师的秘密所在。看似轻巧的活儿，实则暗藏玄机。
作为家常下饭菜的豆腐乳，是不上席面的。然而在川西平原，家家嗜吃、善做豆腐乳。记得小时候，住家隔壁是家酱油铺，每逢吃饭没合口菜时，就拿着一个小瓷碟，到隔壁花上五分钱，端回一个四四方方用白菜叶子裹着的豆腐乳。一口白米饭，一口豆腐乳，滋味醇厚，回味悠长。
家里最爱吃豆腐乳的，要数姨妈。工作以后，每逢周日，我会骑着自行车，到姨妈家坐上大半天，和姨妈海阔天空地摆龙门阵。最吸引人处是姨妈摆起年轻时候的往事：新婚不久，姨妈穿着5寸长的红皮高跟鞋，携姨父回到都江堰娘家。乡里亲戚要盛情款待新人，姨妈说：“啥子都不要，只管将你们家的豆腐乳拿来吃便是！”
姨妈说，外婆做的豆腐乳最好吃。先前小时候，乡下人年年要做豆腐乳、粽子、米花糖、酱肉、香肠。在孩子们看来，每做一样东西都像过节一样，大人们更是乐在其中。想像着乡野田间，空气清新，满目新绿，一丛修竹旁，矗立着大木屋，屋顶上袅袅升起饮烟，母鸡在房前屋后觅食，孩子们在房里穿来穿去，屋里烧着柴灶，外婆围着灶台忙乎着，就觉得先前的乡人深谙休闲之道。
姨妈年纪大了，对豆腐乳的向往仅限于与我的神侃。母亲却更多继承了外婆爱动手的优点。每到秋天，母亲要买上两厢嫩豆腐，切成小块，放在竹蔑烧萁之中，晾上半个月，待豆腐长出茸茸细毛，就用筷子夹住发霉的豆腐块在白酒里泡泡，裹上辣椒面、花椒粉和盐，小心放进瓷坛里，窖上20天就可开吃了。
在成都，时常见到推着三轮车的大爷或婆婆，载着一大坛自家做的家常豆腐乳沿街叫卖。称斤论两地买回去，味道大致相差不多。近年来超市里卖的海会寺香酥豆腐乳，滋味香浓，堪称一绝。海会寺豆腐乳，由四川蒲江县人罗克之于1933年创制，每块腐乳的外层用特别腌制的白菜叶包裹，不但突出了腌制白菜的鲜美味道，而且具有独特的辛辣滋味，外观红褐油润，内心呈杏黄色，以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。
据蒲江县志记载：早在清朝光绪年间，蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统，每年秋天，这项活动成为了许多家庭的“家庭作业”。其中，尤以罗克之的家乡寿安镇制作最为精细有名。
豆制品物美价廉，是中国人智慧文化的结晶。有美味相伴，漫长的修行生活显得也不那么清苦了。
《薛涛香干、腐乳……天府之国的别样蜀味豆制品》文 | 苑丛梅
豆腐是中国特产，随之衍生的豆制品，林林总总，大江南北形形色色。大豆被人誉为“植物蛋白”。父亲常说：和尚吃素，往往长寿。世人皆知川菜里的麻婆豆腐、熊掌豆腐鲜美宜人，在四川也有不少豆制品零食及其菜肴深受川人喜爱、推捧。
以前的四川，有两样名物，一是产自邛崃的文君酒，另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子，貌美如花，才情四溢。
薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人，会做豆腐，且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干，并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干，起锅后，加入黄酒、香油，然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。薛涛香干上市后，大受欢迎，被人纷纷仿制，味道大多相差不离，因借薛涛之名，家喻户晓、声名远扬。
以前在成都公园大门口，常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕，里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛香干。小贩手拿一杆小秤，边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的钱就能买到一大堆。进入公园茶铺，泡一杯三花，嚼几粒薛涛香干，悠悠闲闲地摆龙门阵，就觉得是无上的享受。
薛涛香干不仅味道香美，软硬适中，而且用当今流行的术语说很“绿色”。观其制作过程，无添加剂、零污染，用纯粹天然食材和香料加工而成，是普通却口味上乘的小吃，不仅受我父亲的喜爱，也是许多老成都人的最爱。
花生米凉拌豆腐干，一道不上席面的小菜，可下饭可佐酒，老少四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式和口味。我做的花生米凉拌豆腐干，堪称一绝，深得家人喜欢。
成都地区农贸市场上的豆腐干有三种。一类是烟熏豆腐干，外表金黄，表皮粗硬，有一股烟熏味道，适宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒，取的是烟熏香脆之美。另一类是外地小贩用自行车驮卖的乐山西霸卤豆腐干，块头较大，卤香盐味足，生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三类外表深褐色、里子嫩白的卤豆腐干，大约手掌般大小。此物软嫩化渣，外层有股淡淡的卤味，用之凉拌最易入味。
君平街炒货店花生品种繁多。我每次在此称2元钱的眉山白味炒花生，搭配3块卤豆腐干，用作拌菜食材。
制作佳肴的过程是种不错的享受。将买回的眉山小花生分成3堆，站在绿荫窗边书桌旁，一边听鸟叫一边剥花生。花生壳剥在黄花瓷盘里，花生米盛在青瓷小碗中。不一会儿花生就脱去外衣，全变成白白的米子，衬着青釉，像是颗颗白玉。豆腐干用开水烫烫，放在案板上，纵切成条，横切成块，大约手指头大小，放入白瓷碗里。2根食指粗的葱取葱白段，横切成豆腐块大小的粒，铺在豆腐块上面。
一切准备妥当，就该放调料拌味了。我的厨房总是窗明几净。立在窗前案边，根据食材多少，依次放入盐、窝子酱油、保宁醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油。最后倒入花生米拌匀。各种调料的比例全靠平日经验积累，最佳效果是各种味道不多不少，综合为一股奇香。要达到这个境界，则修行在个人，这也是厨师的秘密所在。看似轻巧的活儿，实则暗藏玄机。
作为家常下饭菜的豆腐乳，是不上席面的。然而在川西平原，家家嗜吃、善做豆腐乳。记得小时候，住家隔壁是家酱油铺，每逢吃饭没合口菜时，就拿着一个小瓷碟，到隔壁花上五分钱，端回一个四四方方用白菜叶子裹着的豆腐乳。一口白米饭，一口豆腐乳，滋味醇厚，回味悠长。
家里最爱吃豆腐乳的，要数姨妈。工作以后，每逢周日，我会骑着自行车，到姨妈家坐上大半天，和姨妈海阔天空地摆龙门阵。最吸引人处是姨妈摆起年轻时候的往事：新婚不久，姨妈穿着5寸长的红皮高跟鞋，携姨父回到都江堰娘家。乡里亲戚要盛情款待新人，姨妈说：“啥子都不要，只管将你们家的豆腐乳拿来吃便是！”
姨妈说，外婆做的豆腐乳最好吃。先前小时候，乡下人年年要做豆腐乳、粽子、米花糖、酱肉、香肠。在孩子们看来，每做一样东西都像过节一样，大人们更是乐在其中。想像着乡野田间，空气清新，满目新绿，一丛修竹旁，矗立着大木屋，屋顶上袅袅升起饮烟，母鸡在房前屋后觅食，孩子们在房里穿来穿去，屋里烧着柴灶，外婆围着灶台忙乎着，就觉得先前的乡人深谙休闲之道。
姨妈年纪大了，对豆腐乳的向往仅限于与我的神侃。母亲却更多继承了外婆爱动手的优点。每到秋天，母亲要买上两厢嫩豆腐，切成小块，放在竹蔑烧萁之中，晾上半个月，待豆腐长出茸茸细毛，就用筷子夹住发霉的豆腐块在白酒里泡泡，裹上辣椒面、花椒粉和盐，小心放进瓷坛里，窖上20天就可开吃了。
在成都，时常见到推着三轮车的大爷或婆婆，载着一大坛自家做的家常豆腐乳沿街叫卖。称斤论两地买回去，味道大致相差不多。近年来超市里卖的海会寺香酥豆腐乳，滋味香浓，堪称一绝。海会寺豆腐乳，由四川蒲江县人罗克之于1933年创制，每块腐乳的外层用特别腌制的白菜叶包裹，不但突出了腌制白菜的鲜美味道，而且具有独特的辛辣滋味，外观红褐油润，内心呈杏黄色，以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。
据蒲江县志记载：早在清朝光绪年间，蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统，每年秋天，这项活动成为了许多家庭的“家庭作业”。其中，尤以罗克之的家乡寿安镇制作最为精细有名。
豆制品物美价廉，是中国人智慧文化的结晶。有美味相伴，漫长的修行生活显得也不那么清苦了。
《薛涛香干、腐乳……天府之国的别样蜀味豆制品》文 | 苑丛梅
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