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太喜欢吃这道菜了
天天吃都行的那种[坏笑]
️最下饭的凉拌菜[酷][虎爪比心]【烧椒皮蛋】

【做法】很简单
➡️用到了
辣椒皮蛋蒜瓣姜盐白糖生抽香醋香油

➡️辣椒切长段
蒜瓣用刀用力拍扁去皮
姜片也用力拍扁后切成姜末

➡️处理辣椒：
架上大铁锅不放油
辣椒段入锅小火干煎到两面起焦
这时候辣椒也烫熟变软了
辣椒切个段会比较好煎好操作

➡️煎好的辣椒和蒜瓣一起搁到捣蒜罐里
放少许盐
捣啊捣啊使劲捣烂

➡️皮蛋剥壳后用筷子夹成块
其实皮蛋可以直接丢到罐子里
加调味料后一起捣烂吃
和辣椒味道会融合的更好！

但我想要吃有好好的块状感的皮蛋
用刀切太整齐吃起来又没感觉
所以用筷子夹
“乱中有块”是我要的感觉哈哈️️️

➡️捣烂的辣椒蒜瓣和皮蛋块和一点姜末
一起放到盘子里
调味：
加适量生抽白糖一点点香醋再加少许香油
拌匀即可✅
喜欢的话还可以加点花椒油又麻又辣

辣椒看自己能接受的辣的程度随意选择就行
今天用的是线椒
自从拿了婆婆的捣蒜罐
现在做这道菜很有仪式感：拿出捣蒜罐[酷]

吃的时候每次辣的眼泪鼻涕都出来
但是停不下来
一小盘烧椒皮蛋能干掉三碗白米饭
配白粥吃
白馒头夹着吃也很绝[嘻嘻]

晚饭简简单单一个汤两个凉拌菜
结果也能干掉三碗白米饭怎么回事

因为晚饭吃的【烧椒皮蛋】[doge]
➡️榨菜番茄鸡蛋汤
➡️凉拌苦瓜
➡️烧椒皮蛋

一个比一个下饭
番茄鸡蛋汤跟我家老太婆学的必须加榨菜
缺点就是下饭指数大大提升⬆️

凉拌苦瓜其实也挺下饭的[嘻嘻]

烧椒皮蛋那就是个恐怖的米饭杀手！[酷]