#中国[超话]#非物质文化遗产
六味斋酱肉传统制作技艺,六味斋酱肉熟而不烂,甘而不浓,咸而不涩,辛而不烈,淡而不薄,香而不厌,肥而不腻,瘦而不柴,充分体现了中国肉食文化的特点。为保持传统食品的原汁原味,六味斋至今仍完全按照承袭了二百六十多年的传统制法进行生产。其制作工艺包括选料、分割、煮制等环节,煮制时用文火慢慢炖煮,可使配方中的几十味中药材融入酱肉中。
这样制作出来的酱肉不仅色香味俱佳,绵软可口,香气浓郁,而且营养十分丰富,与其他肉类相比,饱和脂肪酸减少了30%—50%,胆固醇降低了50%以上。
#非遗纪录#
六味斋酱肉传统制作技艺,六味斋酱肉熟而不烂,甘而不浓,咸而不涩,辛而不烈,淡而不薄,香而不厌,肥而不腻,瘦而不柴,充分体现了中国肉食文化的特点。为保持传统食品的原汁原味,六味斋至今仍完全按照承袭了二百六十多年的传统制法进行生产。其制作工艺包括选料、分割、煮制等环节,煮制时用文火慢慢炖煮,可使配方中的几十味中药材融入酱肉中。
这样制作出来的酱肉不仅色香味俱佳,绵软可口,香气浓郁,而且营养十分丰富,与其他肉类相比,饱和脂肪酸减少了30%—50%,胆固醇降低了50%以上。
#非遗纪录#
#非物质文化遗产[超话]#
六味斋酱肉传统制作技艺,六味斋酱肉熟而不烂,甘而不浓,咸而不涩,辛而不烈,淡而不薄,香而不厌,肥而不腻,瘦而不柴,充分体现了中国肉食文化的特点。为保持传统食品的原汁原味,六味斋至今仍完全按照承袭了二百六十多年的传统制法进行生产。其制作工艺包括选料、分割、煮制等环节,煮制时用文火慢慢炖煮,可使配方中的几十味中药材融入酱肉中。
这样制作出来的酱肉不仅色香味俱佳,绵软可口,香气浓郁,而且营养十分丰富,与其他肉类相比,饱和脂肪酸减少了30%—50%,胆固醇降低了50%以上。
#非遗匠心#
六味斋酱肉传统制作技艺,六味斋酱肉熟而不烂,甘而不浓,咸而不涩,辛而不烈,淡而不薄,香而不厌,肥而不腻,瘦而不柴,充分体现了中国肉食文化的特点。为保持传统食品的原汁原味,六味斋至今仍完全按照承袭了二百六十多年的传统制法进行生产。其制作工艺包括选料、分割、煮制等环节,煮制时用文火慢慢炖煮,可使配方中的几十味中药材融入酱肉中。
这样制作出来的酱肉不仅色香味俱佳,绵软可口,香气浓郁,而且营养十分丰富,与其他肉类相比,饱和脂肪酸减少了30%—50%,胆固醇降低了50%以上。
#非遗匠心#
成都,一个被誉为“来了就不想走”的城市,那种休闲、幽默和慢节奏的生活方式让许多人沉醉于此。
宽窄巷子是最成都的地方,是老成都原汁原味的缩影,宽窄巷子是老成都最著名的一张文化名片,是现代成都人挥之不去的怀旧情结。
宽窄巷子的历史已有近三百多年了,遗留着老成都的风味,宽窄巷子是北方的胡同文化在南方的唯一见证,是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑(川西民居)格局的最后遗存,也是北方胡同文化在南方的孤本。
宽窄巷子坐落在四川省成都市青羊区长顺街,由宽巷子、窄巷子和井巷子三条古街道及青黛砖瓦的仿古四合院群落组成,是成都较大规模的清朝古巷街道。
来此,怀古惜今,或风景,或人文,或美食,再停留下来,喝一碗盖碗茶,听一出变脸川西,岂不巴适。 https://t.cn/RcSYUMm
宽窄巷子是最成都的地方,是老成都原汁原味的缩影,宽窄巷子是老成都最著名的一张文化名片,是现代成都人挥之不去的怀旧情结。
宽窄巷子的历史已有近三百多年了,遗留着老成都的风味,宽窄巷子是北方的胡同文化在南方的唯一见证,是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑(川西民居)格局的最后遗存,也是北方胡同文化在南方的孤本。
宽窄巷子坐落在四川省成都市青羊区长顺街,由宽巷子、窄巷子和井巷子三条古街道及青黛砖瓦的仿古四合院群落组成,是成都较大规模的清朝古巷街道。
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