#鸡蛋到底能不能生吃#生食鸡蛋需谨慎，但有时候，鸡蛋不用生吃，也能做出美味的的料理，皮蛋就是中国人对鸡蛋进行的具有艺术性的再创作之一。
在江浙沪，皮蛋是小清新，是江南闷热潮湿夏季里的一道凉风。全国最爱吃皮蛋拌豆腐和凉拌皮蛋的，非包邮区人莫属，从苏北到浙南，家家都有自己的独门配料。很多人不知道，以双黄咸鸭蛋闻名的江苏高邮，另有一样特产是松花蛋。高邮人汪曾祺特别写过凉拌皮蛋：用皮蛋、豆腐和猪肉松，淋上酱油和麻油，凉拌来吃，做这道菜的秘诀在于把姜剁成细末，撒在蛋上——这是典型的苏北、苏中吃法。
自南京往南，包括上海、杭州在内的苏南浙北，吃起皮蛋拌豆腐就简单的多：只搁酱油。这倒是与上海及其周边“浓油赤酱”的口味达成一致。只淋了酱油的皮蛋拌豆腐，虽然不及又放麻油又放姜汁那样味道丰富，但是皮蛋的Q弹和豆腐的凉滑能更加凸显，风味纯粹，而口感极致。
自南京往南，包括上海、杭州在内的苏南浙北，吃起皮蛋拌豆腐就简单的多：只搁酱油。这倒是与上海及其周边“浓油赤酱”的口味达成一致。只淋了酱油的皮蛋拌豆腐，虽然不及又放麻油又放姜汁那样味道丰富，但是皮蛋的Q弹和豆腐的凉滑能更加凸显，风味纯粹，而口感极致。
福建人怎么吃皮蛋呢？他们先拖一只烤鸭腿来，剔了骨头后把整颗皮蛋裹进鸭肉里，然后塞进冰箱冷冻成型，这就是传说中的福建名小吃——“皮蛋鸭卷”。
吃的时候，把皮蛋鸭卷拿出来微微解冻，然后切成薄片，蘸上酱油芥末。烤鸭烟熏火燎的油香与皮蛋Q弹爽滑的口感，混合出奇异香味，是第一流的下酒菜。
至于广东，皮蛋就有更多千奇百怪花样百出的吃法。便捷早餐界的扛把子“皮蛋瘦肉粥”就是广东人的发明——米粒煮到开花，起锅前加上瘦肉丝、皮蛋粒，一通搅拌之后，米汤把皮蛋温柔包裹，再也不会有人觉得皮蛋味道冲了。
#风物茶话会#你最喜欢怎么喜欢吃皮蛋？
图/图虫·创意，汇图网
在江浙沪，皮蛋是小清新，是江南闷热潮湿夏季里的一道凉风。全国最爱吃皮蛋拌豆腐和凉拌皮蛋的，非包邮区人莫属，从苏北到浙南，家家都有自己的独门配料。很多人不知道，以双黄咸鸭蛋闻名的江苏高邮，另有一样特产是松花蛋。高邮人汪曾祺特别写过凉拌皮蛋：用皮蛋、豆腐和猪肉松，淋上酱油和麻油，凉拌来吃，做这道菜的秘诀在于把姜剁成细末，撒在蛋上——这是典型的苏北、苏中吃法。
自南京往南，包括上海、杭州在内的苏南浙北，吃起皮蛋拌豆腐就简单的多：只搁酱油。这倒是与上海及其周边“浓油赤酱”的口味达成一致。只淋了酱油的皮蛋拌豆腐，虽然不及又放麻油又放姜汁那样味道丰富，但是皮蛋的Q弹和豆腐的凉滑能更加凸显，风味纯粹，而口感极致。
自南京往南，包括上海、杭州在内的苏南浙北，吃起皮蛋拌豆腐就简单的多：只搁酱油。这倒是与上海及其周边“浓油赤酱”的口味达成一致。只淋了酱油的皮蛋拌豆腐，虽然不及又放麻油又放姜汁那样味道丰富，但是皮蛋的Q弹和豆腐的凉滑能更加凸显，风味纯粹，而口感极致。
福建人怎么吃皮蛋呢？他们先拖一只烤鸭腿来，剔了骨头后把整颗皮蛋裹进鸭肉里，然后塞进冰箱冷冻成型，这就是传说中的福建名小吃——“皮蛋鸭卷”。
吃的时候，把皮蛋鸭卷拿出来微微解冻，然后切成薄片，蘸上酱油芥末。烤鸭烟熏火燎的油香与皮蛋Q弹爽滑的口感，混合出奇异香味，是第一流的下酒菜。
至于广东，皮蛋就有更多千奇百怪花样百出的吃法。便捷早餐界的扛把子“皮蛋瘦肉粥”就是广东人的发明——米粒煮到开花，起锅前加上瘦肉丝、皮蛋粒，一通搅拌之后，米汤把皮蛋温柔包裹，再也不会有人觉得皮蛋味道冲了。
#风物茶话会#你最喜欢怎么喜欢吃皮蛋？
图/图虫·创意，汇图网
2005年5月，91岁的侵华日军本多立太郎来到上海淞沪抗战纪念碑前，郑重地向在侵华战争中死难的中国人下跪，他说：“我杀过手无寸铁的中国人”
“在埋有残骨的地方，我都抬不起头来，我很久都无颜来中国。”本多立太郎表示，要抓住时间前来谢罪，今后再想来谢罪，恐怕身体就不允许了，而他也不想带着这一身的罪孽进坟墓。5月20日，91岁的侵华日军老兵本多立太郎在上海淞沪抗战纪念碑前郑重地向在侵华战争中死难的中国人下跪谢罪。
据他回忆，60多年前，在接到一张用粉色纸写的参军命令后，他套上军服，拖着枪，从日本来到了中国江苏金坛，在日军第十五军团五十一连队第二大队六中队担任警戒任务。
本多立太郎说，迫于长官的命令，他在战时也杀害过中国人。当时是在金坛，他所在的小队押着10个国民党军队的俘虏经过一片庄稼地，两边突然有子弹飞过来。小队长一看情形不好，命令他们赶紧杀掉俘虏。他举着刺刀，迟迟不敢下手。小队长大声呵斥，威胁说如果不杀掉战俘，就杀掉他。
在命令下，二十几岁的他举起刺刀，硬生生地扎进了一个被缚的人的胸膛。刺刀拔出后沾满了血，那中国人就摇晃着瘫倒在地上。他站在原地呆呆地愣了半天。随后，又眼看着他的同伴将另外9个中国人一个个地捅死。
“是我们亲手杀死了他们。如果他们的亲属现在站在我面前，将我大卸八块，我也没有任何可说的。”本多立太郎说。
这是本多先生第四次来到上海，也是第一位在上海向死难者下跪的日本老兵。“这一刻，他只是个深怀忏悔的91岁老人。”一路陪同他的中国作家协会会员方军说。而在本多立太郎连续几天的谈话里，他始终将自己看成一个罪人。
“在埋有残骨的地方，我都抬不起头来，我很久都无颜来中国。”本多立太郎表示，要抓住时间前来谢罪，今后再想来谢罪，恐怕身体就不允许了，而他也不想带着这一身的罪孽进坟墓。5月20日，91岁的侵华日军老兵本多立太郎在上海淞沪抗战纪念碑前郑重地向在侵华战争中死难的中国人下跪谢罪。
据他回忆，60多年前，在接到一张用粉色纸写的参军命令后，他套上军服，拖着枪，从日本来到了中国江苏金坛，在日军第十五军团五十一连队第二大队六中队担任警戒任务。
本多立太郎说，迫于长官的命令，他在战时也杀害过中国人。当时是在金坛，他所在的小队押着10个国民党军队的俘虏经过一片庄稼地，两边突然有子弹飞过来。小队长一看情形不好，命令他们赶紧杀掉俘虏。他举着刺刀，迟迟不敢下手。小队长大声呵斥，威胁说如果不杀掉战俘，就杀掉他。
在命令下，二十几岁的他举起刺刀，硬生生地扎进了一个被缚的人的胸膛。刺刀拔出后沾满了血，那中国人就摇晃着瘫倒在地上。他站在原地呆呆地愣了半天。随后，又眼看着他的同伴将另外9个中国人一个个地捅死。
“是我们亲手杀死了他们。如果他们的亲属现在站在我面前，将我大卸八块，我也没有任何可说的。”本多立太郎说。
这是本多先生第四次来到上海，也是第一位在上海向死难者下跪的日本老兵。“这一刻，他只是个深怀忏悔的91岁老人。”一路陪同他的中国作家协会会员方军说。而在本多立太郎连续几天的谈话里，他始终将自己看成一个罪人。
2005年5月，91岁的侵华日军本多立太郎来到上海淞沪抗战纪念碑前，郑重地向在侵华战争中死难的中国人下跪，他说：“我杀过手无寸铁的中国人”
“在埋有残骨的地方，我都抬不起头来，我很久都无颜来中国。”本多立太郎表示，要抓住时间前来谢罪，今后再想来谢罪，恐怕身体就不允许了，而他也不想带着这一身的罪孽进坟墓。5月20日，91岁的侵华日军老兵本多立太郎在上海淞沪抗战纪念碑前郑重地向在侵华战争中死难的中国人下跪谢罪。
据他回忆，60多年前，在接到一张用粉色纸写的参军命令后，他套上军服，拖着枪，从日本来到了中国江苏金坛，在日军第十五军团五十一连队第二大队六中队担任警戒任务。
本多立太郎说，迫于长官的命令，他在战时也杀害过中国人。当时是在金坛，他所在的小队押着10个国民党军队的俘虏经过一片庄稼地，两边突然有子弹飞过来。小队长一看情形不好，命令他们赶紧杀掉俘虏。他举着刺刀，迟迟不敢下手。小队长大声呵斥，威胁说如果不杀掉战俘，就杀掉他。
在命令下，二十几岁的他举起刺刀，硬生生地扎进了一个被缚的人的胸膛。刺刀拔出后沾满了血，那中国人就摇晃着瘫倒在地上。他站在原地呆呆地愣了半天。随后，又眼看着他的同伴将另外9个中国人一个个地捅死。
“是我们亲手杀死了他们。如果他们的亲属现在站在我面前，将我大卸八块，我也没有任何可说的。”本多立太郎说。
这是本多先生第四次来到上海，也是第一位在上海向死难者下跪的日本老兵。“这一刻，他只是个深怀忏悔的91岁老人。”一路陪同他的中国作家协会会员方军说。而在本多立太郎连续几天的谈话里，他始终将自己看成一个罪人。
“在埋有残骨的地方，我都抬不起头来，我很久都无颜来中国。”本多立太郎表示，要抓住时间前来谢罪，今后再想来谢罪，恐怕身体就不允许了，而他也不想带着这一身的罪孽进坟墓。5月20日，91岁的侵华日军老兵本多立太郎在上海淞沪抗战纪念碑前郑重地向在侵华战争中死难的中国人下跪谢罪。
据他回忆，60多年前，在接到一张用粉色纸写的参军命令后，他套上军服，拖着枪，从日本来到了中国江苏金坛，在日军第十五军团五十一连队第二大队六中队担任警戒任务。
本多立太郎说，迫于长官的命令，他在战时也杀害过中国人。当时是在金坛，他所在的小队押着10个国民党军队的俘虏经过一片庄稼地，两边突然有子弹飞过来。小队长一看情形不好，命令他们赶紧杀掉俘虏。他举着刺刀，迟迟不敢下手。小队长大声呵斥，威胁说如果不杀掉战俘，就杀掉他。
在命令下，二十几岁的他举起刺刀，硬生生地扎进了一个被缚的人的胸膛。刺刀拔出后沾满了血，那中国人就摇晃着瘫倒在地上。他站在原地呆呆地愣了半天。随后，又眼看着他的同伴将另外9个中国人一个个地捅死。
“是我们亲手杀死了他们。如果他们的亲属现在站在我面前，将我大卸八块，我也没有任何可说的。”本多立太郎说。
这是本多先生第四次来到上海，也是第一位在上海向死难者下跪的日本老兵。“这一刻，他只是个深怀忏悔的91岁老人。”一路陪同他的中国作家协会会员方军说。而在本多立太郎连续几天的谈话里，他始终将自己看成一个罪人。
✋热门推荐