#三联读书# 【夏天,豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】

-夏天-

夏天的早晨真舒服。空气很凉爽,草上还挂着露水(蜘蛛网上也挂着露水),写大字一张,读古文一篇。夏天的早晨真舒服。

凡花大都是五瓣,栀子花却是六瓣。山歌云:“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大,色白,近蒂处微绿,极香,香气简直有点叫人受不了,我的家乡人说是:“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大,又香得掸都掸不开,于是为文雅人不取,以为品格不高。栀子花说:“去你妈的,我就是要这样香,香得痛痛快快,你们他妈的管得着吗!”

人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花,娇声叫卖:“栀子花!白兰花!”白兰花花朵半开,娇娇嫩嫩,如象牙白色,香气文静,但有点甜俗,为上海长三堂子的“倌人”所喜,因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花,不如船娘髻边花更为刺激。

夏天的花里最为幽静的是珠兰。

牵牛花短命。早晨沾露才开,午时即已萎谢。

秋葵也命薄。瓣淡黄,白心,心外有紫晕。风吹薄瓣,楚楚可怜。

凤仙花有单瓣者,有重瓣者。重瓣者如小牡丹,凤仙花茎粗肥,湖南人用以腌“臭咸菜”,此吾乡所未有。

马齿苋、狗尾巴草、益母草,都长得非常旺盛。

淡竹叶开浅蓝色小花,如小蝴蝶,很好看。叶片微似竹叶而较柔软。

“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩,碰到它就会挂在衣服上,得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。

我们那里有一种“巴根草”,贴地而去,是见缝扎根,一棵草蔓延开来,长了很多根,横的,竖的,一大片。而且非常顽强,拉扯不断。很小的孩子就会唱:

巴根草,

绿茵茵,

唱个唱,

把狗听。

最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子,常常沾了一裤腿。其臭无比,很难除净。

西瓜以绳络悬之井中,下午剖食,一刀下去,喀嚓有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。

天下皆重“黑籽红瓤”,吾乡独以“三白”为贵:白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。

香瓜有:牛角酥,状似牛角,瓜皮淡绿色,刨去皮,则瓜肉浓绿,籽赤红,味浓而肉脆,北京亦有,谓之“羊角蜜”;虾蟆酥,不甚甜而脆,嚼之有黄瓜香;梨瓜,大如拳,白皮,白瓤,生脆有梨香;有一种较大,皮色如虾蟆,不甚甜,而极“面”,孩子们称之为“奶奶哼”,说奶奶一边吃,一边“哼”。

蝈蝈,我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”,跟一个叫驴子似的,叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒,更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”,全身碧绿如玻璃翠,小巧玲珑,鸣声亦柔细。

别出声,金铃子在小玻璃盒子里爬哪!它停下来,吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……

乘凉。

搬一张大竹床放在天井里,横七竖八一躺,浑身爽利,暑气全消。看月华。月华五色晶莹,变幻不定,非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈,谓之“风圈”,近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河,要下大雨。

一直到露水下来,竹床子的栏杆都湿了,才回去,这时已经很困了,才沾藤枕(我们那里夏天都枕藤枕或漆枕),已入梦乡。

鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就快过去了。

-豆汁儿-

没有喝过豆汁儿,不算到过北京。

小时看京剧《豆汁记》(即《鸿鸾禧》,又名《金玉奴》,一名《棒打薄情郎》),不知“豆汁”为何物,以为即是豆腐浆。

到了北京,北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉,问我:“你敢不敢喝豆汁儿?”我是个“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”的,喝豆汁儿,有什么不“敢”?他带我去到一家小吃店,要了两碗,警告我说:“喝不了,就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来,几口就喝完了。我那同学问:“怎么样?”我说:“再来一碗。”

豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的,用小车推一个有盖的木桶,串背街、胡同。不用“唤头”(招徕顾客的响器),也不吆唤。因为每天串到哪里,大都有准时候。到时候,就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿,这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”(叫花头),所以家里有吃剩的豆汁儿,可以给莫稽盛一碗。

卖熟豆汁儿的,在街边支一个摊子。一口铜锅,锅里一锅豆汁,用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火,火大了,豆汁儿一翻大泡,就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条,但作成圆圈,焦脆。卖力气的,走到摊边坐下,要几套烧饼焦圈,来两碗豆汁儿,就一点辣咸菜,就是一顿饭。

豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下,掏出两个馒头,问“豆汁儿多少钱一碗”,卖豆汁儿的告诉他,“咸菜呢?”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”

常喝豆汁儿,会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿,有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候,每天下午到外面端一锅豆汁儿,全家大小,一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和启司一样,有人爱,有人不爱。

豆汁儿沉底,干糊糊的,是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐,加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆),极香。这家这天炒麻豆腐,煮饭时得多量一碗米,——每人的胃口都开了。

-栗子-

栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬。栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结。当中有一颗是扁的,叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层,松子有鳞瓣,核桃、白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。

新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。

把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹,微软,吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。贾宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说:“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》,身价就高起来,雅了。这栗子是什么来头,是贾蓉送来的?刘老老送来的?还是宝玉自己在外面买的?不知道,书中并未交待。

栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。冬天,生一个铜火盆,丢几个栗子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,蹦出一个裂了壳的熟栗子,抓起来,在手里来回倒,连连吹气使冷,剥壳入口,香甜无比,是雪天的乐事。不过烤栗子要小心,弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。

北京的糖炒栗子,过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了,内皮一搓就掉,不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的,是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)。

北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。

炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”,我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的,栗有名。南宋时有一使臣(偶忘其名姓)出使,有人遮道献栗一囊,即汴京李和儿也。一囊栗,寄托了故国之思,也很感人。

日本人爱吃栗子,但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人,他是来买栗子的(每年都来买)。他在天津曾开过一家炒栗子的店,回国后还卖炒栗子,而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去,一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财,很感谢中国的炒栗子。

北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。现在不见有卖的了。

栗子可以做菜。栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油,加水淹没鸡块,鸡块熟后,下绵白糖,小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡,栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。

我父亲曾用白糖煨栗子,加桂花,甚美。

北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油,吃起来很过瘾。当然,价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。

羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话,其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕,与羊毫无关系。

河北的山区缺粮食,山里多栗树,乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的,但当粮食吃恐怕胃里不大好受。

节选自《汪曾祺散文》

“4.20”地震8周年,芦山景区展新颜!“五·一”去哪玩,探索芦山最全游玩攻略,滴!滴!滴!赶紧上车吧!

适逢“4.20”芦山地震8周年,缅怀逝者,致敬重生,在不忘前事、缅怀感动之余,我们更应该砥砺前行。八年后的今天,经过重建发展,凤凰涅槃、浴火重生,启动“乡村旅游振兴”战略打造乡村振兴,芦山文化旅游为国家乡村振兴战略的实施做出积极贡献,用崭新的发展迎接来自五湖四海的人们。今年是中国共产党建党100周年,追忆革命历史,传承红色文化精神。

“五·一”小长假即将来临,

特向广大旅粉们整理出游玩芦山的最全攻略,

跟着小编一起来探索快乐吧!

芦山红色寻根、地质研学之旅

芦山红色寻根、地质研学之旅主要围绕追忆革命历史,传承红色文化精神以及探索神秘自然、拥抱家乡大好山河为主题。参观红色教育基地中国工农红军第四方面军第三十军总司令部旧址和四川省芦山围塔漏斗--龙门溶洞,了解芦山红色历史和鲜为人知的人物故事,缅怀革命先烈,珍惜来之不易的幸福生活。

第1站

中国工农红军第四方面军三十军军司令部旧址

中国工农红军第四方面军三十军军司令部旧址位于雅安市芦山县龙门镇古城坪村。

1935年11月,红四方面军第三十军指挥部设在村名袁国聪等农户家,时任第三十军代理军长程世才、政委李先念曾在这里指挥作战。

房屋为穿斗式木结构三个四合院,院内挂有省委组织部授牌的“四川省(汶川特大地震)重灾区党性课堂示范教育基地”雅安市授牌的“雅安市党史教育基地”,为四川省第七批文物保护单位和第一批市级爱国主义教育基地。

军部旧址在震中丝毫无损,被媒体称为“坚强屋”。在这里,红军精神同伟大的抗震救灾精神融为一体。

第2站

龙门溶洞景点

龙门溶洞景点坐落在国家AAAA级旅游景区龙门古镇内,是亚洲最长的砾岩溶洞,有"中国地质奇观、巴蜀砾岩世界"的美称。

龙门溶洞四季恒温,夏日凉云外涌,会在洞外形成一个云涌洞口的仙境奇观。

地质研学游是近年热门的旅游体验类型,带上您的家人和朋友,实地探索和体验,用一双美丽的眼睛观察自然,体验不一样的快乐旅行,人生中的一次别开生面的户外地学游。

美食、酒店推荐

龙门古镇:青龙山庄服务电话0835--6673099 (餐饮、住宿)

龙门方舟服务电话0835--5955666(餐饮、住宿)

汉姜古城餐馆:好吃兔食府订餐电话:6527333--1898163633

随饭菜中餐馆订餐电话:18981637170

汉姜古城酒店:开元曼居酒店订房电话:18090490397

汉城大酒店订房电话:0835--6688766

楠梦湾酒店订房电话:0835--6526111

旅游线路推荐一:红色寻根、地质研学之旅(二日游)

重庆(动车1.5小时)--成都--(成雅高速,汽车自驾90分

钟)雅安--(G351,汽车自驾30分钟)芦山县博物馆(红军在芦山展厅)--(汽车自驾5分钟)东汉石刻馆(红军石刻标语展馆)--(芦邛路,汽车自驾20分钟)龙门古镇景区中国工农红军第四方面军第三十军总司令部旧址--(午餐:龙门镇青龙山庄、龙门方舟)--(芦邛路,汽车自驾5分钟)龙门溶洞(亚洲最长砾岩溶洞)--(芦邛路,汽车自驾20分钟)射箭坪(最美低海拔观景平台)--(汽车自驾20分钟)围塔漏斗(世界最大人居漏斗)--(汽车自驾20分钟)双石镇红四方面军指挥部(徐向前指挥部)--(汽车自驾30分钟)汉姜古城(晚餐:好吃兔食府、随饭菜;住宿:开元曼居酒店、汉城大酒店、楠梦湾酒店

)--(成雅高速,汽车自驾90分钟)成都--重庆

探索芦山快乐之旅(二日游)

什么是快乐星球,芦山带你研究。从荧幕到现实,从餐桌到地头,感受田园风光,体验自然野趣,领略大自然的鬼斧神工,在大自然中探索快乐的真谛。

第1站

川西药谷·禾茂田园

禾茂田园位于G351飞仙关镇三友村,是集吃、住、行、游、购、娱为一体的景点,如果您带着老人和小孩,那么这里更是您的不二选择。

亲子体验游的田园小火车、魔幻迷宫、昆虫博物馆、三味书屋、月季园、蝴蝶馆、绳网蹦床等项目,可让孩子在玩耍中学到丰富知识。

“田家少闲月,五月人倍忙”,五月的禾茂,油菜进入收割的季节,让我们寻找儿时的回忆,尽情体验丰收的喜悦。

年轻的父母还可以陪孩子一起体验亲自抓南美对虾,田边地头摘野菜,品尝地道农家菜。傍晚夕阳西下,住在禾茂民宿,欣赏小桥流水,炊烟袅袅人家,别有一番风味。

第2站

根雕一条街

根雕一条街位于汉姜古城景区内,喜欢根艺、奇石的旅友们,可以来这里欣赏“蜀根,汉魂”的独特魅力。

芦山根雕取形于乌木“瘦、透、漏、皱”的自然特点,以“巧雕”为主的雕刻工艺技法。“三分人工,七分天成”的制作特点,尽量保留这些天然特点和神韵,做到巧藉天然,来这里购物可是物超所值哦。

第3站

红石滩

红石滩位于龙门镇古城村。

河滩在青山绿水间闪耀着一抹红,被人们誉为红石滩,是近年来热门的网络打卡地。

踏入红石滩,置身于潺潺河水间,暂时忘掉城市的喧嚣和浮躁,张开双臂尽情奔跑、呼喊,感受河风吹拂脸颊的快乐。

与河水一起舞蹈,品味光阴拐弯的味道;与岩石一起欢腾,见证芦山的岁月变迁。

第4站

锦绣田园

锦绣田园景点坐落在川西生态原乡、漏斗溶洞奇观的芦山县龙门古镇景区内。

在这里,我们将与孔雀嬉戏、荡旋转秋千、赏荷塘月色、逐风吹麦浪;在这里,我们可以走进有机菜园、有机茶园来一场采摘体验;

在这里,我们会感受到亲手垂钓的鱼儿和有机蔬菜,在您面前以最快的速度,烹饪出一道道原汁原味的养生汤锅,让您满满都是小时候的回忆,尽情回味大自然的田园风光......

第5站

射箭坪

射箭坪是一处低海拔天然观景平台,晴天可在这儿看日出、观云海。

那不断翻涌而上的云海蔚为壮观,俯瞰山脚的围塔漏斗,便好似误入了人间仙境一般,此时的你已然分不清今夕何夕,阳光透过云雾,洒满这天上人间。

漏斗深处有着太多未解之谜啦,可还等着您去探索呢。

第6站

大川河景区

大川河景区位于大川镇,是距成都最近的原始森林,有自然的千仞雪峰、高山平湖、满山杜鹃、清澈河水、动植物的乐园。

“山气日夕佳,飞鸟相与还”,而漫山遍野的杜鹃花,在山上云雾的衬托下,更显得柔美动人。

进入五月的大川河,漫山遍野的杜鹃花争奇斗艳,登高眺望,这个季节大川河美的让您停不下脚步。

美食、酒店(农家乐)推荐:

大川镇:大川河乡村酒店服务电话:13350421751(餐饮、住宿)

林静休闲庄服务电话:18048455800(餐饮、住宿)

川梦苑服务电话:15378685290(餐饮、住宿)

双石镇:漏斗印象农家乐服务电话:13558948161

舒兴山庄服务电话:13350563389

旅游线路推荐二:探索芦山快乐之旅(二日游)

成都(成雅高速,自驾90分钟)--雅安(G351,汽车自驾30分钟)芦山川西药谷·禾茂田园(田园风光、野趣体验,午餐,川西药谷·大伯农庄)--(汽车自驾15分钟)根雕一条街--(芦邛路,汽车自驾20分钟)红石滩--(汽车自驾5分钟)锦绣田园(乡村野趣)--(汽车自驾5分钟)龙门溶洞(亚洲最长砾岩溶洞)--(汽车自驾20分钟)射箭坪(最美低海拔观景平台)--(汽车自驾20分钟)围塔漏斗(世界最大人居漏斗)--(住宿、晚餐漏斗农家乐)--(汽车自驾90分钟)大川河景区--(午餐、住宿,大川河乡村酒店、皂角楼、川梦苑)--(成温邛高速,汽车自驾90分钟)成都

特色|旅游商品

蒲公英面、茶(吾善康养中心售卖热线:18108009089;巴芦种植农民合作社售卖热线:18783566336);

山药、魔芋挂面(张老五粮油店售卖热线:18908165703);

甜茶(大伯农庄专卖点,售卖热线:13308166988)、

金丝楠木小工艺品(根雕一条街)、

大川腊肉(大川镇集市)、

龙门花生(龙门集市)

优惠政策:

01

龙门溶洞景点

团队游(16人以上),6折,30元/人;

散客游,8折,40元/人。注:全票:50元/人。

活动时间:2021年5月1日--2021年7月2日

02

川西药谷·禾茂田园(大伯生态农庄)

“川西药谷.禾茂田园”为回馈广大游客朋友一直以来的支持,这个“五一”假期不仅为大家准备了丰富的活动,我们还有更多优惠活动,“五一”活动期间,购买小火车、迷宫、月季园、蝴蝶馆等项目门票均享受6折优惠。

小火车门票原价40元/张,活动价24元/张

迷宫项目门票原价30元/张,活动价18元/张

绳网蹦床项目门票原价40元/张,活动价24元/张

蝴蝶馆项目门票原价20元/张,活动价12元/张

购买小火车、迷宫、月季园、蝴蝶馆等项目套票原价100元/张,活动价60元/张,还将推出超低亲子票,凡购买小火车、迷宫、月季园、蝴蝶馆任意项目门票的游客均可享受抽奖活动。这个“五一”让我们一起相约禾茂田园,一起乐翻天!

消费满300送1张100元代金劵;

消费满500送200元代金劵或面值100元提货劵(鱼劵)

消费满800送300元代金劵或2张面值100元提货劵(鱼劵)或1张面值136元提货劵(虾劵)。

活动时间:全年。“五一期间”月季园免费对外开放。

03

锦绣田园

旅粉们,只要关注“芦山旅游”微信公众号转载“五·一”小长假到锦绣田园体验乡村野趣,随着麦浪!浪浪浪的文章,将“芦山龙门锦绣田园“五·一”正式迎客啦,我要去打卡!”作为微信朋友圈标题,连续发3天朋友圈,积满18个赞,将获得锦绣田园价值38元门票1张,一个微信号,限领一张免费门票。60岁以上老人,1.2米一下儿童,军人,残疾人和医护人员全免票。

活动时间:5月1日至5月7日。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

五一假期一起到芦山游

来一场说走就走的旅行

明天得早起( ^_^)/
生活还是这么单调啊
唯一可圈可点的就是计算机课坐第一排正中间打瞌睡吧 ​​​
and 路上看到dandelion想扑过去吹可是周围好多人
为了晚餐吃一顿粉,面对七点钟要开的会还是扑腾着打了卡气喘吁吁踩点到教室[兔子]
我也会这么勇敢把自己的微信挂在体育馆外面吗(含男率较高之地)[兔子]


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