【安徽砀山县薛楼板材加工园做大做强板材加工产业】据了解，园区的板材加工是从旋切木材板皮开始的，之后逐步发展成为胶合板生产线，生产规模从小到大，一步步成长为产、供、销一条龙多家生产、多种款式的板材家具产业聚集区。目前，园区已建成一期农民工创业园和四期新型乡村工业园，园内汇集了中林、佳华、汇金、虹翔等31家规模企业和100多家小型企业，培育省级农业产业化龙头企业1家，省级林业产业化龙头企业7家，市级农业产业化龙头企业7家，成为皖北地区四省七县生产规模最 大、科技含量最 高的板材加工基地。https://t.cn/A6XpeHal
苏式月饼与酥皮月饼工艺
首发|杜德春
苏式月饼在品种上属于中式糕点中酥皮类糕点的酥皮包馅制品。但其在工艺方法上与其他产品有所不同。首先它无需添加任何疏松剂，而是通过工艺性疏松的手段达到疏松目的;其次在酥皮部分的制作上，水油面团采用热水调制，使部分小麦淀粉糊化，体积膨大，粘度增强，部分蛋白质变性，筋力减弱，同时采用小包酥并暗酥制法的工艺折叠，使得烘烤后的产品具有色泽美观，外皮整，口感疏松，剖面层次分明之特点。
另外，由于大多数产品所用的馅料是不加或加入极少量水分的硬质馅料，加之酥皮部分的含水量亦较低，使得产品在存放过程中不利于细菌和霉菌等的大量长繁殖，无需采取特别的保鲜措施就能有较长的货架寿命。
现产现销，热炉供应苏式月饼还有一个很大的特色就是可现产现销，热炉供应。经营方式与众不同。某些产品如咸味月饼中有鲜肉、葱猪肉，火腿猪油等，由于热食比之冷食更富有鲜嫩、肥美、松酥感，很受消者欢迎。
苏式月饼的制作
一.工艺流程
面粉 →擦酥成油酥面团 -→分割 - 包酥制成酥皮-
→调制成水油面团分割-
水馅心原料 >炒或擦制成馅心-→分割 包装←冷却烘烤装盘←盖印←成型包馅←
二.制作工艺
1、酥皮的加工
苏式月饼的皮一般由二部分组成:油酥面团和水油面团。将这两部分通过一定的程序制作即成为酥皮。
油酥面团的调制
油酥面团是一种以油脂和面粉为主制成的面团，可塑性强，基本无弹性，它是将面粉和油脂在 和面机内搅拌约2分钟，取出分块，再用手使劲擦透而成，因而又称擦酥。
油酥面团所用的油一般为固态油，以起酥油为佳，其他的如纯正猪油、黄油等也可。绝不可用含有水分的油脂，同时也严禁在油酥面团中加水，以防在加工时形成面筋。擦酥时用力均匀，时间要长些，这样才能擦透，制成柔软的可塑性强的面团。
油酥面团的软硬度应与水油面团接近，以利于包酥。油酥面团中面粉与油的比例一般为2:1。
水油面团的调制
水油面团是用面粉、水、油脂和糖粉或饴糖调制而成的筋性面团，具有一定的弹性，良好的伸性和可塑性.但绝不可调制成如面包面团那样具有强筋力的面团。否则制成的产品饼皮会僵不酥松，且对加工带来障碍。因此选择的面粉其筋力应接近于低筋粉的中筋粉为佳，最好选用月专用粉。油脂的使用范围较广泛，既可用固态的，也可用液态的，则不过是要充分注意它的风味及稳定性。
若选用既含有乳化剂、抗氧化剂和风味料的月饼专用油则更佳。
在水油面团调制时，应先将油脂、糖粉和热水搅拌成乳化状态，再加入面粉搅拌，直至形成软硬合适、延伸性较好的面团。
水油面团的用油量要根据面粉的面筋含量来决定。面筋含量高的面粉应多加油，反之则少加一般用油量为面粉的20%-30%。加水量一般为面粉的40%左右，油脂用量多，水少加，反之则多加。水温也应该注意，一般为50-60℃，冬季高些，夏季低些。之所以要用这么高的水温，主要是可使面筋蛋白质部分变性，淀粉部分糊化，体积膨大，粘度有所增加，筋力减弱，有利于后加工的操作和产品更感酥松。但即使冬天，水温绝不可超过75℃，否则淀粉过度糊化，面筋过度破坏而使面团稀
烂，无法成型，影响后操作。
包酥
包酥就是将酥油面团包入水油面团中，用擀片和折叠的方法，使面团形成层次分明、多层次结构酥皮的过程，这两种面团的比例大致上为1:1，可根据不同品种予以调整。包酥的方法可分为大包酥和小包酥两种。
大包酥是将一块较大的水油面团(称为皮料)擀成长方片，再按一定比例的油酥面团铺在上面(不应铺满)，用皮料将油酥包严，包时防止皮料重叠。包好后擀成大片，然后顺长度方向切成二条(俗称开条)，从刀口处分别往外卷成长条形，再根据月饼大小的需求切或手摘成小块，将小块略为擀长，并将两端的刀痕处折向里面，再对折后用手掌压成薄饼形即成生胚饼皮。应注意，酥包入皮
内巴 笥擀薄时，不宜擀得太窄、过短，以免皮酥不匀，影响质量。
小包酥是将水油面团和酥油面团分别分割成每个月饼所需的分量，并将油酥逐个包入皮中，成片，卷成小卷，再擀长，将小卷两端折向中间，再对折后用手掌按成薄圆饼片即可。
大包酥工作效率高，但皮酥不易均匀，未夹到酥的饼皮易僵硬，饼皮易破裂，易露酥，此法一般适合于大量生产的大个月饼:小包酥虽费工费时，但皮均匀，饼皮光滑，不易破碎，特别适合 原
于有特色，精细的小个品种，如迷你月饼等。
包馅、成型、盖印、入盘
将馅料逐个放入酥皮，慢慢将酥皮由下而上延伸，并逐步收口，收口紧密完整，使馅料完全包在皮中，同时使饼皮回圆厚薄均匀，制成球状饼胚。若收口处饼皮较厚，可适当摘去部分，使其薄与其他部分基本一致。
在饼胚的收口处粘上正方形衬纸，收口的一面连同正方形衬纸朝下放在台上，用手掌轻轻下田使球状饼胚成扁鼓状(月饼产品所需形状)，正面应尽量平整此后在正面小心认真地盖上红色品印章，要求印章居中，清晰，待油墨干透后即可装盘。
装盘时，用手将饼胚轻轻拿起，不可手掐过紧而破坏胚形状，放置时，有印章的饼面朝下，有衬纸的一面朝上，目的是使烘烤后的饼面光滑平整、色泽均匀，同时避免由于饼底朝下，在烘烤时因收口处不够紧密而渗油影响质量。饼胚的间隔应均匀，以避免受热不均匀造成色泽差异，同日隔应有一定的距离，避免烘烤时受热起发相互碰边，且易于成熟后方便取拿。
焙烤
炉温和烘烤时间应视饼胚大小而定。一般较大的月饼用低温长时间，较小的月饼可用高温短时间，炉温为200-250℃不等。时间则为7-15分钟不等。
月饼成熟标志为:饼面金黄色，腰部呈乳白色，月饼中心温度应达到90℃以上。若腰部呈青如色，说明月饼未熟，但若腰部呈黄色，饼面焦黄则已烘烤过度。
冷却、包装
将出炉的月饼放在多层铁架上冷却，为加速冷却，可用排风扇猛吹进行强制冷却。待月饼中心温度冷却到略高于室温时,即可包装。过早包装会由于水分的继续蒸发而使包装袋或纸上产生水月饼皮会粘糊，且易霉变;过晚包装，不仅使月饼污染严重，同时月饼皮还会吸湿而引起外观变型，口感、保质期下降等质量问题。
杜德春：
焙烤食品工程工艺首席博士
月饼工艺技术首席资深名匠。
首发|杜德春
苏式月饼在品种上属于中式糕点中酥皮类糕点的酥皮包馅制品。但其在工艺方法上与其他产品有所不同。首先它无需添加任何疏松剂，而是通过工艺性疏松的手段达到疏松目的;其次在酥皮部分的制作上，水油面团采用热水调制，使部分小麦淀粉糊化，体积膨大，粘度增强，部分蛋白质变性，筋力减弱，同时采用小包酥并暗酥制法的工艺折叠，使得烘烤后的产品具有色泽美观，外皮整，口感疏松，剖面层次分明之特点。
另外，由于大多数产品所用的馅料是不加或加入极少量水分的硬质馅料，加之酥皮部分的含水量亦较低，使得产品在存放过程中不利于细菌和霉菌等的大量长繁殖，无需采取特别的保鲜措施就能有较长的货架寿命。
现产现销，热炉供应苏式月饼还有一个很大的特色就是可现产现销，热炉供应。经营方式与众不同。某些产品如咸味月饼中有鲜肉、葱猪肉，火腿猪油等，由于热食比之冷食更富有鲜嫩、肥美、松酥感，很受消者欢迎。
苏式月饼的制作
一.工艺流程
面粉 →擦酥成油酥面团 -→分割 - 包酥制成酥皮-
→调制成水油面团分割-
水馅心原料 >炒或擦制成馅心-→分割 包装←冷却烘烤装盘←盖印←成型包馅←
二.制作工艺
1、酥皮的加工
苏式月饼的皮一般由二部分组成:油酥面团和水油面团。将这两部分通过一定的程序制作即成为酥皮。
油酥面团的调制
油酥面团是一种以油脂和面粉为主制成的面团，可塑性强，基本无弹性，它是将面粉和油脂在 和面机内搅拌约2分钟，取出分块，再用手使劲擦透而成，因而又称擦酥。
油酥面团所用的油一般为固态油，以起酥油为佳，其他的如纯正猪油、黄油等也可。绝不可用含有水分的油脂，同时也严禁在油酥面团中加水，以防在加工时形成面筋。擦酥时用力均匀，时间要长些，这样才能擦透，制成柔软的可塑性强的面团。
油酥面团的软硬度应与水油面团接近，以利于包酥。油酥面团中面粉与油的比例一般为2:1。
水油面团的调制
水油面团是用面粉、水、油脂和糖粉或饴糖调制而成的筋性面团，具有一定的弹性，良好的伸性和可塑性.但绝不可调制成如面包面团那样具有强筋力的面团。否则制成的产品饼皮会僵不酥松，且对加工带来障碍。因此选择的面粉其筋力应接近于低筋粉的中筋粉为佳，最好选用月专用粉。油脂的使用范围较广泛，既可用固态的，也可用液态的，则不过是要充分注意它的风味及稳定性。
若选用既含有乳化剂、抗氧化剂和风味料的月饼专用油则更佳。
在水油面团调制时，应先将油脂、糖粉和热水搅拌成乳化状态，再加入面粉搅拌，直至形成软硬合适、延伸性较好的面团。
水油面团的用油量要根据面粉的面筋含量来决定。面筋含量高的面粉应多加油，反之则少加一般用油量为面粉的20%-30%。加水量一般为面粉的40%左右，油脂用量多，水少加，反之则多加。水温也应该注意，一般为50-60℃，冬季高些，夏季低些。之所以要用这么高的水温，主要是可使面筋蛋白质部分变性，淀粉部分糊化，体积膨大，粘度有所增加，筋力减弱，有利于后加工的操作和产品更感酥松。但即使冬天，水温绝不可超过75℃，否则淀粉过度糊化，面筋过度破坏而使面团稀
烂，无法成型，影响后操作。
包酥
包酥就是将酥油面团包入水油面团中，用擀片和折叠的方法，使面团形成层次分明、多层次结构酥皮的过程，这两种面团的比例大致上为1:1，可根据不同品种予以调整。包酥的方法可分为大包酥和小包酥两种。
大包酥是将一块较大的水油面团(称为皮料)擀成长方片，再按一定比例的油酥面团铺在上面(不应铺满)，用皮料将油酥包严，包时防止皮料重叠。包好后擀成大片，然后顺长度方向切成二条(俗称开条)，从刀口处分别往外卷成长条形，再根据月饼大小的需求切或手摘成小块，将小块略为擀长，并将两端的刀痕处折向里面，再对折后用手掌压成薄饼形即成生胚饼皮。应注意，酥包入皮
内巴 笥擀薄时，不宜擀得太窄、过短，以免皮酥不匀，影响质量。
小包酥是将水油面团和酥油面团分别分割成每个月饼所需的分量，并将油酥逐个包入皮中，成片，卷成小卷，再擀长，将小卷两端折向中间，再对折后用手掌按成薄圆饼片即可。
大包酥工作效率高，但皮酥不易均匀，未夹到酥的饼皮易僵硬，饼皮易破裂，易露酥，此法一般适合于大量生产的大个月饼:小包酥虽费工费时，但皮均匀，饼皮光滑，不易破碎，特别适合 原
于有特色，精细的小个品种，如迷你月饼等。
包馅、成型、盖印、入盘
将馅料逐个放入酥皮，慢慢将酥皮由下而上延伸，并逐步收口，收口紧密完整，使馅料完全包在皮中，同时使饼皮回圆厚薄均匀，制成球状饼胚。若收口处饼皮较厚，可适当摘去部分，使其薄与其他部分基本一致。
在饼胚的收口处粘上正方形衬纸，收口的一面连同正方形衬纸朝下放在台上，用手掌轻轻下田使球状饼胚成扁鼓状(月饼产品所需形状)，正面应尽量平整此后在正面小心认真地盖上红色品印章，要求印章居中，清晰，待油墨干透后即可装盘。
装盘时，用手将饼胚轻轻拿起，不可手掐过紧而破坏胚形状，放置时，有印章的饼面朝下，有衬纸的一面朝上，目的是使烘烤后的饼面光滑平整、色泽均匀，同时避免由于饼底朝下，在烘烤时因收口处不够紧密而渗油影响质量。饼胚的间隔应均匀，以避免受热不均匀造成色泽差异，同日隔应有一定的距离，避免烘烤时受热起发相互碰边，且易于成熟后方便取拿。
焙烤
炉温和烘烤时间应视饼胚大小而定。一般较大的月饼用低温长时间，较小的月饼可用高温短时间，炉温为200-250℃不等。时间则为7-15分钟不等。
月饼成熟标志为:饼面金黄色，腰部呈乳白色，月饼中心温度应达到90℃以上。若腰部呈青如色，说明月饼未熟，但若腰部呈黄色，饼面焦黄则已烘烤过度。
冷却、包装
将出炉的月饼放在多层铁架上冷却，为加速冷却，可用排风扇猛吹进行强制冷却。待月饼中心温度冷却到略高于室温时,即可包装。过早包装会由于水分的继续蒸发而使包装袋或纸上产生水月饼皮会粘糊，且易霉变;过晚包装，不仅使月饼污染严重，同时月饼皮还会吸湿而引起外观变型，口感、保质期下降等质量问题。
杜德春：
焙烤食品工程工艺首席博士
月饼工艺技术首席资深名匠。
《楞严经》从三摩地得无生忍
（第一百零五段）
【阿难白佛言：世尊！此宝叠华，缉绩成巾，虽本一体，如我思维，如来一绾，得一结名；若百绾成，终名百结。何况此巾，祇有六结，终不至七，亦不停五，云何如来，只许初时，第二、第三，不名为结？佛告阿难：此宝华巾，汝知此巾，元止一条，我六绾时，名有六结。汝审观察，巾体是同，因结有异？于意云何？初绾结成，名为第一，如是乃至，第六结生，吾今欲将第六结名，成第一不？不也，世尊！六结若成，斯第六名，终非第一。纵我历生，尽其明辨，如何令是，六结乱名？佛言：如是！六结不同，循顾本因，一巾所造，令其杂乱，终不得成。则汝六根，亦复如是，毕竟同中，生毕竟异。
佛告阿难：汝必嫌此，六结不成，愿乐一成，复云何得？阿难言：此结若成，是非锋起，于中自生，此结非彼，彼结非此。如来今日，若总解除，结若不生，则无彼此，尚不名一，六云何成？ 佛言：六解一亡，亦复如是。由汝无始，心性狂乱，知见妄发，发妄不息，劳见发尘。如劳目睛，则有狂华，于湛精明，无因乱起。一切世间，山河大地，生死涅槃，皆即狂劳，颠倒华相。 阿难言：此劳同结，云何解除？如来以手，将所结巾，偏牵其左，问阿难言：如是解不？不也、世尊！旋复以手，偏牵右边，又问阿难：如是解不？不也、世尊！佛告阿难：吾今以手，左右各牵，竟不能解。汝设方便，云何解成？阿难白佛言：世尊！当于结心，解即分散。
佛告阿难：如是、如是！若欲除结，当于结心。阿难！我说佛法，从因缘生，非取世间和合粗相，如来发明，世、出世法，知其本因，随所缘出。如是乃至，恒沙界外，一滴之雨，亦知头数，现前种种，松直棘曲，鹄白乌玄，皆了元由。是故阿难，随汝心中，选择六根，根结若除，尘相自灭，诸妄销亡，不真何待？阿难！吾今问汝：此劫波罗巾，六结现前，同时解萦，得同除不？不也，世尊！是结本以次第绾生，今日当须次第而解，六结同体，结不同时，则结解时，云何同除？佛言：六根解除，亦复如是。此根初解，先得人空，空性圆明，成法解脱，解脱法已，俱空不生，是名菩萨，从三摩地，得无生忍。】
这篇佛继续用打结的比喻开示“六解一亡”的道理。阿难对佛说：世尊！这条由七宝镶叠的华、织成为巾，就成了一个整体，就是一条华巾了，我的看法是，如来在这华巾上绾一个结、就有一个结的名称；若绾一百个结、就有一百个结的名称。何况这华巾上只有六个结，始终不能称它为七个或五个吧！那么为什么如来说最初的那个是结，后来的第二个、第三个又不称为结呢？
佛告诉阿难说：你知道这七宝华巾原本只有一条，我共绾了六次，名六个结。你再仔细观察，巾体是同，同就是一条，因为有了结就现出了异相，你认为如何？初绾成结时，称名为第一个结，一直到绾成第六个结后，你能不能将这第六的个结，称为是第一的个结？
阿难说：世尊！我不会这样称，六个结依次成后，第六是不可能成为第一的，即使是穷尽我历生以来的聪明才辨，也不可能让这一至六的名称颠倒、或乱起名。
佛说：你说得对！六结形成的秩序不同，就不能颠倒名称，但究其根源，这六个结出于一条巾上，即然有了六个结，秩序就不能杂乱，杂乱了、理就乱了，是不行的。其实你这色身六根和这个道理是一样的，在毕竟相同的妙明自性里，其体是一个，六根就是从自性本体里生出来的异相。
佛告诉阿难说：你明白了这个道理，必然会心生嫌弃，就不会再喜欢这六个结，而愿意回到是一的自性本体上去。那么你认为怎样才能回到自性本体上去呢？
阿难说：如一条华巾上有六个结的存在，就会有是非锋然而起，就会有人将第一个结说成是第二、或第四、或第六的，或认为此结非彼结、彼结非此结，由此而争论不休。如来今天，若能将手中华巾的六个结全都解开，不再在这条巾上打结了，没有结的存在了，所有说彼说此的一切是非，自然就没有了，于是一个结都没有了，那六个结的说法又怎能成立呢？也就没有人再会给这六个结乱取名了。
佛说：六解一亡，六根解脱，一根也没有，与你阿难说“结”的道理是一样的。但由于你们自无始劫来，心性狂乱，由知见而发生妄想，妄想在尘劳里又生种种烦恼，生生不息。如瞪视虚空，久而致眼目疲劳，就会看见空中狂乱地生出花来，你那湛然精明的自性本体和这个道理一样，眼前这无因乱起的一切世间现象、山河大地等，乃至生死涅槃，都是你心性狂乱，妄想所生的颠倒华相。颠倒华相即认幻相为真相之意，故名颠倒华相。
阿难说：六根妄相和华巾上所打的结是一个道理，但怎样才能解除这些结呢？这时如来用手将有结之巾牵移至桌的左边，问阿难说：这样解了吗？阿难说：没有，世尊！你这样移动一下，当然没有解。佛又将有结之巾牵移至右边，又问阿难说：像这样解了没有？阿难说：没有，世尊！这样和刚才只是换了个方向，同样是解不了的。
佛告诉阿难说：我今天以手左右各牵动，竟然都不能解开这些结，那么你再设想个什么方法，怎样才能将这些结解开呢？阿难对佛说：世尊！应该用手在结心处将其散开，结就解了。
佛告诉阿难说：是的、是的！要想解结，必须在结心处解才行。阿难！我说佛法从因缘生，不是说从世间和合的粗因缘相所生，如来宣说世间法和出世法，是知道它们根本原因的，世间法是以第八识之有漏业种为因，缘于所造之业随色尘而生；出世法是以清净无漏的自性为因，次第修四谛、十二因缘、六度万行等清净法为缘，随所修之缘而出离世间，了脱生死。
佛说：如来早已了脱生死，有通达出世法和世间法的大智慧，有能力知道恒河沙那么多的世界之外，由某一个世界的一滴雨而知其雨的数量有多少，以至现前的种种物象，如松树为什么是直的？荆棘为什么是弯的？鹄鸟为什么是白色的？乌鸦为什么是黑色的等等？都能知道它们是怎样形成的缘由。
佛说：是这样的，阿难！你要想得到如来的这些智慧德能，你可在六根中随意选择一根予以修证，六根就是障碍你智慧德能的心结，若能将这心里的根结解开，虚幻的色尘外相自然就消灭了，于是所有的幻相也都消亡了，剩下的那个不就是你的自性本真了吗？
佛说：阿难！我今天问你，此劫波罗天所织的华巾，这上面的六个结，能不能同时解？能不能同时都解除？阿难说：不可能、世尊！这些结都是依秩序一个一个绾成的，现在要解，也得一个一个的解，六结虽然同体，也就是在同一条华巾上，但结不是同时绾成的，这怎么可能解一个结，所有的结都同时解了呢？
佛对阿难说：你说得对！这六根解脱，和这个道理一样，也需要按次第修证，先从一根解脱，证得人空，亲见本体空性圆明，再成就法解脱，法解脱后，亲见诸法实相，实相即是无相，如此人法俱空，不见一法生、不见一法灭，于是获得菩萨正等正觉，入住清净无染的“三摩地”、得“无生法忍”。
这里说的“三摩地”是甚深禅定，是菩萨精进修行所证得的实报庄严土；“无生法忍”是在证得不退转菩萨位后，以自相空，观一切法，已入菩萨正性离生，完全舍断了六道轮回的异生性，不见法之生灭，更无一法可得，以不可得而无所造作、以无所造作而一切法不生、以一切法不生，名无生法忍。这是菩萨观诸法空，入见道初地，见无生法忍，如此就决定能成佛了。
以上所有篇幅，都是佛用种种比喻、种种方便善巧法，彻底说明了“直指人心、见性成佛”的道理，在懂得这些道理后，就应当通过法门来实践印证这些道理的真实性，下面佛将介绍本经行门中最精彩的实证法，即二十五位菩萨修证圆通法。
（第一百零五段）
【阿难白佛言：世尊！此宝叠华，缉绩成巾，虽本一体，如我思维，如来一绾，得一结名；若百绾成，终名百结。何况此巾，祇有六结，终不至七，亦不停五，云何如来，只许初时，第二、第三，不名为结？佛告阿难：此宝华巾，汝知此巾，元止一条，我六绾时，名有六结。汝审观察，巾体是同，因结有异？于意云何？初绾结成，名为第一，如是乃至，第六结生，吾今欲将第六结名，成第一不？不也，世尊！六结若成，斯第六名，终非第一。纵我历生，尽其明辨，如何令是，六结乱名？佛言：如是！六结不同，循顾本因，一巾所造，令其杂乱，终不得成。则汝六根，亦复如是，毕竟同中，生毕竟异。
佛告阿难：汝必嫌此，六结不成，愿乐一成，复云何得？阿难言：此结若成，是非锋起，于中自生，此结非彼，彼结非此。如来今日，若总解除，结若不生，则无彼此，尚不名一，六云何成？ 佛言：六解一亡，亦复如是。由汝无始，心性狂乱，知见妄发，发妄不息，劳见发尘。如劳目睛，则有狂华，于湛精明，无因乱起。一切世间，山河大地，生死涅槃，皆即狂劳，颠倒华相。 阿难言：此劳同结，云何解除？如来以手，将所结巾，偏牵其左，问阿难言：如是解不？不也、世尊！旋复以手，偏牵右边，又问阿难：如是解不？不也、世尊！佛告阿难：吾今以手，左右各牵，竟不能解。汝设方便，云何解成？阿难白佛言：世尊！当于结心，解即分散。
佛告阿难：如是、如是！若欲除结，当于结心。阿难！我说佛法，从因缘生，非取世间和合粗相，如来发明，世、出世法，知其本因，随所缘出。如是乃至，恒沙界外，一滴之雨，亦知头数，现前种种，松直棘曲，鹄白乌玄，皆了元由。是故阿难，随汝心中，选择六根，根结若除，尘相自灭，诸妄销亡，不真何待？阿难！吾今问汝：此劫波罗巾，六结现前，同时解萦，得同除不？不也，世尊！是结本以次第绾生，今日当须次第而解，六结同体，结不同时，则结解时，云何同除？佛言：六根解除，亦复如是。此根初解，先得人空，空性圆明，成法解脱，解脱法已，俱空不生，是名菩萨，从三摩地，得无生忍。】
这篇佛继续用打结的比喻开示“六解一亡”的道理。阿难对佛说：世尊！这条由七宝镶叠的华、织成为巾，就成了一个整体，就是一条华巾了，我的看法是，如来在这华巾上绾一个结、就有一个结的名称；若绾一百个结、就有一百个结的名称。何况这华巾上只有六个结，始终不能称它为七个或五个吧！那么为什么如来说最初的那个是结，后来的第二个、第三个又不称为结呢？
佛告诉阿难说：你知道这七宝华巾原本只有一条，我共绾了六次，名六个结。你再仔细观察，巾体是同，同就是一条，因为有了结就现出了异相，你认为如何？初绾成结时，称名为第一个结，一直到绾成第六个结后，你能不能将这第六的个结，称为是第一的个结？
阿难说：世尊！我不会这样称，六个结依次成后，第六是不可能成为第一的，即使是穷尽我历生以来的聪明才辨，也不可能让这一至六的名称颠倒、或乱起名。
佛说：你说得对！六结形成的秩序不同，就不能颠倒名称，但究其根源，这六个结出于一条巾上，即然有了六个结，秩序就不能杂乱，杂乱了、理就乱了，是不行的。其实你这色身六根和这个道理是一样的，在毕竟相同的妙明自性里，其体是一个，六根就是从自性本体里生出来的异相。
佛告诉阿难说：你明白了这个道理，必然会心生嫌弃，就不会再喜欢这六个结，而愿意回到是一的自性本体上去。那么你认为怎样才能回到自性本体上去呢？
阿难说：如一条华巾上有六个结的存在，就会有是非锋然而起，就会有人将第一个结说成是第二、或第四、或第六的，或认为此结非彼结、彼结非此结，由此而争论不休。如来今天，若能将手中华巾的六个结全都解开，不再在这条巾上打结了，没有结的存在了，所有说彼说此的一切是非，自然就没有了，于是一个结都没有了，那六个结的说法又怎能成立呢？也就没有人再会给这六个结乱取名了。
佛说：六解一亡，六根解脱，一根也没有，与你阿难说“结”的道理是一样的。但由于你们自无始劫来，心性狂乱，由知见而发生妄想，妄想在尘劳里又生种种烦恼，生生不息。如瞪视虚空，久而致眼目疲劳，就会看见空中狂乱地生出花来，你那湛然精明的自性本体和这个道理一样，眼前这无因乱起的一切世间现象、山河大地等，乃至生死涅槃，都是你心性狂乱，妄想所生的颠倒华相。颠倒华相即认幻相为真相之意，故名颠倒华相。
阿难说：六根妄相和华巾上所打的结是一个道理，但怎样才能解除这些结呢？这时如来用手将有结之巾牵移至桌的左边，问阿难说：这样解了吗？阿难说：没有，世尊！你这样移动一下，当然没有解。佛又将有结之巾牵移至右边，又问阿难说：像这样解了没有？阿难说：没有，世尊！这样和刚才只是换了个方向，同样是解不了的。
佛告诉阿难说：我今天以手左右各牵动，竟然都不能解开这些结，那么你再设想个什么方法，怎样才能将这些结解开呢？阿难对佛说：世尊！应该用手在结心处将其散开，结就解了。
佛告诉阿难说：是的、是的！要想解结，必须在结心处解才行。阿难！我说佛法从因缘生，不是说从世间和合的粗因缘相所生，如来宣说世间法和出世法，是知道它们根本原因的，世间法是以第八识之有漏业种为因，缘于所造之业随色尘而生；出世法是以清净无漏的自性为因，次第修四谛、十二因缘、六度万行等清净法为缘，随所修之缘而出离世间，了脱生死。
佛说：如来早已了脱生死，有通达出世法和世间法的大智慧，有能力知道恒河沙那么多的世界之外，由某一个世界的一滴雨而知其雨的数量有多少，以至现前的种种物象，如松树为什么是直的？荆棘为什么是弯的？鹄鸟为什么是白色的？乌鸦为什么是黑色的等等？都能知道它们是怎样形成的缘由。
佛说：是这样的，阿难！你要想得到如来的这些智慧德能，你可在六根中随意选择一根予以修证，六根就是障碍你智慧德能的心结，若能将这心里的根结解开，虚幻的色尘外相自然就消灭了，于是所有的幻相也都消亡了，剩下的那个不就是你的自性本真了吗？
佛说：阿难！我今天问你，此劫波罗天所织的华巾，这上面的六个结，能不能同时解？能不能同时都解除？阿难说：不可能、世尊！这些结都是依秩序一个一个绾成的，现在要解，也得一个一个的解，六结虽然同体，也就是在同一条华巾上，但结不是同时绾成的，这怎么可能解一个结，所有的结都同时解了呢？
佛对阿难说：你说得对！这六根解脱，和这个道理一样，也需要按次第修证，先从一根解脱，证得人空，亲见本体空性圆明，再成就法解脱，法解脱后，亲见诸法实相，实相即是无相，如此人法俱空，不见一法生、不见一法灭，于是获得菩萨正等正觉，入住清净无染的“三摩地”、得“无生法忍”。
这里说的“三摩地”是甚深禅定，是菩萨精进修行所证得的实报庄严土；“无生法忍”是在证得不退转菩萨位后，以自相空，观一切法，已入菩萨正性离生，完全舍断了六道轮回的异生性，不见法之生灭，更无一法可得，以不可得而无所造作、以无所造作而一切法不生、以一切法不生，名无生法忍。这是菩萨观诸法空，入见道初地，见无生法忍，如此就决定能成佛了。
以上所有篇幅，都是佛用种种比喻、种种方便善巧法，彻底说明了“直指人心、见性成佛”的道理，在懂得这些道理后，就应当通过法门来实践印证这些道理的真实性，下面佛将介绍本经行门中最精彩的实证法，即二十五位菩萨修证圆通法。
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