晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。
​此首散文是唐代孙樵所作，他把武夷茶拟人化为尊贵的晚甘候，把回甘快捷持久，滋味醇厚，喻为保持晚节；把春天采制茶叶，比喻为雷公采摘，拜用天水而搅活；把生长茶叶的武夷峰岩誉为“月涧云龛”。
​当时的武夷山属建阳管辖，所以孙樵在散文中称之为“建阳丹山碧水”。

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初三的下午茶｜坑涧肉桂
香气高而茶味淡的茶，喝多了未免会腻。
而茶味重的茶却刚好解腻。如此一来，一阴一阳，达到了一个平衡的点。
　　武夷肉桂一般来说，有花香、果香、桂皮香、奶香、花果香五种香型，这些香气源自于种植环境，采摘标准，制作工艺，焙火等。不管是哪一种香型，都是沁人心脾，刺透心底的。品肉桂，品的是茶汤水的变化，品的是茶味与香气结合后产生的气息。
　　越是上品的武夷肉桂，每一轮出汤都能给人带来欣喜：变化无穷，变化有道。这是一股幽雅的气息，它存在与茶汤之中，前几泡汤水香气浓烈，茶味霸道，将这股气息掩盖其中，不易品得。而这气息虽然淡雅，却是一泡武夷茶的灵魂所在，自始至终。茶味会淡，会消失，香气会淡，会消失，而坚持到最后的，必定是山场的气息。