素食与紫苏子

งาขี้ม้อน : Perilla frutescens : 紫苏子

source : หนังสือพิมพ์ไทยนิวส์ / https://t.cn/A6Xc2a78

紫苏这一物质,它是夏季餐桌上一道独特的美味,而且同时也是中国流传千年的一种名药,小小的紫苏叶当中包含着很多的营养物质与一定的美味,正因为如此,紫苏的很多部位都可以食用,而且食用方式相对较多。

紫苏子不经过热处理就可以新鲜食用。在泰国北方流行用少许盐捣碎,拌入热糯米,香香四溢,非常好吃。可混合制作糖果、饼干、面包等,或制作甜点、紫苏子酱等。

紫苏子具有下气,化痰止咳,润肺平喘,润肠,宽胸开胃,理气等作用和功效。当身体出现痰逆,气逆,咳嗽气喘,痰多胸闷甚至咳嗽不能平喘以及呼吸困难的症状,伴痰多的表现,可以配合苏子进行治疗。同时可以配合降气化痰的药物,比如白芥子、莱菔子,就是常用的有名的方剂三子养心汤。如果身体出现体虚久咳,伴有咳喘,可以同时配合温阳理气的药物进行治疗,比如肉桂、厚朴等药物。对于身体出现的肠燥便秘以及胸闷气喘的症状,都可以通过紫苏子进行治疗。在现代研究医学表明,对于身体还具有降脂,降压,抑制血小板凝聚,抗癌,抑制细菌等功效和作用。在临床治疗中,比如常用治疗身体患有支气管炎、支气管哮喘、肺气肿以及蛔虫感染等因素引起的肠道寄生虫病变都有良好的作用。

注意 : 对于紫苏本身存在过敏情况的人群应避免食用紫苏,减少出现过敏症状的风险。
肠胃本身比较“虚弱”,经常出现拉肚子等状况的人群也不建议大量食用紫苏,避免加重症状。

#十堰# 【今年十堰龙虾季来得比往年晚一些 新季虾个头小身价不低】进入3月中旬,十堰人也吃上了第一口小龙虾。日前,记者走访我市多个市场了解到,与往年2月中下旬就上市第一批小龙虾相比,今年十堰的龙虾季来得晚了一些。

市场工作人员介绍,曾经春节后就入市的小龙虾,有不少是越冬的大虾,各大餐饮酒楼为了抢早市从合作的农场捕捞上岸,导致龙虾季越来越早。近两三年,小龙虾市场渐趋平稳,消费者也越来越理性,十堰的龙虾季开始与时令同步。

按照规律,从3月中旬开始,省内多个小龙虾产区的虾源陆续成熟出水,作为十堰小龙虾最大的供应地,潜江小龙虾也开始陆续成熟,但市场人士介绍,至少还要半个月,市场上的小龙虾才会多起来。

今年小龙虾上市时间“迟到”半个月

3月19日晚,北京路的一家虾馆里,几桌顾客正在品尝红艳艳的油焖大虾。店外的工作人员热情地散发宣传单,招揽市民进店吃虾。

“我们上周末才开门卖虾,比往年晚了至少半个月。”店主王先生告诉记者,“今年的虾上得晚,个头跟去年开市时比差不多。”记者看到,虾店主打的油焖大虾按分量分为188元一盆和238元一盆,价格与去年的“第一盆虾”差不多。

在位于六堰广场附近的一家虾店内,今年的“第一盆小龙虾”也如约而至。蒜蓉、清蒸、油焖、秘制等口味吸引不少市民前去打卡。店主李先生告诉记者,他们家现在的小龙虾都是来自潜江的大个头虾,每只都不低于6钱,油焖的198元一盆、清蒸的138元一盆、虾球58元一份。

在谭家鸭唇王店内,有着十多种口味的小龙虾同样受到顾客青睐。“今年我们还创新了一种紫苏口味的小龙虾,点单率也挺好。”该店经理田艳丽说,目前店内使用的小龙虾均来自四川,虽不及大上市时的个头,但也都是正宗的清水虾。

也有些店铺还未开始售卖小龙虾,当晚,记者还来到位于张湾青年广场附近的一家烧烤店打探情况。店主胡先生告诉记者,以往每年夏天,小龙虾都是店里的主打,但今年一直没有上市。“主要还是因为现在没到吃虾的最佳季节,虾个头不大价格却不低,等清明节过后我们才会上。”

天气影响,小龙虾价格比去年略贵

小龙虾“上桌”时间有所延迟,生鲜市场里的鲜活小龙虾也比往年上市晚。19日一早,记者来到老虎沟农贸市场,发现几家水产档口中,只有一家在售小龙虾。

摊位前,附近居民焦女士正在挑选个头较小的虾,准备买回家做红烧虾球。“前天我就看到了小龙虾,孩子说想吃,今天买一些回去做。”焦女士说,往年2月底时,市场就有小龙虾销售,今年到了3月中旬她才看到第一批虾。

记者走访发现,目前市场上大多数小龙虾重量在2—4钱和5—6钱,两种规格,偶有较大的8—9钱。前者每斤19—22元,后者每斤35—40元,最大的每斤能卖到将近50元。商贩范女士称,“今年的价格比去年每斤略贵3—5元,受天气影响,价格也是一天一个样。”

“十堰本地没有大规模养殖小龙虾的基地,这些都是从潜江运过来的,为了保证鲜活,我们都不敢准备太多。”在环球港生鲜超市卖水产的师傅说,尽管今年第一批小龙虾上市比往年晚一些,但基本上都是青壳虾,肉质不错,吃起来味道比较鲜甜。

想吃到好品质的小龙虾还需再等等

在华西农商城,水产专区的一名店主刘先生告诉记者:“今年我们还没开始卖小龙虾,现在卖的话个头小而且不好卖,运输和保鲜成本太高,还是打算再等等。”

往水产专区里面走,记者看到一家店在卖小龙虾,店主告诉记者:“这都是给酒店供货的,基本没有散客买,现在就剩最后一箱了,属于中等个头,35元一斤。”

在北京北路一家超市的水产专区,工作人员周先生表示:“这几天的虾都不好卖,一天最多卖10多斤,还不足旺季的十分之一。”

在老虎沟农贸市场,一位既养虾也卖虾的老板介绍,目前十堰上市的小龙虾主要来自潜江,比正常出水季提前半个月左右,供应量不太大,虾的个头也比不上大上市的时候,“随着气温不断升高,等省内各产区的小龙虾陆续成熟,运到十堰的虾也会越来越多。”

记者致电潜江渔米水产店,店主张女士告诉记者,按照规律,当气温维持在15℃上下、湖水或塘堰水温维持在12℃左右时,小龙虾就会自然出洞入水,这时就可以捕捞上市了。按照这一说法,进入3月后,全省气温保持在高位,已经达到了小龙虾集中开捕的气候条件,也就此迎来龙虾季。

记者在张女士的朋友圈看到,每天早上她都会更新小龙虾的售卖和打捞情况。但因为17日以来的降温天气,小龙虾的价格有所上涨。张女士表示,小龙虾的产量和天气有着很大的关系,最近连续降雨,小龙虾产量明显降低,除了保证老客户的供应外,散客几乎买不到。由于近期昼夜温差依然较大,小龙虾的成熟期多在4月上旬。无论是餐饮店店主还是市场水产店店主,他们都表示,如果想吃到更大、肉质更好的小龙虾,还需要再等半个月左右。

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挑虾时要注意这些事项

小龙虾固然好吃,如何挑选也是一门学问。记者在走访期间请教了部分水产店店主,他们认为,挑选小龙虾要从外观、味道、熟后形状三个方面进行判断。

不少店主表示,正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,肉质饱满,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,腹部和爪毛白净整齐;污水环境生长的小龙虾一般大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处和腹部较脏,头部有污物或寄生虫,壳厚肉少。其次是闻味道,水质好的区域养殖的,无腐败,重金属等味道,含有一股自然的水腥味;污水环境生长的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。还可以观察小龙虾躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的;如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。

业内人士提醒,市民在家烧制小龙虾时,可用清水浸泡三四个小时,再用毛刷清洗干净,将虾高温煮熟。如果是烧烤或爆炒,一定要保证高温熟透才能食用。尽量现吃现买,避免剩余。因为小龙虾蛋白质含量很高,储存不当很容易腐败变质。

此外,过敏体质人群要慎食小龙虾。痛风患者如果正处于发病期,也一定不要食用,因小龙虾属于高嘌呤食物,食用后会加重病痛。如果没有发病,可以少量食用。

谭家鸭唇王店内目前使用的小龙虾均来自四川。

【同济医院中医科专家制定《新型冠状病毒感染的肺炎中医诊疗方案及预防方案》】2020年2月5号,《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》(试行第五版)印发,方案强调各有关医疗机构要在医疗救治工作中积极发挥中医药作用,加强中西医结合,建立中西医联合会诊制度,促进医疗救治取得良好效果。华中科大同济医院中医科以方案中的中医诊疗为依据,结合湖北省2019年冬季地理气候特点及病毒性肺炎疾病进展规律制定出《华中科技大学同济医学院附属同济医院新型冠状病毒感染的肺炎中医诊疗方案及预防方案》。

针对此次新型冠状病毒肺炎的病程进展,该方案将本病分为发病早期、疾病进展期、疾病恢复期,不同时期均给出了推荐中成药以及建议处方,方便临床医生,特别是西医医生对症选方用药。
在百姓日常预防方面,除了推荐预防方药之外,专家还建议室内熏药、佩戴香囊、按摩、艾灸、食疗、太极拳、八段锦等传统中医方法提高机体抗病能力。

华中科技大学同济医学院附属同济医院关于新型冠状病毒感染的肺炎中医诊疗方案及预防方案
第一部分 中医诊疗方案
以国家最新发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》中的中医治疗方案为依据,结合湖北省今冬地理气候特点以及对病毒性肺炎疾病进展规律深入认识,我们制定了关于新型冠状病毒感染肺炎的中医诊疗和预防方案。
一、发病早期:(临床治疗期)
(一)有发热者:
1.寒湿郁肺型
1)体温情况:发热或伴恶寒;
2)呼吸道症候群:咳嗽,少痰或白痰,胸闷;
3)全身症候群:乏力,或肌肉酸痛,腹胀,纳差,或便溏;

4)舌脉:舌淡红,苔白,或微腻,脉沉濡。


推荐中成药:藿香正气丸。
建议处方:生麻黄6g,炒苍术15g,藿香10g,草果6g,陈皮10g,厚朴10g,羌活10g,生姜10g,姜半夏10g,炒苦杏仁10g。
2.湿温郁肺型
1)体温情况:发热,热势较高或身热不扬,恶寒轻,或无恶寒;
2)呼吸道症候群:咳嗽,痰或黄稠,胸闷,活动后气短;
3)全身症候群:乏力,口干,纳差、腹胀,大便干结或大便粘滞不爽,小便黄;
4)舌脉:舌淡红或红,苔薄黄或黄腻,脉滑数。


推荐中成药:三仁合剂,或金叶败毒颗粒合藿香正气丸。
建议处方:炒苦杏仁10g,白豆蔻12g,生薏苡仁20g,姜半夏12g,陈皮10g,茯苓15g,滑石20g,藿香12g,厚朴15g,白术15g,茯苓20g,淡竹叶15g,生姜10g。
3.邪郁少阳型
1)体温情况:寒热往来,或寒甚热微;

2)呼吸道症候群:咳嗽,有痰,或少痰,胸闷;

3)全身症候群:乏力,腹胀,纳差,小便黄少,或大便溏;

4)舌脉:舌淡红,苔白腻,或兼见杂色,脉滑。
推荐中成药:柴胡口服液合藿香正气丸。
建议处方:柴胡12g,黄芩12g,姜半夏10g,党参10g,甘草6g, 藿香10g,草果10g,陈皮12g,茯苓15g, 炒苦杏仁10g,竹茹12g,紫苏10g。
(二)无发热者:
疫湿伤肺型
1)体温情况:体温正常;
2)呼吸道症候群:咳嗽,无痰或少痰,胸闷,或动则气短;
3)全身症候群:神疲倦怠,或自汗,心悸,或有纳差;

4)舌脉:舌淡红,苔白,或微腻。

推荐中成药:藿香正气丸合玉屏风散。

建议处方:炙麻黄10g,苍术10g,薏苡仁15g,藿香10g,草果10g,党参10g(或人参10g),瓜蒌皮15g,法半夏10g,茵陈10g,丹参30g,陈皮10g。
二、疾病进展期(临床治疗期)
重症及危重症
(一)疫毒闭肺型
1)体温情况:高热不退,发热前寒战或需用激素才热退;
2)呼吸道症候群:咳嗽,黄或白痰,胸闷气短,动则喘促;
3)全身症状群:纳差,乏力,或伴肌肉酸痛不适,或便溏,或大便正常;
4)舌脉:舌质暗,苔黄腻或黄燥,或白腻,脉滑。


若高热,痰黄,或咯血,口干,大便秘结,苔黄腻,脉滑数,属湿毒从热化;
若发热不明显,痰白,大便稀溏,不喜饮,舌质暗,苔白,脉沉滑,属湿毒从寒化;
推荐中成药:湿毒热化:连花清瘟胶囊,或金花清感胶囊,或喜炎平注射剂,清开灵注射剂。
湿毒寒化:藿香正气丸合苏合香丸。
建议处方:
湿毒热化处方:青蒿15g,黄芩15g,石膏30g,浙贝母10g,姜半夏10g,陈皮10g,炒苍术10g,茯苓15g,石菖蒲10g,草果10g,槟榔10g,熟大黄9g,炙麻黄9g,桃仁12g,赤芍10g,生甘草6g。
湿毒寒化处方:人参10g,黑顺片10g(先煎),炙麻黄9g,桂枝9g,炒苦杏仁10g,藿香10g, 薏苡仁15g,白豆蔻6g,厚朴9g,川芎15g,生甘草6g。
(二)内闭外脱型
1)体温情况:壮热,或无发热(使用激素情况下);
2)呼吸道症候群:胸闷伴呼吸困难、动辄气喘或需要辅助通气;
3)全身症状群:纳差,极度乏力,或便溏,或伴神昏,烦躁,汗出肢冷;
4)舌脉:舌质紫暗,苔厚腻或燥,脉浮大无根。
推荐中成药:血必净注射液,参附注射液,生脉注射液。
建议处方:人参15g,黑顺片20g(先煎),山茱萸30g,麦冬20g,桃仁12;送服苏合香丸或安宫牛黄丸。
因患者此时使用无创或有创呼吸机,口服中药不便,推荐鼻饲给药或中药静脉给药:血必净注射液,参附注射液,生脉注射液。
三、疾病恢复期(临床恢复期)
肺脾两虚型:
1)体温情况:无发热三天以上(不使用激素);

2)呼吸道症候群:咳嗽,少痰,或无痰,胸闷、气短;
3)全身症候群:倦怠乏力,纳差、腹痞满,或大便溏泄;
4)舌脉:舌淡胖,苔白,或少津,脉虚无力。
推荐中成药:补中益气丸合生脉饮;纳差,便溏者推荐香砂六君子丸合午时茶颗粒。
建议处方:姜半夏12g,陈皮12g,党参15g,黄芪30g,茯苓15g,砂仁6g(后下),炒白术12g,桔梗12g,百合9g, 前胡9g,甘草6。

第2部分 中医预防方案
华中科技大学同济医学院附属同济医院制定的新型冠状病毒感染的肺炎中医药预防方案,包括预防方药和居家调护两个部分。
一、预防方药
1.推荐中成药
金叶败毒颗粒、刺五加黄芪片、玉屏风散(丸)、贞芪扶正丸(胶囊)、参芪片(胶囊)。
2.建议处方
药物组成:生黄芪15g,白术12g,防风12g,桂枝10g,白芍10g,太子参12g,连翘10g,藿香10g,苍术10g,生甘草6g。
服用方法:取一剂中药入砂锅,清水浸泡30分钟,武火(大火)烧开改文火(小火)煎煮10分钟,同法再煎一遍,两次共煎出药汁兑一起,共约300mL。分2次口服,每次150mL,连续服用6天。
3.适应人群
1)高危人群,包括有慢性基础病的人群、有密切接触史者及一线医务人员。
2)平素易伤风感冒,或有慢性呼吸道疾病的人群;或平素脾胃虚弱,肠胃功能不好的人群,剂量减半服用。
4.注意事项
1)服用期间忌生冷、辛辣。
2)有不适感觉者,应立即停止服药并及时咨询医师。
3)对上述药物有过敏史者禁用,过敏体质慎用。
4)服药困难者,可以酌情加用糖或蜂蜜调味。
5)孕妇慎用。
二、居家调护
1.室内熏药
1)方案一
熏艾条:可在房间内点燃艾条熏,每次1柱艾条,每日1次。
2)方案二
熏蒸中药:单味药苍术30g,或选用中药复方:板蓝根10g,石菖蒲10g,贯众10g,金银花15g。
使用方法:加水1000mL,泡10分钟,小火慢煮30分钟,浓缩药液150mL。
将药液加入洗净的家用空气加湿器中通电熏蒸;或者在锅中持续蒸煮挥发,每天1~2次。
2.佩戴香囊
推荐中成药:防感香囊(同济医院中医科自制)。
建议处方:苍术10g,艾叶10g,菖蒲10g,薄荷10g,藿香10g。捣碎或研末,一剂为一包,装于致密布袋中制成中药香囊,可随身佩戴,或挂于车内,5天更换一次。
3.按摩、艾灸
可选大椎、关元、气海、中脘、足三里等穴位。
4.食疗
可食用药食同源的食物:如萝卜、芦笋、蒲公英、鱼腥草、银耳、莲子、百合、山药、薏苡仁等。
5.运动
宜选择太极拳、八段锦等舒缓的运动,微微汗出即可。#湖北加油武汉挺住# (湖北之声记者:刘雅婷

执笔人:陈广、刘艳娟

专家:涂胜豪 、 陆付耳 、 陈琢 、张明敏 、董慧、胡永红、胡少明、罗树星、杨明炜

审阅:黄光英)


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