【品读武夷岩茶】

周末雨天，品福建友人数年前所赠武夷岩茶大红袍，确如袁枚《随园食单》所述：“余不喜夷茶，嫌其浓苦如饮药，然丙午秋，余游武夷山，到幔亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而贴之，果然清芳扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣；阳羡虽佳而逊矣。颇有玉石与水晶不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次而其味犹未尽。”

武夷岩茶约起于南北朝，最早见诸文献，有唐•孙樵《送茶与焦刑部书记》：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”孙樵为唐僖宗时人，过武夷山时，得品并获赠岩茶，回京后送给了友人十五个饼茶（或团茶），戏称之为“晚甘侯”，并担心友人不了解是好茶叮嘱其“慎勿贱用之”。此事见载于宋•陶穀《清异录•茗荈》。

由上可知武夷岩茶历史之悠久，安溪乌龙铁观音、闽南北水仙、广东潮安凤凰水仙、台湾乌龙茶之工艺，大约均源于武夷岩茶。
[微笑]

何为老枞水仙？通俗点讲，就是茶树年龄高的水仙，水仙的树种是乔木型茶树，适合多年生长，目前普遍说法是60年以上树龄才能被称作真正意义上的老枞。但也不必太纠结具体多久树龄，老枞并没有绝对的数字标准，因为如果树龄到了，都会反映在「枞味」上。

 枞味到底是什么味道呢？枞味是只有水仙茶树生长到一定树龄才会出现，工艺到位前提下，一般来说树龄越高，枞味越显，这是茶树经过几十年甚至上百年沉淀下来的东西。米汤感 老枞水仙口感特点是有浆感，似米湯一般的稠度，甚至有着玉米浓汤一般的饱和感。而这种汤感，是来自于岁月的沉淀，只有树龄够老的茶树，才能修炼出这样的汤感。

苔藓味 老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，在做茶时又突出表现它的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。粽叶香 有的说这味是老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做得好都有这味。哪个才是真相，只待茶客您亲自喝了才知道。 

木质味 水仙是武夷岩茶品种中的乔木型品种，而这个品种的茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味。好的老枞水仙从开始几泡就有木质味，并且能够持续下去，木质味从始至终。兰底韵  一泡工艺到位品质极佳的老枞水仙所具有的兰花香，是从开汤到尾水一直都存在的并且香幽而持久。 

上个新茶，武夷岩茶奇兰香。

今年头春茶，烤了一道清火，要说司令喝的第一款武夷岩茶还得属奇兰香，主要是被它高扬的香气所吸引住，独特的兰花香扑面而来，滋味也醇和鲜爽，回甘岩韵都很不错，关键是还很耐泡，作为实惠口粮茶来说，不二选择。

这次准备了两款口味的：

第一款清香型，香气佳，口感醇和鲜爽，红色半斤罐装：108元半斤包邮；

第二款醇香型，口感醇厚爽口，岩韵比较足，红色半斤罐装：98元半斤包邮。

这款奇兰香口粮茶一直很受欢迎，喜欢的可以尝尝鲜，店里其它头春茶比较抢手，线下也会走一部分，今年抢到的量不多，卖完即下架，欢迎各位尝鲜，想要的戳下图直达（或搜：猫先生的茶叶铺 进店点新品或点全部宝贝即可下单尝鲜） https://t.cn/A6X0cQB1