【【曝光】黄河一级支流污水直排致黑臭，水藻肆虐如绿毯！】记者从生态环境部黄河流域生态环境监督管理局（以下简称黄河流域局）获悉，进入四五月份，河湖本应碧波荡漾、风景怡人，但在河南省黄河左岸的一级支流金堤河、天然文岩渠部分河段，这样的美景却并未出现，取而代之的是污水直排，河水发黑发臭，周边居民苦不堪言。
随着气温不断升高，金堤河、天然文岩渠部分河段又遭遇绿藻之困，站在岸边望去，河道里就像铺了一张巨大的绿色地毯。
近期，黄河流域局在对国控断面水质进行预警分析时，发现金堤河贾垓桥（张秋）、天然文岩渠封丘王堤和封丘陶北等国控断面自动监测数据多次显示水质为劣Ⅴ类。黄河流域局立即启动了对金堤河、天然文岩渠流域的独立调查，经过现场查勘、深入走访、无人机航拍、采样监测等，发现了水体富营养化、污水直排偷排、黑臭水体等一系列突出问题。
01
金堤河流域富营养化
黑臭水体问题突出
金堤河是黄河下游重要的一级支流，流域面积4869平方公里。干流长158.6公里，先后流经安阳市滑县和濮阳市濮阳县、范县、台前县，在台前县张庄经提排站提排入黄。主要支流有西柳青河、黄庄河，分别流经新乡市延津县、长垣市。
金堤河流域共设置金堤河贾垓桥（张秋）及濮阳大韩桥、西柳青河黄塔桥、黄庄河滑县孔村桥等4个国控断面，其中黄塔桥、滑县孔村桥为“十四五”时期新增断面。金堤河流域水质历史较差，近年来，通过污染防治攻坚战的持续开展，水质有了一定改善，但国控断面达标状况仍不稳定，时常出现劣Ⅴ类情况。
富营养化突出。调查组沿河巡查发现，金堤河干支流自上而下大部分河段均存在不同程度富营养化现象，水面生长大量水藻，部分河段水藻甚至铺满整个水面。
贾垓桥（张秋）断面回水区出现富营养化现象。黄河流域局供图
贾垓桥（张秋）断面下游约3.3公里，刘子渔沟提排站与金堤河连通处，金堤河河道内出现富营养化现象，水面几乎铺满水藻。黄河流域局供图
黄庄河富营养化现象严重，水藻铺满整个水面。黄河流域局供图
据了解，藻类大量繁殖容易导致水体pH升高、溶解氧降低，这与4月贾垓桥（张秋）国控断面自动监测站数据pH多次超标有直接关系，长此以往，将会对河流水生态环境造成恶劣影响。
黑臭水体问题突出。调查组在金堤河贾垓桥（张秋）断面周边溯源时发现，金堤河右岸蓄滞洪区存在多处黑臭水体（经采样监测，确认为黑臭水体），有水皆污情况突出，有关黑臭水体抽排入金堤河将对河流水质产生较大影响。
贾垓桥（张秋）断面右岸堤外存在一处黑臭水体，沿金堤河向下游绵延近五公里。黄河流域局供图
贾垓桥（张秋）断面下游约3.3公里处，刘子渔沟提排站内水体水质较差。黄河流域局供图
02
天然文岩渠流域富营养化、
污水直排、偷排问题突出
天然文岩渠属黄河一级支流，发源于焦作市武陟县，分南北两支，南支为天然渠，北支为文岩渠，流经新乡市原阳县、延津县、封丘县至长垣市汇合后称为天然文岩渠，再向东北行于濮阳县渠村分洪闸南端入黄河，是当地骨干防洪排涝河道，流域面积2514平方公里。
天然文岩渠流域共设置3个国控断面，分别为文岩渠封丘王堤、天然渠封丘陶北、天然文岩渠瓦屋寨村，其中瓦屋寨村为“十四五”时期新增断面。
天然文岩渠流域水质历史较差，近年来，通过污染防治攻坚战的持续开展，水质有了明显改善，但国控断面达标状况仍不稳定，时常出现超标现象。
富营养化问题突出。调查组沿河巡查发现，天然渠及文岩渠大部分河段也存在不同程度富营养化现象。调查组发现，文岩渠封丘王堤断面处，除采样点上下游几十米外，上下游水面均铺满了水藻。在天然渠封丘陶北断面处，一船只正在打捞断面处的水藻。
文岩渠封丘王堤断面水体发绿，除采样点上下游几十米外，上下游水面均铺满了水藻，宛如一张绿褐色的地毯。黄河流域局供图
“每年这个季节，河里都会生长大量绿藻。”周边群众向调查组介绍，“县里买了船进行打捞，但是捞的速度赶不上长的速度，效果不明显。”
据调查，水藻打捞多在国控断面周边进行，其他河段鲜有开展。
与金堤河贾垓桥（张秋）断面类似，4月，封丘王堤断面和封丘陶北断面自动监测站数据pH多次超标与河道富营养化有直接关系。
污水直排、偷排问题突出。调查组在查看原阳县污水处理厂入河排污口出水情况时，意外发现污水处理厂门前的文岩渠支流西关排渠黑臭明显，经采样监测，确认为劣Ⅴ类水体，氨氮超地表水Ⅲ类标准2.3倍。因原阳县污水处理厂出水无明显异常，调查组向上游溯源，发现民主路桥北侧一处标识“原阳县住建局城区防汛专用”的涵洞正在排放大量黑色污水，现场恶臭刺鼻，排口旁边有明显翻泥现象，下游河道形成明显黑色污染带。
原阳县民主路桥北侧，一处标识“原阳县住建局城区防汛专用”的涵洞向文岩渠支流西关排渠直排大量污水。黄河流域局供图
直排口下游形成明显黑色污染带。黄河流域局供图
经采样监测，所排污水超标严重，主要指标化学需氧量、氨氮、总磷分别超地表水Ⅲ类标准6倍、7.48倍、10.6倍。
“这种情况不止一处，基本每个桥洞下都有排黑水的情况，这个排完那个排，臭得很，对我们的生活造成了很大的困扰，希望你们能帮忙解决这个问题。”在调查组对污水进行采样时，一位老大爷主动靠近向调查组提供线索。
果然，在下游300米处中兴街桥下，调查组又发现一处污水直排口，水量较大，臭味刺鼻，此处河道中水体已全部发黑发臭。
原阳县县城污水直排导致整条西关排渠水体发黑发臭、感官极差，严重影响河道生态环境及下游汇入的文岩渠水质，同时，对周边群众的居住环境和身心健康产生了恶劣影响。
西关排渠县城段下游水体发黑发臭。黄河流域局供图
封丘县污水处理厂入河排污口（右，排水感官较好）旁私设排污口（左，排水中含有大量黑色絮状物）正在向天然渠偷排污泥。黄河流域局供图
此外，调查组在对天然渠封丘县段进行排查时，发现在封丘县污水处理厂入河排污口旁边，还存在一个私设排口正在向天然渠偷排污泥，现场臭味刺鼻。
天然文岩渠流域类似污水收集处理问题已在2021年黄河生态环境警示片中进行了曝光，但从此次调查结果来看，警示片问题整改的举一反三作用仍需进一步发挥。
此次调查发现的有关问题都位于群众房前屋后，是群众身边的麻烦事、烦心事、揪心事。
黄河流域局对发现的问题高度重视，已将问题第一时间转送新乡市、濮阳市，要求落实属地人民政府生态环境保护责任和河长管理责任，组织对相关问题进行调查并采取措施予以整改，同时狠抓2021年黄河生态环境警示片披露的有关问题整改。
据介绍，黄河流域局将对有关问题整改情况进行持续跟踪，加强监督帮扶，推动问题解决，还老百姓清水绿岸、鱼翔浅底的景象。
▌来源：中国环境，
本帐号为公司AI测试账号：本平台关注正能量，弘扬正气！有深度，有思想，有温度。关注政经新闻，关注廉洁、廉政之事，揭露腐败，讲好中国故事。除署名原创的文章外，部分文章和图片转载于互联网平台，转载的文章本公众号都会标明来源和出处，具体来源不详的将标注来源于网络。本平台不承担由于文图转载所带来的一切连带责任，如被报道单位觉得转载文章有出入，可先联系原创平台交涉，理解万岁！因为版权归，如有涉嫌侵权请联系删除！感谢！合作为盼！热线v芯：qfw_88，
随着气温不断升高，金堤河、天然文岩渠部分河段又遭遇绿藻之困，站在岸边望去，河道里就像铺了一张巨大的绿色地毯。
近期，黄河流域局在对国控断面水质进行预警分析时，发现金堤河贾垓桥（张秋）、天然文岩渠封丘王堤和封丘陶北等国控断面自动监测数据多次显示水质为劣Ⅴ类。黄河流域局立即启动了对金堤河、天然文岩渠流域的独立调查，经过现场查勘、深入走访、无人机航拍、采样监测等，发现了水体富营养化、污水直排偷排、黑臭水体等一系列突出问题。
01
金堤河流域富营养化
黑臭水体问题突出
金堤河是黄河下游重要的一级支流，流域面积4869平方公里。干流长158.6公里，先后流经安阳市滑县和濮阳市濮阳县、范县、台前县，在台前县张庄经提排站提排入黄。主要支流有西柳青河、黄庄河，分别流经新乡市延津县、长垣市。
金堤河流域共设置金堤河贾垓桥（张秋）及濮阳大韩桥、西柳青河黄塔桥、黄庄河滑县孔村桥等4个国控断面，其中黄塔桥、滑县孔村桥为“十四五”时期新增断面。金堤河流域水质历史较差，近年来，通过污染防治攻坚战的持续开展，水质有了一定改善，但国控断面达标状况仍不稳定，时常出现劣Ⅴ类情况。
富营养化突出。调查组沿河巡查发现，金堤河干支流自上而下大部分河段均存在不同程度富营养化现象，水面生长大量水藻，部分河段水藻甚至铺满整个水面。
贾垓桥（张秋）断面回水区出现富营养化现象。黄河流域局供图
贾垓桥（张秋）断面下游约3.3公里，刘子渔沟提排站与金堤河连通处，金堤河河道内出现富营养化现象，水面几乎铺满水藻。黄河流域局供图
黄庄河富营养化现象严重，水藻铺满整个水面。黄河流域局供图
据了解，藻类大量繁殖容易导致水体pH升高、溶解氧降低，这与4月贾垓桥（张秋）国控断面自动监测站数据pH多次超标有直接关系，长此以往，将会对河流水生态环境造成恶劣影响。
黑臭水体问题突出。调查组在金堤河贾垓桥（张秋）断面周边溯源时发现，金堤河右岸蓄滞洪区存在多处黑臭水体（经采样监测，确认为黑臭水体），有水皆污情况突出，有关黑臭水体抽排入金堤河将对河流水质产生较大影响。
贾垓桥（张秋）断面右岸堤外存在一处黑臭水体，沿金堤河向下游绵延近五公里。黄河流域局供图
贾垓桥（张秋）断面下游约3.3公里处，刘子渔沟提排站内水体水质较差。黄河流域局供图
02
天然文岩渠流域富营养化、
污水直排、偷排问题突出
天然文岩渠属黄河一级支流，发源于焦作市武陟县，分南北两支，南支为天然渠，北支为文岩渠，流经新乡市原阳县、延津县、封丘县至长垣市汇合后称为天然文岩渠，再向东北行于濮阳县渠村分洪闸南端入黄河，是当地骨干防洪排涝河道，流域面积2514平方公里。
天然文岩渠流域共设置3个国控断面，分别为文岩渠封丘王堤、天然渠封丘陶北、天然文岩渠瓦屋寨村，其中瓦屋寨村为“十四五”时期新增断面。
天然文岩渠流域水质历史较差，近年来，通过污染防治攻坚战的持续开展，水质有了明显改善，但国控断面达标状况仍不稳定，时常出现超标现象。
富营养化问题突出。调查组沿河巡查发现，天然渠及文岩渠大部分河段也存在不同程度富营养化现象。调查组发现，文岩渠封丘王堤断面处，除采样点上下游几十米外，上下游水面均铺满了水藻。在天然渠封丘陶北断面处，一船只正在打捞断面处的水藻。
文岩渠封丘王堤断面水体发绿，除采样点上下游几十米外，上下游水面均铺满了水藻，宛如一张绿褐色的地毯。黄河流域局供图
“每年这个季节，河里都会生长大量绿藻。”周边群众向调查组介绍，“县里买了船进行打捞，但是捞的速度赶不上长的速度，效果不明显。”
据调查，水藻打捞多在国控断面周边进行，其他河段鲜有开展。
与金堤河贾垓桥（张秋）断面类似，4月，封丘王堤断面和封丘陶北断面自动监测站数据pH多次超标与河道富营养化有直接关系。
污水直排、偷排问题突出。调查组在查看原阳县污水处理厂入河排污口出水情况时，意外发现污水处理厂门前的文岩渠支流西关排渠黑臭明显，经采样监测，确认为劣Ⅴ类水体，氨氮超地表水Ⅲ类标准2.3倍。因原阳县污水处理厂出水无明显异常，调查组向上游溯源，发现民主路桥北侧一处标识“原阳县住建局城区防汛专用”的涵洞正在排放大量黑色污水，现场恶臭刺鼻，排口旁边有明显翻泥现象，下游河道形成明显黑色污染带。
原阳县民主路桥北侧，一处标识“原阳县住建局城区防汛专用”的涵洞向文岩渠支流西关排渠直排大量污水。黄河流域局供图
直排口下游形成明显黑色污染带。黄河流域局供图
经采样监测，所排污水超标严重，主要指标化学需氧量、氨氮、总磷分别超地表水Ⅲ类标准6倍、7.48倍、10.6倍。
“这种情况不止一处，基本每个桥洞下都有排黑水的情况，这个排完那个排，臭得很，对我们的生活造成了很大的困扰，希望你们能帮忙解决这个问题。”在调查组对污水进行采样时，一位老大爷主动靠近向调查组提供线索。
果然，在下游300米处中兴街桥下，调查组又发现一处污水直排口，水量较大，臭味刺鼻，此处河道中水体已全部发黑发臭。
原阳县县城污水直排导致整条西关排渠水体发黑发臭、感官极差，严重影响河道生态环境及下游汇入的文岩渠水质，同时，对周边群众的居住环境和身心健康产生了恶劣影响。
西关排渠县城段下游水体发黑发臭。黄河流域局供图
封丘县污水处理厂入河排污口（右，排水感官较好）旁私设排污口（左，排水中含有大量黑色絮状物）正在向天然渠偷排污泥。黄河流域局供图
此外，调查组在对天然渠封丘县段进行排查时，发现在封丘县污水处理厂入河排污口旁边，还存在一个私设排口正在向天然渠偷排污泥，现场臭味刺鼻。
天然文岩渠流域类似污水收集处理问题已在2021年黄河生态环境警示片中进行了曝光，但从此次调查结果来看，警示片问题整改的举一反三作用仍需进一步发挥。
此次调查发现的有关问题都位于群众房前屋后，是群众身边的麻烦事、烦心事、揪心事。
黄河流域局对发现的问题高度重视，已将问题第一时间转送新乡市、濮阳市，要求落实属地人民政府生态环境保护责任和河长管理责任，组织对相关问题进行调查并采取措施予以整改，同时狠抓2021年黄河生态环境警示片披露的有关问题整改。
据介绍，黄河流域局将对有关问题整改情况进行持续跟踪，加强监督帮扶，推动问题解决，还老百姓清水绿岸、鱼翔浅底的景象。
▌来源：中国环境，
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#三联美食# “四方食事，不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明，从沙岭子再到北京，汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
财处旺地财丰厚，财星入墓要冲开，身旺且财星作用积极，富贵可期
实用传统命理文化：「财星」的作用与动向
裴多菲在他的《自由与爱情》中说“生命诚可贵，爱情价更高，若为自由故，两者皆可抛”，不能说不对但却也缺乏烟火气。我倒是觉得人的一生之中，除了生命之外，没有比名利更为重要的了，所谓名利无非就是财官，尤其是这个“财”字。一分钱难倒英雄汉，这句话才是最具有烟火气的，财是养命之源、安家之本，无财难以家安人泰，无财更是万事难平。
一个人是否会有财，财的体量能到多少，什么时间有财，哪些方面有财？等等这些都与“八个字”有直接关系，这些信息都在一个人的四柱中储存着，这些也都是我们人生的重要课题。如何去发现财，顺应天时把握时机，向好的方向努力从而掌握财，一直都是大家关心的话题，但一定不是结构中财星多就认为财多，不见财星就觉得没有财。
要判断一个结构中“财”的状况，首先要将“八个字”全面组合进行推敲，然后再以“日主”旺衰与财星的生克制化，进行全面的组合与分析才能下结论。通常情况下，有财无财先观察“日主”的旺衰，身旺财也旺赚钱的机会就多，就算攒不下钱财也是生活无虞的，如果是身弱而财旺，通常都是富屋贫人，钱财或许是有但赚钱的能力一般，身弱而财弱或无财星，赚钱机会和能力都会有欠缺，总体而言就是辛苦所得吧。
我总结了几条容易取“财”的条件，分别描述给大家。第一个条件是：日主需要旺相，结构中财星作为用神出现，而且是通根当令透出，这也就是古书中说的“财气通门户”的意思，同时在干支不受冲、克、合、刑、空、害者，这种情况就属于是用神有利、见财则发的结构。
第二种情况是财星为“日主”之喜，而且有助于结构用神，同时不逢空亡，也不受刑、冲、害、合等因素损害，这也是一种不错的结构，起码在取“财”这件事上是容易的。然后是结构不见财星的，但是“日主”身旺且食伤有力，若食伤又为“日主”所喜所用，同样也是不愁取“财”的结构，也可以称之为暗中生财。这只是普通结构的几种容易取财的方式，那些成大格局或有特殊结构的不在此列。
总之有一点，财宜藏，藏则丰厚，财有库，发则能存。关于财星的问题，大家一定见过很多古书中的口诀，比如“正财坐墓库逢冲，必定发财至富翁，身旺财多终为福，身弱有财运不通”，这几句，说的就是正财坐墓名为入库，地支遇到冲库的岁运必定能取出其中的财星。结构中日主旺相财又多，财运肯定是差不了的，而若日主太弱再遇财多，财运肯定不会通畅。
还有“时上偏财一位佳，易得外财享荣华，偏财最喜逢食伤，食伤生财富贵家”的说法，这里说的是偏财若处于时柱，而且结构中仅此一位者，这是一种很有发家致富头脑的结构，而且主要是他乡之财。偏财最喜欢有食伤来生助，尤其是身旺而偏财弱的时候，遇到了食伤的岁运，则能够春风得意事业有成。
再比如“日主强而财官衰，运行财官名利来，财官旺而日主弱，运行身旺获大财”的说法，这里主要是从日主与财星的强弱对比来说的，当结构中日主较强时，那财官就一定也得强旺才能制衡，如果原结构财官较弱就需要遇到财官大运。如果时日主过弱而财官强，就相当于日主被压得喘不过气，当大运帮身扶身时，日主才能腾出手来抓取财官。
还有专门论述财星状态的口诀，比如“财在旺地财丰厚，财星入墓待冲开，财星见煞终富贵，财值三合财自来”等等。日主身旺喜财星的时候，也要看财星自身所处的环境，环境优良有财无灾，环境不佳即便赚了钱也难存得住。若财星成格，通常都是喜见官星的，更喜欢食伤生财，如果日主强旺的话，天干透七杀也未尝不可，属于“逢财看煞”的结构。
关于财星的各种口诀很多，还有“日上坐财行财运，再遇财地定发财，马奔财乡发如虎，食神见禄富不衰”等等，其中说的“马”是驿马，马即为财星又主走动，财乡就是财运之地与发财方向，还有食神生财最稳妥，如果食神又得“禄”来相助，尤其是食神能够自坐“禄”地，那就属于是原神有强根，是非常好的一种结构。
关于财运亨通的情况和方式，文章就写到这里。凡是容易取财之造，大多是日主身不弱，柱内有财星或者食伤星透出，而且对整体结构会起到积极的作用，这样的结构自然取财不难，但是也需要同参行运的顺逆，行顺运必定滚滚而来之财，若行逆运也会有重重阻碍，或者是为了钱财之事，弄得焦头烂额、昼夜发愁。 https://t.cn/RU9p4FF
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一个人是否会有财，财的体量能到多少，什么时间有财，哪些方面有财？等等这些都与“八个字”有直接关系，这些信息都在一个人的四柱中储存着，这些也都是我们人生的重要课题。如何去发现财，顺应天时把握时机，向好的方向努力从而掌握财，一直都是大家关心的话题，但一定不是结构中财星多就认为财多，不见财星就觉得没有财。
要判断一个结构中“财”的状况，首先要将“八个字”全面组合进行推敲，然后再以“日主”旺衰与财星的生克制化，进行全面的组合与分析才能下结论。通常情况下，有财无财先观察“日主”的旺衰，身旺财也旺赚钱的机会就多，就算攒不下钱财也是生活无虞的，如果是身弱而财旺，通常都是富屋贫人，钱财或许是有但赚钱的能力一般，身弱而财弱或无财星，赚钱机会和能力都会有欠缺，总体而言就是辛苦所得吧。
我总结了几条容易取“财”的条件，分别描述给大家。第一个条件是：日主需要旺相，结构中财星作为用神出现，而且是通根当令透出，这也就是古书中说的“财气通门户”的意思，同时在干支不受冲、克、合、刑、空、害者，这种情况就属于是用神有利、见财则发的结构。
第二种情况是财星为“日主”之喜，而且有助于结构用神，同时不逢空亡，也不受刑、冲、害、合等因素损害，这也是一种不错的结构，起码在取“财”这件事上是容易的。然后是结构不见财星的，但是“日主”身旺且食伤有力，若食伤又为“日主”所喜所用，同样也是不愁取“财”的结构，也可以称之为暗中生财。这只是普通结构的几种容易取财的方式，那些成大格局或有特殊结构的不在此列。
总之有一点，财宜藏，藏则丰厚，财有库，发则能存。关于财星的问题，大家一定见过很多古书中的口诀，比如“正财坐墓库逢冲，必定发财至富翁，身旺财多终为福，身弱有财运不通”，这几句，说的就是正财坐墓名为入库，地支遇到冲库的岁运必定能取出其中的财星。结构中日主旺相财又多，财运肯定是差不了的，而若日主太弱再遇财多，财运肯定不会通畅。
还有“时上偏财一位佳，易得外财享荣华，偏财最喜逢食伤，食伤生财富贵家”的说法，这里说的是偏财若处于时柱，而且结构中仅此一位者，这是一种很有发家致富头脑的结构，而且主要是他乡之财。偏财最喜欢有食伤来生助，尤其是身旺而偏财弱的时候，遇到了食伤的岁运，则能够春风得意事业有成。
再比如“日主强而财官衰，运行财官名利来，财官旺而日主弱，运行身旺获大财”的说法，这里主要是从日主与财星的强弱对比来说的，当结构中日主较强时，那财官就一定也得强旺才能制衡，如果原结构财官较弱就需要遇到财官大运。如果时日主过弱而财官强，就相当于日主被压得喘不过气，当大运帮身扶身时，日主才能腾出手来抓取财官。
还有专门论述财星状态的口诀，比如“财在旺地财丰厚，财星入墓待冲开，财星见煞终富贵，财值三合财自来”等等。日主身旺喜财星的时候，也要看财星自身所处的环境，环境优良有财无灾，环境不佳即便赚了钱也难存得住。若财星成格，通常都是喜见官星的，更喜欢食伤生财，如果日主强旺的话，天干透七杀也未尝不可，属于“逢财看煞”的结构。
关于财星的各种口诀很多，还有“日上坐财行财运，再遇财地定发财，马奔财乡发如虎，食神见禄富不衰”等等，其中说的“马”是驿马，马即为财星又主走动，财乡就是财运之地与发财方向，还有食神生财最稳妥，如果食神又得“禄”来相助，尤其是食神能够自坐“禄”地，那就属于是原神有强根，是非常好的一种结构。
关于财运亨通的情况和方式，文章就写到这里。凡是容易取财之造，大多是日主身不弱，柱内有财星或者食伤星透出，而且对整体结构会起到积极的作用，这样的结构自然取财不难，但是也需要同参行运的顺逆，行顺运必定滚滚而来之财，若行逆运也会有重重阻碍，或者是为了钱财之事，弄得焦头烂额、昼夜发愁。 https://t.cn/RU9p4FF
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