【陶瓷大学：以科技为"桨" 助力景德镇"扬帆"】
“充分发挥学校优势，瞄准国家战略和地方需求，服务好地方经济社会发展，是陶瓷大学的职责和使命。”日前，在景德镇陶瓷大学与景德镇浮梁县、乐平市的校地合作洽谈会等场合，校党委书记李良智、党委副书记、副校长（主持行政工作）吕品昌多次这样谈到。
校地互动、城校共生。一直以来，景德镇陶瓷大学与景德镇这座城市密不可分。尤其近几年来，景德镇陶瓷大学充分发挥人才优势和科研优势，聚焦景德镇产业创新、科技创新，深化校地合作，加快科研成果本地应用转化，助力景德镇“做大日用陶瓷、做精艺术陶瓷、做特先进陶瓷”,与景德镇市地方共同努力，积极为景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区贡献力量。
“硬核”技术吸引企业落户
2022年4月9日，新型碳化硅特种陶瓷项目在景德镇昌南新区点火投产。这是景德镇陶瓷大学科技成果在广西三环企业集团股份有限公司（以下简称“广西三环”）转化、孵化后，该企业再反哺景德镇陶瓷产业发展的典型例子。
广西三环是以生产日用陶瓷为主，集科、工、贸于一体的企业集团，日用陶瓷连续10年蝉联行业出口第一。早在2017年，广西三环专门来到景德镇陶瓷大学寻求技术合作。景德镇陶瓷大学国家日用及建筑陶瓷工程技术研究中心科研团队，针对性研发出三元复合碳化硅质耐火材料，获得了良好的综合性能，使窑具的寿命提高了6倍以上，并在三环成功进行了中试及小批量生产。
几年来，多项合作的顺利实施，广西三环感受到景德镇陶瓷大学的技术和人才的魅力，在学校多次积极动员，以及景德镇强化招商引资的机遇和优惠政策推动下，广西三环直接在景德镇投资设立子公司，与景德镇本地企业联合组建了景德镇三圆华鑫特种陶瓷有限公司，启动新型碳化硅特种陶瓷项目。该项目已配置12条生产线，全部投产后，年产能将达到2000吨，工业产值将突破1.5亿元，年创利税超过2000万元。预期到2023年，将进一步扩大产能，实现工业产值和利税翻番。这将对景德镇陶瓷产业技术和规模升级起到重要推动作用，也相信以后会有越来越多的企业感受到国际瓷都和景德镇陶瓷大学的魅力齐聚景德镇。
此外，景德镇陶瓷大学积极向景德镇相关部门推荐29项可转化技术成果，并在景德镇邑山瓷业等多家景德镇企业实现成果转化14项，为景德镇做大、做精日用和艺术陶瓷添砖加瓦。
科技特派员助推企业发展
近两年来，在市里相关政策的支持下，景德镇陶瓷大学围绕企业技术壁垒，组建跨学科、全领域、中青年结合的科技特派员团队，40多名博士、教授专家团队带着科研成果深入企业，服务企业，让企业“开花结果”。
特派员团队解决了困扰企业多年的冰裂纹综合装饰膨胀系数差异大、产品易开裂、热稳定性差的技术难题，转让专利技术2项，为景德镇平窑陶瓷文化有限公司新开发完成4类新产品，降低生产成本60%以上，并与企业共同研发、申报获授权国家发明专利1项；设计服务团队将现代生产工艺和传统装饰的技法相结合，与景德镇红叶陶瓷股份有限公司共同开发了《如意中国》和《千里江山》两套国宴瓷产品，产生经济效益近800万；受景德镇玉柏陶瓷委托设计的“华夏之光”玲珑瓷被作为迪拜世博会中国宴指定用瓷；还有帮扶企业开展“大功率超声波聚能陶瓷片”的研发与应用，成果顺利投产，目前公司日产近2万片，累计产值超2000万元；与景德镇金意陶陶瓷有限公司合作解决了陶瓷固废原料资源化利用问题，为企业增效约5000万元。
不仅如此，在景德镇陶瓷产业的各个领域，都活跃着景德镇陶瓷大学一大批科技研究和艺术创作者们的身影。有些在景德镇积极领办创办实体企业，如陶大教师创办的景德镇协和精细陶瓷有限公司，实现刚玉陶瓷坩埚与承烧板产业化，成为国内压电陶瓷生产专用坩埚的主要供应商之一，年产值约300万元；创办的景德镇瓷与链智能科技有限公司，在全球首次推出陶瓷“大防伪”平台，以科技手段帮助企业维护品牌声誉，为弘扬陶瓷文化保驾护航……
2020年以来，景德镇陶瓷大学还积极协助景德镇地方制定10余项发展规划，其中包括制造业、工业遗产保护、数字经济、文化出口等多项专项规划方案，以及县市区经济社会发展规划等，为“十四五”景德镇高质量跨越式发展绘就美好蓝图。
技术转移促进绿色转型
卫浴陶瓷是传统陶瓷中典型的“耗能大户”，如何适应新形势新发展，做到节能减排、绿色发展，是陶瓷卫浴行业必须攻克的技术瓶颈。景德镇陶瓷大学国家日用及建筑陶瓷工程技术研究中心团队与景德镇乐华陶瓷洁具有限公司就‘卫生洁具轻量化关键技术及产业化’进行了深度产学研合作，研发出陶瓷坯体薄壁轻量化技术，已成功进行了中试及小批量生产。
据公司有关负责人介绍，该项技术的应用，每年可节约原料成本约2400万元以上，节约燃气成本约1200万元以上。若推广至整个卫浴行业，则每年将节约50万吨以上优质原料和约6000万m3的天然气，折算原料成本3亿元以上、燃气成本约1.6亿元。在传统陶瓷行业普遍薄利的背景下，可有效提升企业市场竞争力，推动景德镇传统陶瓷领域的绿色低碳转型发展。
此外，景德镇陶瓷大学科技团队还走出景德镇，助力我省其他地区相关产业绿色转型。如陶瓷窑炉与热能工程团队针对陶瓷产区的集中供气问题攻克了清洁气体燃料的关键应用技术，每年可为高安建筑陶瓷基地内企业节约标准煤26.3万吨，减排二氧化硫5.7万余吨、氮氧化物排放1.6万余吨，极大解决高安建陶产业发展的环保瓶颈问题。与江西唯美和美陶瓷有限公司、江西金环颜料有限公司开展产学研合作，分别研发了硅灰石尾砂的综合利用以及环保型陶瓷颜料，守护“青山绿水”……
在服务江西经济社会发展中承担新使命，在承接行业重大需求中展现新作为。为进一步提升服务能力和贡献率，景德镇陶瓷大学加快“双一流”建设步伐，2021年学校陶瓷设计与美术入选江西省“十四五”高峰优势学科，材料科学与工程入选江西省“十四五”潜力发展学科，2项科研成果分别获得江西省科学技术进步奖一等奖和江西省自然科学进步奖三等奖。围绕陶瓷产业发展的关键和瓶颈，专门成立了景德镇陶瓷大学先进陶瓷材料研究所、新能源材料与器件研究所、环境与化学研究所等3个研究所，打造方向特色，加快形成创新能力突出的科研创新梯队。2022年，学校将成立技术转移转化中心，加强科技成果转移转化能力建设，进一步细化项目内容、拓宽合作领域，深度推进校地全面合作，续写校地融合新篇章。#聚焦瓷都[超话]##景德镇新闻#
“充分发挥学校优势，瞄准国家战略和地方需求，服务好地方经济社会发展，是陶瓷大学的职责和使命。”日前，在景德镇陶瓷大学与景德镇浮梁县、乐平市的校地合作洽谈会等场合，校党委书记李良智、党委副书记、副校长（主持行政工作）吕品昌多次这样谈到。
校地互动、城校共生。一直以来，景德镇陶瓷大学与景德镇这座城市密不可分。尤其近几年来，景德镇陶瓷大学充分发挥人才优势和科研优势，聚焦景德镇产业创新、科技创新，深化校地合作，加快科研成果本地应用转化，助力景德镇“做大日用陶瓷、做精艺术陶瓷、做特先进陶瓷”,与景德镇市地方共同努力，积极为景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区贡献力量。
“硬核”技术吸引企业落户
2022年4月9日，新型碳化硅特种陶瓷项目在景德镇昌南新区点火投产。这是景德镇陶瓷大学科技成果在广西三环企业集团股份有限公司（以下简称“广西三环”）转化、孵化后，该企业再反哺景德镇陶瓷产业发展的典型例子。
广西三环是以生产日用陶瓷为主，集科、工、贸于一体的企业集团，日用陶瓷连续10年蝉联行业出口第一。早在2017年，广西三环专门来到景德镇陶瓷大学寻求技术合作。景德镇陶瓷大学国家日用及建筑陶瓷工程技术研究中心科研团队，针对性研发出三元复合碳化硅质耐火材料，获得了良好的综合性能，使窑具的寿命提高了6倍以上，并在三环成功进行了中试及小批量生产。
几年来，多项合作的顺利实施，广西三环感受到景德镇陶瓷大学的技术和人才的魅力，在学校多次积极动员，以及景德镇强化招商引资的机遇和优惠政策推动下，广西三环直接在景德镇投资设立子公司，与景德镇本地企业联合组建了景德镇三圆华鑫特种陶瓷有限公司，启动新型碳化硅特种陶瓷项目。该项目已配置12条生产线，全部投产后，年产能将达到2000吨，工业产值将突破1.5亿元，年创利税超过2000万元。预期到2023年，将进一步扩大产能，实现工业产值和利税翻番。这将对景德镇陶瓷产业技术和规模升级起到重要推动作用，也相信以后会有越来越多的企业感受到国际瓷都和景德镇陶瓷大学的魅力齐聚景德镇。
此外，景德镇陶瓷大学积极向景德镇相关部门推荐29项可转化技术成果，并在景德镇邑山瓷业等多家景德镇企业实现成果转化14项，为景德镇做大、做精日用和艺术陶瓷添砖加瓦。
科技特派员助推企业发展
近两年来，在市里相关政策的支持下，景德镇陶瓷大学围绕企业技术壁垒，组建跨学科、全领域、中青年结合的科技特派员团队，40多名博士、教授专家团队带着科研成果深入企业，服务企业，让企业“开花结果”。
特派员团队解决了困扰企业多年的冰裂纹综合装饰膨胀系数差异大、产品易开裂、热稳定性差的技术难题，转让专利技术2项，为景德镇平窑陶瓷文化有限公司新开发完成4类新产品，降低生产成本60%以上，并与企业共同研发、申报获授权国家发明专利1项；设计服务团队将现代生产工艺和传统装饰的技法相结合，与景德镇红叶陶瓷股份有限公司共同开发了《如意中国》和《千里江山》两套国宴瓷产品，产生经济效益近800万；受景德镇玉柏陶瓷委托设计的“华夏之光”玲珑瓷被作为迪拜世博会中国宴指定用瓷；还有帮扶企业开展“大功率超声波聚能陶瓷片”的研发与应用，成果顺利投产，目前公司日产近2万片，累计产值超2000万元；与景德镇金意陶陶瓷有限公司合作解决了陶瓷固废原料资源化利用问题，为企业增效约5000万元。
不仅如此，在景德镇陶瓷产业的各个领域，都活跃着景德镇陶瓷大学一大批科技研究和艺术创作者们的身影。有些在景德镇积极领办创办实体企业，如陶大教师创办的景德镇协和精细陶瓷有限公司，实现刚玉陶瓷坩埚与承烧板产业化，成为国内压电陶瓷生产专用坩埚的主要供应商之一，年产值约300万元；创办的景德镇瓷与链智能科技有限公司，在全球首次推出陶瓷“大防伪”平台，以科技手段帮助企业维护品牌声誉，为弘扬陶瓷文化保驾护航……
2020年以来，景德镇陶瓷大学还积极协助景德镇地方制定10余项发展规划，其中包括制造业、工业遗产保护、数字经济、文化出口等多项专项规划方案，以及县市区经济社会发展规划等，为“十四五”景德镇高质量跨越式发展绘就美好蓝图。
技术转移促进绿色转型
卫浴陶瓷是传统陶瓷中典型的“耗能大户”，如何适应新形势新发展，做到节能减排、绿色发展，是陶瓷卫浴行业必须攻克的技术瓶颈。景德镇陶瓷大学国家日用及建筑陶瓷工程技术研究中心团队与景德镇乐华陶瓷洁具有限公司就‘卫生洁具轻量化关键技术及产业化’进行了深度产学研合作，研发出陶瓷坯体薄壁轻量化技术，已成功进行了中试及小批量生产。
据公司有关负责人介绍，该项技术的应用，每年可节约原料成本约2400万元以上，节约燃气成本约1200万元以上。若推广至整个卫浴行业，则每年将节约50万吨以上优质原料和约6000万m3的天然气，折算原料成本3亿元以上、燃气成本约1.6亿元。在传统陶瓷行业普遍薄利的背景下，可有效提升企业市场竞争力，推动景德镇传统陶瓷领域的绿色低碳转型发展。
此外，景德镇陶瓷大学科技团队还走出景德镇，助力我省其他地区相关产业绿色转型。如陶瓷窑炉与热能工程团队针对陶瓷产区的集中供气问题攻克了清洁气体燃料的关键应用技术，每年可为高安建筑陶瓷基地内企业节约标准煤26.3万吨，减排二氧化硫5.7万余吨、氮氧化物排放1.6万余吨，极大解决高安建陶产业发展的环保瓶颈问题。与江西唯美和美陶瓷有限公司、江西金环颜料有限公司开展产学研合作，分别研发了硅灰石尾砂的综合利用以及环保型陶瓷颜料，守护“青山绿水”……
在服务江西经济社会发展中承担新使命，在承接行业重大需求中展现新作为。为进一步提升服务能力和贡献率，景德镇陶瓷大学加快“双一流”建设步伐，2021年学校陶瓷设计与美术入选江西省“十四五”高峰优势学科，材料科学与工程入选江西省“十四五”潜力发展学科，2项科研成果分别获得江西省科学技术进步奖一等奖和江西省自然科学进步奖三等奖。围绕陶瓷产业发展的关键和瓶颈，专门成立了景德镇陶瓷大学先进陶瓷材料研究所、新能源材料与器件研究所、环境与化学研究所等3个研究所，打造方向特色，加快形成创新能力突出的科研创新梯队。2022年，学校将成立技术转移转化中心，加强科技成果转移转化能力建设，进一步细化项目内容、拓宽合作领域，深度推进校地全面合作，续写校地融合新篇章。#聚焦瓷都[超话]##景德镇新闻#
【美国奶粉“一罐难求”：#美国动用军机采购奶粉#，#奶粉荒问题持续纽约宣布进入紧急状态#】近日，美国各地“奶粉荒”问题持续。超市奶粉货架上空空如也，婴幼儿配方奶粉“一罐难求”，令婴幼儿父母们焦虑不安。他们四处寻求购买配方奶粉，而一些家长们发现，有零售商趁机哄抬价格。美国已动用了军用运输机采购进口奶粉，纽约宣布进入紧急状态，将打击哄抬婴幼儿配方奶粉价格行为。有数据显示，在截至5月15日的一周时间里，美国全国范围内婴幼儿配方奶粉缺货率高达45%。目前，美国有6个州奶粉缺货率超过50%。
据新华社报道，自去年以来，供应链不畅和工人短缺，使美国婴儿配方奶粉供应日渐紧张。美国市场约98%婴幼儿配方奶粉为国产，奶粉供应渠道集中于雅培公司和另外3家企业。今年2月份，美国最大奶粉供应商雅培公司因产品安全问题召回数款婴幼儿配方奶粉、涉事工厂停产，导致美国“奶粉荒”问题雪上加霜。https://t.cn/A6X93edt
据新华社报道，自去年以来，供应链不畅和工人短缺，使美国婴儿配方奶粉供应日渐紧张。美国市场约98%婴幼儿配方奶粉为国产，奶粉供应渠道集中于雅培公司和另外3家企业。今年2月份，美国最大奶粉供应商雅培公司因产品安全问题召回数款婴幼儿配方奶粉、涉事工厂停产，导致美国“奶粉荒”问题雪上加霜。https://t.cn/A6X93edt
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【一杯咖啡里的资本江湖：万亿赛道涌入新玩家】
悄然间，谈起咖啡，星巴克已不再是第一选择。
近年来，国内新兴咖啡品牌正加速跑马圈地。押注咖啡赛道的，不仅有红杉、IDG、淡马锡等明星投资机构，还有腾讯、字节跳动、美团等互联网大佬。同时，不少上市公司以“跨界者”“产业链分食者”身份入局。
“从企业布局、消费体量、行业成长性来看，咖啡赛道近年来持续火热，万亿元规模的市场对各路资本显示出强大吸引力。”一位资深新零售分析师表示，跨界玩家也应注意到，如果选择进入咖啡赛道，不能仅追求一时热度，产品口碑才是品牌长远发展的关键要素。
新人来者何意
低调涉足咖啡领域的李宁让咖啡圈再次热闹起来。
天眼查信息显示，李宁于4月15日申请“宁咖啡 NING COFFEE”商标名称，目前处于等待实质审查状态。
今年“五一”假期，“宁咖啡”在李宁厦门中华城旗舰店亮相。4月30日，李宁官微发布该旗舰店的开业消息，并在配图中展示了“宁咖啡”商标以及咖啡区布局。
近年来主打“国潮”概念的李宁可谓大放异彩，此次跨界咖啡能迸发多大的想象空间?在上述分析师看来，进军咖啡领域的跨界新玩家都有一个共通点，即庞大的线下门店规模。“这是新玩家的优势所在，以门店数量为基础，可以尝试出当前阶段希望打造的各类新业态。”
李宁年报显示，截至2021年底，李宁共有7137家门店，比上年增加204家。相比之下，瑞幸咖啡同期在国内的门店数量为6000多家，星巴克为5000多家。如果李宁计划将“宁咖啡”全面铺开，仅从线下规模来看就已跻身第一梯队。
上海某咖啡品牌市场部负责人王奕珺告诉记者，星巴克在国内发展了20余年才有如今的门店规模，如果李宁等实力派新玩家决心入局，不论是对供应链的掌控、资金保障，还是门店承载能力，相信都比较得心应手。而且，得益于李宁的品牌文化，其在获客方面具备天然优势。
也有观点认为，李宁此次跨界“醉翁”之意或不在咖啡。熟悉李宁的人士告诉记者，李宁近年来一直在推进零售运营模式变革，其中一种方式就是打造单店业务模式，强调以提升单店盈利能力和店效为主要发展目标，从而提升终端零售业绩。
“依赖单一线下平台始终存在一定风险，线上线下融合发展至关重要，因此如何提高坪效是李宁一直在思考的问题。”该人士表示，此次跨界可能是李宁希望借助咖啡业务激活公司多元化矩阵，将传统主业赋予新业态属性以寻求新增长极。咖啡只是现阶段比较合适的载体，或许随着新消费模式不断发展，几年后会有新业务模式接力前进。
对于此次跨界，李宁方面称，在店内提供咖啡服务是李宁提升零售终端消费体验的一次创新尝试。业内人士认为，“一次创新尝试”或是李宁此次跨界的主要出发点，在不影响主业的前提下增加产品附加值，从而达到一个空间内多个消费场景同频共振的目的。
明星资本环伺
行业景气的背后，实为各路资本看好咖啡赛道的发展趋势，不惜砸下真金白银。
2021年无疑是咖啡业大年。据艾媒咨询统计，去年涉及咖啡领域的投融资案例接近20起，总金额接近60亿元，较前两年投资金额明显增加。
资本有多爱咖啡?从平价咖啡品牌Manner可窥见一二。
去年6月16日，Manner完成新一轮融资，字节跳动战略投资部成为新投资人，这是继去年5月底美团龙珠投资后Manner完成的又一轮融资，也是Manner自2020年底以来获H Capital、Coatue Management以及淡马锡等入股后的第四轮融资。四次融资仅耗时六个月，投后估值已达百亿元级别。
就在Manner迅速吸金后一个月，咖啡赛道又一笔重磅融资案例出炉。新兴品牌M Stand于去年7月23日宣布完成B轮融资，由启承资本、黑蚁资本联合领投，高榕资本跟投，老股东CMC资本、挑战者创投在此轮融资中继续加码，投后估值约40亿元。
受几笔重磅案例刺激，去年下半年咖啡领域投资频次明显加快，几乎每月都有相关投融资案例出现，其中不乏腾讯的身影。去年7月，腾讯投资新兴品牌“代数学家咖啡”。这并非腾讯首次涉足咖啡领域，早在2020年5月，腾讯就投资过加拿大咖啡品牌Tims，并在去年2月与红杉等组团投资。
2022年，咖啡赛道依旧火热。在天眼查以“咖啡”为关键词进行搜索，今年以来注册成立的公司信息超过1万条。可以看出，随着资本持续涌入，咖啡赛道不断扩容。
“投资咖啡的时间之门已经打开。”上海某投资机构投资经理宋一鸣告诉记者，近期看上了几个挂耳咖啡项目，正在筛选。“好的赛道吸引资本，实力资本助推赛道发展，这是相辅相成的。”
王奕珺表示，不可否认，投资机构在某一阶段或多或少会存在一定的从众性。但以从业者角度来看，相比过去几年，整个行业的运转秩序以及消费者的需求都在朝好的方向发展。
切入细分领域
当跨界不再新鲜，当“破圈”备受资本推崇，越来越多“闻香而至”的入局者用更加微观的视角审视咖啡产业。其中，以新宝股份、小熊电器、美的集团等为代表的A股上市公司主要从咖啡机这一细分领域切入咖啡产业链。
在平安证券社服教育行业分析师易永坚看来，咖啡机行业景气的背后是近年来消费者对品质生活的追求、咖啡饮用文化的兴起以及国内咖啡市场的快速发展。
艾媒咨询预测，中国咖啡市场已进入高速发展阶段，预计2025年市场规模将达1万亿元。另据全国家用电器工业信息中心数据，2021年前三季度，我国咖啡机市场规模超13亿元，同比增长19.6%。
作为国内主要的咖啡机出口企业之一，新宝股份在咖啡机代工领域优势较为突出，公司2021年的出口业务占总营收比例接近八成。年报显示，公司主要产品包括电热水壶、电热咖啡机、面包机、打蛋机等家用电器。其中，电热类厨房电器营收占总营收比例近50%。公司旗下的百胜图品牌以及东菱品牌均布局咖啡机业务，且两者以不同的定位覆盖不同价位段产品。
在小熊电器的线上旗舰店，咖啡机产品主要为滴漏式、半自动意式等，价格在100元至700元不等。美的线上旗舰店的咖啡机产品也主要是前述两个类别。
国金证券研报显示，半自动咖啡机为目前线上主流产品。随着消费者对咖啡品类的需求不断增加，预计半自动咖啡机占比将持续提升。滴漏式咖啡机因技术门槛相对较低，国产品牌凭借性价比优势主要锁定入门级消费群体。
此外，厨房小家电企业北鼎股份表示，咖啡是公司长期关注的重要场景之一。目前公司围绕咖啡场景已推出手冲咖啡滤杯、咖啡饮品杯、咖啡手冲壶等产品，未来会推出更多咖啡相关新品。
不仅如此，近年来，中石油、中石化、中国邮政等巨头也在切入咖啡产业链。
早在2018年，中石油便推出“好客咖啡”，在旗下昆仑好客便利店售卖现磨咖啡。中石油集团昆仑好客咖啡品牌联合创始人杨富强透露，目前做现磨咖啡的门店超过120家，2021年咖啡产品销售总额超过1亿元。2019年9月，中石化易捷发布全新自有品牌“易捷咖啡”。
今年2月，中国邮政官宣其首家“邮局咖啡”坐落于厦门市思明区国贸邮政支局。天眼查显示，中国邮政于今年4月1日申请注册了9个“邮局咖啡POST COFFEE”商标，目前均为等待实质审查阶段。
易永坚认为，中石化、中石油等以网点为载体切入产业链下游，天然具备点位和客流优势，同时可以与便利店其他刚需消费绑定销售，扩大了销售面。
上述分析师认为，未来咖啡业必将是一个多玩家、多品类、多业态的竞争格局，要想在咖啡领域实现持续发展，更多还是要靠产品说话。此外，对标成熟咖啡市场，目前国内整体渗透率相对较低，集中度也不高，这对于参与者提出了更高要求，否则容易在行业洗牌中迷失方向。
【一杯咖啡里的资本江湖：万亿赛道涌入新玩家】
悄然间，谈起咖啡，星巴克已不再是第一选择。
近年来，国内新兴咖啡品牌正加速跑马圈地。押注咖啡赛道的，不仅有红杉、IDG、淡马锡等明星投资机构，还有腾讯、字节跳动、美团等互联网大佬。同时，不少上市公司以“跨界者”“产业链分食者”身份入局。
“从企业布局、消费体量、行业成长性来看，咖啡赛道近年来持续火热，万亿元规模的市场对各路资本显示出强大吸引力。”一位资深新零售分析师表示，跨界玩家也应注意到，如果选择进入咖啡赛道，不能仅追求一时热度，产品口碑才是品牌长远发展的关键要素。
新人来者何意
低调涉足咖啡领域的李宁让咖啡圈再次热闹起来。
天眼查信息显示，李宁于4月15日申请“宁咖啡 NING COFFEE”商标名称，目前处于等待实质审查状态。
今年“五一”假期，“宁咖啡”在李宁厦门中华城旗舰店亮相。4月30日，李宁官微发布该旗舰店的开业消息，并在配图中展示了“宁咖啡”商标以及咖啡区布局。
近年来主打“国潮”概念的李宁可谓大放异彩，此次跨界咖啡能迸发多大的想象空间?在上述分析师看来，进军咖啡领域的跨界新玩家都有一个共通点，即庞大的线下门店规模。“这是新玩家的优势所在，以门店数量为基础，可以尝试出当前阶段希望打造的各类新业态。”
李宁年报显示，截至2021年底，李宁共有7137家门店，比上年增加204家。相比之下，瑞幸咖啡同期在国内的门店数量为6000多家，星巴克为5000多家。如果李宁计划将“宁咖啡”全面铺开，仅从线下规模来看就已跻身第一梯队。
上海某咖啡品牌市场部负责人王奕珺告诉记者，星巴克在国内发展了20余年才有如今的门店规模，如果李宁等实力派新玩家决心入局，不论是对供应链的掌控、资金保障，还是门店承载能力，相信都比较得心应手。而且，得益于李宁的品牌文化，其在获客方面具备天然优势。
也有观点认为，李宁此次跨界“醉翁”之意或不在咖啡。熟悉李宁的人士告诉记者，李宁近年来一直在推进零售运营模式变革，其中一种方式就是打造单店业务模式，强调以提升单店盈利能力和店效为主要发展目标，从而提升终端零售业绩。
“依赖单一线下平台始终存在一定风险，线上线下融合发展至关重要，因此如何提高坪效是李宁一直在思考的问题。”该人士表示，此次跨界可能是李宁希望借助咖啡业务激活公司多元化矩阵，将传统主业赋予新业态属性以寻求新增长极。咖啡只是现阶段比较合适的载体，或许随着新消费模式不断发展，几年后会有新业务模式接力前进。
对于此次跨界，李宁方面称，在店内提供咖啡服务是李宁提升零售终端消费体验的一次创新尝试。业内人士认为，“一次创新尝试”或是李宁此次跨界的主要出发点，在不影响主业的前提下增加产品附加值，从而达到一个空间内多个消费场景同频共振的目的。
明星资本环伺
行业景气的背后，实为各路资本看好咖啡赛道的发展趋势，不惜砸下真金白银。
2021年无疑是咖啡业大年。据艾媒咨询统计，去年涉及咖啡领域的投融资案例接近20起，总金额接近60亿元，较前两年投资金额明显增加。
资本有多爱咖啡?从平价咖啡品牌Manner可窥见一二。
去年6月16日，Manner完成新一轮融资，字节跳动战略投资部成为新投资人，这是继去年5月底美团龙珠投资后Manner完成的又一轮融资，也是Manner自2020年底以来获H Capital、Coatue Management以及淡马锡等入股后的第四轮融资。四次融资仅耗时六个月，投后估值已达百亿元级别。
就在Manner迅速吸金后一个月，咖啡赛道又一笔重磅融资案例出炉。新兴品牌M Stand于去年7月23日宣布完成B轮融资，由启承资本、黑蚁资本联合领投，高榕资本跟投，老股东CMC资本、挑战者创投在此轮融资中继续加码，投后估值约40亿元。
受几笔重磅案例刺激，去年下半年咖啡领域投资频次明显加快，几乎每月都有相关投融资案例出现，其中不乏腾讯的身影。去年7月，腾讯投资新兴品牌“代数学家咖啡”。这并非腾讯首次涉足咖啡领域，早在2020年5月，腾讯就投资过加拿大咖啡品牌Tims，并在去年2月与红杉等组团投资。
2022年，咖啡赛道依旧火热。在天眼查以“咖啡”为关键词进行搜索，今年以来注册成立的公司信息超过1万条。可以看出，随着资本持续涌入，咖啡赛道不断扩容。
“投资咖啡的时间之门已经打开。”上海某投资机构投资经理宋一鸣告诉记者，近期看上了几个挂耳咖啡项目，正在筛选。“好的赛道吸引资本，实力资本助推赛道发展，这是相辅相成的。”
王奕珺表示，不可否认，投资机构在某一阶段或多或少会存在一定的从众性。但以从业者角度来看，相比过去几年，整个行业的运转秩序以及消费者的需求都在朝好的方向发展。
切入细分领域
当跨界不再新鲜，当“破圈”备受资本推崇，越来越多“闻香而至”的入局者用更加微观的视角审视咖啡产业。其中，以新宝股份、小熊电器、美的集团等为代表的A股上市公司主要从咖啡机这一细分领域切入咖啡产业链。
在平安证券社服教育行业分析师易永坚看来，咖啡机行业景气的背后是近年来消费者对品质生活的追求、咖啡饮用文化的兴起以及国内咖啡市场的快速发展。
艾媒咨询预测，中国咖啡市场已进入高速发展阶段，预计2025年市场规模将达1万亿元。另据全国家用电器工业信息中心数据，2021年前三季度，我国咖啡机市场规模超13亿元，同比增长19.6%。
作为国内主要的咖啡机出口企业之一，新宝股份在咖啡机代工领域优势较为突出，公司2021年的出口业务占总营收比例接近八成。年报显示，公司主要产品包括电热水壶、电热咖啡机、面包机、打蛋机等家用电器。其中，电热类厨房电器营收占总营收比例近50%。公司旗下的百胜图品牌以及东菱品牌均布局咖啡机业务，且两者以不同的定位覆盖不同价位段产品。
在小熊电器的线上旗舰店，咖啡机产品主要为滴漏式、半自动意式等，价格在100元至700元不等。美的线上旗舰店的咖啡机产品也主要是前述两个类别。
国金证券研报显示，半自动咖啡机为目前线上主流产品。随着消费者对咖啡品类的需求不断增加，预计半自动咖啡机占比将持续提升。滴漏式咖啡机因技术门槛相对较低，国产品牌凭借性价比优势主要锁定入门级消费群体。
此外，厨房小家电企业北鼎股份表示，咖啡是公司长期关注的重要场景之一。目前公司围绕咖啡场景已推出手冲咖啡滤杯、咖啡饮品杯、咖啡手冲壶等产品，未来会推出更多咖啡相关新品。
不仅如此，近年来，中石油、中石化、中国邮政等巨头也在切入咖啡产业链。
早在2018年，中石油便推出“好客咖啡”，在旗下昆仑好客便利店售卖现磨咖啡。中石油集团昆仑好客咖啡品牌联合创始人杨富强透露，目前做现磨咖啡的门店超过120家，2021年咖啡产品销售总额超过1亿元。2019年9月，中石化易捷发布全新自有品牌“易捷咖啡”。
今年2月，中国邮政官宣其首家“邮局咖啡”坐落于厦门市思明区国贸邮政支局。天眼查显示，中国邮政于今年4月1日申请注册了9个“邮局咖啡POST COFFEE”商标，目前均为等待实质审查阶段。
易永坚认为，中石化、中石油等以网点为载体切入产业链下游，天然具备点位和客流优势，同时可以与便利店其他刚需消费绑定销售，扩大了销售面。
上述分析师认为，未来咖啡业必将是一个多玩家、多品类、多业态的竞争格局，要想在咖啡领域实现持续发展，更多还是要靠产品说话。此外，对标成熟咖啡市场，目前国内整体渗透率相对较低，集中度也不高，这对于参与者提出了更高要求，否则容易在行业洗牌中迷失方向。
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