法棍这种无糖无脂肪的面包，最佳赏味期限大概可以延长到出炉后24小时吧。如果一根法棍放上48小时都没吃完，那么恭喜你，此刻的法棍大概只能用来打人了。
#法棍#
讲真，一个人想要吃完一整根法棍的确是有点撑的，吃不下的时候别勉强，将面包切面朝下放进纸袋吧，这样至少能够在短时间内保持面包内芯的柔软和面包外壳的嚼劲。
再不，直接丢进冰箱，尽管面包可能会因为淀粉沉淀重新结晶而变得有失口感，但别担心，烤箱和微波炉都能再次让它焕发光彩！
如果你真的长期以法棍为伍，就会慢慢发现，其实，每一个阶段的法棍都有着自己不同的魔力呀。
下班的路上，去街角的面包店抱上一根刚出炉的法棍，装成巴黎人优雅的样子，岁月静好的回家。不过记得，拿到它的第一瞬间，请直接把两端掰下来放进嘴里，这是法棍在第一时间跟你say hi，别担心，没有人会对你侧目，因为这是谁都不会错过的美味。
如果你想，今晚的晚餐就让法棍来称霸吧。炖上一锅牛肉，鸡翅，或者煮上一碗浓汤，再将法棍轻轻切片，就是就是简单又美味的一顿。记得用法棍将盘子里剩下的汤汁一点点抹掉，你会发现，美味都是在最意外的瞬间产生。
第二天清晨，将稍微变硬的法棍从中剖开，放上火腿，芝士，沙拉，再丢进烤箱，叮咚，你的法式三明治午餐已经就绪。
如果还有剩余，那么就是切片蒜蓉面包登场的时候了，涂上蒜蓉酱放进烤箱，迎接你的是满屋子的蒜香，以及迫不及待一口气吃完的满足。
#法棍#
讲真，一个人想要吃完一整根法棍的确是有点撑的，吃不下的时候别勉强，将面包切面朝下放进纸袋吧，这样至少能够在短时间内保持面包内芯的柔软和面包外壳的嚼劲。
再不，直接丢进冰箱，尽管面包可能会因为淀粉沉淀重新结晶而变得有失口感，但别担心，烤箱和微波炉都能再次让它焕发光彩！
如果你真的长期以法棍为伍，就会慢慢发现，其实，每一个阶段的法棍都有着自己不同的魔力呀。
下班的路上，去街角的面包店抱上一根刚出炉的法棍，装成巴黎人优雅的样子，岁月静好的回家。不过记得，拿到它的第一瞬间，请直接把两端掰下来放进嘴里，这是法棍在第一时间跟你say hi，别担心，没有人会对你侧目，因为这是谁都不会错过的美味。
如果你想，今晚的晚餐就让法棍来称霸吧。炖上一锅牛肉，鸡翅，或者煮上一碗浓汤，再将法棍轻轻切片，就是就是简单又美味的一顿。记得用法棍将盘子里剩下的汤汁一点点抹掉，你会发现，美味都是在最意外的瞬间产生。
第二天清晨，将稍微变硬的法棍从中剖开，放上火腿，芝士，沙拉，再丢进烤箱，叮咚，你的法式三明治午餐已经就绪。
如果还有剩余，那么就是切片蒜蓉面包登场的时候了，涂上蒜蓉酱放进烤箱，迎接你的是满屋子的蒜香，以及迫不及待一口气吃完的满足。
凉皮的做法
原创 徐帅军 秦厨匠食客 6月10日
收录于话题
#美食爱好者
2
#秦味小吃探讨者
2
#从制作中寻找快乐
1
严热的夏天，中午吃什么呢，可能只有凉皮与肉夹馍搭配了，好吃不烫，接下来为大家讲解一下凉皮的制作流程，在家就可以做出美味的凉皮了，
图片
仅供参考
第一步：500克普通小麦面粉，用250毫升凉水和成光滑面团。加水的时候，用筷子，顺时针不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。（当然也可以直接用手这样可以体验到动手的乐趣）
图片
喜欢吃的话可以配比放大多做一点
第二步：面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟。防止风干表皮
图片
请不要在意这个小孔
第三步：取2500毫升凉水，开始洗面团吧。面团洗的过程中，会因为，面筋要不断洗出来，而变散，不用怕，抓起来，一块洗便是。
图片
刚开始让用手和面的乐趣又出来了
4，洗面洗到面筋完全被洗出来，无白色疙瘩面团就行了。
图片
就这样子
第五部：洗好的面水，盖上盖子，等着淀粉的沉淀。这个时间，最好是3.5-4个小时。千万不要沉淀一晚，或者4个小时以上，要么会因为，淀粉沉淀的太完全，含水量降低，做凉皮时，就容易开裂，做不成，还要重新稀释，可是又掌握不好比例，反而多次一举了，划重点，时间3.5-4个小时就行了。这是做凉皮最关键的一步。中午做到下午刚好可以吃，
图片
刚开始一定按配比走，成功率比较高
第六步：洗好的面筋，加入适量食用碱，揉均匀，冷水上锅，开中火，蒸熟即可。吃的时候，切块就行了。
图片
第七步：沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分。倒到什么程度呢？像这样，有一层白色淀粉混合物的水流出来时，就行了。这个时候，无需再重新稀
图片
黄色的水就没用了
第八部：找一个细滤网过滤一下
图片
过滤一下杂质
第九步：淀粉水里，加入一勺到两勺的食用盐，这样可以使凉皮，口感更筋道，也变得透亮。
图片
搅拌均匀
第十步：取一个平底盘，上面抹一层食用油，可以用玉米油，图中这么大的勺子，我是8寸的披萨盘，用量一勺。这个淀粉水，每次用的时候，都要搅拌均匀，这样做出的凉皮才会得心应手。
图片
倒入平底盘可以拿手晃动一下，让盘子各个角度均匀一点
第十一步：水开，记得一定要水开，再放入盘子。等四周都定型的时候，可以拿去夹子。盖上盖子。煮一到两分钟。
图片
小心烫
第十二步：煮到这样冒大泡的状态就可以了。
图片
一定小心烫
第十三步：连盘子一起取出放到凉水上面放凉，轻轻的刷一层薄油就可以轻松揭下来。做下一张的时候，再刷油，然后如以上操作。我们可以看到凉皮透亮，筋道十足，还柔软。
图片
揭下来的时候小心撕破
一份好吃的凉皮就做出来了，可能看起来有点麻烦，当你动手做时可能就像你翻开书本念书一样特别简单的，
图片
疑问解答：做凉皮为什么会断？揭不下来，不成形？干裂？
答，凉皮容易断，干裂，有可能是沉淀面水的时候，时间太长哦。不成形，有可能是因为煮的时间短，没有鼓大泡，也有可能面水沉淀时间长，淀粉水太干的原因。
图片
下期教大家如何制作吃凉皮的灵魂“辣椒油”可以让你在家吃出比外面还好吃的味道。
图片
记得关注哦，要不然下次找不到#美食分享##厨艺教程# https://t.cn/A6c2xnYC
原创 徐帅军 秦厨匠食客 6月10日
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#美食爱好者
2
#秦味小吃探讨者
2
#从制作中寻找快乐
1
严热的夏天，中午吃什么呢，可能只有凉皮与肉夹馍搭配了，好吃不烫，接下来为大家讲解一下凉皮的制作流程，在家就可以做出美味的凉皮了，
图片
仅供参考
第一步：500克普通小麦面粉，用250毫升凉水和成光滑面团。加水的时候，用筷子，顺时针不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。（当然也可以直接用手这样可以体验到动手的乐趣）
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喜欢吃的话可以配比放大多做一点
第二步：面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟。防止风干表皮
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请不要在意这个小孔
第三步：取2500毫升凉水，开始洗面团吧。面团洗的过程中，会因为，面筋要不断洗出来，而变散，不用怕，抓起来，一块洗便是。
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刚开始让用手和面的乐趣又出来了
4，洗面洗到面筋完全被洗出来，无白色疙瘩面团就行了。
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就这样子
第五部：洗好的面水，盖上盖子，等着淀粉的沉淀。这个时间，最好是3.5-4个小时。千万不要沉淀一晚，或者4个小时以上，要么会因为，淀粉沉淀的太完全，含水量降低，做凉皮时，就容易开裂，做不成，还要重新稀释，可是又掌握不好比例，反而多次一举了，划重点，时间3.5-4个小时就行了。这是做凉皮最关键的一步。中午做到下午刚好可以吃，
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刚开始一定按配比走，成功率比较高
第六步：洗好的面筋，加入适量食用碱，揉均匀，冷水上锅，开中火，蒸熟即可。吃的时候，切块就行了。
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第七步：沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分。倒到什么程度呢？像这样，有一层白色淀粉混合物的水流出来时，就行了。这个时候，无需再重新稀
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黄色的水就没用了
第八部：找一个细滤网过滤一下
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过滤一下杂质
第九步：淀粉水里，加入一勺到两勺的食用盐，这样可以使凉皮，口感更筋道，也变得透亮。
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搅拌均匀
第十步：取一个平底盘，上面抹一层食用油，可以用玉米油，图中这么大的勺子，我是8寸的披萨盘，用量一勺。这个淀粉水，每次用的时候，都要搅拌均匀，这样做出的凉皮才会得心应手。
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倒入平底盘可以拿手晃动一下，让盘子各个角度均匀一点
第十一步：水开，记得一定要水开，再放入盘子。等四周都定型的时候，可以拿去夹子。盖上盖子。煮一到两分钟。
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小心烫
第十二步：煮到这样冒大泡的状态就可以了。
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一定小心烫
第十三步：连盘子一起取出放到凉水上面放凉，轻轻的刷一层薄油就可以轻松揭下来。做下一张的时候，再刷油，然后如以上操作。我们可以看到凉皮透亮，筋道十足，还柔软。
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揭下来的时候小心撕破
一份好吃的凉皮就做出来了，可能看起来有点麻烦，当你动手做时可能就像你翻开书本念书一样特别简单的，
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疑问解答：做凉皮为什么会断？揭不下来，不成形？干裂？
答，凉皮容易断，干裂，有可能是沉淀面水的时候，时间太长哦。不成形，有可能是因为煮的时间短，没有鼓大泡，也有可能面水沉淀时间长，淀粉水太干的原因。
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#期货##淀粉# 突然有一天我意识到我真的要以这个行业为生，而不是喊口号，以前都是喊口号，为什么这么说，如果你要以这个行业为生，那你还着什么急呢？你为啥还要急着今天赚钱，明天赚钱呢？你有大把的时间，为什么非要今天呢？我必须要让自己变得专业，让自己沉淀下来。今天止损了淀粉的多单，淀粉本身就是提前进场的单子，到了止损位我没有犹豫，我知道多头在开启需要时间了，我反复告诫自己胜不骄，败不馁。 https://t.cn/E2P9Ssz
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