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#严浩翔 天生傲骨#
完成咔:严浩翔@时代少年团-严浩翔

黑麦提子吐司

此配方适用于320克低糖吐司模

面团原料:
高筋粉120克、黑全麦粉80克、盐3克、糖25克、牛奶130克、干酵母2克、软化黄油15克

辅料:提子干适量

做法:
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
3⃣️打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
4⃣️将面团分割成5份,收圆,盖上保鲜膜冷藏醒15分钟
5⃣️取一个面团擀成牛舌状,翻面,整理成长方形,撒点提子干,卷起来,稍微搓长,放入模具
6⃣️用烤箱的发酵功能发酵至九分满 温度35,再放一杯温水加湿,时间大约是90分钟
7⃣️用剪刀在面团中间剪口,剪深一点
8⃣️入烤箱上火160下火170度烤30分钟

#梅家食谱#


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