扬州慢·淮左名都
姜夔 〔宋代〕
淳熙丙申至日,予过维扬。夜雪初霁,荠麦弥望。入其城,则四顾萧条,寒水自碧,暮色渐起,戍角悲吟。予怀怆然,感慨今昔,因自度此曲。千岩老人以为有《黍离》之悲也。
淮左名都,竹西佳处,解鞍少驻初程。过春风十里,尽荠麦青青。自胡马窥江去后,废池乔木,犹厌言兵。渐黄昏,清角吹寒,都在空城。
杜郎俊赏,算而今重到须惊。纵豆蔻词工,青楼梦好,难赋深情。二十四桥仍在,波心荡,冷月无声。念桥边红药,年年知为谁生?
姜夔 〔宋代〕
淳熙丙申至日,予过维扬。夜雪初霁,荠麦弥望。入其城,则四顾萧条,寒水自碧,暮色渐起,戍角悲吟。予怀怆然,感慨今昔,因自度此曲。千岩老人以为有《黍离》之悲也。
淮左名都,竹西佳处,解鞍少驻初程。过春风十里,尽荠麦青青。自胡马窥江去后,废池乔木,犹厌言兵。渐黄昏,清角吹寒,都在空城。
杜郎俊赏,算而今重到须惊。纵豆蔻词工,青楼梦好,难赋深情。二十四桥仍在,波心荡,冷月无声。念桥边红药,年年知为谁生?
扬州炒饭
#扬州美食#
淮左名都,竹西佳处。扬州不但有优美的风景、风雅的诗意,还以精致的美食而闻名天下,扬州炒饭,大约是扬州美食里,最广为人知的一种。
正宗的扬州炒饭,海参、腊肉火腿、干贝、虾仁、香菇、鸡腿肉是必不可少的,还要以青豆、鲜笋为配料。
所有食材原料切细丁,青豌豆、鲜笋丁焯水,虾仁以少量盐、料酒腌渍入味,水淀粉浇浆,依次入锅翻炒备用。
然后,炒鸡蛋,加少许葱花炒香,放盐调味,再加入炒好的原料,大火翻炒;
动作要快,这样炒出的饭颗粒分明,蛋香、饭香、菜香明显,这是扬州炒饭的灵魂。
一碗炒饭,做得如此精致而丰盛,无怪乎吃过正宗的扬州炒饭后,有人调侃说:原来以前吃到的扬州炒饭,都是乞丐版的……
#扬州美食#
淮左名都,竹西佳处。扬州不但有优美的风景、风雅的诗意,还以精致的美食而闻名天下,扬州炒饭,大约是扬州美食里,最广为人知的一种。
正宗的扬州炒饭,海参、腊肉火腿、干贝、虾仁、香菇、鸡腿肉是必不可少的,还要以青豆、鲜笋为配料。
所有食材原料切细丁,青豌豆、鲜笋丁焯水,虾仁以少量盐、料酒腌渍入味,水淀粉浇浆,依次入锅翻炒备用。
然后,炒鸡蛋,加少许葱花炒香,放盐调味,再加入炒好的原料,大火翻炒;
动作要快,这样炒出的饭颗粒分明,蛋香、饭香、菜香明显,这是扬州炒饭的灵魂。
一碗炒饭,做得如此精致而丰盛,无怪乎吃过正宗的扬州炒饭后,有人调侃说:原来以前吃到的扬州炒饭,都是乞丐版的……
淮左名都,竹西佳处,解鞍少驻初程。过春风十里,尽荠麦青青。自胡马窥江去后,废池乔木,犹厌言兵。渐黄昏,清角吹寒,都在空城。
杜郎俊赏,算而今重到须惊。纵豆蔻词工,青楼梦好,难赋深情。二十四桥仍在,波心荡,冷月无声。念桥边红药,年年知为谁生!
(图片借自@高_GORDON 。拍得很美,让人心碎。)
杜郎俊赏,算而今重到须惊。纵豆蔻词工,青楼梦好,难赋深情。二十四桥仍在,波心荡,冷月无声。念桥边红药,年年知为谁生!
(图片借自@高_GORDON 。拍得很美,让人心碎。)
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