凉拌香菜

所需食材：香菜适量、胡萝卜半根（配色）、大蒜3瓣、干辣椒3个、食用油适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、蚝油1勺、麻油适量。

具体做法：1、挑拣香菜中的烂黄叶，先用水冲洗干净，再用加了食盐的水浸泡一会儿，然后再冲洗干净，沥水备用。

2、将控干水分的香菜切成寸段，胡萝卜去皮洗净擦丝，大蒜去皮切片，干辣椒切小段备用。

3、锅中放水烧开，放入胡萝卜丝焯水，捞出过冷水，沥干水分备用。

4、调料汁，将生抽、香醋、白糖和蚝油放到一起，搅拌均匀备用。

5、锅中放适量的油，油热放大蒜和干辣椒炒出香味。

6、将香菜装入一个大点儿的盘中，放入焯好水的胡萝卜，浇上炸过蒜和干辣椒的油，最后浇上调好的料汁，用筷子翻拌均匀就可以开吃了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

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反复煮沸的水会致癌？隔夜水不能喝？
①网上流传：水在多次烧开之后会出现亚硝酸盐，亚硝酸盐会在胃部与胺产生作用，生成亚硝胺，而亚硝胺具有强烈的致癌性。
自来水中是会含有少量的硝酸盐的，而硝酸盐在反复沸腾的水中确实会转化为亚硝酸盐。人一次性摄入0.2-0.5克亚硝酸盐确实会引起中毒，不过按照饮用水里一般小于0.005mg/L的亚硝酸盐含量，如果要中毒，那就是得一次性喝掉至少4万吨的水。
来自实验室的测定：
自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L
烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L
烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L
即使反复烧开 20 次的开水，亚硝酸盐都到不了日常的 3%，所以完全不用担心喝“千滚水”会亚硝酸盐中毒。

②网上流传：隔夜水不能喝，同样含有致癌物质。
首先我们先搞清楚什么是隔夜水，如果晚上7点烧的开水，第二天早晨7点喝是不是就是隔夜水？但如果早上7点烧的开水，晚上7点喝又叫什么呢？同样是隔了12小时，难不成白天的细菌更少，晚上的细菌会更多？
因此我们应当关注的是水放置的时间和保存环境。不管是烧好的凉白开，还是开了盖的纯净水，放置在空气中，时间越长，肯定水质不如从前，但隔一次夜根本不会致癌，16个小时左右内饮用是没问题的。何况饮水机中的水还是密封的，难不成一天喝不完就倒掉？
最后提一点小建议：
硝酸盐在微生物的作用下，也会转化为亚硝酸盐，我们日常生活中，有些饮水机由于装有活性炭等过滤装置，其中的孔缝中容易滋生微生物，所以要注意定期清洗，从而保证饮用水的安全与健康。

#快手家宴# 馋不哭小孩算我输啊。
为什么说餐厅无法超越呢？因为餐厅里对油的选择，浓重的锅气，甚至对食材的把控，往往吃到最后会觉得油腻厚重。而我反复试验的配方，完全激发食材的本味，酸甜开胃恰到好处，身体感受到用心的滋养，从而满足且快乐。

❤️所需食材如下：

初榨橄榄油；
牛肉糜；
洋葱；
番茄罐头或者新鲜番茄；
秘密武器：
浓缩番茄膏，帕玛森芝士，欧芹碎

做法：
1️⃣冷锅倒入橄榄油，中火加热放入洋葱碎煸炒变软
2️⃣加入肉糜翻炒松散，倒入切碎的番茄2颗或者罐头番茄（用温水荡一荡罐头再倒入锅里）
3️⃣加入秘密武器浓缩番茄膏，一点葡萄酒（没有也没关系，有的话最好风味很独特）糖（糖多一些，没关系的，每一份里也才一点点）
4️⃣中火加盖焖煮，同时煮意面：水烧开加入大量盐，放入意面10-12分钟（根据自己喜欢的质感）捞出沥干（不要过冷水）
5️⃣肉酱煮20分钟就好了，最后撒海盐调味，开盖稍微收一下汁就放入意面拌匀，1-2分钟关火
6️⃣撒欧芹碎，帕玛森芝士，没有也没关系
✅完成，摆盘

这道菜在我家每个月都会出现，实在是太好吃了，极其快手，不可能翻车，真心推荐❤️
#不可辜负的美食#