今天早上起来收能量之后昏睡到下午两点多，真开眼睛看手机的时候以为在做梦，狂打喷嚏看到一波未接电话（十几个）惊慌失措，还好没猝死...坐起来冷静一下，狂流鼻涕。凌乱着静静等水烧开，一边狂刷消息，一个电话就炸过来...说我有花在公司楼下...谁送我花，脑子有坑吧……迷迷糊糊去拿了花回家，回来一路上我怎么看怎么像是个送花的！这么丑的花...我真的不喜欢玫瑰...哎...我只想一个人安安静静，这是什么破事。不...回家路上我还吃了麦当劳，每天一顿麦当劳，麦当劳可以找我代言吗？（不要脸）还买了点水果回来...现在的草莓不应季，就像不成熟的爱情一样，微甜中带着酸涩。好好休息一下吧！多喝点水，希望明天舒服一点！江湖上的传说都是所有的病痛都会在周五的晚上发病并在周一的早上神奇地好起来。。。嗯……明天周一，一点都不期待周一[泪]我喜欢的小伙伴明天请假了，我要面对一个...额，这和吃屎有什么区别？我好南我好累...（为什么你感冒喉咙痛还要吃麦当劳？因为我...）[摊手]
#王源[超话]#突然想起一件六周年尴尬的事：演唱会的当天我在南门排队，我身后有个小汤圆晕倒了，我和其他几个去扶，有人说“掐人中”。我手一边抖一边拿指甲去掐，等我把手拿开那个小汤圆的人中上留了个指甲印[允悲]这时候我旁边的另一个小汤圆和我说“人中是用指腹去摁，不是拿指甲去掐”我顿时尴尬在原地，还好被我掐的那个小汤圆意识清醒了
#张家口生活# 【张家口沽源特色美食 莜面饺子介绍】
莜面饺子保留了莜麦中的大部分营养成分，它含有的蛋白质和脂肪以及淀粉和多种微量元素，另外在莜面中的水溶性纤维含量特别高，它还含有叶酸和尼克酸以及泛酸等多种营养成分，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能延缓衰老。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面饺子主要分布在北半球的温带地区。主要集中在内蒙古阴山南北地区和河北张家口地区。
一.【莜面团的和制过程】
1.大碗里放入150克莜麦面，并把莜麦面粉扒拉到碗的一边。
2.准备好莜麦面，烧一点热开水。
3.往莜麦面的旁边倒入150克刚烧开的热水（贴心提示一：和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水，莜麦面与水的比例是1:1，利用热水把莜面烫熟，面团不发粘，做好的莜面制品不易断口感好,；如果面团发粘，说明你的面团没有烫熟，遇到没烫熟的情况，把面团用保鲜膜包好，放微波炉中小火加热几秒，时间根据面团的实际情况而定，直到把面团加热熟不粘）。
4.并用筷子快速把莜麦面扒拉到热水中。
5.不断搅拌，使莜麦面吸收水分变成湿性面疙瘩。
6.搅拌好的莜麦面疙瘩用五指反复揉捏，把所有面疙瘩糅合在一起，继续揉制面团，直到把莜麦面团揉至表面光滑，放一边饧制20分钟（贴心提示二：莜麦面团要反复揉，且多揉几次直到面团光滑，面团的光滑程度决定了莜麦制品的口感是否粘连，是否断裂）。
7.做莜面饺子，其次是馅料。馅料多是土豆拌各种蔬菜丝馅、酸菜馅，并且保证馅料干爽无水，馅料里不加任何调味料，不加荤腥。
二.【土豆丁拌生菜馅料的调制过程】
1.生菜洗净，用刀切成生菜丝。
2.切好的生菜丝放在碗中，加入1/4茶匙食盐，放一边腌制20分钟（贴心提示三：生菜用食盐腌制，可以杀去生菜里含有的水分）。
3.腌好的生菜丝用干净的厨用纱布包裹，挤干生菜里的水分（贴心提示四：生菜一定要挤干水分，否则，馅料含水量大太湿，会导致莜麦皮沾水破裂，不易包成饺子形状）。
4.土豆洗净去皮，用刀切成丁（贴心提示五：土豆先洗净再去皮，土豆丝干爽无水分；如果是先去皮再清洗土豆，土豆丝表面含有水分，一定要等水分晾干，或用干净的厨用纱布包裹，挤干土豆里的水分，否则，馅料含水量大太湿，会导致莜麦皮沾水破裂，不易包成饺子形状）。
5.干爽无水分的土豆丝和生菜丝放在盆里，淋入少量芝麻香油（贴心提示六：一定要保证馅料干爽无水分，淋入芝麻香油一是给馅料增香，二是油脂可以锁住馅料水分不外溢，从而保证馅料干爽）。
6.用筷子把馅料搅拌均匀，形成土豆丁拌生菜馅料备用。
三.【莜面饺子的包制过程】
1.用手就一小块饧好的莜面团，重量约为20克，用手滚圆。
2.滚圆的莜面团按压成圆饼形。
3.左手托住圆饼形剂子，右手捏住圆饼形剂子的边缘，左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘。
4.直到把圆饼形剂子捏成边缘略薄中间略厚的，凹槽形莜面饺子皮（贴心提示七：莜面饺子皮一定是且必须用手捏，不能用擀面杖擀制，擀制的莜面饺子皮容易开裂；如果你擀得莜面饺子皮不开裂，一定是掺杂了其它精细面粉，如小麦粉。另外，莜面饺子皮一定要比小麦粉饺子皮厚一点）。
5.左手托住莜面饺子皮，皮的中央放入适量准备好的馅料。
6.右手把饺子皮边缘向中间捏紧，捏成半月形饺子。
7.但要注意饺子皮的边缘不要全部捏合，在靠近底部边缘的两侧各留个小口（贴心提示八：莜面饺子的边缘不能全部捏紧，要留有小口，这是莜面饺子与其他饺子的不同之处。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂；另外，由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚，留口也利于里面馅料的成熟）。
8.另一端同样留有一个小口。
9.蒸笼里铺一层蒸笼布，捏好的莜面饺子成花形摆放在蒸笼内。
最后一点，莜面饺子不能用水煮，必须是蒸出来的。
四.【莜面饺子的蒸制过程】
1.锅内放适量冷水，冷水表面以与竹蒸笼的底面持平为宜。
2.取一块毛巾成环形放在水面。
3.竹蒸笼放在毛巾上（贴心提示九：用竹蒸笼蒸制食物，蒸笼底部垫一块毛巾，可以避免蒸笼与锅壁直接接触，遇到粗心即便锅里的水烧干也不会烧坏蒸笼，从而延长蒸笼的使用寿命）。
4.盖好蒸笼盖，大火蒸制15分钟。
5.至莜面饺子熟。
最后，莜面饺子的调料也很关键，最喜欢的是老家的酸菜馅调料，家里没有酸菜懒得去买，就用我秘制的红油香醋汁了。
五.【秘制红油香醋汁的调制过程】
1.锅内放入适量食用油烧至三四成热。
2.放入红辣椒末1汤匙。
3.烹入3汤匙老陈醋。
4.加入少量冷水，稍煮几秒钟即可。
莜面饺子保留了莜麦中的大部分营养成分，它含有的蛋白质和脂肪以及淀粉和多种微量元素，另外在莜面中的水溶性纤维含量特别高，它还含有叶酸和尼克酸以及泛酸等多种营养成分，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能延缓衰老。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面饺子主要分布在北半球的温带地区。主要集中在内蒙古阴山南北地区和河北张家口地区。
一.【莜面团的和制过程】
1.大碗里放入150克莜麦面，并把莜麦面粉扒拉到碗的一边。
2.准备好莜麦面，烧一点热开水。
3.往莜麦面的旁边倒入150克刚烧开的热水（贴心提示一：和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水，莜麦面与水的比例是1:1，利用热水把莜面烫熟，面团不发粘，做好的莜面制品不易断口感好,；如果面团发粘，说明你的面团没有烫熟，遇到没烫熟的情况，把面团用保鲜膜包好，放微波炉中小火加热几秒，时间根据面团的实际情况而定，直到把面团加热熟不粘）。
4.并用筷子快速把莜麦面扒拉到热水中。
5.不断搅拌，使莜麦面吸收水分变成湿性面疙瘩。
6.搅拌好的莜麦面疙瘩用五指反复揉捏，把所有面疙瘩糅合在一起，继续揉制面团，直到把莜麦面团揉至表面光滑，放一边饧制20分钟（贴心提示二：莜麦面团要反复揉，且多揉几次直到面团光滑，面团的光滑程度决定了莜麦制品的口感是否粘连，是否断裂）。
7.做莜面饺子，其次是馅料。馅料多是土豆拌各种蔬菜丝馅、酸菜馅，并且保证馅料干爽无水，馅料里不加任何调味料，不加荤腥。
二.【土豆丁拌生菜馅料的调制过程】
1.生菜洗净，用刀切成生菜丝。
2.切好的生菜丝放在碗中，加入1/4茶匙食盐，放一边腌制20分钟（贴心提示三：生菜用食盐腌制，可以杀去生菜里含有的水分）。
3.腌好的生菜丝用干净的厨用纱布包裹，挤干生菜里的水分（贴心提示四：生菜一定要挤干水分，否则，馅料含水量大太湿，会导致莜麦皮沾水破裂，不易包成饺子形状）。
4.土豆洗净去皮，用刀切成丁（贴心提示五：土豆先洗净再去皮，土豆丝干爽无水分；如果是先去皮再清洗土豆，土豆丝表面含有水分，一定要等水分晾干，或用干净的厨用纱布包裹，挤干土豆里的水分，否则，馅料含水量大太湿，会导致莜麦皮沾水破裂，不易包成饺子形状）。
5.干爽无水分的土豆丝和生菜丝放在盆里，淋入少量芝麻香油（贴心提示六：一定要保证馅料干爽无水分，淋入芝麻香油一是给馅料增香，二是油脂可以锁住馅料水分不外溢，从而保证馅料干爽）。
6.用筷子把馅料搅拌均匀，形成土豆丁拌生菜馅料备用。
三.【莜面饺子的包制过程】
1.用手就一小块饧好的莜面团，重量约为20克，用手滚圆。
2.滚圆的莜面团按压成圆饼形。
3.左手托住圆饼形剂子，右手捏住圆饼形剂子的边缘，左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘。
4.直到把圆饼形剂子捏成边缘略薄中间略厚的，凹槽形莜面饺子皮（贴心提示七：莜面饺子皮一定是且必须用手捏，不能用擀面杖擀制，擀制的莜面饺子皮容易开裂；如果你擀得莜面饺子皮不开裂，一定是掺杂了其它精细面粉，如小麦粉。另外，莜面饺子皮一定要比小麦粉饺子皮厚一点）。
5.左手托住莜面饺子皮，皮的中央放入适量准备好的馅料。
6.右手把饺子皮边缘向中间捏紧，捏成半月形饺子。
7.但要注意饺子皮的边缘不要全部捏合，在靠近底部边缘的两侧各留个小口（贴心提示八：莜面饺子的边缘不能全部捏紧，要留有小口，这是莜面饺子与其他饺子的不同之处。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂；另外，由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚，留口也利于里面馅料的成熟）。
8.另一端同样留有一个小口。
9.蒸笼里铺一层蒸笼布，捏好的莜面饺子成花形摆放在蒸笼内。
最后一点，莜面饺子不能用水煮，必须是蒸出来的。
四.【莜面饺子的蒸制过程】
1.锅内放适量冷水，冷水表面以与竹蒸笼的底面持平为宜。
2.取一块毛巾成环形放在水面。
3.竹蒸笼放在毛巾上（贴心提示九：用竹蒸笼蒸制食物，蒸笼底部垫一块毛巾，可以避免蒸笼与锅壁直接接触，遇到粗心即便锅里的水烧干也不会烧坏蒸笼，从而延长蒸笼的使用寿命）。
4.盖好蒸笼盖，大火蒸制15分钟。
5.至莜面饺子熟。
最后，莜面饺子的调料也很关键，最喜欢的是老家的酸菜馅调料，家里没有酸菜懒得去买，就用我秘制的红油香醋汁了。
五.【秘制红油香醋汁的调制过程】
1.锅内放入适量食用油烧至三四成热。
2.放入红辣椒末1汤匙。
3.烹入3汤匙老陈醋。
4.加入少量冷水，稍煮几秒钟即可。
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