【美食带你游安徽 | 情意满满的钟鸣杀猪汤】https://t.cn/A66kjWqF
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
#钟鸣杀猪汤#
安徽省铜陵市古称定陵，享有“中国古铜都”的美誉，因为它全年雨量丰沛、日照充足，使得长江之滨的铜都美食众多。《吕氏春秋•本味篇》记载：“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志不能喻”。咱们都知道，在古代，鼎可是煮肉的器具。一口大鼎，让铜陵美食在保持本色原味的同时，兼容河味之鲜和民间传统小吃之奇。所以今天咱们就走进铜陵义安区钟鸣镇，尝一碗脍炙人口、久负盛名的钟鸣杀猪汤。
就是为了这碗杀猪汤，铜陵当地人也常常驱车从市区前往义安区钟鸣镇。钟鸣地处安徽南部的长江中下游南岸，依山傍水，风景秀丽，钟鸣的杀猪汤属徽菜中的沿江菜系，堪称本地名菜的代表，2022年钟鸣杀猪汤入选安徽省“特色美食”名单。
钟鸣文化站站长缪悟之给我们介绍了他对杀猪汤的记忆：
杀猪汤也不知何时形成，在我记事的时候，就有吃杀猪汤的说法，过去农村逢年过节或者办大事都要提前宰杀自家养的本土黑猪，为了招待杀猪的师傅，同时也请隔壁邻居及亲朋好友来开开荤，就准备一些猪头肉、猪脚、猪血等一桌子菜，请大家来吃杀猪汤，并用猪的里脊肉、猪肝、猪腰子切成薄片，带芡粉氽成一锅汤，这道菜就叫杀猪汤。
杀猪汤制作主要用猪的里脊肉（因为猪的里脊肉是猪身上最鲜最嫩的一块活肉），加上新鲜的猪肝、新鲜的猪腰子再加芡粉汆制而成，这道汤入口细嫩，新鲜味美、一口汤下咽、沁人心肺、回味无穷、食欲大开。
对于铜陵人来说，一听到杀猪汤这名字仿佛让人闻到了曾经逢年过节的喜悦，还有那股浓浓的记忆。在旧时村子里，猪肉不是每天都能买到的，要看谁家杀猪了，一头猪的猪肝猪肠子猪下水就会用来做一锅杀猪汤，用来犒劳杀猪的师傅和左右乡邻。铜陵义安区钟鸣镇月明土菜馆经营者胡月明介绍说：
它是铜陵沿江一带地方民俗特色菜，村民自家养猪，逢年过节都会提前告知杀猪日期，当日请杀猪匠杀猪切肉，邻里分购。杀完猪后，烧一锅开水，将切好的猪背上最好的护心瘦肉、猪肝、猪腰子、葱等原料下锅烹饪，做法简单，但一出锅闻到的就是肉香和葱香，端上桌子，幕入眼帘是一层碧绿的葱花洒在汤面，手持汤勺舀一勺置入碗中，放入嘴里，嫩滑爽口，汤中瘦肉鲜美无比，再就着热汤送入口中，一股暖流传遍全身，通体舒畅，驱寒温补。
每当春节临近，庄稼基本都归仓了，小孩也放假了，外出务工的也回来了……家家户户，杀猪宰羊，喜庆新年！杀猪汤就是送给左邻右舍，表示心意的一道菜！而那种现杀的猪做出来的杀猪汤，才是最正宗、最地道、最鲜美的！在钟鸣农村，杀年猪是一道多年不变的风景线，象征着当年的丰收与美好。
杀猪当天，左邻右舍都要帮忙，摆个两三桌是正常事，亲朋好友和杀猪的人坐一桌，帮忙的人一桌，家里人、烧火的一桌，还有串门碰上的……热情的钟鸣人一般还会让人家坐下来一起吃。弄两杯小酒，红红火火，暖暖和和，一起分享一年来的劳动成果！杀猪汤饱含了一种热情好客的淳朴感情，充满了浓浓的乡土气息。
因为美好所以惦记，因为惦记，这道杀猪汤成为很多当地人难以割舍的情怀，它超乎了原有的意义，走进了日常的餐桌。现而今，杀猪汤已经是一道普通菜肴。
铜陵地区的杀猪汤经过改良，现如今的主料是猪瘦肉、猪腰子。这两样主料必须选择新鲜的来自于刚宰杀的生猪，瘦肉要选择猪背上最好的肉：护心肉，如此才能达到满口生香的口感与味道。汤很鲜美，撒上一把葱花沫，喝起来香而不腻！再泡上一块锅巴，热乎乎的饱蘸汤汁，酥脆留香。
铜陵义安区钟鸣镇月明土菜馆经营者胡月明介绍说：
我是一个个体工商户，经营月明土菜馆专做杀猪汤20年，多年来在钟鸣镇政府支持、引导和我自身的努力下，我从一个杀猪匠变成“网红”美食经营者，并逐渐将钟鸣杀猪汤发展成为安徽省“特色美食”，先后带动周边20多位农户就业创业，有力促进了本地农民收入增长、生活改善。
钟鸣文化站站长缪悟之自豪地说：
杀猪汤现在是本地招待客人必不可少的一道招牌菜。几乎每家每户都能制作，现在我们钟鸣镇及铜陵地区大多数饭店都能制作杀猪汤。每年都有很多外地客人慕名而来品尝杀猪汤，如此也带动了当地饮食业、农家乐及旅游产业的发展。
如果您想来铜陵感受杀猪汤的美味，您可以走一程铜都本味乐享之旅。从铜官山1978文创园到西湖湿地再到犁桥水镇，然后从永泉旅游度假区到大通澜溪老街、淡水豚自然保护区和浮山景区。
行游铜陵，您可以泛舟天井湖，登湖心小楼，寻那一口神秘的湖中天井，看傍晚霞光点亮城市灯火，漫步横跨江面的大桥，在长江大桥留下你的足迹。您可以穿梭大通古街，跨越千年，在马头墙下听远去的故事，感受厚重文化。
在您洗涤心灵，远离尘嚣的同时，别忘了在永泉旅游度假区或义安区钟鸣镇月明土菜馆品尝一碗杀猪汤。这饱含的不仅仅是食物的香味儿，更有满满的农家市井生活图画，它承载的是浓郁的乡邻乡情和人们对未来生活的美好向往。（转载安徽文旅）
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
#钟鸣杀猪汤#
安徽省铜陵市古称定陵，享有“中国古铜都”的美誉，因为它全年雨量丰沛、日照充足，使得长江之滨的铜都美食众多。《吕氏春秋•本味篇》记载：“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志不能喻”。咱们都知道，在古代，鼎可是煮肉的器具。一口大鼎，让铜陵美食在保持本色原味的同时，兼容河味之鲜和民间传统小吃之奇。所以今天咱们就走进铜陵义安区钟鸣镇，尝一碗脍炙人口、久负盛名的钟鸣杀猪汤。
就是为了这碗杀猪汤，铜陵当地人也常常驱车从市区前往义安区钟鸣镇。钟鸣地处安徽南部的长江中下游南岸，依山傍水，风景秀丽，钟鸣的杀猪汤属徽菜中的沿江菜系，堪称本地名菜的代表，2022年钟鸣杀猪汤入选安徽省“特色美食”名单。
钟鸣文化站站长缪悟之给我们介绍了他对杀猪汤的记忆：
杀猪汤也不知何时形成，在我记事的时候，就有吃杀猪汤的说法，过去农村逢年过节或者办大事都要提前宰杀自家养的本土黑猪，为了招待杀猪的师傅，同时也请隔壁邻居及亲朋好友来开开荤，就准备一些猪头肉、猪脚、猪血等一桌子菜，请大家来吃杀猪汤，并用猪的里脊肉、猪肝、猪腰子切成薄片，带芡粉氽成一锅汤，这道菜就叫杀猪汤。
杀猪汤制作主要用猪的里脊肉（因为猪的里脊肉是猪身上最鲜最嫩的一块活肉），加上新鲜的猪肝、新鲜的猪腰子再加芡粉汆制而成，这道汤入口细嫩，新鲜味美、一口汤下咽、沁人心肺、回味无穷、食欲大开。
对于铜陵人来说，一听到杀猪汤这名字仿佛让人闻到了曾经逢年过节的喜悦，还有那股浓浓的记忆。在旧时村子里，猪肉不是每天都能买到的，要看谁家杀猪了，一头猪的猪肝猪肠子猪下水就会用来做一锅杀猪汤，用来犒劳杀猪的师傅和左右乡邻。铜陵义安区钟鸣镇月明土菜馆经营者胡月明介绍说：
它是铜陵沿江一带地方民俗特色菜，村民自家养猪，逢年过节都会提前告知杀猪日期，当日请杀猪匠杀猪切肉，邻里分购。杀完猪后，烧一锅开水，将切好的猪背上最好的护心瘦肉、猪肝、猪腰子、葱等原料下锅烹饪，做法简单，但一出锅闻到的就是肉香和葱香，端上桌子，幕入眼帘是一层碧绿的葱花洒在汤面，手持汤勺舀一勺置入碗中，放入嘴里，嫩滑爽口，汤中瘦肉鲜美无比，再就着热汤送入口中，一股暖流传遍全身，通体舒畅，驱寒温补。
每当春节临近，庄稼基本都归仓了，小孩也放假了，外出务工的也回来了……家家户户，杀猪宰羊，喜庆新年！杀猪汤就是送给左邻右舍，表示心意的一道菜！而那种现杀的猪做出来的杀猪汤，才是最正宗、最地道、最鲜美的！在钟鸣农村，杀年猪是一道多年不变的风景线，象征着当年的丰收与美好。
杀猪当天，左邻右舍都要帮忙，摆个两三桌是正常事，亲朋好友和杀猪的人坐一桌，帮忙的人一桌，家里人、烧火的一桌，还有串门碰上的……热情的钟鸣人一般还会让人家坐下来一起吃。弄两杯小酒，红红火火，暖暖和和，一起分享一年来的劳动成果！杀猪汤饱含了一种热情好客的淳朴感情，充满了浓浓的乡土气息。
因为美好所以惦记，因为惦记，这道杀猪汤成为很多当地人难以割舍的情怀，它超乎了原有的意义，走进了日常的餐桌。现而今，杀猪汤已经是一道普通菜肴。
铜陵地区的杀猪汤经过改良，现如今的主料是猪瘦肉、猪腰子。这两样主料必须选择新鲜的来自于刚宰杀的生猪，瘦肉要选择猪背上最好的肉：护心肉，如此才能达到满口生香的口感与味道。汤很鲜美，撒上一把葱花沫，喝起来香而不腻！再泡上一块锅巴，热乎乎的饱蘸汤汁，酥脆留香。
铜陵义安区钟鸣镇月明土菜馆经营者胡月明介绍说：
我是一个个体工商户，经营月明土菜馆专做杀猪汤20年，多年来在钟鸣镇政府支持、引导和我自身的努力下，我从一个杀猪匠变成“网红”美食经营者，并逐渐将钟鸣杀猪汤发展成为安徽省“特色美食”，先后带动周边20多位农户就业创业，有力促进了本地农民收入增长、生活改善。
钟鸣文化站站长缪悟之自豪地说：
杀猪汤现在是本地招待客人必不可少的一道招牌菜。几乎每家每户都能制作，现在我们钟鸣镇及铜陵地区大多数饭店都能制作杀猪汤。每年都有很多外地客人慕名而来品尝杀猪汤，如此也带动了当地饮食业、农家乐及旅游产业的发展。
如果您想来铜陵感受杀猪汤的美味，您可以走一程铜都本味乐享之旅。从铜官山1978文创园到西湖湿地再到犁桥水镇，然后从永泉旅游度假区到大通澜溪老街、淡水豚自然保护区和浮山景区。
行游铜陵，您可以泛舟天井湖，登湖心小楼，寻那一口神秘的湖中天井，看傍晚霞光点亮城市灯火，漫步横跨江面的大桥，在长江大桥留下你的足迹。您可以穿梭大通古街，跨越千年，在马头墙下听远去的故事，感受厚重文化。
在您洗涤心灵，远离尘嚣的同时，别忘了在永泉旅游度假区或义安区钟鸣镇月明土菜馆品尝一碗杀猪汤。这饱含的不仅仅是食物的香味儿，更有满满的农家市井生活图画，它承载的是浓郁的乡邻乡情和人们对未来生活的美好向往。（转载安徽文旅）
【美食带你游安徽 | 采石矶茶干：品百年茶干 吟千年诗章】https://t.cn/A66g9jgt
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
#采石矶茶干#
万里长江，出千峡，纳百川，横贯中华大地。在长江的中下游地区，我们经常能够看到一些“单面靠岸，三面环水”的崖壁，这种独特的地质构造被称之为“矶”。长江上有三处矶，他们伫立于长江南岸的三个重要渡口，分别是：城陵矶、燕子矶和采石矶。
采石矶，位于安徽省马鞍山市西南7公里的翠螺山麓，壁立于长江东岸，浓荫簇拥，矶悬峭壁，兀立江流，有“千古一秀”的美誉。唐朝大诗人李白酷爱采石矶山水，举樽对月，泛舟咏唱，写下了《望天门山》等众多华丽诗篇。62岁时，李白终老于采石矶。如果说，采石矶因李白而名声远播，那么，这里的一道特色美食——采石矶茶干，则让很多人来此感受诗意美景的同时，获得了美好的舌尖体验。（转载安徽文旅）
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
#采石矶茶干#
万里长江，出千峡，纳百川，横贯中华大地。在长江的中下游地区，我们经常能够看到一些“单面靠岸，三面环水”的崖壁，这种独特的地质构造被称之为“矶”。长江上有三处矶，他们伫立于长江南岸的三个重要渡口，分别是：城陵矶、燕子矶和采石矶。
采石矶，位于安徽省马鞍山市西南7公里的翠螺山麓，壁立于长江东岸，浓荫簇拥，矶悬峭壁，兀立江流，有“千古一秀”的美誉。唐朝大诗人李白酷爱采石矶山水，举樽对月，泛舟咏唱，写下了《望天门山》等众多华丽诗篇。62岁时，李白终老于采石矶。如果说，采石矶因李白而名声远播，那么，这里的一道特色美食——采石矶茶干，则让很多人来此感受诗意美景的同时，获得了美好的舌尖体验。（转载安徽文旅）
#扎心学长[超话]#
英雄赞歌正气扬，光明磊落龙传人！
和你相识在人海，上天恩赐好安排！
红尘遇定离不开，缘份到爱免追来！
心上人遇见美好，我心只为你燃烧！
你我一起头发白，你说爱情让人醉！
可为什么流眼泪，爱你我人当宝贝！
前世看你多少眼，今生才能与擦肩！
为那次深情眼神，从此为你丢了魂！
山高水长伴成长，照亮你我留阳光！
余生风景唯你我，美好人生满诗意！
爱你我恋情开始，修炼好灵魂身体！
心强大热爱生活，美好恋爱自到达！
灵魂伴侣吸引来，天生柔性夺目美！
生活节奏特别快，好爱情殷勤灌溉！
眼看心感意志愿，活出己看笑灿烂！
坚持继续往前行，天空宽广任翱翔！
水倒花送面包切，有你生命才完整！
时间最好和事佬，好坏优劣爱包容！
不悔你我爱认识，真爱拥有才幸福！
手拥你我更值得，储存积累爱能量！
生命精力时恋爱，彻底投入爱痛快！
能力魄力爱炫耀，实力威风静获好！
内外兼顾内外衡，感情责任磨合容！
共同目标很重要，三观致力一起好！
善谈主外腼腆内，合作共赢共发展！
生命力量重生恩，生命意义爱源泉！
欢快轻盈映窗棂，冬刹那花香鸟鸣！
十里长堤柳多情，百花并艳美诗境！
灵动婉转歌动声，唤醒绚烂美丽梦！
晨光暖意爱融融，你我共山水一程！
想要付出爱代价，尽全身力忠诚惜！
爱你我身体骨命，用心呵护你我情！
心梦感悟痴情缘，爱情守望爱永恒！
人生序幕演结尾，繁华人生美结局！
喜欢希望托明天，惜今修行明无憾！
做好眼前今明好，幸福路爱情铸就！
进步时意外惊喜，努力成功爱换取！
我们爱凝聚翔翼，你我尊严爱荣誉！
努力奋发成更好，证明你我相配妙！
成功归来牵你手，吉人天相好人报！
姿万千灵魂不变，幸福你我不退让！
深情春暖花开境，你我乐易爱幸福！
彼此爱到老不腻，余生你我爱归宿！
恩爱眷恋不离弃，双宿飞贫富不移！
时光温柔需你懂，生活可爱需你宠！
这生肌肤亲缠绵，这世生死依誓言！
喜欢有你我真好，爱是非你我不可！
胜利荣归你我赢，有情人终成眷属！
心碰撞心灵契合，两情相悦甜蜜蜜！
欣赏好懂彼此苦，彼此成就稳幸福！
相信你我相信爱，完美生活更精彩！
你我比翼双双飞，你我世鸳鸯戏水！
掏心给爱呵护惜，真爱给你生感激！
荣光拨动心灵弦，高山流水有和音！
漫天星光沿途播，长路尽处有灯火！
你我春风爱情侣，你我携秋水星河！
愿有岁月可回首，且以深情共白头！
既许你我人偏爱，愿尽余生之慷慨！
十年修得同船渡，百年修得共枕眠！
愿你我厮守余生，一起柴米油盐日！
一起守凡真心活，我惯着你惯着我！
余生日都有你我，爱幸福幸运欢歌！
愿得你我心真诚，知己呵护备至恋！
疼惜依恋爱永远，爱你我一辈手牵！
懂心知音暖心情，靠近联系坦诚处！
真切切风雨同舟，相爱人好好珍惜！
往后余生你我伴，始终信守候你我！
二人一心一辈子，你我想要爱世界！
互相帮扶爱体贴，好夫妻肝胆相照！
有情有义相扶持，真重感情好伴侣！
感恩心面对一切，爱你我宽容整世！
彼此体谅爱长久，懂得珍惜配拥有！
独立姿握紧底牌，真心化解互体贴！
幸福路爱情铸就，幸福乐可互传染！
相伴一生免誓言，知冷热每天岁年！
肩并肩手不分开，朝暮暮形影相随！
你我尤白云蓝天，执手相望两不厌！
少年夫妻老来伴，分秒秒妙不可言！
智慧人生真力量，慈悲人生真宝藏！
忠厚持家久兴旺，诗书继世长昌盛！
侠义情怀千年唱，承载和平美心愿！
千家万户吉太平，千秋万代繁昌盛！
生命尊严后人念，生命意义人典范！
真美善代代弘扬，红红火火到永远！
加油加油再加油，智慧精英天之骄！
英雄赞歌正气扬，光明磊落龙传人！
和你相识在人海，上天恩赐好安排！
红尘遇定离不开，缘份到爱免追来！
心上人遇见美好，我心只为你燃烧！
你我一起头发白，你说爱情让人醉！
可为什么流眼泪，爱你我人当宝贝！
前世看你多少眼，今生才能与擦肩！
为那次深情眼神，从此为你丢了魂！
山高水长伴成长，照亮你我留阳光！
余生风景唯你我，美好人生满诗意！
爱你我恋情开始，修炼好灵魂身体！
心强大热爱生活，美好恋爱自到达！
灵魂伴侣吸引来，天生柔性夺目美！
生活节奏特别快，好爱情殷勤灌溉！
眼看心感意志愿，活出己看笑灿烂！
坚持继续往前行，天空宽广任翱翔！
水倒花送面包切，有你生命才完整！
时间最好和事佬，好坏优劣爱包容！
不悔你我爱认识，真爱拥有才幸福！
手拥你我更值得，储存积累爱能量！
生命精力时恋爱，彻底投入爱痛快！
能力魄力爱炫耀，实力威风静获好！
内外兼顾内外衡，感情责任磨合容！
共同目标很重要，三观致力一起好！
善谈主外腼腆内，合作共赢共发展！
生命力量重生恩，生命意义爱源泉！
欢快轻盈映窗棂，冬刹那花香鸟鸣！
十里长堤柳多情，百花并艳美诗境！
灵动婉转歌动声，唤醒绚烂美丽梦！
晨光暖意爱融融，你我共山水一程！
想要付出爱代价，尽全身力忠诚惜！
爱你我身体骨命，用心呵护你我情！
心梦感悟痴情缘，爱情守望爱永恒！
人生序幕演结尾，繁华人生美结局！
喜欢希望托明天，惜今修行明无憾！
做好眼前今明好，幸福路爱情铸就！
进步时意外惊喜，努力成功爱换取！
我们爱凝聚翔翼，你我尊严爱荣誉！
努力奋发成更好，证明你我相配妙！
成功归来牵你手，吉人天相好人报！
姿万千灵魂不变，幸福你我不退让！
深情春暖花开境，你我乐易爱幸福！
彼此爱到老不腻，余生你我爱归宿！
恩爱眷恋不离弃，双宿飞贫富不移！
时光温柔需你懂，生活可爱需你宠！
这生肌肤亲缠绵，这世生死依誓言！
喜欢有你我真好，爱是非你我不可！
胜利荣归你我赢，有情人终成眷属！
心碰撞心灵契合，两情相悦甜蜜蜜！
欣赏好懂彼此苦，彼此成就稳幸福！
相信你我相信爱，完美生活更精彩！
你我比翼双双飞，你我世鸳鸯戏水！
掏心给爱呵护惜，真爱给你生感激！
荣光拨动心灵弦，高山流水有和音！
漫天星光沿途播，长路尽处有灯火！
你我春风爱情侣，你我携秋水星河！
愿有岁月可回首，且以深情共白头！
既许你我人偏爱，愿尽余生之慷慨！
十年修得同船渡，百年修得共枕眠！
愿你我厮守余生，一起柴米油盐日！
一起守凡真心活，我惯着你惯着我！
余生日都有你我，爱幸福幸运欢歌！
愿得你我心真诚，知己呵护备至恋！
疼惜依恋爱永远，爱你我一辈手牵！
懂心知音暖心情，靠近联系坦诚处！
真切切风雨同舟，相爱人好好珍惜！
往后余生你我伴，始终信守候你我！
二人一心一辈子，你我想要爱世界！
互相帮扶爱体贴，好夫妻肝胆相照！
有情有义相扶持，真重感情好伴侣！
感恩心面对一切，爱你我宽容整世！
彼此体谅爱长久，懂得珍惜配拥有！
独立姿握紧底牌，真心化解互体贴！
幸福路爱情铸就，幸福乐可互传染！
相伴一生免誓言，知冷热每天岁年！
肩并肩手不分开，朝暮暮形影相随！
你我尤白云蓝天，执手相望两不厌！
少年夫妻老来伴，分秒秒妙不可言！
智慧人生真力量，慈悲人生真宝藏！
忠厚持家久兴旺，诗书继世长昌盛！
侠义情怀千年唱，承载和平美心愿！
千家万户吉太平，千秋万代繁昌盛！
生命尊严后人念，生命意义人典范！
真美善代代弘扬，红红火火到永远！
加油加油再加油，智慧精英天之骄！
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