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【蚝油加热会致癌吗？】
网传“蚝油中含有一定量的谷氨酸钠，谷氨酸钠加热时会生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是一种致癌物，所以，蚝油一旦加热就会致癌”，那么，此种说法是真的吗？
同味精、鸡精一样，蚝油当中也含有一定量的谷氨酸钠（呈鲜物质），谷氨酸钠加热至120℃以上时，的确有可能会生成焦谷氨酸钠，但这种物质对身体并不会致癌，只是经过加热会失去鲜味而已。
【蚝油加热会致癌吗？】
网传“蚝油中含有一定量的谷氨酸钠，谷氨酸钠加热时会生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是一种致癌物，所以，蚝油一旦加热就会致癌”，那么，此种说法是真的吗？
同味精、鸡精一样，蚝油当中也含有一定量的谷氨酸钠（呈鲜物质），谷氨酸钠加热至120℃以上时，的确有可能会生成焦谷氨酸钠，但这种物质对身体并不会致癌，只是经过加热会失去鲜味而已。
#韩国男团防弹少年团现身白宫记者会#1.先调个料汁：碗里 十2勺生抽十2勺陈醋十1勺蚝油十1勺糖十1勺淀粉 十半碗清水搅匀备用。
2.鸡胸肉切丁 十2勺料酒十半勺盐十小半勾胡椒粉
十1勺淀粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备
用。
3.锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出。锅里留底油爆香葱花蒜末 十1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。
4.倒入调好的料汁，加入炒熟的花生米，收干汤汁即可出锅啦！
2.鸡胸肉切丁 十2勺料酒十半勺盐十小半勾胡椒粉
十1勺淀粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备
用。
3.锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出。锅里留底油爆香葱花蒜末 十1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。
4.倒入调好的料汁，加入炒熟的花生米，收干汤汁即可出锅啦！
口蘑——酱香口蘑
准备原料：口蘑10-14个，香葱少许，辅料准备甜面酱2勺，蚝油，盐，鸡精即可。
第一步：把口蘑洗净切片，香葱切段备用；
第二步：锅中热油6成热，把口蘑倒入锅中翻炒2分钟；
第三步：加60毫升的温水，少量的蚝油，盐，鸡精，2勺甜面酱，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮4-5分钟；
第四步：开盖加葱花，适当翻炒即可出锅品尝。 #创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
准备原料：口蘑10-14个，香葱少许，辅料准备甜面酱2勺，蚝油，盐，鸡精即可。
第一步：把口蘑洗净切片，香葱切段备用；
第二步：锅中热油6成热，把口蘑倒入锅中翻炒2分钟；
第三步：加60毫升的温水，少量的蚝油，盐，鸡精，2勺甜面酱，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮4-5分钟；
第四步：开盖加葱花，适当翻炒即可出锅品尝。 #创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
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