“央视案”才是案界的天花板若你决定灿烂,山无遮,海无拦。——撒贝宁如果命运是世上最烂的编剧,那么你就要争取,做你人生最好的演员。——撒贝宁自古英雄出少年,少年时,唤起一天明月,照我满杯冰雪,少年时,算平生肝胆,因人常热,虽然,韶华不为少年留,但不论我们行走多远,归来仍是少。——撒贝宁

周深《My Only》听后感

前言:我是个好奇心非常重的人,一直很喜欢听各种风格的多语种歌曲,有能懂的,也有不懂的。除了极个别非常喜爱的,我不会特别细顾歌词,多作工作时的背景音乐。毕竟,外国流行歌者对各种情绪的处理与我从小所受的熏陶大不相同。似乎除了怒与颂这两种特别表情之外,他们的悲欢喜乐多以豁达的态度进行处理,这是我理解但学不来的表达式。而他们的歌词大多细节描写唯恐不尽不详,过于直白反而失去了探究的欲望,所以一直都特意避免对英文歌的意象解构。

而深深是中国歌手,或同为国人之故,无论是从情感意义上而言,还是他歌声中带出的情绪与故事,总让我忍不住“窥探”,他唱叙的故事总是不经意地撞上我的人生经历,引发一些难得的人生态度的思考。或许,这才是我真正能数月循环他的歌的最大理由吧!

总体印象:
整首歌曲是典型的韩式ballad pop的调式。节奏舒缓的钢琴主旋律与深深的歌唱,总让我自然而然想起,我那个年代的《蓝色生死恋》《冬日恋歌》等撒尽人生狗血,凑足各种悲欢离别的都市情感剧。面对我此时的情状经历,倒是一份恰逢其时的释压礼。

近期深深的歌曲,角色都隐藏在歌里。整首歌中,深深用了两种不同的声线,分别“唱演”了一对情深义重的男女,用“各自的声音”表达着各自的情绪和心声。如若我的解读无误,深深这次真的极用心极用心了……我就想知道,有谁和我能可共情?有谁与我一般听感?

分段意象:
You are the only,The only one who heals me.
When I look into your eyes,
I heard my heart beat,oh oh
Please be my only,The only one who I need.
How can I imagine life without you
Never leave me alone,Don't go far away,
Just stay with me
歌词大意:
你是那个唯一,是唯一能治愈我的人;
当你看着我的眼睛,我听见了我的心跳的声音。
请做我的唯一,唯一我需要的人;
不敢想象没有你的人生,不要留我一人;
不要远离我,和我在一起。

意象解构:本段深深采用了十分温柔的男低音,唱演了一名掉入爱河、心系情琴的男子的初识与热恋。歌词和情感对于含蓄的亚洲人而言,过于热烈和肉麻了些。(啊!该不会这才是使用全英文表达的真实原因?!!!)
前两句很是真切地声绘出一幅“飞花流水初无意,怎奈衷情不自恃”以及“交尚浅,意已移,平生心绪诉君之”的少年慕艾之情景。
- 唉!我觉得我病了,而且很严重,无药可医!
- 啊!那该怎么办才好?
- 不需耳鬓厮磨常相伴,一笑低头意已倾。
- 惟赠白眼一双,好自珍重!

如果说前两句还只是偶然的心动,后三句简直“无赖”到极致了。深情款款地低语“苦求”着相互交契的必然,“苦诉”着无边无底的依恋。循序渐进的浪漫(“无耻”)表达,单身的深深,你学会了么?[doge]

You are my only, The only one who found me.
In the darkness but only you saw me,
Tomorrow just let it be,
Cause I know you'll come with me.
歌词大意:
你我的唯一,唯一能找到我的人;
在黑暗中你能看到我,那未来就顺其自然吧;
因为我知道未来和你一起来了。

意象解构:这一段深深换了偏轻柔的声线,声演出一位自怜自隐的女子,终卸下戒备,初建信心,准备接纳这一场缱绻未来。“顺其自然,与你有关的未来,殷殷可期”,很欣慰,这是一段能可相互偎依的双向奔赴。
You are my only
Always believed in me
I will never be that weak-willed me
I'll be strong with you by me
How can I let you go away
歌词大意:
你是我的唯一,永远信任我,我变得不再懦弱。
和你一起我变得坚强,我怎么能放你离开我?

意象解构:这时换回男声是对上段女生表白的现实回应。说起来,男生恋爱时都会突生这种英雄式蜕变的直觉吗?这或许是恋爱带去的变革力量。一方面是恋人至上,一方面又霸道不放,这种矛盾感才是青春之恋最让人琢磨不透的地方。

You are my only
Always on my mind
But it's so hard to find out why
Dreaming of you every night
I wonder why you never know
歌词大意:
你是我的唯一,总是想起你;
没有理由的,每晚梦到你。
但我希望你永远不知道。

意象解构:爱情的快乐在于唯一的爱,爱情的安慰在于唯一的思念。这是男生一直坚信的,期盼那一点灵魂的默契,时时带给彼此慰藉。突然想起某人亦曾描绘过此情此景:“你如流星的光辉,照耀我疲惫的梦寐,永存一个安慰,纵然别离在即。”

You are my only
Always be there waiting for me
I will never leave
I will be right there for you
It seems like the real meaning
To me
歌词大意:你是我的唯一,总在静静等我;
我永远不会离开,我会为你停留,
这看上去是最好的结局,对我来说……

意象解构:这一段莫名有些伤感,是没赶上离别?抑或是已为The End?这个故事的结局是以一人独守静默为终点吗?这一切都让我开始感到好奇……醉面迎风,泪水飘零,过别离时,如你待我,还以相思……

注:本文为个人向歌曲听后感,不代表原创精神和大众审美。
#周深[超话]##周深开端新歌好浪漫#

#三联美食# 《一碗豆花慰平生》 文|暮易

古今之人大概没有谁不爱豆腐。它圆融通达,淡雅温煦的气质,柔嫩绵软的口感,既可高居庙堂化身锦盘珍馐,又可退隐江湖成就朴素小菜。

饮食界有了豆腐这一神来之笔,人间滋味可丰腴有趣多了。豆腐更神奇之处在于,流变转化之急遽,宏博让人惊叹,刚硬一些即成豆干,孱薄一点遂成豆皮,柔顺几分便成豆花。

豆花,介于豆腐和豆腐脑之间,兼具滑嫩与绵韧,自成一派。川渝人最爱这一味清清白白。即便是身处异乡,巧手的妇人也可掏出一把黄莹莹的豆子,经过一番厨房风云做出雪白的豆花。吃下热烫的一口,故乡的模样,便会在温热的舌尖立刻生动起来。

少时,和母亲逛集,除了糖饼麻花,我最馋的就是市场里那一口豆花。给一块钱,大妈就能给你舀上一大袋子水水嫩嫩的豆花,真是廉宜称心。像吃果冻一般,完全不用舌头发力,绵绵溜溜地就进了肚。没有调料的时候,甚至撒一勺白糖,也能吃出动人的清甜。

都说川渝人嗜麻好辣,江湖气重,豆花饭却是别有 “清水出芙蓉,天然去雕饰”的清格。一年四季,简陋的豆花小馆里日日香雾袅袅,时至中午,各处肚饿肠饥的食客循着香气而来。一碗水嫩的豆花、一碗香润的大米饭、一碟香辣喷鼻的蘸料,热乎乎入肚,直言安逸之极。

豆花要做得好吃,也是有心法的。“旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。”黄豆浸水泡发,石磨碾出琼液,过筛滤浆,熬煮点卤压制。一招一式,如武林秘术,须得通透细腻,又不失分寸巧力。今人早已褪淡了那份古法制豆花的闲逸心性,唯有下馆子过过嘴瘾。

一般点豆花用的是胆水或盐卤,较之石膏添了几丝香远,独得了柔韧的奇妙口感。完美的豆花讲究气孔均匀,老嫩适中,太老则不如吃豆腐,太嫩只是一包寡味的浆水。做好的豆花轻飘在如茶的汤水中,弥散着清凌的豆香,颤巍巍,看似嫩得要坍塌散架,实则形神相依。

一刀刀,分成一畦畦方格田地,客人来了,便舀出一块置于粗野土碗。夹起一块蓬松嫩滑的豆花儿,在加了许多调味的娇艳红油里走一遭,两者的契合,不是君子之交,而实为金风玉露一相逢。豆花的清冶,恰恰吸引了浓烈的红油,鲜嫩激荡,五味融合。

食时只需轻抿,豆花霎时在口腔里碎裂,纤纤毫毫透出朦胧的幼嫩。饱满的浆水从豆花里涌出,淡淡停留,而馥郁的佐料撑起了丰盈的口感,豆花婉转入喉,胜似溪流入海之静美。

朴素又极富丽,难怪男女老少都深深沉溺于这碗豆花饭的温柔乡里。

红油蘸料的做法并不简单。这跟火锅油碟随性的个人主义不同,它往往是一家豆花馆的昌隆秘笈,是店家百般修炼出的“金丹”。得几种辣度不同的辣椒杂糅出恰到好处的辣,秘制成艳丽的红油,添上盐巴花椒粉少许味精,葱花一把。一块豆花滚下去,色香味俱全,佐一口香弹的大米饭,绝了。

与豆花饭相配的除了红油蘸料这位大众情人,青椒酱料又当是别具风情。辣度相宜的二荆条细细剁碎,重油熬至软糯出香,调过味,酱稠汁浓。裹覆在软嫩的豆花上,那是一种葱郁的磊落的鲜辣,直叫人吃得满头渗出汗珠来,然后长吁一口气以示过瘾。

吃得开怀了,趁着兴头再要两个凉津津的小菜收收口。若是一群人去,又少不了加一碗蒸烧白或是红烧肥肠,佐点青椒皮蛋、凉拌豆角助兴。一阵风卷残云,连豆花碗里的水也要喝尽,算是原汤化原食的完美收工。夏日长街悠悠,蝉声也变得懒怠。一顿简单的饭菜,饱足而又解馋,颇有种“今朝有酒今朝醉”的快意。

有的店家还别出心裁地推出菜豆花。用鲜嫩的青菜,切碎了,在点卤时混入豆浆,待静静凝结,菜末均匀地镶嵌在了豆花里。翠碧间杂着玉白,煞是好看。菜豆花展露出几分劲挺的绿意,逗人食欲,吃起来亦是清新香洌。

豆花本是十分寻常却异常柔情的美食,历来甘居平凡天地,慰藉莽莽众生。也因为长期盘踞在那些破旧小店,未免徒增土气。但,娇滴滴的豆花哪能一直藏身于市井陋巷,很快,便有诸多伯乐识得良驹,用它做出了新花样。

比如豆花面。重庆人一天不吃就想念的小面,加上几坨看似突兀的豆花,滋味竟是出奇地和谐。豆花就像一张白纸,味道全靠旁人指点。最好是干溜的小面,没有汤汁冲淡佐料的酽香,碱面有爽快的嚼劲,豆花嫩如鱼脑。一口热辣的面,一口顺软的豆花,层次跳跃,饶有趣味。

将豆花这样极素淡的食物往荤里做,且做得出挑的,自然要属荤豆花。荤豆花算是一种汤锅,易饱暖人心,有点毫无章法,但却是完美继承了火锅文化的精髓。加什么配菜,吃什么蘸料,完全丰俭由人。只是一点毋庸置疑,那一定是至鲜为上的。

鲜之有道。取肉片、猪肚的肉鲜,并菌菇、黄瓜、西红柿、金针菜的素鲜,两相衬托。热油煸炒姜葱,下番茄熬出酸鲜打底,添骨汤慢煨,各色食材依次入锅,胡椒调味,最后倒在豆花上即成。吃的时候,先喝一小碗清汤,醒舌暖胃。

荤豆花沾染了荤气,借了荤素菜的双重鲜美,口感愈发润泽,滋味也更加落落大方。冥冥之中,红尘之下,与人一样,食物与食物之间也总是要互相成全的。

多年前的深冬,天上罕见飘起了零星细雪,与好友吃 “黑白荤豆花”的记忆仍历历在目。豆花锅里浮荡着白的黑的(黑豆做的)豆花,肉片格外嫩滑,煮得脆爽的豆芽蘸一点蒜泥,在口舌间发出柔柔的脆响。

后来吃网红烤鱼的时候,发现豆花被修饰成完美的三角形,列置在长方形烤鱼盘的四个角落,努力地吸收着浓墨重彩的酱汁,闯入了许多年轻人的味蕾里。浓烈,够劲,的确像是生活大潮里用尽全力向灿烂未来靠近的人们。不由地心想,没有谁会一成不变的,豆花也是如此。(本文节选自《三联美食》)


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