#舌尖上的美食# #不可辜负的美食# #无法拒绝的东北菜# 东北亚小铺店掌柜告诉你一只鸡的N种吃法
前些天有铺粉在店里问掌柜的，每天对着货架上这么多美食，到底最喜欢吃什么啊？要问掌柜的最喜欢吃什么，一时半会还真没个答案，只要是美食，那就没有我不爱吃的。
左思右想了好些天，突然想起了东北出名的小土鸡炖蘑菇的桥段，这些小土鸡都是老百姓自己家养的，不是喂饲料那种。东北黑土地上的小土鸡好吃，但还不是最牛掰的，掌柜这最牛的是绿色天然散养的森林鸡。在这黑土地好山好水的好地方，森林面积大，空气清新，松树林下的松籽、昆虫、杂草，都是森林鸡的“零嘴”，森林鸡林间跑，只吃粮食虫草。这些鸡充满了野性，个个身强体壮，斗志昂扬，没事互相掐个架什么的，老百姓叫他们小土鸡中的“战斗机”。好了，言归正传，看看一只森林鸡在掌柜手里变成了几道美味菜肴吧！
一：红烧鸡脖
食材：
鸡脖500g，葱段少许，姜片少许，干辣椒3根，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、大料适量。
做法：
1.鸡脖去掉鸡皮，鸡油，洗净；
2.过开水去异味后再冲洗干净，沥干水分；
3.炒锅放油，放入白糖熬至金黄色后，把准备好的鸡脖放入锅内翻炒至均匀上色；
4.放入葱段，姜片，生抽、老抽，料酒，盐，大料，干辣椒继续翻炒。加适量水大火烧开后转小火；
5.20分钟后转中火将汁水收干即可出锅。
二：五香鸡骨架
食材：
鸡骨架2只，尖椒2个，干辣椒若干，葱1/3，根姜3片，酱油2勺，糖5克，料酒3勺，盐3g，孜然粉2勺。
做法：
1.先将鸡骨架用水、姜、料酒，泡一个小时去腥味；
2.油锅烧热，加入沥干水份的鸡骨架翻炒；
3.炒出鸡油后，将多余鸡油倒出，留底油，加入葱，味极鲜，糖，盐翻炒（能吃辣的这时可以加入干辣椒）；
4.炒到上色均匀，加入切好的尖椒；
5.加孜然粉，大火翻炒一分半钟即可出锅。
三：鸡丝凉面
食材：
鸡胸肉1块，黄瓜1根，面条1份，葱1根，姜1片，蒜1头，辣椒面1勺，盐适量，糖1茶匙，生抽3勺，陈醋2勺，蚝油1勺。
做法：
1.黄瓜洗净切丝；
2.鸡胸肉冷水下锅，加入一勺料酒，葱姜，水开后煮10-15分钟后，捞出过凉水，撕成丝儿；
3.面条煮开后，过凉水备用；
4.葱一勺＋蒜末一勺＋辣椒面一勺＋白芝麻一勺淋热油搅拌均匀；
5.淋热油搅拌均匀后加入三勺生抽＋两勺陈醋＋一勺蚝油＋适量盐＋一茶匙白糖搅拌均匀备用；
6.将调好的酱汁淋在凉面上，铺上前面准备好的鸡丝和黄瓜丝，加入一点花生米，搅拌均匀就可以啦。
四：三杯鸡翅
食材：
九层塔或者罗勒叶一小把，鸡翅中8-10个，大蒜半头，生抽4勺，米酒8勺，冰糖2勺，干辣椒2个（不吃辣可省），芝麻油适量。
做法：
1.鸡翅洗净，一切为二，这样为了方便更好入味；
2.取一口锅开水烧沸，下两个姜片，把鸡翅焯一下，鸡肉颜色变了就好，不用很长时间！捞出；
3.取炒菜锅把2勺冰糖4勺酱油8勺米酒，准备好的大蒜头和干辣椒还有焯过水的鸡翅都放进去，然后开火，大火煮沸转小火20分钟；
4.时间到了以后开大火收汤汁，然后放罗勒叶。关火；
5.出锅前淋上一点芝麻油，装盘即可。
五：家常版辣子鸡
食材：
鸡腿4根，葱、姜、玉米淀粉适量，料酒两勺，生抽三勺，蚝油一勺，盐少许，干辣椒一把，花椒20粒，鸡蛋半个，辣椒面一勺，花生米一把，白芝麻半勺。
做法：
1.鸡腿剁块大概一个能剁8块左右，太小了吃着肉少不过瘾，清洗干净；
2.除干辣椒，一半花椒、花生米、芝麻以外，所有的调料放入鸡腿搅拌，辣椒面是灵魂所在千万不能忘，爱吃辣的在加一勺，搅拌均匀腌制；
3.在下油锅炸之前把所有的能看的见的调料都挑出来，如 大葱等 挑完在加一小把玉米淀粉搅拌；
4.油烧七八成热下鸡腿炸熟，捞起在复炸一遍（用油建议用玉米油或大豆油没有味道的用）；
5.锅里留少许油，下葱干辣椒，炒到辣椒变色放入鸡腿；
6.出锅前在放入炸熟的花生米和芝麻即可。
收起你的下巴，这还只是掌柜的一小部分，从鸡脖子到鸡腿，每一个部位都是掌柜的无法割舍的美味，对了，这次忘记给你们做鸡爪了，记得提醒掌柜的下次多给你们出一点下酒小菜啊！
关注东北亚小铺，店掌柜做你的私人主厨。
前些天有铺粉在店里问掌柜的，每天对着货架上这么多美食，到底最喜欢吃什么啊？要问掌柜的最喜欢吃什么，一时半会还真没个答案，只要是美食，那就没有我不爱吃的。
左思右想了好些天，突然想起了东北出名的小土鸡炖蘑菇的桥段，这些小土鸡都是老百姓自己家养的，不是喂饲料那种。东北黑土地上的小土鸡好吃，但还不是最牛掰的，掌柜这最牛的是绿色天然散养的森林鸡。在这黑土地好山好水的好地方，森林面积大，空气清新，松树林下的松籽、昆虫、杂草，都是森林鸡的“零嘴”，森林鸡林间跑，只吃粮食虫草。这些鸡充满了野性，个个身强体壮，斗志昂扬，没事互相掐个架什么的，老百姓叫他们小土鸡中的“战斗机”。好了，言归正传，看看一只森林鸡在掌柜手里变成了几道美味菜肴吧！
一：红烧鸡脖
食材：
鸡脖500g，葱段少许，姜片少许，干辣椒3根，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、大料适量。
做法：
1.鸡脖去掉鸡皮，鸡油，洗净；
2.过开水去异味后再冲洗干净，沥干水分；
3.炒锅放油，放入白糖熬至金黄色后，把准备好的鸡脖放入锅内翻炒至均匀上色；
4.放入葱段，姜片，生抽、老抽，料酒，盐，大料，干辣椒继续翻炒。加适量水大火烧开后转小火；
5.20分钟后转中火将汁水收干即可出锅。
二：五香鸡骨架
食材：
鸡骨架2只，尖椒2个，干辣椒若干，葱1/3，根姜3片，酱油2勺，糖5克，料酒3勺，盐3g，孜然粉2勺。
做法：
1.先将鸡骨架用水、姜、料酒，泡一个小时去腥味；
2.油锅烧热，加入沥干水份的鸡骨架翻炒；
3.炒出鸡油后，将多余鸡油倒出，留底油，加入葱，味极鲜，糖，盐翻炒（能吃辣的这时可以加入干辣椒）；
4.炒到上色均匀，加入切好的尖椒；
5.加孜然粉，大火翻炒一分半钟即可出锅。
三：鸡丝凉面
食材：
鸡胸肉1块，黄瓜1根，面条1份，葱1根，姜1片，蒜1头，辣椒面1勺，盐适量，糖1茶匙，生抽3勺，陈醋2勺，蚝油1勺。
做法：
1.黄瓜洗净切丝；
2.鸡胸肉冷水下锅，加入一勺料酒，葱姜，水开后煮10-15分钟后，捞出过凉水，撕成丝儿；
3.面条煮开后，过凉水备用；
4.葱一勺＋蒜末一勺＋辣椒面一勺＋白芝麻一勺淋热油搅拌均匀；
5.淋热油搅拌均匀后加入三勺生抽＋两勺陈醋＋一勺蚝油＋适量盐＋一茶匙白糖搅拌均匀备用；
6.将调好的酱汁淋在凉面上，铺上前面准备好的鸡丝和黄瓜丝，加入一点花生米，搅拌均匀就可以啦。
四：三杯鸡翅
食材：
九层塔或者罗勒叶一小把，鸡翅中8-10个，大蒜半头，生抽4勺，米酒8勺，冰糖2勺，干辣椒2个（不吃辣可省），芝麻油适量。
做法：
1.鸡翅洗净，一切为二，这样为了方便更好入味；
2.取一口锅开水烧沸，下两个姜片，把鸡翅焯一下，鸡肉颜色变了就好，不用很长时间！捞出；
3.取炒菜锅把2勺冰糖4勺酱油8勺米酒，准备好的大蒜头和干辣椒还有焯过水的鸡翅都放进去，然后开火，大火煮沸转小火20分钟；
4.时间到了以后开大火收汤汁，然后放罗勒叶。关火；
5.出锅前淋上一点芝麻油，装盘即可。
五：家常版辣子鸡
食材：
鸡腿4根，葱、姜、玉米淀粉适量，料酒两勺，生抽三勺，蚝油一勺，盐少许，干辣椒一把，花椒20粒，鸡蛋半个，辣椒面一勺，花生米一把，白芝麻半勺。
做法：
1.鸡腿剁块大概一个能剁8块左右，太小了吃着肉少不过瘾，清洗干净；
2.除干辣椒，一半花椒、花生米、芝麻以外，所有的调料放入鸡腿搅拌，辣椒面是灵魂所在千万不能忘，爱吃辣的在加一勺，搅拌均匀腌制；
3.在下油锅炸之前把所有的能看的见的调料都挑出来，如 大葱等 挑完在加一小把玉米淀粉搅拌；
4.油烧七八成热下鸡腿炸熟，捞起在复炸一遍（用油建议用玉米油或大豆油没有味道的用）；
5.锅里留少许油，下葱干辣椒，炒到辣椒变色放入鸡腿；
6.出锅前在放入炸熟的花生米和芝麻即可。
收起你的下巴，这还只是掌柜的一小部分，从鸡脖子到鸡腿，每一个部位都是掌柜的无法割舍的美味，对了，这次忘记给你们做鸡爪了，记得提醒掌柜的下次多给你们出一点下酒小菜啊！
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分享近日考古成果
⚠️事先声明！！！本人非刘昊然黑粉，麻烦集美们别突然开骂啊www只是想分享一下哥哥以前的照片
爱到深处自然黑[污]
在下叶良辰哈哈哈哈哈哈好远古的梗p1
发现哥哥以前好喜欢半抬头露出邪魅笑容这种拍照pose啊....可能曾经流行这种？？？p2-p7
p8的发型太好笑了哈哈哈哈哈哈哈哥哥梳上这发型直接一米九吧哈哈哈哈哈哈哈
p9是近日考古发现，唐探一的颂帕似乎是刘昊然哥哥演的？？？震惊了
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https://t.cn/AiKlHO6o[星星][星星][星星][星星][星星]，期待了很久的大电影终于上线了！8月16日首映在下就去看了，个人觉得剧情虽简单但是很扣人心弦，尤其是看过第一季的全职粉们。完全的阐述了喜欢电竞的少年们想成为职业选手的梦想，还有在下最喜欢的叶神！！！苏沐秋的那一幕我差点哭出来 （PS：在下以前也有过想当职业选手去打比赛的梦想）
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