#杜小小日记# 上周末和小兄弟二刷海底世界。下午和小兄弟完了半天，娃无所谓，两个老妈感觉非常解压。。。最近跟老妈说水星是蛙酸盐组成的。。吹和砍也没搞清。周五晚上亲子研究了太阳系还画了图，周二外教课为了炫耀他的note book，一着急用英语说了一遍8大行星。老母亲骗了好久他都不开口，还是要Mary来。。。

#水煮鱼##美食分享#
妈妈买了鱼让我亲自下厨露一手，那我就小试牛刀来一个水煮鱼
食材:
草鱼3斤，鱼肉片好，鱼骨砍段，让卖鱼师傅处理好

鱼片:
洗干净，放入盐，胡椒粉，料酒，地瓜粉抓匀腌制
鱼骨:
洗干净后，放入盐，料酒，抓匀，稍微腌一下
材料:
准备好，葱姜蒜
豆芽
黄瓜切条
水烧开，把豆芽汆烫好，铺在盆底，黄瓜不用汆烫，直接铺在豆芽上

鱼高汤:
锅烧热，倒入油，将鱼骨倒入锅中，煎炸至两面金黄，倒入热水煮沸即可
汤底:
锅烧热，倒入油，葱姜蒜炒香;
放入豆瓣酱，生抽，料酒，继续炒香，炒出红油;
倒入刚做好的鱼汤;
水沸腾后，放入盐，少许糖，鸡精;
将鱼片滑入，水再次沸腾，鱼片变白即可，不要煮太久;
将鱼片捞出铺在蔬菜上面，汤再倒入碗中;
麻辣油:
花椒，干辣椒，桂叶，洗干净，放入干燥鱼油的锅中炒香，水分炒干，倒入适量的油，注意花椒不能变黑，炒至香味释出，将锅中油快速浇到鱼汤表面，水煮鱼就好啦~

香气四溢，鱼肉滑嫩，鱼汤鲜美，好吃～

#犇闲话#
这两天做了下酒菜——牙签牛肉和辣子鸡。
牙签牛肉还可以干香一点，香辛料多点油少点。
辣子鸡综合了王刚两个视频，鸡砍小块用盐料酒酱油油腌制，先用宽油炒到干香，中途下一勺红米酒，20-30分钟，再起油锅炒香花椒辣椒葱姜蒜末，鸡块下去一起炒匀调味撒麻油花椒油白芝麻炒匀。
又做了一次朱厘米的披萨，好像料下多了点。看到小高姐出了拿波里披萨的视频，下次试试。